2017年江蘇省興化市河蟹“水癟子”癥狀流行性病學(xué)調(diào)查思考及對策

文/張鳳翔 陳輝 邱軍強(qiáng) 吳加平 吳亞鋒 周日東 楊宗英 周麗彬

2017年江蘇省興化市河蟹“水癟子”癥狀流行性病學(xué)調(diào)查思考及對策

文/張鳳翔1陳輝2邱軍強(qiáng)3吳加平1吳亞鋒2周日東1楊宗英3周麗彬1

2017年，江蘇省興化市水生動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、江蘇省水生動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心與上海海洋大學(xué)等單位相關(guān)技術(shù)人員針對河蟹“水癟子” 癥狀發(fā)生情況進(jìn)行了專題調(diào)研。調(diào)研地點(diǎn)選擇在曾發(fā)生較為嚴(yán)重的興化市安豐、下圩、合陳、永豐、昌榮、海南、釣魚、中堡、陳堡、李中等10多個(gè)相關(guān)水產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，調(diào)研方式采用與一線養(yǎng)蟹戶、魚藥經(jīng)銷商、省、市、縣及鄉(xiāng)鎮(zhèn)水產(chǎn)站技術(shù)人員座談交流詢問、“線上線下”發(fā)放調(diào)查表、塘口實(shí)際考察等進(jìn)行。現(xiàn)將調(diào)研及相關(guān)情況小結(jié)如下：

一、河蟹“水癟子”癥狀及近三年興化河蟹“水癟子”癥狀發(fā)生的相關(guān)基本情況

河蟹“水癟子”主要癥狀表現(xiàn)為空殼和積水。具體表現(xiàn)在：一是病蟹體色發(fā)黑，底部發(fā)黃且臟，鰓絲灰白，更甚者出現(xiàn)黑鰓；二是病蟹往往蛻殼不遂，或者蛻殼后殼很難鈣化，不堅(jiān)硬，用手輕按即會(huì)下陷；三是病蟹全身肌肉不飽滿，腿部肌肉退化或不成形，頭胸甲向上凸起，打開甲殼可看到大量的積液；四是肝胰腺萎縮，呈灰黃色、灰白色或者白色，有的肝胰腺中有黑色的條狀物；五是病蟹不吃食或很少吃食，胃、腸和直腸大多空無食物，有的病蟹胃或腸中含有黃白色內(nèi)容物。目前相關(guān)專家初步將河蟹“水癟子”癥狀定義為河蟹“肝胰腺病病變綜合征”。

2015年，興化地區(qū)主要養(yǎng)殖河蟹的區(qū)域大面積爆發(fā)的河蟹“水癟子”癥狀對興化的河蟹養(yǎng)殖業(yè)造成了沉重的打擊，尤其7月中旬“燦鴻”臺(tái)風(fēng)過境后，興化市80%以上的塘口出現(xiàn)了“水癟子”癥狀，主要在成蟹養(yǎng)殖的3、4殼期大量出現(xiàn)，大部分塘口發(fā)病率為30%-40%，有的甚至高達(dá)90%-100%，蟹農(nóng)望塘心痛。

2016年，河蟹“水癟子”癥狀呈現(xiàn)四個(gè)新特點(diǎn)，一是發(fā)病區(qū)域在逐漸擴(kuò)大。從興化市來看，河蟹“水癟子”癥狀發(fā)生區(qū)域覆蓋到全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。從全省乃至全國來看，大部分河蟹養(yǎng)殖區(qū)都發(fā)生河蟹“水癟子”癥狀；二是發(fā)生期提前并出現(xiàn)大量死亡。2016年在河蟹成蟹養(yǎng)殖期蛻2殼就開始大量出現(xiàn)“水癟子”癥狀，和2015年一樣發(fā)生 “水癟子” 癥狀的河蟹大多可以堅(jiān)持到上市相比，但2016年出現(xiàn)發(fā)生“水癟子”癥狀的河蟹開始大量死亡。三是河蟹苗種“水癟子”癥狀大量出現(xiàn)。從2016年3月份開始，對當(dāng)年的扣蟹品質(zhì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，苗種的“水癟子”癥狀發(fā)病率達(dá)到了30%及以上，同時(shí)對2016年培養(yǎng)的仔蟹檢測發(fā)現(xiàn)，在養(yǎng)成扣蟹之前，仔蟹的“水癟子”癥狀發(fā)病率更是達(dá)到了30%—50%。四是一些新塘也同樣出現(xiàn)“水癟子”癥狀。以往2015年發(fā)生“水癟子”癥狀的塘口今年更容易出現(xiàn)“水癟子”癥狀，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2016年很多新挖的塘口也出現(xiàn)了大量的“水癟子”癥狀。

2017年，河蟹養(yǎng)殖前期氣候正常，環(huán)境良好，風(fēng)調(diào)雨順，十分有利于河蟹的生長，到了6月份-7月份又連續(xù)高溫、雨水偏少，養(yǎng)殖前期河蟹“水癟子”癥狀只有零星的出現(xiàn)，有些基本上沒有發(fā)現(xiàn)，未見大面積發(fā)生，但后期極少部分塘口又開始出現(xiàn)。

二、對2017年河蟹“水癟子”癥狀發(fā)生率較低的思考

不同發(fā)病程度的水癟子

調(diào)研組針對今年興化地區(qū)河蟹“水癟子”癥狀發(fā)生率較低的情況進(jìn)行了初步分析，認(rèn)為可能是多方面因素共同發(fā)生作用而形成的良好結(jié)果：

（一）今年河蟹養(yǎng)殖過程前期氣候正常、環(huán)境良好，6-7月間連續(xù)高溫、雨水偏少，是導(dǎo)致河蟹“水癟子”現(xiàn)象發(fā)生率較低的主要原因。河蟹養(yǎng)殖期間持續(xù)高溫，導(dǎo)致養(yǎng)殖水體中致病性微生物（弧菌、嗜水氣單胞菌等）生長繁殖受到抑制，水體中致病性的有害菌數(shù)量減少，從而對河蟹的危害降低、使河蟹少發(fā)病或不發(fā)病。

（二）興化河蟹養(yǎng)殖戶總結(jié)了以往經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，逐漸接受了河蟹養(yǎng)殖新觀念，大部分養(yǎng)殖戶改變了過去用菊酯類藥塘的習(xí)慣，更多地使用生石灰、漂白粉等藥物藥塘，清塘效果好，殘留少，對蟹苗無潛在危害，并注重保護(hù)養(yǎng)殖水體生態(tài)環(huán)境不受破壞。

（三）經(jīng)多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)積累，河蟹養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)河蟹“水癟子”癥狀與選購的河蟹種子質(zhì)量好壞有一定的關(guān)系。河蟹苗種質(zhì)量好、活力強(qiáng)，一般放養(yǎng)過程中不會(huì)出現(xiàn)“水癟子”現(xiàn)象；若是河蟹苗種質(zhì)量差、活力不強(qiáng)，養(yǎng)殖過程中十有八九會(huì)出現(xiàn)“水癟子”現(xiàn)象。對購入的苗種采取切實(shí)有效地入塘篩選的操作技術(shù)措施，選擇行動(dòng)敏捷、活力強(qiáng)、無病無傷的健康蟹種，堅(jiān)決剔除不健康的問題蟹苗，寧精勿濫，保證了苗種的質(zhì)量，可最大限度的淘汰劣質(zhì)苗種進(jìn)入養(yǎng)殖過程。

（四）河蟹 “水癟子”癥狀其實(shí)是一種河蟹肝胰腺萎縮病變狀態(tài)，這極與河蟹攝取餌料的營養(yǎng)吸收程度有很大的關(guān)系。河蟹在自然環(huán)境中，獲取食物的機(jī)會(huì)少，常處于饑餓狀態(tài)，營養(yǎng)攝入不足處于低營養(yǎng)狀態(tài)，使肝胰腺呈現(xiàn)萎縮狀態(tài)。而人工養(yǎng)殖狀態(tài)下，飼料營養(yǎng)狀態(tài)良好，能夠攝取較多的可利用的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有利于河蟹的快速生長，但如果飼料配比不合理或攝入過多的蛋白質(zhì)，而自身或環(huán)境因素不能使其及時(shí)消化、吸收和代謝，就會(huì)在體內(nèi)累積毒素或加重肝臟負(fù)擔(dān)，對自身造成病變、危害或傷害，如河蟹肝胰腺水樣化病變等。

（五）河蟹發(fā)生“水癟子”癥狀極大可能與養(yǎng)殖過程中積溫高低、池塘的溶解氧特別是底層溶氧長期缺乏以及pH長期偏高有很大的關(guān)聯(lián)性。一是池塘積溫高，不容易發(fā)生“水癟子”癥狀；反之，積溫低，則會(huì)容易發(fā)生“水癟子”癥狀。二是水體特別底層溶解氧高，不容易發(fā)生“水癟子”癥狀；反之，底層溶解氧低，則極易會(huì)發(fā)生“水癟子”癥狀。三是水體中pH值長期處于9.0-10.0，甚至更高，在水草密度過大的塘口極易發(fā)生“水癟子”癥狀；相反，水草密度特別是在夏秋季保持在40%左右的塘口，pH值穩(wěn)定在7.5-8.5之間，“水癟子”癥狀發(fā)生率相對很低。

（六）河蟹養(yǎng)殖者對養(yǎng)殖新技術(shù)的掌握和組合應(yīng)用日臻完善，如積極應(yīng)用養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)修復(fù)新技術(shù)，特別是重視水草的不同生長階段的科學(xué)管護(hù)，積極應(yīng)用“促、管、控、割”等方法，普及應(yīng)用微生態(tài)制劑調(diào)控水質(zhì)，改良底質(zhì)，使河蟹養(yǎng)殖塘口水質(zhì)生態(tài)保持良好，降低了河蟹“水癟子”癥狀的發(fā)生率，從而保證河蟹在良好的動(dòng)物福利環(huán)境下健康持續(xù)生長；

（七）在河蟹養(yǎng)殖過程中，注意合理施用生物有機(jī)肥、科學(xué)投餌顆粒飼料，減少動(dòng)物性餌料對池塘水質(zhì)的污染，較好地利用池塘中自然生物基礎(chǔ)餌料，既保證了河蟹養(yǎng)殖池塘環(huán)境生態(tài)優(yōu)良，也保證了河蟹攝取合理的營養(yǎng)，從而不會(huì)誘發(fā)河蟹“水癟子”癥狀，保證了河蟹的正常生長。

三、防控河蟹發(fā)生“水癟子”癥狀的建議和對策

針對可能誘發(fā)河蟹發(fā)生“水癟子”癥狀的諸多因素，建議采取下列防治對策控制河蟹發(fā)生“水癟子”癥狀。

（一）進(jìn)一步加大河蟹養(yǎng)殖新技術(shù)的培訓(xùn)和推廣力度，使得廣大的河蟹養(yǎng)殖戶能夠較好地根據(jù)各自養(yǎng)殖條件，因地制宜，有機(jī)組合應(yīng)用現(xiàn)有的河蟹養(yǎng)殖新技術(shù)，提高養(yǎng)殖技術(shù)水平。

（二）嚴(yán)格蟹種的篩選和放養(yǎng)，對入池蟹種進(jìn)行消毒處理。按照目前成熟的河蟹苗種質(zhì)量控制技術(shù)篩選健康苗種，確保入池蟹種的質(zhì)量。無論是自繁的蟹種還是異地購買的蟹種，均可能帶有致病微生物，放養(yǎng)前應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。一般選擇專用苗種浸泡劑浸浴，或8ppm硫酸銅、20ppm高錳酸鉀、5ppm-10ppm聚維酮碘、3%-5%的食鹽水中任一種作浸浴劑，浸浴時(shí)間依據(jù)蟹種的大小、體質(zhì)、氣候、水溫及藥物濃度來靈活掌握。

（三）科學(xué)投喂優(yōu)質(zhì)餌料。在整個(gè)養(yǎng)殖過程中，依據(jù)河蟹的不同生長階段對營養(yǎng)的需求并根據(jù)飼料的適口性選擇不同的飼料，主要有河蟹配合飼料、螺螄、冰鮮魚，另搭配少量的大麥、小麥、豆粕、玉米等植物性飼料。養(yǎng)殖中應(yīng)強(qiáng)化精準(zhǔn)投喂技術(shù)，按照“兩頭精，中間青”原則，3月份-4月份為恢復(fù)體力階段，以顆粒飼料＋小雜魚為主；前期（5月份-7月份）以顆粒飼料為主；中期（8月份-9月份）以顆粒飼料＋植物性飼料為主；后期（10月份-11月份）以顆粒飼料＋小雜魚為主。如果單純投喂冰凍時(shí)間過長的小雜魚，特別是海魚，一定要進(jìn)行消毒處理。一般可采取高溫蒸煮或碘液，以減少病原的帶入，確保河蟹養(yǎng)殖安全。

（四）養(yǎng)殖全過程適時(shí)調(diào)節(jié)水質(zhì)和底質(zhì)，確保養(yǎng)殖環(huán)境的相對穩(wěn)定。主要采取措施為：一是定期排除老水，加注新水，保持合理水位。從春季放養(yǎng)到夏季初池塘水位保持0.6m-0.8m，7d-10d換一次水，每次換水量為總水量的1/3。6月份-8月份，水溫較高，每隔4d-5d換一次水，每次換水量為總水量的1/4-1/3。自6月上旬開始，隨著水溫的上升，每次換水時(shí)提高水位，每次提高的水位不超過10cm，至7月份水深達(dá)0.8m-1m，夏秋季節(jié)水溫較高，池水深度要保持在1m-1.2m。注意的是河蟹蛻殼期不能換水。一般選擇晴天下午13時(shí)-16時(shí)，陰雨天半夜或凌晨注水。9月份，氣溫下降后，每隔10d-15d換一次水，每次換水量為總水量的1/4-1/3。二是使用水質(zhì)改良劑調(diào)節(jié)、改良水質(zhì)。通常采用沸石粉、明礬等水質(zhì)改良劑來調(diào)節(jié)、改良水質(zhì)。沸石粉用量為20ppm，明礬用量為3ppm；三是潑灑光合細(xì)菌、枯草芽孢桿菌、EM菌等微生物制劑調(diào)節(jié)、改良水質(zhì)和底質(zhì)；用光合細(xì)菌全池潑灑用量為3kg/667m3-5kg/667m3，以轉(zhuǎn)化水體中的氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)，控制有害細(xì)菌的滋生和繁殖；四是潑灑生石灰調(diào)節(jié)、改良水質(zhì)和底質(zhì)。定期用生石灰漿潑灑改良水質(zhì)，這樣能提高河蟹對飼料的利用率，有利于河蟹順利蛻殼，一般春季每月一次，夏秋季每隔15d-20d一次，用量為5kg/667m3-10kg/667m3；五是在生長旺期，一般每隔10d-15d使用一次氧化分解底改或生物底改，以徹底改善底質(zhì)狀況，確保水質(zhì)良好。

（五）提高河蟹的免疫力，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力。在河蟹生長旺季即5月份-9月份，在飼料中定期或不定期的連續(xù)投喂免疫多糖、免疫蛋白、蝦蟹多維等，以期增強(qiáng)河蟹的免疫力及抗應(yīng)激能力。連續(xù)投喂15d為一個(gè)周期。

（六）合理補(bǔ)充河蟹生長所需的有效鈣和微量礦物質(zhì)元素。在河蟹脫殼旺期，向池塘潑灑活性鈣或離子鈣，增加水體易于吸收的離子鈣，幫助河蟹順利渡過脫殼關(guān)，同時(shí)也提高河蟹免疫力及抗病力。

（七）合理控制池塘的水草密度。保持多樣化水草的密度占池塘的30%-50%，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)合理調(diào)整，過少要及時(shí)補(bǔ)充，過多要及時(shí)清除，同時(shí)要加強(qiáng)水草的養(yǎng)護(hù)與管理，使水草達(dá)到凈、新、嫩、旺等特征，保證水草發(fā)揮其應(yīng)有的主要功效。

（八）積極應(yīng)用多種方式相結(jié)合的池塘增氧措施。如科學(xué)種植水草、微孔管道增氧、水車式增氧及化學(xué)應(yīng)急增氧方式相結(jié)合，特別是在養(yǎng)殖過程中保持池塘底層溶解氧正常超過4毫克/升有較好的防范河蟹“水癟子”癥狀發(fā)生。

作者單位：1．江蘇省興化市水生動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 2．江蘇省水生動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 3．上海海洋大學(xué)