家?；ヂ?lián)共同培養(yǎng)幼兒形成良好飲食習慣

李燕

隨著經濟的發(fā)展，近年來許多家庭經濟條件好轉，加之許多幼兒屬于獨生子女等因素的影響，父母溺愛幼兒成為了現(xiàn)階段的一種普通現(xiàn)象，溺愛讓孩子在飲食上出現(xiàn)了挑食偏食、進餐時看電視、過多攝入零食等不良飲食習慣。這種現(xiàn)象的發(fā)展會造成幼兒營養(yǎng)不良、肥胖證，嚴重的還會影響幼兒身心健康的發(fā)展。所以，良好的飲食習慣的養(yǎng)成，對于幼兒有著重要的意義。我們不僅要從幼兒園開始抓起，而且要家庭協(xié)作共抓，才能糾正幼兒的不良飲食習慣。

培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣，是件一勞永逸的事情。說說簡單，操作起來卻很難。作為教師和養(yǎng)育幼兒的核心人物父母，在培養(yǎng)幼兒的飲食習慣時，也會因觀念的不同或經驗缺乏而舉棋不定。具體從以下幾方面來培養(yǎng)幼兒的良好飲食習慣：

一、教師須掌握健康飲食的科學知識

幼兒教師要對食物的新鮮、所含營養(yǎng)的多少要高度重視，還要向幼兒介紹每種蔬菜對人體有什么好的作用，介紹菜肴的時候還可以讓幼兒從中認識不同的蔬菜，對食物的造型也有所重視。

教師要仔細觀察每一位幼兒進食量，每位幼兒食量的大小和其生理物質、成長速度、情緒狀態(tài)、健康情形等因素有關。并且還要保持愉快的進餐氣氛，一方面享受美味的食物，一方面分享生活中的趣事，是個同樂的時光。幼兒教師在一日生活中教導幼兒在餐桌上不可以罵人，不可以討論不愉快的事，不可以一邊看電視一邊吃飯，或把食物當成是賞罰的工具。進餐應是一種美好的經驗，絕大部分的食物都有其營養(yǎng)價值，因此應鼓勵幼兒去嘗試，和幼兒一起吃（一起試試看），但不要以強迫的方式進行，以免適得其反，使得更加害怕或拒食之外，當成人不喜歡某些食物時，尤其不要以負面的詞語或表情去批評，這會造成幼兒對這些食物有先入為主的感觀，更加不愿意去嘗試。

幼兒教師要經常鼓勵幼兒，詢問幼兒“今天吃的食物的顏色、形狀、口感”等。這樣不僅增進幼兒的食欲還可以讓幼兒學到了知識，明白做菜人用意，知道老師和家長是愛她們的。

二、幫助家長形成飲食的正確認識

1.父母要以身作則，要用耐心、溫和的語態(tài)去教育幼兒

食物的色香味與培養(yǎng)幼兒的獨立進食和進食欲望非常重要。作為父母，要適應幼兒的進步，要學習一些幼兒食品的制作方法，將幼兒的食物做得色香味形俱全，滿足幼兒營養(yǎng)和心理發(fā)展的需要。將食物做得有色彩，幼兒會對食物產生興趣。一盤香噴噴的菜，也會把幼兒吸引過來。食物的味道是最重要的問題，當幼兒聞到菜的香味，會跑過來問：“這是什么菜，好香，我想吃”。幼兒的食品，不要求味道太重，但也不要沒味道，要適中。調味道是一門很大的學問，每個家長可以學習一點基本操作方法。不和幼兒交換條件解決偏食的問題，要讓幼兒多與父母采購和烹制飯菜，多和幼兒溝通，這樣父母還能了解幼兒對食物的喜好。在幫爸爸媽媽打下手時，父母應常常鼓勵幼兒幫忙采購烹制食物。這樣，父母還能和幼兒共享一些親子時光。

2.父母的營養(yǎng)知識對幼兒飲食行為有明顯影響

在營養(yǎng)的知識方面，多數(shù)家庭幼兒營養(yǎng)飲食主要由母親安排。由于大部分家長營養(yǎng)知識比較缺乏，在提示幼兒吃什么食物時存在觀念偏差，例如看重高蛋白食物，輕視新鮮的蔬菜、水果；看重孩子的口味，輕視營養(yǎng)均衡和科學制作等。因此，提高父母的營養(yǎng)知識水平非常重要。

3.父母避免強迫幼兒吃不喜歡的事物

培養(yǎng)良好的飲食習慣，增強各種美德教育。三餐安排再合理，飲食結構再周密，也都是外部因素，要真正發(fā)揮其作用，必須教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣。以此為基礎，讓幼兒自己認識到習慣的重要性，從而調動其自身積極因素，而達到各種綜合素質教育的目的。如一直堅持教育幼兒飯前便后要洗手，吃生瓜、梨、棗等要洗凈等，這種習慣養(yǎng)成性教育將使幼兒終身受益。

4.孩子的飯要定時定量，預防幼兒養(yǎng)成偏食、厭食等壞習慣

家長要加強說教，客觀地說，幼兒編食或挑食是由多種因素造成的，其中受家長的“傳染”，也是不可忽視的。我們知道，幼兒們主要是模仿身邊的大人，如果家中的成年人有偏食、挑食的不良習慣，幼兒就很容易形成同樣的毛病。當然，幼兒偏食或者挑食也有自己的原因，比如幼兒的口味比較挑剔、吃零食影響進餐時的食欲、飯前或吃飯時喝過多的果汁或食糖飲料等。對此，如果家長不加以教育和引導，不及時糾正，也會使幼兒的飲食行為進一步發(fā)展成為偏食、挑食的不良習慣。要糾正幼兒偏食和挑食并不難，就是堅持不懈地要求幼兒各種食物都要吃，盡量避免不愛吃的食物少吃，愛吃的食物多吃的現(xiàn)象。

三、家校共同建立良好的飲食制度

首先，我們向家長介紹有關幼兒飲食習慣的培養(yǎng)方法，幫助家長樹立良好的飲食教育觀念，家園配合共同糾正幼兒的不良習慣。

其次，針對個別幼兒的個別情況，有的放矢地和家長端正飲食問題，讓家長了解自己幼兒哪些方面存在問題，個別糾正，讓家長了解平衡膳食的重要性，家庭中要科學合理地安排膳食。這樣老師和家長商量，請家長不要過分溺愛孩子，掌握愛和嚴厲的分寸，滿足幼兒合理的正當?shù)囊?，不要無原則的遷就和讓步，少吃或不吃零食，吃飯時幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣。達到幼兒園和家庭共同培養(yǎng)。對幼兒進行營養(yǎng)與飲食教育，不在于幼兒對營養(yǎng)知識掌握了多少，而在于通過建立健康的飲食規(guī)則，逐步形成人人講營養(yǎng)、講健康的飲食氛圍，從而為幼兒的健康發(fā)展奠定堅實的基礎。

總之，保持幼兒良好的飲食欲，形成與此對應的飲食衛(wèi)生習慣和規(guī)則，是幼兒園教育的一項重要任務，它對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。我們從幼兒園到家庭，從教師到家長都要把培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣做為一項任務認真的高質量的來完成。