江蘇設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要風(fēng)險(xiǎn)因子分析及應(yīng)對措施

夏禮如+李巖+孟力力

摘要：設(shè)施蔬菜已發(fā)展成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑，但隨著設(shè)施蔬菜面積的不斷擴(kuò)大和市場流通的便捷，設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到了一些“瓶頸”和制約因素。為分析江蘇設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)影響因子，在對江蘇設(shè)施蔬菜充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，客觀地分析了江蘇設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵影響因子，提出江蘇設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)從政府加大政策支持和投入力度、逐步提升設(shè)施抗風(fēng)險(xiǎn)能力、加強(qiáng)土壤修復(fù)和改造、加快推進(jìn)機(jī)械化生產(chǎn)等方面入手，加以應(yīng)對和解決。

關(guān)鍵詞：江蘇；設(shè)施蔬菜；產(chǎn)業(yè)；經(jīng)濟(jì)效益；風(fēng)險(xiǎn)因子；制約因素；發(fā)展現(xiàn)狀；政策支持；抗風(fēng)險(xiǎn)能力；土壤修復(fù)；措施

中圖分類號： S326.13 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號：1002-1302（2017）18-0332-02

收稿日期：2015-12-03

基金項(xiàng)目：江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金[編號：CX（15）1033]；江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)[編號：ZX（15）3008]。

作者簡介：夏禮如（1969—），男，江蘇泰州人，研究員，主要從事農(nóng)業(yè)設(shè)施與裝備、設(shè)施農(nóng)業(yè)及管理等研究。Tel：（025）84390431；E-mail：xlrjaas@126.com。 由于設(shè)施蔬菜栽培有較高的經(jīng)濟(jì)效益，其栽培面積近年來一直呈上升趨勢，發(fā)展設(shè)施蔬菜已成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑。江蘇省2014年以設(shè)施蔬菜為主的設(shè)施農(nóng)業(yè)面積達(dá)到75.7萬hm2，占耕地面積比重達(dá)16.5%。但隨著設(shè)施蔬菜的快速發(fā)展，設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)也出現(xiàn)了一些新情況、新問題，存在一定的潛在風(fēng)險(xiǎn)，影響和制約了設(shè)施蔬菜的整體效益和發(fā)展，必須加以研究并切實(shí)解決，以推進(jìn)設(shè)施蔬菜持續(xù)、健康良性發(fā)展[1-2]。

1 江蘇設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 設(shè)施類型

江蘇地處我國南北交接地帶，南北、東西氣候差異較大，再加上江蘇南北經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不一致，從而導(dǎo)致省內(nèi)設(shè)施類型復(fù)雜、多樣化。全省設(shè)施面積75.7萬hm2，按類型統(tǒng)計(jì)有溫室、中高棚、小拱棚，以中高棚為主，占71%，溫室占11%，小拱棚占18%。全省設(shè)施主要集中在徐州、鹽城、宿遷、淮安，分別占全省設(shè)施面積的比重為25%、16%、11%、10%。全省小拱棚主要分布在鹽城、徐州、宿遷、南京，分別占全省小拱棚面積的比重為23%、20%、14%、11%。全省溫室以日光溫室為主，主要集中在徐州、宿遷、連云港、鹽城、淮安，分別占全省溫室面積的比重為53%、19%、17%、6%、4%（數(shù)據(jù)來源于調(diào)研數(shù)據(jù)匯總整理所得，下同）。

1.2 主要種植品種和模式

江蘇省蔬菜種植的主要品種類型有番茄、辣椒、大白菜、白菜、甘藍(lán)、茄子、黃瓜、芹菜，占蔬菜種植面積45%以上，其中白菜、大白菜、辣椒、番茄、黃瓜、茄子分別占9.30%、810%、7.04%、5.40%、4.50%、4.00%。

江蘇設(shè)施蔬菜主要種植模式包括：（1）日光溫室長季節(jié)栽培，主要是種植蕃茄、辣椒、黃瓜，番茄、辣椒2—11月連續(xù)采收，黃瓜一般9月至次年5月連續(xù)采摘；（2）日光溫室冬春季栽培，一般種植黃瓜、番茄、辣椒等蔬菜，春節(jié)期間批量上市；（3）中高棚、小拱棚春提早栽培，這仍是江蘇地區(qū)最主要的栽培模式，通過2層及以上薄膜覆蓋，使蔬菜生育期提前1個(gè)月以上上市；（4）中高棚、小拱棚秋延遲栽培，通過2層及以上的薄膜覆蓋，使蔬菜在冬季不受凍害，保持新鮮，根據(jù)市場需求，適當(dāng)調(diào)節(jié)采摘時(shí)間，以爭取效益最大化，同時(shí)讓居民在寒冷季節(jié)吃到更新鮮的蔬菜；（5）大棚反季節(jié)栽培，采用多層覆蓋（地膜+小棚+2層覆蓋薄膜或地膜+小棚+1層覆蓋薄膜+草簾）栽培辣椒、番茄等，使采收期比秋延遲栽培還要延后1～2個(gè)月，效益可大幅度提高，甚至超過秋延遲栽培1 倍以上；（6）溫室水培、基質(zhì)栽培，為避免土壤連作障礙，保障蔬菜質(zhì)量安全，已有少數(shù)園區(qū)采取水培、基質(zhì)栽培生產(chǎn)番茄、辣椒和生菜為主的葉菜，主要以觀光、展示為主，兼顧生產(chǎn)；（7）植物工廠，在南京、淮安、江陰等園區(qū)已建設(shè)少量植物工廠，生產(chǎn)葉菜，主要以展示為主，產(chǎn)品供應(yīng)高端市場[3]。

1.3 江蘇省蔬菜流通情況

江蘇現(xiàn)有常住人口近8 000萬，每人每年擁有蔬菜 580 kg，上海40%左右的農(nóng)產(chǎn)品是由江蘇提供的。江蘇年地產(chǎn)蔬菜超過500億kg，全省城市蔬菜自給率平均超過60%，蘇北自給率最高，鹽城超過90%，徐州、宿遷、連云港、南通都在80%以上，淮安、揚(yáng)州70%以上。全省城市葉菜類蔬菜自給率平均80%，無錫、揚(yáng)州最低，為60%左右，徐州、宿遷、連云港、南通、淮安自給率均超過90%。

2 影響設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要風(fēng)險(xiǎn)因子

2.1 市場

由于目前蔬菜生產(chǎn)總量供大于求，局部結(jié)構(gòu)性過剩，蔬菜價(jià)格受市場影響比較大，再加上物流業(yè)的發(fā)展，大部分蔬菜長途運(yùn)輸快捷，導(dǎo)致種植戶對市場信息難以準(zhǔn)確掌握、對蔬菜最佳種植和采摘上市時(shí)間不可預(yù)測，因此市場成為影響蔬菜效益的關(guān)鍵因子[4-5]。

2.2 設(shè)施結(jié)構(gòu)性能

江蘇雖屬沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份，但因自然條件、經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡等多因素影響，設(shè)施結(jié)構(gòu)類型復(fù)雜多樣，設(shè)施冬季保溫性能不夠、夏季降溫效果差。日光溫室普通冬季保溫性能差，一般室內(nèi)最低溫度只能達(dá)5～6 ℃，只能是維持蔬菜不死亡，難以保證蔬菜正常生長需要；蘇北部分地區(qū)的大棚設(shè)施仍以 6 m 及以下大棚為主，部分還是竹片結(jié)構(gòu)，不僅保溫性能差，而且不適合機(jī)械化操作，增加了勞動(dòng)力成本；江蘇地區(qū)冬季多陰雨，甚至連續(xù)1周以上無日光，影響冬季日光溫室光照、能量的形成和積累。

2.3 土地承載力

江蘇地區(qū)人多地少，因此為提高單位面積產(chǎn)量，復(fù)種指數(shù)比較高，間作、套種、輪作各種種植模式應(yīng)有盡有，長期超劑量施用化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜，在提高單位面積產(chǎn)量的同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致土地承載力下降，影響土地持續(xù)健康發(fā)展。普遍存在土壤連作障礙，大部分種植戶不能合理進(jìn)行輪作，緩解土壤連作障礙問題，導(dǎo)致部分土壤產(chǎn)量下降或難以繼續(xù)耕作[6]。endprint

2.4 勞動(dòng)力成本

江蘇地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)，為了獲取更多的報(bào)酬，大部分勞動(dòng)力以外出務(wù)工為主，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要是中老年婦女和老年男性，設(shè)施蔬菜種植大部分品種須精耕細(xì)作才能有較高的產(chǎn)量和收益，勞動(dòng)力成為制約設(shè)施蔬菜發(fā)展的重要影響因素，勞動(dòng)力成本已占生產(chǎn)成本的60%以上，番茄是設(shè)施蔬菜中用工量最多的，徐州地區(qū)日光溫室種植秋延遲番茄，因勞動(dòng)力成本太大，正常年份基本沒有效益，主要依靠其他葉菜類蔬菜輪作產(chǎn)生收益[7-8]。

2.5 病蟲草害

設(shè)施栽培條件下，由于設(shè)施內(nèi)小氣候的影響，設(shè)施與露地生產(chǎn)病蟲草害發(fā)生規(guī)律和防控措施不一樣，設(shè)施內(nèi)因濕度相對較大，病害發(fā)生的概率加大，病毒病傳播更快，更容易導(dǎo)致大面積發(fā)生，因此防更為重要，部分種植戶為了控制病害的發(fā)生，采取每隔7～10 d噴1次藥的措施，這既增加了成本，也帶來了食品安全隱患。

3 應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)因子的主要措施

3.1 政府加大政策支持和投入力度

政府要加大對設(shè)施農(nóng)業(yè)支持力度和設(shè)施農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新投入力度，要制定鼓勵(lì)和扶持設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施；要加大設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)收集和利用的支持力度，除對江蘇省內(nèi)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)、銷售、流通等信息進(jìn)行收集、匯總外，還要整合國內(nèi)外的相關(guān)信息數(shù)據(jù)，并定期發(fā)布和讓園區(qū)、生產(chǎn)企業(yè)、種植大戶等進(jìn)行查詢，從而指導(dǎo)和引導(dǎo)設(shè)施蔬菜有序生產(chǎn)；要通過政府資金引導(dǎo)廣大設(shè)施蔬菜種植者按現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展要求改善生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)施條件，提高設(shè)施蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)水平。

3.2 逐步提升設(shè)施抗風(fēng)險(xiǎn)能力

要逐步淘汰小拱棚，改造為8 m以上跨度的標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚，改善設(shè)施抗風(fēng)險(xiǎn)能力，同時(shí)適應(yīng)機(jī)械化操作；要研究和提升現(xiàn)有日光溫室的綜合性能，解決江蘇淮北地區(qū)冬季多陰弱光、潮濕、保溫性能差的問題；要針對蘇南、蘇中、蘇北、沿海、內(nèi)陸等不同氣候條件制定適合不同區(qū)域氣候特點(diǎn)的設(shè)施結(jié)構(gòu)，并按率先實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的要求高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)新設(shè)施、改造現(xiàn)有設(shè)施。

3.3 加強(qiáng)土壤修復(fù)和改造

要合理規(guī)劃設(shè)施蔬菜茬口安排，通過水旱輪作、不同作物輪作等措施，避免土壤連作障礙產(chǎn)生或緩解連作障礙；要多施有機(jī)肥，合理施用復(fù)合肥，或通過定期休耕，逐步改良土壤；要限制或逐步消減塑料薄膜在土壤中的殘留，推廣應(yīng)用可降解膜材料。

3.4 加快推進(jìn)機(jī)械化生產(chǎn)

隨著勞動(dòng)力緊缺，勞動(dòng)力成本越來越大，對農(nóng)業(yè)機(jī)械化的需求也越來越大，因此發(fā)展農(nóng)業(yè)機(jī)械化成為必然。通過農(nóng)業(yè)機(jī)械化，既可以減少勞動(dòng)力成本，又可以進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)藝技術(shù)，提高設(shè)施蔬菜效益。

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