吳藝華
(威縣林業(yè)局 河北 威縣 054700)
提升葡萄果品質量的技術措施
吳藝華
(威縣林業(yè)局 河北 威縣 054700)
隨著人民生活水平的逐年提高,人們對鮮食葡萄品質的要求也越來越高,只有品質優(yōu)良的鮮食葡萄,才能贏得消費者的青睞,才能在國內、國際市場上具有競爭力,從而使生產經營者獲得豐厚的經濟效益。
巨峰是威縣的主栽葡萄品種,品質優(yōu)良,含糖量高,果粒大,外形美觀,果肉多汁,口感好,但巨峰葡萄對管理技術的要求也比較高,若管理不善則會喪失其固有風味,降低其商品性,經濟效益也會大打折扣,所以提高產品質量是一個不可忽視的問題。自2012年以來,筆者一直在研究和試驗如何通過栽培管理措施,有效提升巨峰葡萄的果品質量,通過四年多的實踐,借鑒前人經驗,總結了以下全面提升葡萄果品質量的技術措施。
巨峰葡萄易豐產、高產,但對肥水條件要求也較高,對氮磷鉀的需求量、比例和時期都有較嚴格的要求,實踐證明秋季增施基肥,生長季節(jié)追施葉面肥,有利于提高果實品質。
威縣巨峰葡萄一般于9月下旬采收完畢,葡萄采收后,是一個非常重要的吸收營養(yǎng)、制造營養(yǎng)和儲存營養(yǎng)的關鍵時期,這時施入基肥,可大大提高光合作用和增加植株有機質的貯存,此期施肥俗稱“月子肥”,既補充當年結果的營養(yǎng)損失,又對翌年的樹勢、花芽分化及幼果生長有重要意義,對提高果品產量和質量有著不可忽視的作用。而且,秋施基肥也利于損傷根系的愈合和萌生新根,因為此時雖然枝葉已經停止生長,但根系仍在活動,此期的氣溫也很適合根系的生長,施肥后損傷根系很快就會愈合且會生出許多新根,這對翌年早春營養(yǎng)的吸收起著很重要的作用。再者,秋施基肥水源足,氣溫高,可使肥料及早分解被根系吸收,使葡萄秋葉制造更多的養(yǎng)分,供葡萄越冬和春季生長之用。若春施基肥,會使肥效發(fā)揮推遲,在春季,新梢和果實同時生長大量需要養(yǎng)分時,會因養(yǎng)分不足而造成營養(yǎng)生長和生殖生長的競爭,降低坐果率,影響花芽分化、甚至會影響到果實膨大、著色和含糖量等。
基肥種類以有機肥為主,輔施少量化肥;施肥量可根據(jù)肥料種類不同而調整,一般有機肥(當?shù)匾话阋噪u糞為主)畝用量3 000 kg左右;施肥方法應采用溝施法,施后灌水。
追肥以早施、勤施、多點施肥為原則,在施基肥的基礎上,重點抓好4次追肥:葡萄萌芽時畝施尿素30 kg;開花前和幼果迅速膨大期,分別畝施磷酸二銨45 kg,果實膨大期可以葉面噴鈣、鎂、錳、鋅等微肥;漿果著色期,畝施硫酸鉀復合肥40 kg,每次施肥后澆水,最好再葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀2次,這個時期主要是增施磷、鉀肥,嚴格控制氮肥,因為葡萄果實的風味是由組成它的無數(shù)細胞的性質與成分的綜合表現(xiàn),果實成熟初期,細胞液中幾乎充滿淀粉并漸漸被水解為葡萄糖、果糖和蔗糖,從而使甜度迅速提高,但在氮肥過量的情況下,會有利于蛋白質的形成而妨礙了淀粉的貯藏。另外,氮肥用量過多,新梢生長太旺,把葉片所制造的糖類大量消耗于枝葉生長,減少了向果實的運輸,水果的甜味也隨之降低。澆水也應前多后少,采收前20 d不要澆水。
為防止表土板結和雜草叢生,應及時中耕除草,清溝培壟。注意在整個生長發(fā)育期間禁止使用化學合成的除草劑和有機合成的植物生長調節(jié)劑。
經過四年的觀察測算,巨峰葡萄隨著單株留果數(shù)的增加,產量相應增加,但品質會隨著產量的增加而呈下降趨勢。在高產和優(yōu)質之間尋找最佳平衡點,以經濟效益最大化為原則,每畝3 000 kg比較合理。
不論是除花序還是除果穗,都要留有余地。
通常花前10~15 d疏花序,疏副梢與疏花序同時進行,選留花序應掌握在預留目標產量的2~3倍。
疏果穗應在開花后半個月左右,在坐果情況已經穩(wěn)定時進行。根據(jù)目標產量和品種特性來確定單位面積的留果穗數(shù),確定合理的負載量,是確保葡萄品質的關鍵一環(huán)。
對留下的果穗要修整,掐去1/4~1/5的穗尖,去掉副穗,果粒發(fā)育到黃豆粒大時進行疏粒,保證每穗果有50~60粒,成熟時穗重在600 g左右,這樣的果穗,無論外觀穗型,還是果穗大小、分量都比較適中,利于裝箱(或筐)運輸或冷藏。
巨峰葡萄在漿果成熟期,如果水分過多或不均,易造成裂果。保持土壤水分相對穩(wěn)定,使?jié){果較均勻生長是防止裂果的主要方法,為此需通過深耕,補充有機物質和通過合理灌排水等措施,保證根系穩(wěn)定吸收水分。
巨峰葡萄著色對光線要求較一般葡萄品種高,在果實完全遮光的條件下,果皮中色素的含量僅為不遮光的30%,所以以成熟著色期還應注意修剪遮光枝蔓和葉片,促進果實著色,使其外形更加美觀。
病蟲害防治要堅持預防為主,綜合防治的原則,以農業(yè)防治、物理防治、生物防治為主,化學防治為輔。首先要做好冬季清園和春季冬芽萌動時的消毒工作,雨前或雨后及時噴1次殺菌藥預防病害,葡萄蟲害不多,主要是要做好病害的防治。
果實授粉后進行套袋,有減少病蟲危害、農藥污染和蜂鳥傷害,以及保持果面干凈等作用,一般采前半月除袋,以利于果實著色,如使用透明度較好的紙袋,可在采收時除去。