中職農(nóng)業(yè)類專業(yè)“理實一體化”教學(xué)模式探索

摘 要：“理實一體化”教學(xué)是職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)中探索創(chuàng)新出來的一種新的教學(xué)模式，它將理論教學(xué)與實踐教學(xué)有機融合，突出學(xué)生動手能力和專業(yè)技能的培養(yǎng)。文章分析了當前“理實一體化”教學(xué)改革的現(xiàn)狀及中職農(nóng)業(yè)類專業(yè)“理實一體化”教學(xué)改革面臨的困難及存在的問題，并從教學(xué)內(nèi)容安排、教學(xué)組織、校企合作、師資隊伍建設(shè)、校本教材編寫等方面對中職農(nóng)業(yè)類專業(yè)“理實一體化”教學(xué)模式進行了探索。

關(guān)鍵詞：中職；農(nóng)業(yè)類專業(yè)；理實一體化

作者簡介：鄒志華（1966-），男，江西于都人，贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校校長，研究方向為農(nóng)業(yè)職業(yè)教育。

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1001-7518（2017）26-0067-04

2014年，國務(wù)院頒發(fā)的《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》指出：“推進人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新，堅持校企合作、工學(xué)結(jié)合，強化教學(xué)、學(xué)習(xí)、實訓(xùn)相融合的教育教學(xué)活動。推行項目教學(xué)、案例教學(xué)、工作過程導(dǎo)向教學(xué)等教學(xué)模式。加大實習(xí)實訓(xùn)在教學(xué)中的比重，創(chuàng)新頂崗實習(xí)形式，強化以育人為目標的實習(xí)實訓(xùn)考核評價”?！袄韺嵰惑w化”教學(xué)是我國職業(yè)教育教學(xué)改革不斷摸索與實踐的一種新模式。改革的目標就是要改變傳統(tǒng)的理論課程與實踐課程的“兩張皮現(xiàn)象”，使學(xué)生可以在實踐中學(xué)習(xí)和運用理論知識，以達到同時提升理論與實踐學(xué)習(xí)效果，培養(yǎng)學(xué)生整體職業(yè)能力的目的[1]。“理實一體化”教學(xué)將理論教學(xué)與實踐教學(xué)有機融合，注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，是近年中職學(xué)校教學(xué)改革的重要方向。不少中職學(xué)校在“理實一體化”教學(xué)改革創(chuàng)新研究與實踐中取得了顯著成績。然而，任何一種教學(xué)模式的優(yōu)劣，必須依據(jù)實施效果來評判[2]。不同學(xué)校、不同專業(yè)之間“理實一體化”教學(xué)改革存在發(fā)展不平衡，尤其像農(nóng)業(yè)類專業(yè)，由于生產(chǎn)周期長、季節(jié)性和地域性強、養(yǎng)殖業(yè)具有特殊防疫要求等特點及特定的行業(yè)標準，中職農(nóng)業(yè)類專業(yè)的“理實一體化”教學(xué)改革相對于工科類專業(yè)明顯滯后，而且研究報道較少。筆者對中職農(nóng)業(yè)類專業(yè)實施“理實一體化”教學(xué)模式進行了探索，為中職農(nóng)業(yè)類專業(yè)真正落實“理實一體化”教學(xué)、全面推進教育教學(xué)改革提供參考依據(jù)。

一、中職學(xué)校“理實一體化”教學(xué)改革的基本情況

（一）中職學(xué)?！袄韺嵰惑w化”教學(xué)改革的現(xiàn)狀

近年來國家對職業(yè)教育高度重視，中職教育得到了大力發(fā)展，辦學(xué)規(guī)模與質(zhì)量都得到了顯著提升。許多中職學(xué)校，尤其是經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的工科類學(xué)校針對傳統(tǒng)教學(xué)方法存在的弊端進行了大量的研究，并針對性地進行了“理實一體化”的教學(xué)改革。它強調(diào)要充分根據(jù)專業(yè)課程的特點，將理論學(xué)習(xí)與專業(yè)實踐有機結(jié)合起來，突破以往理論與實踐相脫節(jié)的現(xiàn)象，注重培養(yǎng)學(xué)生崗位技能與職業(yè)素養(yǎng)，著力提高教學(xué)質(zhì)量。當前“理實一體化”教學(xué)方法已得到了許多中職學(xué)校教師和學(xué)生的認可，并被普遍運用到實際教學(xué)當中[3]。

（二）中職學(xué)校農(nóng)業(yè)類專業(yè)“理實一體化”教學(xué)改革存在的困難

雖然“理實一體化”教學(xué)改革在我國職業(yè)教育中發(fā)展迅速，也取得了顯著的成效，但由于農(nóng)業(yè)類專業(yè)的自身特點所限，改革相對于工科類專業(yè)明顯滯后。

1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受農(nóng)時、季節(jié)性影響明顯，不能隨課程進展適時進行相應(yīng)的實訓(xùn)。如《作物生產(chǎn)技術(shù)》課程中，水稻的播種、收割等操作都具有季節(jié)性，若上課時某項技能項目上課進度與水稻種植進度不一樣時，則無法安排實訓(xùn)。

2.動植物生長具有周期性、過程性，對課程安排有限制。如《養(yǎng)禽技術(shù)》課程，需要進行雞蛋孵化、育雛、雞的免疫、雞的育肥等技能項目訓(xùn)練，但雞的生長發(fā)育有一個過程性，不會因課程進展到哪個階段就剛好有該階段的實驗材料。

3.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場所面積較大，規(guī)模也較大，若要能容納一個班的學(xué)生進行實訓(xùn)操作，需要更大的面積，很多學(xué)校實訓(xùn)場地難以達到實踐教學(xué)要求。

4.養(yǎng)殖業(yè)防疫具有特殊要求，師生不能隨時大規(guī)模進出養(yǎng)殖場。養(yǎng)殖場為保證生物安全的需要，一般都嚴禁人員隨意進出。學(xué)生開展實訓(xùn)時，人數(shù)較多，隨意進出會給養(yǎng)殖場帶來非常大的防疫風(fēng)險，一般養(yǎng)殖企業(yè)都不愿意接收學(xué)生進行短期實習(xí)實訓(xùn)。

受上述因素影響，農(nóng)業(yè)類專業(yè)不能完全效仿工科類專業(yè)“工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式與教學(xué)模式[4]。很多農(nóng)業(yè)類專業(yè)并不能真正實施“理實一體化”教學(xué)。如何克服農(nóng)業(yè)類專業(yè)課程實施“理實一體化”教學(xué)存在的困難，探索出更合理、有效的“理實一體化”教學(xué)模式，對農(nóng)業(yè)類專業(yè)教學(xué)改革顯得尤為重要。

二、農(nóng)業(yè)類專業(yè)“理實一體化”教學(xué)模式探索

（一）按照農(nóng)時特點安排教學(xué)內(nèi)容

在制訂《人才培養(yǎng)方案》和安排教學(xué)計劃時，首先考慮課程的季節(jié)性需要。結(jié)合動植物生產(chǎn)周期及季節(jié)性特點，農(nóng)閑與農(nóng)忙安排不同的內(nèi)容進行教學(xué)，打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式。例如贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校果蔬花卉專業(yè)的《果樹生產(chǎn)技術(shù)》課程，根據(jù)果樹生產(chǎn)農(nóng)時特點，在果樹施肥、整枝修剪、?；ū９绒r(nóng)時季節(jié)，安排相應(yīng)的教學(xué)項目，進行“理實一體化”教學(xué)，而其他季節(jié)性不強的《植物生理學(xué)》、《土壤肥料學(xué)》等課程則安排在非農(nóng)時季節(jié)進行教學(xué)。畜牧獸醫(yī)專業(yè)《池塘養(yǎng)魚》課程，因魚的生產(chǎn)主要操作技能是春夏季節(jié)完成，因而該課程需安排在每年的上半年開課。

通過將季節(jié)性專業(yè)課程安排在農(nóng)時，在非農(nóng)時安排非季節(jié)性專業(yè)課程和公共基礎(chǔ)課程的方法，能確保農(nóng)時性課程“理實一體化”教學(xué)的應(yīng)時進行。同時在課務(wù)安排上，要打破以往的按照學(xué)時、周次、學(xué)期及一人一門課的均勻固定授課的方式，改為靈活調(diào)整學(xué)時、集中周次、分學(xué)期、組織教師團隊授課等方式，這樣才能有效保證季節(jié)性農(nóng)時課程按“理實一體化”教學(xué)模式授課的有序進行。

（二）按照“做中學(xué)、學(xué)中做”的要求組織教學(xué)

“理實一體化”教學(xué)要求打破理論課、實驗課、生產(chǎn)實習(xí)的界限，將理論教學(xué)、實踐教學(xué)、企業(yè)實習(xí)融于一體，教學(xué)過程按照“做中學(xué)、學(xué)中做”的要求，理論教學(xué)和實踐教學(xué)交替進行，沒有固定的先實后理或先理后實，而是理中有實，實中有理[5]。如《果樹生產(chǎn)技術(shù)》課程進行整枝修剪“理實一體化”教學(xué)時，除了進行修剪操作訓(xùn)練外，還要進行修剪的相關(guān)知識講解，同時還要充分利用生產(chǎn)現(xiàn)場講解果樹的枝芽特性，做到原理講授與實踐操作交替進行，理論與實踐有機融為一體。《花卉生產(chǎn)技術(shù)》課程通過引企入校，建立校內(nèi)生產(chǎn)實訓(xùn)基地，在教學(xué)組織過程中把企業(yè)生產(chǎn)流程、企業(yè)生產(chǎn)組織管理、生產(chǎn)技術(shù)和企業(yè)文化融入到教學(xué)組織與管理中來，以企業(yè)的實際生產(chǎn)為載體實施工作過程導(dǎo)向的教學(xué)模式，根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)計劃，校企共同制定教學(xué)計劃，學(xué)生在真實的生產(chǎn)環(huán)境中“做中學(xué)、學(xué)中做”，教師先示范操作，然后學(xué)生分組實訓(xùn)，教師分組指導(dǎo)，完成項目任務(wù)。實訓(xùn)過程中，教師還需講解相關(guān)的知識及技能。教師在真實的生產(chǎn)環(huán)境中“做中教”，實現(xiàn)了“教、學(xué)、做”合一、生產(chǎn)和教學(xué)的高度融合。endprint

（三）按照農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)特點開展校企合作

校企合作是當前職業(yè)教育改革發(fā)展的重要方向，同時也成為了職業(yè)教育研究的主要課題。通過校企合作，校企資源共享，優(yōu)勢互補，對學(xué)校而言，可以幫助學(xué)生把書本知識與企業(yè)生產(chǎn)實際結(jié)合，從而增強人才培養(yǎng)的針對性與實用性；對企業(yè)而言，則可以大大縮短員工和企業(yè)的磨合期，從而降低企業(yè)員工的培訓(xùn)成本和勞動成本[6]。但有眾多因素會影響到校企合作的成效，因而農(nóng)業(yè)類專業(yè)要針對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)的特點，有針對性地開展校企合作?？刹捎靡韵路绞竭M行：

1.學(xué)校引企入校。例如贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校的農(nóng)產(chǎn)品加工與保鮮專業(yè)，通過與贛州海亮食品有限公司合作，將合作企業(yè)生產(chǎn)工藝與相應(yīng)設(shè)備引進校園，在校內(nèi)共建烘焙實訓(xùn)基地，按企業(yè)生產(chǎn)計劃安排《烘焙工藝學(xué)》課程的教學(xué)計劃、調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。在基地建立“理實一體化”教室，根據(jù)企業(yè)不同烘焙產(chǎn)品種類的生產(chǎn)情況及時間安排進行相應(yīng)的教學(xué)。

2.學(xué)生企業(yè)實訓(xùn)。例如贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校的畜牧獸醫(yī)專業(yè)《養(yǎng)豬技術(shù)》《豬病防治》課程，受企業(yè)規(guī)模及防疫要求所限，不能將所有學(xué)生同時安排在同一個養(yǎng)殖場內(nèi)進行實訓(xùn)，則采用分批輪換到豬場實訓(xùn)的方式進行。將每個班分為四組（每組10-15人），分別安排在本地四個大型校企合作的養(yǎng)殖場集中輪崗實訓(xùn)，每批三個月，三個月完成后再換下一個班進行輪崗實訓(xùn)，保證常年有學(xué)生在企業(yè)實訓(xùn)，以解決企業(yè)的用工問題。學(xué)生在豬場的三個月時間內(nèi)，工作時間在崗位進行技能訓(xùn)練，晚上進行理論學(xué)習(xí)。這樣既能解決學(xué)校“理實一體化”教學(xué)實訓(xùn)場所的問題，又可解決企業(yè)人才培養(yǎng)與供應(yīng)問題。

3.校企共建實訓(xùn)基地。例如贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校的現(xiàn)代農(nóng)藝專業(yè)與當?shù)剞r(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)大余鷺溪農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司合作，租用公司生產(chǎn)基地建設(shè)集生產(chǎn)、教學(xué)、科研于一體的校外實訓(xùn)基地，根據(jù)農(nóng)作物生產(chǎn)的農(nóng)時安排學(xué)生到基地進行“理實一體化”教學(xué)，專業(yè)教師與企業(yè)技術(shù)人員共同擔任實訓(xùn)指導(dǎo)教師。同時學(xué)校專業(yè)教師根據(jù)專業(yè)特長深入企業(yè)進行技術(shù)指導(dǎo)，學(xué)校相關(guān)的科研項目安排在企業(yè)進行實施，科研成果與企業(yè)共享。

（四）按照實踐教學(xué)要求加強師資隊伍建設(shè)

要完成“理實一體化”教學(xué)，師資力量是關(guān)鍵。傳統(tǒng)授課方式是每門課一般由一個教師完成，而實施“理實一體化”教學(xué)，實訓(xùn)過程要分組進行操作，需組織教師團隊分組指導(dǎo)才能完成，這無形中大大增加了教師的工作量。這就需要教師在思想上要充分認識到“理實一體化”的重要性和發(fā)展趨勢，同時學(xué)校要制定相應(yīng)的激勵機制與管理制度，充分調(diào)動所有教師的積極性，科學(xué)合理地調(diào)配師資力量，提高團隊合作精神，確?！袄韺嵰惑w化”教學(xué)的師資保障。

隨著“理實一體化”教學(xué)的實施，對教師的實踐操作能力提出了更高的要求，不少教師顯得實踐經(jīng)驗欠缺。這就要求加強教師實踐動手能力的培養(yǎng)，主要通過以下途徑解決：

1.為解決教師緊缺的問題，可從專業(yè)院校招聘相應(yīng)專業(yè)應(yīng)歷屆的畢業(yè)生充實教師隊伍；也可從本校畢業(yè)生中選留動手能力強、綜合素質(zhì)高的畢業(yè)生擔任“理實一體化”課程的實訓(xùn)指導(dǎo)教師。

2.派出教師到專業(yè)培訓(xùn)學(xué)?；虼笾袑Ｔ盒＿M行專業(yè)技能培訓(xùn)。例如贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)，選派《寵物美容》課程的老師到寵物美容專業(yè)學(xué)校進行培訓(xùn)，提高教師寵物美容技能。

3.安排教師到企業(yè)進行實踐鍛煉。各專業(yè)根據(jù)專業(yè)特點安排教師到相關(guān)企業(yè)進行實踐鍛煉，提高實踐動手能力。

4.教師深入生產(chǎn)一線，進行生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，提高自身的實踐動手能力及對行業(yè)發(fā)展趨勢的認識。

5.聘用企業(yè)技術(shù)專家和“能工巧匠”作為專業(yè)特聘教師，與本校教師共同完成“理實一體化”教學(xué)。如贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校的《果樹栽培》課程聘請有豐富果樹種植經(jīng)驗的農(nóng)場技術(shù)員做實訓(xùn)指導(dǎo)教師，《豬病防治》課程聘請養(yǎng)殖一線獸醫(yī)做為特聘專家進行授課等。

（五）按照區(qū)域特征編寫本土化“理實一體化”的校本教材

根據(jù)學(xué)校所在區(qū)域的氣候環(huán)境、地理條件等特點和學(xué)生就業(yè)的崗位要求，按照“理實一體化”的教學(xué)要求，組織本校專業(yè)教師與行業(yè)企業(yè)共同開發(fā)緊密結(jié)合生產(chǎn)實際的校本教材。例如贛南是世界臍橙之鄉(xiāng)，是贛州市的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，為進一步普及和提高臍橙無公害栽培技術(shù)，贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校組織教師到生產(chǎn)一線調(diào)研，編寫了《臍橙栽培與管理》校本教材；花卉是贛南六大支柱產(chǎn)業(yè)之一，根據(jù)贛南花卉產(chǎn)品市場需求和氣候條件，結(jié)合贛南當?shù)刂饕ɑ芷贩N生產(chǎn)技術(shù)特點，編寫了《花卉生產(chǎn)技術(shù)項目教程》；根據(jù)贛州地區(qū)近年來豬場疫情的爆發(fā)趨勢及生豬養(yǎng)殖的特點，編寫了《養(yǎng)豬技術(shù)》、《豬病防治》等校本教材。

近年來，贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校根據(jù)贛州地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點，已編寫了十二本農(nóng)業(yè)類專業(yè)“理實一體化”特色校本教材，這些教材按崗位技能的要求，對內(nèi)容進行調(diào)整，打破了傳統(tǒng)的內(nèi)容體系；按項目任務(wù)要求把相關(guān)理論知識與符合當?shù)厣a(chǎn)要求的實踐操作內(nèi)容有機融合在一起，便于在當?shù)剞r(nóng)場、果園、養(yǎng)殖場進行理實一體化教學(xué)。

三、農(nóng)業(yè)類專業(yè)“理實一體化”教學(xué)模式改革取得的成效

通過以上的“理實一體化”教學(xué)模式的改革，能顯著提高教學(xué)效果，解決過去那種過于注重知識的系統(tǒng)性、完整性，而忽視實踐技能訓(xùn)練，黑板上種地、黑板上養(yǎng)豬的單調(diào)的教學(xué)方法，改善了課堂的教學(xué)環(huán)境；它能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、增強學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高教學(xué)質(zhì)量；解決理論教學(xué)與實踐教學(xué)不能有機結(jié)合的問題，在理論與實踐教學(xué)中把教學(xué)內(nèi)容有機的整合；破解了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)季節(jié)性強、周期長、防疫要求高等難題。通過這種教學(xué)模式的改革能真正培養(yǎng)出能夠適應(yīng)崗位需求、有較強動手操作能力的農(nóng)業(yè)技術(shù)人才。贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校通過“理實一體化”教學(xué)改革，人才培養(yǎng)質(zhì)量穩(wěn)步提升，主要表現(xiàn)在：

（一）提升了學(xué)生的競技水平

近三年來贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校代表江西省參加全國職業(yè)院校技能大賽中，獲“藝術(shù)插花”項目二等獎2次，“園林修剪”項目二等獎1次，“蔬菜嫁接”項目三等獎3次，“種子檢測”項目三等獎1次，同時在贛州市近三年農(nóng)業(yè)類項目技能競賽農(nóng)業(yè)類項目比賽中共獲得一等獎21人次，二等將37人次。endprint

（二）提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

經(jīng)調(diào)查，贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校農(nóng)業(yè)類專業(yè)在實施“理實一體化”教學(xué)之前，學(xué)生的愿學(xué)比率只有68%，而經(jīng)“理實一體化”教學(xué)改革之后，達到了92%，對知識的掌握度，也從原來的71%提高到了93%。

（三）提高了畢業(yè)生的就業(yè)率、企業(yè)滿意度

通過“理實一體化”教學(xué)，隨著學(xué)生專業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)的提高，越來越受企業(yè)歡迎，就業(yè)率達到了99%，就業(yè)對口率達到了95%，企業(yè)滿意度達到了90%以上。

（四）農(nóng)業(yè)類專業(yè)在校生人數(shù)明顯增加

在全國許多農(nóng)業(yè)學(xué)校生源萎縮，不斷調(diào)整專業(yè)與辦學(xué)方向的形勢下，贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校的現(xiàn)代農(nóng)藝、畜牧獸醫(yī)、園林技術(shù)、果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工等農(nóng)業(yè)類專業(yè)近年的招生規(guī)模不僅穩(wěn)定，在校生人數(shù)還能穩(wěn)步提高，目前學(xué)校農(nóng)業(yè)類專業(yè)在校生數(shù)為1700人，占學(xué)校在校生人數(shù)的32%。

（五）提高了教師隊伍的團隊協(xié)作精神與實踐教學(xué)能力

“理實一體化”的實施過程中，需要組織教師團隊，全員協(xié)作才能真正完成好“理實一體化”教學(xué)，因此，通過實施“理實一體化”教學(xué)鍛煉了教師隊伍的團隊協(xié)作精神?！袄韺嵰惑w化”教學(xué)要求教師既能完成好理論教學(xué)，又能熟練地指導(dǎo)學(xué)生實踐操作，這對教師隊伍理論水平與技能水平都提出了更高的要求，教師只有不斷地學(xué)習(xí)提高，才能達到“理實一體化”教學(xué)的要求，這些都在不斷推動教師隊伍的發(fā)展。

隨著社會經(jīng)濟快速發(fā)展和農(nóng)業(yè)技術(shù)水平的迅速提高，農(nóng)業(yè)行業(yè)對人才質(zhì)量要求不斷提高，農(nóng)業(yè)類中職學(xué)校應(yīng)積極應(yīng)對新形勢的變化，探索與之相適應(yīng)的教育教學(xué)模式。筆者對教學(xué)內(nèi)容安排、教學(xué)組織、校企合作、師資隊伍建設(shè)、校本教材編寫等方面進行了全面改革與探索，取得了明顯的效果，教學(xué)質(zhì)量顯著提高，得到了學(xué)生、家長與企業(yè)的廣泛好評。當然，在實施“理實一體化”教改過程中也發(fā)現(xiàn)了一些問題，如師資緊缺、部分教師動手能力不強、理論與實踐的不能合理有效銜接、教學(xué)評價不夠全面等方面都存在與當前“理實一體化”教學(xué)要求不適應(yīng)的情況，這些都有待進一步探索和完善。不同學(xué)校、不同專業(yè)要結(jié)合自身實際給予具體運用，形成一套切實可行的本土化教學(xué)模式，實現(xiàn)理論與實踐的有機結(jié)合，提高中職農(nóng)業(yè)類專業(yè)的教學(xué)的水平，為社會培養(yǎng)出更多滿足市場需要的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)應(yīng)用型人才。

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責(zé)任編輯 王國光endprint