海水圍塘蝦蟹貝分區(qū)循環(huán)水養(yǎng)殖新模式構(gòu)建

文/徐繼林 徐善良 王春琳

海水圍塘蝦蟹貝分區(qū)循環(huán)水養(yǎng)殖新模式構(gòu)建

文/徐繼林 徐善良 王春琳

本文講述一種灘涂貝類(lèi)與蝦蟹分區(qū)養(yǎng)殖的海水圍塘系統(tǒng)，這種系統(tǒng)使蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)域（亦即餌料微藻培養(yǎng)區(qū)域）跟貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)域相對(duì)隔離開(kāi)來(lái)，并通過(guò)增氧機(jī)人工造流等管理給貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)域連續(xù)供給微藻餌料，避免了陰雨天貝類(lèi)生物量比較大時(shí)水體中餌料微藻全被消耗，保證了整個(gè)養(yǎng)殖期灘涂貝類(lèi)都能獲得足夠餌料，同時(shí)保證了蝦蟹養(yǎng)殖有一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的水域生態(tài)環(huán)境。

目前海水養(yǎng)殖圍塘中，大多以蝦、蟹、貝混養(yǎng)為主，蝦、蟹類(lèi)產(chǎn)量占25%～30%，其他70%～75%的產(chǎn)量來(lái)自于貝類(lèi)養(yǎng)殖。如何充分利用現(xiàn)存海水圍塘，健康高效提高單位面積水產(chǎn)品特別是貝類(lèi)的產(chǎn)量和質(zhì)量，已成為海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迫切需要解決的課題。

浮游微藻群落作為蝦、蟹、貝混養(yǎng)為主的海水圍塘生態(tài)系統(tǒng)中的重要組成部分，直接影響著養(yǎng)殖對(duì)象的健康安全性和養(yǎng)殖產(chǎn)量：一方面，蝦、蟹的殘餌和糞便起到肥水作用，促進(jìn)了水體內(nèi)微藻的繁殖，提供了養(yǎng)殖貝類(lèi)的餌料來(lái)源；另一方面，貝類(lèi)攝食了水體微藻后，降低了水體的富營(yíng)養(yǎng)水平，保證了水體的健康安全性。有關(guān)海水圍塘中蝦蟹貝混養(yǎng)技術(shù)已有報(bào)道，如中國(guó)專(zhuān)利文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)中“一種海水池塘蝦蟹貝立體化精養(yǎng)技術(shù)（CN101347106）”。但是，由于蝦蟹貝以及餌料微藻群落都生活在一個(gè)養(yǎng)殖系統(tǒng)中，在貝類(lèi)生長(zhǎng)比較旺盛的季節(jié)遭遇連續(xù)陰雨，有可能水體中的餌料微藻被貝類(lèi)全部攝食，即使天氣馬上晴朗起來(lái)因缺少微藻種源，水體中微藻群落也將無(wú)法迅速恢復(fù)，從而會(huì)使得貝類(lèi)長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)，同時(shí)由于餌料微藻降低水體富營(yíng)養(yǎng)水平能力的消失，蝦蟹養(yǎng)殖也將受到一定程度的影響。

為此，我們構(gòu)建了一種灘涂貝類(lèi)與蝦蟹分區(qū)養(yǎng)殖的海水圍塘系統(tǒng)，使得蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)域（亦即餌料微藻培養(yǎng)區(qū)域）跟貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)域相對(duì)隔離開(kāi)來(lái)，并通過(guò)增氧機(jī)人工造流等管理給貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)域連續(xù)供給微藻餌料，避免了陰雨天貝類(lèi)生物量比較大時(shí)水體中餌料微藻全被消耗，保證了整個(gè)養(yǎng)殖期灘涂貝類(lèi)都能獲得足夠餌料，同時(shí)保證了蝦蟹養(yǎng)殖有一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的水域生態(tài)環(huán)境。該模式已在福建、浙江多地應(yīng)用與推廣。現(xiàn)將海水圍塘蝦蟹貝分區(qū)循環(huán)水養(yǎng)殖新模式介紹如下：

一、養(yǎng)殖系統(tǒng)的布局構(gòu)建

如圖1所示，整個(gè)海水圍塘用尼龍網(wǎng)隔成貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)和蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)兩個(gè)部分，貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)占總圍塘養(yǎng)殖面積的五分之一左右，養(yǎng)殖貝類(lèi)的涂面水深控制在50cm～70cm。蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)同時(shí)具備貝類(lèi)餌料微藻群落培養(yǎng)功能，水深大于1m。

蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)域靠近貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)域一邊安置葉輪式增氧機(jī)，在增氧的同時(shí)能夠產(chǎn)生足夠的水流，增氧時(shí)水流方向流向貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)；在該增氧機(jī)的斜對(duì)角安置一臺(tái)人造水流相反方向的增氧機(jī)，根據(jù)圍塘面積大小，可使用1.5kw～3kw的增氧機(jī)，以保證開(kāi)機(jī)1h左右可以使整池水流動(dòng)充分。

在蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)域設(shè)置進(jìn)排水閘門(mén)，閘門(mén)進(jìn)水口設(shè)置防害網(wǎng)，網(wǎng)孔徑小于4mm，當(dāng)圍塘水環(huán)境不能滿足蝦蟹或貝類(lèi)養(yǎng)殖時(shí)能夠及時(shí)換水并阻止自然海區(qū)中其他生物及雜物進(jìn)入。

用來(lái)分隔貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)和蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)的尼龍網(wǎng)大部分網(wǎng)孔控制在2mm～3mm，一方面防止養(yǎng)殖蝦蟹從蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)進(jìn)入貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)鉗食貝類(lèi)，另一方面可以保持蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)和貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)水體的相對(duì)獨(dú)立。同時(shí)，在靠近增氧機(jī)增氧時(shí)的水流方向，留出不大于2m寬度尼龍網(wǎng)網(wǎng)孔為4mm～5mm，方便開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)時(shí)蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)的水流快速進(jìn)入貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)。另外，在蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)葉輪增氧機(jī)外圍2.8m～3.2m半徑處增加網(wǎng)孔2mm～3mm的阻攔蝦蟹用尼龍網(wǎng)，防止增氧時(shí)飛轉(zhuǎn)的葉輪傷害到養(yǎng)殖蝦蟹類(lèi)，也防止養(yǎng)殖蝦蟹類(lèi)隨水流沖擊到分隔網(wǎng)上進(jìn)入貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)。所有分隔網(wǎng)、攔蝦網(wǎng)和防害網(wǎng)均高出最高水面30cm。

貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)設(shè)置有寬20cm～30cm深10cm～20cm深的槽溝，可以將該養(yǎng)殖區(qū)再分隔成不同的區(qū)域，一方面便于養(yǎng)殖戶在日常管理涂面行走時(shí)不會(huì)踩到養(yǎng)殖貝類(lèi)，另一方面不同養(yǎng)殖區(qū)塊可以養(yǎng)殖不同物種的灘涂貝類(lèi)便于日常管理和分不同物種分別收獲。

圖1 蝦蟹貝分區(qū)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的構(gòu)建

二、種苗投放

在我國(guó)東南沿海，該圍塘養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)養(yǎng)殖貝類(lèi)主要為泥蚶、毛蚶、青蛤、縊蟶等，近幾年增加了硬殼蛤、菲律賓蛤仔等。養(yǎng)殖蟹大多為三疣梭子蟹、擬穴青蟹，養(yǎng)殖蝦主要為凡納濱對(duì)蝦、脊尾白蝦等。

以20畝海水圍塘為例，4畝左右作為貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)。若養(yǎng)殖縊蟶，在每年4月～5月份，貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)每畝投放體長(zhǎng)2cm～2.5cm、體重3000粒/kg～5000粒/kg、殼不破碎、健壯、閉殼迅速、大小均勻的縊蟶苗40kg左右；若投放泥蚶、青蛤、毛蚶等其他雙殼貝類(lèi)，以縊蟶投放量為參考，一般每平方米投放250粒、殼長(zhǎng)1cm左右的貝苗。在蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)，5月前后當(dāng)水溫穩(wěn)定達(dá)到18℃左右時(shí)，每畝投放4萬(wàn)尾～4.5萬(wàn)尾、體長(zhǎng)1cm左右的凡納濱對(duì)蝦苗；7月凡納濱對(duì)蝦起捕后投放體長(zhǎng)3cm～4cm、體重100只/kg～200只/kg的三疣梭子蟹大規(guī)格苗2000只/畝～2500只/畝；7月中旬投放體長(zhǎng)大于5cm脊尾白蝦抱卵親蝦2kg/畝～2.5kg/畝。

三、管理措施

1.本文未提及的管理方式均按照常規(guī)蝦蟹貝養(yǎng)殖方式進(jìn)行。

2.水體藻群預(yù)培養(yǎng)：貝苗投放一般先于蝦蟹苗投放。整個(gè)池塘在經(jīng)過(guò)常規(guī)去污、暴曬、消毒后，在貝苗投放前，蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)提前進(jìn)水30cm～40cm，水面不宜過(guò)高，以剛滿過(guò)貝類(lèi)養(yǎng)殖涂面為佳，以免影響貝苗投放管理。每畝投入1kg～2kg尿素、0.1kg～0.2kg磷酸二氫鉀、0.5kg市售氨基酸復(fù)合肥，對(duì)蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)水體微藻餌料群落進(jìn)行預(yù)培養(yǎng)，當(dāng)水色呈現(xiàn)淡茶色后陸續(xù)投放貝類(lèi)苗種和蝦苗。

3.餌料投喂：貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)不投放任何餌料和肥料。蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)針對(duì)不同養(yǎng)殖物種，主要投喂相應(yīng)物種的商用配合餌料，蟹類(lèi)養(yǎng)殖期間同時(shí)也可投喂部分冰鮮餌料，這些餌料在保證養(yǎng)殖蝦蟹生長(zhǎng)足夠的營(yíng)養(yǎng)外，其殘餌和糞便可以作為餌料微藻的營(yíng)養(yǎng)鹽，滿足養(yǎng)殖貝類(lèi)的餌料需求。

4.進(jìn)排水管理：養(yǎng)殖前期不換水，每天加入5cm～10cm新鮮海水；當(dāng)蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)水位高于1m后根據(jù)透明度、水色、有機(jī)物含量等進(jìn)行換水，換水量每天保持10%～15%，不要太多，一方面保持蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)水質(zhì)的相對(duì)穩(wěn)定，另一方面要保證藻類(lèi)繁殖需要的足夠營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)中后期發(fā)現(xiàn)水體老化，水體顏色一直呈現(xiàn)藍(lán)綠色則適當(dāng)增加換水量，若后期換水量增加，可在剛換水后向蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)域施入適當(dāng)?shù)牡屎土追恃a(bǔ)充餌料微藻繁殖所需營(yíng)養(yǎng)。切忌直接往貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)域添加肥料。

5.增氧機(jī)管理：開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)的時(shí)間一是看貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)水色，二是看蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)養(yǎng)殖生物的狀況，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。前期每天上午開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)一次即可，每次開(kāi)機(jī)要保證整池水流動(dòng)充分，并保證關(guān)機(jī)前貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)水色跟蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)水色接近。當(dāng)后中期蝦蟹生長(zhǎng)到一定大小，每天需要在中午和后半夜開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，并適當(dāng)延長(zhǎng)開(kāi)機(jī)持續(xù)時(shí)間。而當(dāng)出現(xiàn)養(yǎng)殖蝦浮頭或者貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)透明度大于50cm時(shí)需立即開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，一方面補(bǔ)充溶解氧，一方面對(duì)貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)補(bǔ)充餌料微藻。

6.網(wǎng)片清污：每隔半個(gè)月對(duì)本系統(tǒng)中所有尼龍網(wǎng)上粘附物進(jìn)行清理，以保證所需水體的流動(dòng)交換足夠順暢。

四、模式優(yōu)勢(shì)

與現(xiàn)有大部分蝦蟹貝混合養(yǎng)殖方式相比，本文構(gòu)建的蝦蟹貝分區(qū)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)在保持了原有養(yǎng)殖方式的所有優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，還具有一下明顯的優(yōu)勢(shì)：

1.葉輪式增氧機(jī)功能：一是給蝦蟹養(yǎng)殖水體增加溶解氧；二是給貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)輸送餌料微藻。

2.合適網(wǎng)孔的分隔網(wǎng)功能：一是避免養(yǎng)殖蝦蟹對(duì)養(yǎng)殖貝類(lèi)的鉗食；二是將整個(gè)池塘分隔成相對(duì)獨(dú)立的貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)和蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)。由于蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)同時(shí)具備貝類(lèi)餌料培養(yǎng)的功能，可保證在任何氣候條件下蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)的餌料微藻不可能被貝類(lèi)消耗盡。而以前養(yǎng)殖體系中，貝類(lèi)養(yǎng)殖區(qū)和蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)公用同一水域，在貝類(lèi)生長(zhǎng)旺盛的季節(jié)一旦遭遇連續(xù)陰雨，有可能整個(gè)水體中的餌料微藻均會(huì)被貝類(lèi)全部攝食，即使天氣再晴朗起來(lái)因缺少微藻種源水體中微藻群落也將無(wú)法迅速恢復(fù)，從而將在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期抑制貝類(lèi)的正常生長(zhǎng)。

3.圍塘分區(qū)優(yōu)勢(shì)：以前的蝦蟹貝混養(yǎng)技術(shù)中，由于各類(lèi)生物混養(yǎng)在同一水體中，在生存空間和溶解氧上造成直接競(jìng)爭(zhēng)，需要加大換水量來(lái)保持較好的水質(zhì)；另一方面蝦蟹的殘餌和排泄物會(huì)直接沉降覆蓋在貝類(lèi)所生活的底泥上，造成底泥發(fā)黑，嚴(yán)重的因產(chǎn)生大量氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)，即使有些養(yǎng)殖戶大量使用底質(zhì)改良劑，有時(shí)也無(wú)法避免貝類(lèi)的大面積死亡。本模式中貝類(lèi)養(yǎng)殖跟蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)相對(duì)分開(kāi)，所有投餌施肥均在蝦蟹養(yǎng)殖區(qū)完成，完全避免殘餌排泄物對(duì)底部養(yǎng)殖貝類(lèi)的傷害，可使貝類(lèi)產(chǎn)量大幅度提高。

五、績(jī)效分析

該模式從2013年開(kāi)始在福建、浙江部分養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行應(yīng)用，取得良好經(jīng)濟(jì)效益。例如2016年在福建省寶智水產(chǎn)科技有限公司近100畝養(yǎng)殖圍塘進(jìn)行凡納濱對(duì)蝦、脊尾白蝦、三疣梭子蟹和縊蟶的混合養(yǎng)殖，其中4/5面積進(jìn)行蝦蟹養(yǎng)殖，1/5面積進(jìn)行縊蟶養(yǎng)殖，按照總面積折算，平均收獲凡納濱對(duì)蝦176kg/畝，產(chǎn)值6280元/畝；收獲脊尾白蝦141kg/畝，產(chǎn)值7050元/畝；收獲三疣梭子蟹雄蟹18kg/畝，產(chǎn)值540元/畝，膏蟹34kg/畝，產(chǎn)值5170元/畝；縊蟶養(yǎng)殖區(qū)191kg/畝，按照總面積折算產(chǎn)值8910元/畝，總計(jì)全年總產(chǎn)出27950元/畝。而采用常規(guī)混養(yǎng)技術(shù)養(yǎng)殖的對(duì)照圍塘全年總產(chǎn)出為19690元/畝，其中蟹類(lèi)總產(chǎn)出5240元/畝，跟本模式相差不大；但凡納濱對(duì)蝦和脊尾白蝦產(chǎn)量分別為112kg/畝和107kg/畝，蝦類(lèi)總產(chǎn)出僅9320元/畝，與本模式收益相差甚遠(yuǎn)；特別是縊蟶養(yǎng)殖區(qū)產(chǎn)量為1431kg/畝，而且規(guī)格偏小偏瘦，單位價(jià)格平均相差1.35元/kg，所以按照總面積折算縊蟶產(chǎn)值僅為5130元/畝?？梢?jiàn)，本生產(chǎn)新模式既可提升養(yǎng)殖產(chǎn)品品質(zhì)，又可提高畝產(chǎn)值8260元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

作者單位：浙江省寧波大學(xué)海洋學(xué)院