名叫“藥房二號(hào)”的倫敦餐廳

本報(bào)駐英國特約記者　紀(jì)雙城　林欣

匯聚世界各地美食風(fēng)格的倫敦，去年開了一家風(fēng)格獨(dú)特的餐廳“藥房二號(hào)”。由于設(shè)計(jì)風(fēng)格看起來實(shí)在太像藥房，這家餐廳的主人之前差點(diǎn)惹上官司。不過只有走進(jìn)餐廳的人才會(huì)知道，這里賣的絕不是藥，而是到普通餐廳里所沒有的特色菜。

“藥房二號(hào)”位于倫敦紐波特街，透過玻璃窗可以看到，“藥房”墻柜上一排排擺放著小盒子和瓶瓶罐罐，藥片隨處可見，和普通藥房沒什么區(qū)別。此外，店門口寫的營業(yè)時(shí)間也看起來不像是普通餐館——“藥房二號(hào)”只在周二到周日早十點(diǎn)到晚六點(diǎn)營業(yè)。要不是在餐廳中央擺放著用餐桌椅還有刀叉、紙巾，頭回光顧的客人難免會(huì)有些困惑，自己究竟走進(jìn)了什么店。

餐廳設(shè)計(jì)大致劃分為吧臺(tái)和用餐區(qū)兩個(gè)部分，背景為白色以及冷調(diào)的藍(lán)色，而各式各樣的藥品和醫(yī)學(xué)圖案為室內(nèi)空間賦予更多色彩。五顏六色的藥丸、膠囊出現(xiàn)在大理石地面和各種材質(zhì)做成的家具上，比如淺色的吧臺(tái)凳，仔細(xì)看凳面其實(shí)是放大版的藥片，非常有趣。外墻面和餐廳的玻璃櫥窗則以DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)作為裝飾。

餐廳主要經(jīng)營一些西式簡餐和主食。前臺(tái)也是吧臺(tái)，這里大概是最符合店名“藥店”的地方。整個(gè)吧臺(tái)就對應(yīng)藥店收費(fèi)或取藥處，墻上亮著十字形狀和寫著“處方”字樣的霓虹燈。在餐廳最深處的墻邊立著幾個(gè)高大的藥柜，上面整整齊齊擺滿了藥品。

店內(nèi)的菜單并不完全是英式菜品，但保證嚴(yán)選英國當(dāng)?shù)厥巢?。菜單也將固定每周更換一次。除了餐廳區(qū)域以外，這里還有幾十平方米的藥品設(shè)計(jì)展覽區(qū)域，供顧客在用餐之余參觀。展覽的作品包括醫(yī)院的人體模型、各類藥瓶、藥水、實(shí)驗(yàn)材料等。

“藥房二號(hào)”的主人在英國其實(shí)大名鼎鼎，只是讓他出名的不是餐飲業(yè)而是藝術(shù)界。店主人達(dá)明安·赫斯特在藝術(shù)界和新聞圈，總和一個(gè)頭銜緊緊聯(lián)系在一起——成交價(jià)最貴的當(dāng)代藝術(shù)家。這些年將大量時(shí)間放在經(jīng)營鄉(xiāng)間農(nóng)場旅館的赫斯特，其實(shí)一直在把自己的創(chuàng)作心路歷程，借助跨界的形式來進(jìn)一步展現(xiàn)?！八幏慷?hào)”之所以被稱作“二號(hào)”，是因?yàn)樵?998年，赫斯特就曾聯(lián)合倫敦幾家著名餐廳俱樂部的創(chuàng)始人共同在倫敦的諾丁山，開設(shè)了一家名為“藥房”的餐廳。這家餐廳的室內(nèi)設(shè)計(jì)完全由赫斯特一手操辦，并陳設(shè)了許多藝術(shù)家本人的作品作為裝飾，其中包括作品《分子結(jié)構(gòu)》等。

這位現(xiàn)代藝術(shù)家為什么會(huì)鐘情于“藥店”這個(gè)題材，其實(shí)是和他的童年有關(guān)。赫斯特說，他被他的母親對藥劑那不可動(dòng)搖的信仰深深影響著——生存依賴于五彩繽紛藥物的瘋狂，控制生活中各種五顏六色的失控癥狀。展臺(tái)上彩色的器皿盛著色彩鮮艷的液體，分別代表著：土地、空氣、火和水。有人在這里吃完飯后會(huì)“偷”一張餐廳的菜單。顧客禁不住誘惑“順手牽羊”是因?yàn)?，這張色彩艷麗的菜單的背面有赫斯特的親筆簽名，“說不定哪天就可以送去拍賣了呢”。

在醫(yī)學(xué)發(fā)達(dá)的現(xiàn)今，人們依賴藥品、保健食品的程度愈趨普遍，甚至習(xí)慣將保健食品當(dāng)作營養(yǎng)補(bǔ)充來源。一位客人曾這樣寫道，夜幕下的“藥房二號(hào)”詭異的輪廓突兀在倫敦城市布景中，明艷的窗口和霓虹燈箱在晚上有種不真實(shí)的味道，也許離開這家餐廳后你會(huì)懷疑是不是真的來過，還是這世上本身就不存在這樣的地方，像生病的你，總忘記自己是不是有吃過藥，這間餐廳向每個(gè)城市里“病入膏肓”的人敞開著?！?/p>

（圖為餐廳內(nèi)部以及藥片造型的凳子。）