面向泛北部灣區(qū)域的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)一體化教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)踐

【摘要】泛北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)的發(fā)展需要相應(yīng)的區(qū)域特色人才支持，因此處在此區(qū)域內(nèi)的高校教育需要進(jìn)行與之相協(xié)調(diào)的教學(xué)改革和發(fā)展。本文以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)為例，闡述在泛北部灣區(qū)域背景下，目前該專業(yè)教學(xué)所存在的問題，并嘗試進(jìn)行一體化教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)踐，以期為區(qū)域發(fā)展提供有力的連鎖人才支持，同時(shí)為其他專業(yè)改革提供借鑒。

【關(guān)鍵詞】泛北部灣 連鎖經(jīng)營管理 一體化教學(xué)

【Abstract】The development of the Pan-Beibu Gulf Economic Zone needs the support of the corresponding regional talents， so higher education needs to be reformed and developed accordingly. Taking the chain management as an example， this paper describes the current professional teaching problems under the background of the Pan-Beibu Gulf ， and tries to integrate teaching design and practice ， with a view to provide a strong chain of talent support， and providing reference to the other professional reform.

【Key words】Pan-Beibu Gulf； Chain Management； Integrated Teaching

【基金項(xiàng)目】廣西職業(yè)教育教學(xué)改革立項(xiàng)項(xiàng)目（編號(hào)：GXGZJG2015B004）；廣西高等教育教學(xué)改革工程立項(xiàng)項(xiàng)目（編號(hào)：2013J

GA141）。

【中圖分類號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2017）42-0227-02

一、背景

國家“一帶一路”戰(zhàn)略的推進(jìn)，對(duì)泛北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)的建設(shè)也提出了更高的要求。在當(dāng)前中國-東盟自由貿(mào)易區(qū)全面建成并持續(xù)深化的形勢下，泛北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)作為傳統(tǒng)“一軸兩翼”的重要組成部分，必將迎來新的發(fā)展機(jī)會(huì)。在此背景下，迫切需要高校教育的發(fā)展與該區(qū)域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化相契合，為區(qū)域發(fā)展提供有力的人才支持。

泛北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)域覆蓋范圍廣，涉及人口多，經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣，分布也較為廣泛，連鎖經(jīng)營發(fā)展迅速，這勢必需要充足的、高素質(zhì)的、不同層次的人力資源相配套。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)是輸送連鎖經(jīng)營人才的有效途徑，而目前泛北區(qū)域內(nèi)高等院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才，在就業(yè)輸送過程中出現(xiàn)了諸多問題，導(dǎo)致該專業(yè)人才培養(yǎng)落后于區(qū)域發(fā)展的需求。這迫切需要分析所出現(xiàn)的問題，并探討相應(yīng)的解決措施，進(jìn)行教學(xué)改革。

二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)問題分析

隨著泛北區(qū)域的發(fā)展，零售、餐飲、房地產(chǎn)等連鎖經(jīng)營行業(yè)也在快速發(fā)展，對(duì)連鎖專業(yè)人才的需求量也與日俱增。但是由于在實(shí)踐教學(xué)過程中存在著諸多問題，影響了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生的質(zhì)量和社會(huì)適應(yīng)能力。經(jīng)調(diào)查分析，目前連鎖專業(yè)教學(xué)過程中主要存在以下幾個(gè)方面的問題。

1.實(shí)際理論教學(xué)多于實(shí)操

在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)各課程的教學(xué)設(shè)計(jì)中，普遍是結(jié)合大量案例引申到理論教學(xué)，但是僅靠案例教學(xué)法來培養(yǎng)學(xué)生的能力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。學(xué)生缺乏實(shí)際操作，對(duì)連鎖運(yùn)營流程難以理解，學(xué)習(xí)積極性自然也無法被調(diào)動(dòng)，對(duì)未來的就業(yè)前景和發(fā)展缺乏信心，畢業(yè)后改行的較多，無疑也影響了連鎖專業(yè)人才的培養(yǎng)數(shù)量和質(zhì)量。

2.缺乏與連鎖企業(yè)深層次的合作

由于高校缺少必要的資金和場地，連鎖專業(yè)學(xué)生在教學(xué)實(shí)踐中，一般會(huì)到連鎖企業(yè)或門店進(jìn)行實(shí)地參觀和調(diào)查，但是如果想深入到連鎖企業(yè)內(nèi)部學(xué)習(xí)其經(jīng)營管理方法，得到實(shí)質(zhì)性的經(jīng)驗(yàn)和技巧，就必須在校企合作利益均衡條件下才能實(shí)現(xiàn)。而實(shí)習(xí)基地缺乏、類型單一、與教學(xué)產(chǎn)生脫節(jié)、校企合作利益均衡等問題也是目前很多高校存在的共同性難題。

3.對(duì)教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)缺乏重視

由于資金有限等困難，很多高校對(duì)連鎖專業(yè)教學(xué)的實(shí)踐環(huán)節(jié)重視不夠，導(dǎo)致在連鎖專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室硬件和軟件的投入上都明顯不足。在校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)上，大部分是靠專業(yè)老師個(gè)人的力量和連鎖企業(yè)聯(lián)系。但是若要和有名氣的大型連鎖企業(yè)建立長期合作關(guān)系，還需靠學(xué)校、甚至政府或行業(yè)組織，才能和企業(yè)進(jìn)行良好的溝通和對(duì)接。而目前這些問題還沒有受到高校的充分重視和落實(shí)。

4.實(shí)踐教學(xué)流于形式

從各高校連鎖專業(yè)的人才培養(yǎng)方案可見，都非常重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，但實(shí)踐教學(xué)還是未能很好地適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的需要。究其原因，人才培養(yǎng)方案中雖然設(shè)有暑期實(shí)踐、企業(yè)認(rèn)知、頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐環(huán)節(jié)，但由于時(shí)間短、實(shí)踐教學(xué)經(jīng)費(fèi)不足等原因，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)效果、實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)和監(jiān)督體系并不完善。導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)流于一種形式，大多不具有實(shí)質(zhì)性的效果，由此培養(yǎng)的學(xué)生社會(huì)實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力、環(huán)境適應(yīng)能力等綜合能力也有待提高。

5.連鎖專業(yè)師資水平有限

連鎖專業(yè)要求教師能夠言傳身教，和學(xué)生一起參與到企業(yè)實(shí)踐中，深入了解企業(yè)環(huán)境，從事企業(yè)管理咨詢、提供決策支持和合理建議等，提高分析和解決實(shí)踐問題的能力。但是高校連鎖專業(yè)教師大部分是由企業(yè)管理、市場營銷等專業(yè)轉(zhuǎn)過來的，接觸過實(shí)際連鎖經(jīng)營管理工作的較少，在實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)只能淺嘗輒止。

綜上所述，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐性較強(qiáng)，而目前該專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)仍存在諸多問題，使得區(qū)域特色得不到體現(xiàn)。鑒于此，結(jié)合泛北部灣區(qū)域特色，擬通過對(duì)專業(yè)教學(xué)體系進(jìn)行一體化構(gòu)建和優(yōu)化，并通過教學(xué)實(shí)施及改善，緩解并最終解決以上問題。

三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)一體化教學(xué)設(shè)計(jì)

基于泛北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)域特色，構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系，主要通過教師一體化、教室一體化、教材一體化和課堂一體化四個(gè)方面的配合，切實(shí)提升連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和教學(xué)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

1.教師一體化

加強(qiáng)連鎖專業(yè)師資一體化，要求專業(yè)教師既具有較高的專業(yè)理論知識(shí)，又擁有較強(qiáng)的動(dòng)手能力。

首先，需要學(xué)校發(fā)動(dòng)力量，聯(lián)系專業(yè)對(duì)口的連鎖企業(yè)，安排專業(yè)教師進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)；其次，由于教師缺乏到企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐的積極性，學(xué)校需建立相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制，保證專業(yè)教師在連鎖企業(yè)崗位鍛煉期間的收入待遇；最后，對(duì)于在連鎖企業(yè)有較豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、具備“雙師”素質(zhì)、能夠承擔(dān)一體化課程的教師，在待遇上應(yīng)予以上浮，以激勵(lì)教師到企業(yè)實(shí)踐的動(dòng)力。

2.教室一體化

將連鎖專業(yè)的理論課堂搬進(jìn)實(shí)訓(xùn)場地，進(jìn)行教室一體化教學(xué)，教師將理論和實(shí)踐教學(xué)部分都在實(shí)訓(xùn)場所完成。同時(shí)可以通過泛北區(qū)域企業(yè)調(diào)研和引進(jìn)企業(yè)項(xiàng)目，建設(shè)一體化教室，使學(xué)生通過這個(gè)平臺(tái)，完成整個(gè)連鎖經(jīng)營管理過程。這樣既可以實(shí)現(xiàn)教師邊講授、學(xué)生邊實(shí)踐的教學(xué)一體化，又節(jié)約了建設(shè)一體化教學(xué)場地的投入。

3.課程一體化

課程一體化是指依據(jù)課程教學(xué)為人才培養(yǎng)的主要載體，通過建設(shè)理實(shí)一體化重點(diǎn)課程群，進(jìn)行理論、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)三位一體化課堂改革。安排連鎖專業(yè)課程教學(xué)時(shí)，注重泛北區(qū)域內(nèi)人才所需能力，設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容的銜接性。創(chuàng)新教學(xué)方式方法，通過激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、技能競賽、課堂交流討論、多元化評(píng)價(jià)等環(huán)節(jié)，全面提升連鎖專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，保證學(xué)生綜合能力的穩(wěn)步提升，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)有泛北區(qū)域特色的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。

4.教材一體化

專業(yè)教學(xué)的邏輯主線是實(shí)踐環(huán)節(jié)，所選教材應(yīng)按照工作實(shí)際過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的相關(guān)性進(jìn)行組織和編寫。立足于泛北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)域發(fā)展，連鎖專業(yè)一體化教材的建設(shè)，需要專業(yè)所用教材要具有系統(tǒng)可操作性，才能起到鍛煉學(xué)生能力的效果，達(dá)到人才培養(yǎng)的區(qū)域特色目標(biāo)。這就要求專業(yè)教師通過課程一體化教學(xué)過程及反饋，經(jīng)過對(duì)泛北區(qū)域和企業(yè)調(diào)研，收集資料，聯(lián)合有經(jīng)驗(yàn)的校內(nèi)外教師共同撰寫具有區(qū)域特色的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)一體化校本教材。

四、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)一體化教學(xué)實(shí)施保障

通過一體化教學(xué)設(shè)計(jì)，構(gòu)建了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)體系，該方式需要通過教學(xué)實(shí)踐才能體現(xiàn)效果。而在一體化教學(xué)實(shí)踐過程中，還需要通過一體化課程群的建設(shè)、一體化教學(xué)評(píng)價(jià)的改革、一體化教學(xué)管理制度的完善三個(gè)方面來保障一體化教學(xué)的順利開展。

1.建設(shè)一體化課程群

為體現(xiàn)泛北區(qū)域發(fā)展特色，建設(shè)一體化教材，還需要深入建設(shè)一體化課程群。以泛北部灣區(qū)域經(jīng)濟(jì)為主線，以《連鎖經(jīng)營管理與實(shí)踐》課程為核心，分學(xué)期、分階段完善《連鎖企業(yè)商品管理》《連鎖企業(yè)采購管理》《連鎖企業(yè)物流配送管理》《連鎖企業(yè)客戶關(guān)系管理》《店長管理實(shí)務(wù)》等實(shí)踐性課程群，體現(xiàn)教學(xué)與區(qū)域特色一體化的教學(xué)改革思想。

2.改革一體化教學(xué)評(píng)價(jià)

改進(jìn)單純?nèi)蝿?wù)式的教學(xué)考核方式，采用多元化教學(xué)評(píng)價(jià)進(jìn)行保障一體化教學(xué)的實(shí)施，主要是通過評(píng)價(jià)主體和評(píng)價(jià)內(nèi)容的多元化來實(shí)現(xiàn)。一是評(píng)價(jià)主體多元化，教師和學(xué)生共同參與到評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)中；二是評(píng)價(jià)內(nèi)容多元化，對(duì)課程教學(xué)任務(wù)的完成結(jié)果、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、溝通表達(dá)能力等，都將成為課程考核的考量因素。

3.完善一體化教學(xué)管理制度

針對(duì)與連鎖企業(yè)共建一體化教室的具體情況，校企合作雙方同時(shí)需要共建相應(yīng)的管理制度，制定教學(xué)設(shè)施保障條例與操作規(guī)范。如通過制定《連鎖經(jīng)營實(shí)訓(xùn)基地合作管理準(zhǔn)則》、《連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室管理制度》、《連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)設(shè)施使用條例》等，保障一體化教學(xué)和教室的可持續(xù)發(fā)展，保證實(shí)踐設(shè)施的可持續(xù)利用。同時(shí)需要成立實(shí)踐教學(xué)考核機(jī)構(gòu)，對(duì)各項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)、學(xué)生專項(xiàng)技能、教師教學(xué)能力、校企合作成效等實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行測評(píng)，以保證連鎖經(jīng)營管理專業(yè)一體化教學(xué)體系得以順利實(shí)施和可持續(xù)發(fā)展。

為了解決目前連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)過程中存在的問題，通過構(gòu)建一體化教學(xué)設(shè)計(jì)和實(shí)施保障，開展一體化教學(xué)，以期為泛北區(qū)的發(fā)展提供特色的連鎖專業(yè)人才，也為其他專業(yè)的教學(xué)改革提供借鑒。

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作者簡介：

衛(wèi)海英（1982.4-），女，漢族，河南安陽人，碩士，講師，研究方向：教育管理和連鎖經(jīng)營。