歲月的月餅

指間沙

看完香港電影《歲月神偷》，所有人都會(huì)牢記那散發(fā)著金子般光芒的“雙黃蓮蓉月餅”，該是多么稀罕的奢侈品啊，吃一盒月餅是了不得的大事。20世紀(jì)60年代，香港底層平民要靠“供月餅會(huì)”來(lái)分期付款買(mǎi)月餅吃。嘴最饞的總是小孩，羅進(jìn)二小朋友不滿(mǎn)每個(gè)人只能分得半塊雙黃蓮蓉月餅，毫不懂事地偷吃了半盒子，還躲到媽媽身后沖暴怒的爸爸喊：“下次我要一個(gè)人吃完一盒雙黃蓮蓉！”這甜蜜的月餅簡(jiǎn)直成了辛酸日子的濃縮。

匱乏的歲月里，更多人是吃不到優(yōu)質(zhì)的雙黃蓮蓉月餅的。但最可怕的不是好東西吃得少，而是看起來(lái)已經(jīng)到了什么東西都能買(mǎi)到的歲月，可是劣等貨霸占了記憶！

一些論斤稱(chēng)的月餅，咬開(kāi)來(lái)一團(tuán)硬邦邦甜膩膩的東西，分不清到底什么是什么。這樣的眼前糊弄，害慘了月餅界原本的高檔貨五仁月餅。都在說(shuō)“五仁滾出月餅界”，但那些嚷嚷的人恐怕沒(méi)吃過(guò)好的五仁月餅。

正宗的“五仁”指核桃、芝麻、瓜仁、欖仁和杏仁，備料遠(yuǎn)遠(yuǎn)比豆沙什么的復(fù)雜，歷史可是相當(dāng)悠久?！都t樓夢(mèng)》里的月餅就是“類(lèi)五仁”的：“將自己吃的一個(gè)內(nèi)造瓜仁油松瓤月餅，又命斟一大杯熱酒， 送給譜笛之人，慢慢的吃了再細(xì)細(xì)的吹一套來(lái)?！别W料用松仁、核桃仁、瓜子仁細(xì)末，微加冰糖和豬油，不覺(jué)甚甜，香松柔膩。

一年吃一次的東西，還是不要太馬虎，要用點(diǎn)心才是。今時(shí)今日的人，不再土豪般追逐高檔禮品式月餅，反而可以靜心做一些細(xì)致的點(diǎn)心。

每到中秋季，正是各路明星為月餅代言的好時(shí)節(jié)。陳慧琳懷孕五六個(gè)月時(shí)，還在敬業(yè)地手捧奶黃月餅拍廣告。林志玲說(shuō)自己喜歡水果餡的月餅，藍(lán)莓的、草莓的都好。宣傳電視劇《胭脂雪》時(shí)，范冰冰特意定制的是玫瑰燕窩雪蛤餡月餅。炙手可熱的韓星金秀賢，則為冰淇淋月餅在中國(guó)站臺(tái)。

有人獨(dú)品一味，只吃云南滇式的宣威火腿月餅，加了蜂蜜，既咸又甜，香味濃郁。有人厭倦了廣式，偏愛(ài)素凈的酥皮玫瑰或山楂月餅。還有人喜歡切開(kāi)來(lái)黑黑的苔條月餅，鑲嵌著粒粒松仁。以前的人很難滿(mǎn)足基本的“糖欲”，過(guò)節(jié)就盼著吃口甜的。而顯然，現(xiàn)在人們想吃得更豐富些。鄰國(guó)人民也很看重中秋節(jié)，但賞月時(shí)，日本人吃糯米的“月見(jiàn)團(tuán)子”，韓國(guó)人吃的是松餅，味道比中國(guó)的月餅單一多了，也賣(mài)不出天價(jià)，成不了輾轉(zhuǎn)的重禮。

通常中秋節(jié)吃到的月餅，都幾乎擱了一個(gè)月。論新鮮度，還是現(xiàn)烘現(xiàn)賣(mài)的鮮肉月餅最嬌貴。熱騰騰地從鐵鍋里鏟到油皮紙袋里，趁著滾燙咬開(kāi)酥皮，完整的肉餡還兜著油汁。這是上海初秋特有的風(fēng)情，沒(méi)有明星為之代言，卻能代言一秋的上海。