大白菜高產(chǎn)栽培技術(shù)要點探討

于艷秋

大白菜是人們餐桌上一種非常重要的蔬菜品種，其營養(yǎng)價值較高，富含大量的膳食纖維，蛋白質(zhì)、脂肪、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、維生素C等，而且粗纖維含量豐富，深受人們的喜愛。大白菜的品種非常豐富，而且具有很多生態(tài)類型，在我國有著非常廣泛的種植面積，不僅產(chǎn)量高，而且便于貯存，同時具有供應(yīng)時間長的特點，一直居于人們餐桌蔬菜的主導(dǎo)地位。因此，提高大白菜的種植產(chǎn)量意義重大?，F(xiàn)結(jié)合多年的種植實踐，對大白菜的高產(chǎn)栽培技術(shù)要點總結(jié)如下，以供參考。

一、品種選擇

在大白菜的種植生長過程中，病毒病是影響其產(chǎn)量的一種重要的病害類型。而為了有效避免病毒病對大白菜生長造成的影響，提升大白菜的種植產(chǎn)量，就必須要重視白菜種植的品種選擇。應(yīng)當(dāng)選擇抗病毒病同時兼抗其他病害的優(yōu)良品種，如多抗3號、多育2號等，這類品種在災(zāi)害性氣候條件下抗逆性表現(xiàn)特別突出。

二、適期播種

大白菜播種期要求嚴(yán)格。早期播種在低溫情況下，苗地要用小拱棚薄膜保持地溫，夏天炎熱則要搭棚遮陰，以防雨水沖擊和暴曬。幼苗在高溫下生長，易受病毒病危害;晚播，生長天數(shù)不夠，白菜包心不足，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。中晚熟品種在7月20日左右播種，不可晚于25日;早熟種7月24日左右播種，不晚于28日。播前，用種子重量0.3%的甲霜靈拌種。采用條播，畝用種250克左右。在壟上劃溝，深2厘米左右，將種子均勻播下、然后蓋上1厘米左右，立即澆水。

三、整地

種植地必須選擇土層深厚、保水保肥力強(qiáng)、排灌良好的土壤，不宜連作。適宜輪作，可選擇與瓜類、豆類、馬鈴薯、小麥、蒜、蔥、韭菜之間進(jìn)行輪作，但一定要避免與十字花科蔬菜之間進(jìn)行輪作，這樣易促發(fā)病蟲害。移植前應(yīng)清茬除草，深耕曬地，以促進(jìn)土壤風(fēng)化和消滅病菌。結(jié)合深翻每公頃施腐熟的有機(jī)肥75000千克，混入過磷酸鈣450千克，或混入復(fù)合肥225～300千克，翻后耙平。在干旱、少雨的北方地區(qū)，可做成平畦，寬1.2-1.5米。在雨水多、低洼、軟腐病嚴(yán)重地區(qū)可用壟作，高壟為一壟一行，壟距即行距，45-60厘米，壟高20厘米。南方多雨地區(qū)可用高畦栽培，高畦的高度為20厘米，畦寬1.3-1.8米，上種2-4行。不論采用什么方式，畦面均應(yīng)平整，保證澆水和雨季不積水。畦或壟不宜過長，每行以種50株為度。

四、合理密植

大白菜的產(chǎn)量由單株重量和群體數(shù)量兩個因素所決定。也就是說，在單位面積上，要種植足夠的株數(shù)，并且使每一單株長夠一定的重量，這樣才能奪得高產(chǎn)。稀植，單株重量雖然高，但總產(chǎn)不高;過于密植，株數(shù)雖多，但單株重量輕，也影響產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，合理密植是大白菜增產(chǎn)的重要技術(shù)措施。

五、定植

春大白菜生育期短，株型較小，應(yīng)合理密植，一般行距為35-40厘米，株距為33厘米，每畝植4000-5000株。為提高地溫，縮短緩苗期，定植后采用覆蓋地膜的方法，能提早5-7天上市。

六、田間管理

1.生長期管理。淺中耕鋤草保墑，生長期處理好肥、水、病蟲害三方面問題，施肥以基肥為主，追肥為輔，追肥分兩次，分別在蓮座期和結(jié)球前期，蓮座期每畝追施10公斤尿素，結(jié)球期加倍用量。在生長期保持充足的水肥供應(yīng)，但適期蹲苗，進(jìn)入蓮座期后，保持地面濕潤，直至收獲前10-15天停止?jié)菜岳麅Υ妗?/p>

2.中耕、培土、除單。要結(jié)合間苗進(jìn)行中耕3次，分別在第二次間苗后、定苗后和蓮座中期進(jìn)行。中耕按照“頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根”的原則進(jìn)行。凡高壟栽培的還要遵循“深耪溝、淺耪背”的原則，結(jié)合中耕進(jìn)行除草培土。培土就是將鋤松的溝土培于壟側(cè)和壟面，以利于保護(hù)根系，并使溝路暢通，便于排灌。

3.澆水施肥。大白菜是喜肥水作物，不同的時期肥料的需求量不同，苗期比較少，蓮座期比較多，結(jié)球期是最多的。從苗期到蓮座期約占總吸收量的20%-30%，結(jié)球期約占70%-80%。幼苗期吸收的氮最多，鉀次之，磷最少;蓮座期和結(jié)球期則對鉀的吸收最多，氮次之，磷最少。施肥種類應(yīng)是有機(jī)肥和無機(jī)肥配合施用。有機(jī)肥和磷肥主要作基肥施人，無機(jī)肥和部分速效有機(jī)肥用作追肥用，追肥占總施肥量的1/3。所以施肥管理中要重施基肥，結(jié)合整地可每畝施腐熟有機(jī)肥5000千克。播種后墑情差時可澆一次水，到“拉十字”時再澆一次小水，以補(bǔ)充土壤水分，沉實因出苗裂開的表土，保護(hù)根部;定苗后澆水并追肥，每畝施尿素8千克或碳酸氫銨10千克和硫酸鉀12千克、過磷酸鈣50千克;蓮座期生長量和生長速度都很大，需要結(jié)合追施發(fā)棵肥每畝施尿素15-20千克并澆水，以后的澆水原則是“見干見濕”;結(jié)球初期澆水時可隨水施尿素15-20千克，以后每6-10天澆一次水，始終保持田間濕潤;收獲前10-15天停止?jié)菜?/p>

七、病蟲害防治

1.白菜主要蟲害為蚜蟲、菜青蟲、跳甲、葉螨等。播種前對白萊地周圍的雜草用敵敵畏1500倍液或菊酯類農(nóng)藥2500倍液噴霧，以殺滅蚜蟲和葉螨。白菜苗期可用菊酯類農(nóng)藥40-80毫升/畝與敵敵畏1200倍液混合噴霧，防治蚜蟲、跳甲、地老虎等。防治菜青蟲用蘇云金桿菌乳劑130克/畝噴霧，隔7天再噴1次。9月中、下旬是蚜蟲大發(fā)生期，用辟蚜霧可濕性粉劑2200-3000倍液噴施2次防治。

2.軟腐病。細(xì)菌性病害。發(fā)病時用農(nóng)用鏈霉素150-200倍液，或新植霉素4000倍液噴霧，或用70%敵克松原粉500-1000倍液澆灌漬株及周圍的健株根部。

3.霜霉病。又叫“枝干”、“白霉”等。主要在蓮座期至包心期發(fā)生。用75%白菌清500～600倍液，或40%乙磷鋁150-200倍液等，連續(xù)防治2～3次。

八、收獲和困葉

大白菜生長后期，天氣多變，氣溫日漸下降，為防霜凍，要及時捆扎。一般在收獲前10-15天，停止?jié)菜?，將蓮座葉扶起，抱住葉球，然后用浸透的甘薯秧或谷草將葉捆住。使包心更堅實并繼續(xù)生長。小雪前2～3天，應(yīng)及時收獲，并在田間晾曬，待外葉萎蔫，即可貯藏。

（作者單位：152200黑龍江省綏棱縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）