咖啡時(shí)光

■ 子 沫

咖啡時(shí)光

■ 子 沫

一提起“黑咖啡”幾個(gè)字，我便兩眼發(fā)光，喝咖啡到最后，只喝黑咖啡，原汁原味，奶、糖統(tǒng)統(tǒng)不要，只對(duì)豆子有要求，要新鮮、出品有保證的。至于沖泡，大概各花入各眼，感覺(jué)沒(méi)太大的差別。何況，像我這樣對(duì)心情比對(duì)表象、形式有更多要求的人，氛圍自當(dāng)是首要的。

我從未研究過(guò)咖啡，也從沒(méi)有用過(guò)高檔的咖啡器具，很原始，很野。前幾年，去咖啡館喝咖啡較多，后來(lái)，倒是自己做得較多。最初想做咖啡，緣于看了一部有關(guān)咖啡的日本劇集：開(kāi)在北海道森林里的咖啡屋，店里配有數(shù)個(gè)手工磨豆機(jī)，下雪天，店里有個(gè)大火爐，客人坐在長(zhǎng)吧臺(tái)后，面對(duì)一窗風(fēng)景，自己動(dòng)手磨豆，香氣四溢。那種氛圍，讓人對(duì)小小的手工磨豆機(jī)有了最原始的向往。后來(lái)，我四處搜尋，終于買(mǎi)到一個(gè)，是深咖色，簡(jiǎn)便好用，磨豆子的聲音和香味讓人欲罷不能，至今沒(méi)有覺(jué)得麻煩。后來(lái)，友人送了我一只意大利摩卡壺，也簡(jiǎn)單好用，方便清洗，成了手工磨豆機(jī)的神搭，加水，加咖啡粉，三兩分鐘后，咖啡就好了?？Х赛c(diǎn)心隨心情搭配，搭配過(guò)芝士、餅干，還曾配過(guò)小碟野山椒泡蘿卜和自制泡鳳爪，很野。

關(guān)于咖啡的話(huà)，三天三夜我也講不完，喝咖啡成了一種生活習(xí)慣后，反而無(wú)話(huà)可說(shuō)，只是一往情深。一杯咖啡，一份小吃，再加一本書(shū)，一窗風(fēng)景，便是一個(gè)局了。心情好，一杯咖啡可以再加分；心情不好，一杯咖啡加上一本喜歡的書(shū)，便可以轉(zhuǎn)換心情。

前幾年，因?yàn)樯疃葻釔?ài)，我寫(xiě)過(guò)一本關(guān)于咖啡館的書(shū)，借咖啡館說(shuō)點(diǎn)人生的熱愛(ài)。如今，去咖啡館不再那么頻繁了。一個(gè)階段過(guò)了，便自動(dòng)轉(zhuǎn)換，倒是越發(fā)喜歡隨時(shí)隨地來(lái)一杯，家里，或戶(hù)外。比如，這個(gè)春天，若有空，天氣好，我便買(mǎi)一杯隨手杯黑咖啡，去空曠的地方或風(fēng)景優(yōu)美的地方曬曬太陽(yáng)，看看書(shū)，記點(diǎn)筆記，享受大自然的春光。春光中的黑咖啡有無(wú)限氛圍，抵達(dá)之謎，越過(guò)表象到本質(zhì)。

有一次，一位也是咖啡控的經(jīng)濟(jì)學(xué)家提到咖啡，他說(shuō)自己去星巴克或是其他連鎖咖啡店，永遠(yuǎn)只點(diǎn)黑咖啡，因?yàn)榭诟凶罴冋?，其他各種花式咖啡，不過(guò)是為了討巧喜歡新花樣的年輕人罷了，我深有同感。在外，我也只點(diǎn)黑咖啡，純正的黑，單品咖啡，如同基本款。記得曾有一位資深咖啡業(yè)主說(shuō)，其實(shí)麥當(dāng)勞和肯德基的黑咖啡又便宜又好喝，也不錯(cuò)。當(dāng)時(shí)我就很刮目相看，這是很客觀的評(píng)價(jià)。萬(wàn)事回歸簡(jiǎn)單，新鮮加純正，便是好喝了，不要被附加之物迷了眼便好。

年歲漸長(zhǎng)，越來(lái)越不喜歡花哨和形式化的東西，明白不過(guò)是附加和多余，可有可無(wú)。對(duì)于裝黑咖啡的杯子，我很喜歡無(wú)印良品的一款白色闊口骨瓷咖啡杯，因?yàn)槌Ｓ茫?jīng)不小心摔碎，又補(bǔ)買(mǎi)過(guò)一次，看上去不起眼，用起來(lái)手感很好，跟黑咖啡絕配。后來(lái)，我還買(mǎi)過(guò)一個(gè)無(wú)印玻璃杯喝果汁，也很喜歡，大概經(jīng)典就是如此吧，看起來(lái)不起眼，卻越用越喜歡，經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。

人和事，很多表象和附著如過(guò)眼云煙，讓人不會(huì)眷戀，倒是越來(lái)越注重本質(zhì)，如一杯黑咖啡，簡(jiǎn)便純正，意味無(wú)窮。