對2017年11月浙江選考生物31題（一）的分析及復(fù)習(xí)策略

周建蘆

浙江高考生物分選擇題部分和非選擇題部分，非選擇題有5個大題，其中31題是加試題，分生物技術(shù)實踐和現(xiàn)代生物科技專題兩部分，分別占7分，共14分，選考學(xué)生必做題。本人有幸參加了這次選考的評卷工作，改卷后本人有一些想法、心得和大家一起分享，希望能給各位同仁在以后的生物教學(xué)和復(fù)習(xí)一點點啟示。非選擇題綜合考查學(xué)生的閱讀能力、信息整合能力、歸納概括能力以及語言表達(dá)能力。所以，在教學(xué)中注意培養(yǎng)學(xué)生的審題能力，從題干中找出關(guān)鍵詞，從而逐漸培養(yǎng)學(xué)生解答簡答題的技巧。

在試卷評閱過程，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生答題時，主要存在以下問題：

一、審題不仔細(xì)

例如：31題（3）已知葡萄糖與蒽酮試劑反應(yīng)能產(chǎn)生顏色，采用光電比色法測定紅曲酒中的葡萄糖含量的步驟如下：第一步，標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作。用蒸餾水配制_______________，與蒽酮試劑反應(yīng)后，用比色計測定，并制作以__________________的標(biāo)準(zhǔn)曲線。第二步，樣品處理。將待測酒樣品通過活性炭脫色，其目的是__________________。第三步，樣品測定與計算。

本小題第三空問用活性炭脫色對酒樣脫色的目的，有些同學(xué)答是“將酒的顏色脫去”、“讓酒變澄清”、“除去酒本身的顏色”、“除去紅色”等等，這些答案寫的都是脫色之后的結(jié)果或是脫色本來的意思。學(xué)生沒有理解提問，該題問的意思是用活性炭把酒樣的顏色脫去（變澄清）的目的是什么，是防止酒本身顏色對實驗的干擾。

我認(rèn)為解決上述問題，我們教師在平時的練習(xí)中注意引導(dǎo)學(xué)生在審題時從題干中找到關(guān)鍵詞，抓住關(guān)鍵性詞語或句子的提示，這樣答題時不會跑偏。

二、知識遷移能力不夠

例如上題第一空和第二空，采用光電比色法測定紅曲酒中的葡萄糖含量，在選修一《生物技術(shù)實踐》（浙科版）實驗10泡菜的腌制和亞硝酸鹽的測定中介紹過用光電比色法測亞硝酸鹽的含量。配制不同濃度的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液，以亞硝酸鈉質(zhì)量為橫坐標(biāo)，以光密度值為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。所以，此題答案是一系列濃度的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液，葡萄糖濃度和光密度值關(guān)系。出現(xiàn)這方面錯誤，跟學(xué)生平時的學(xué)習(xí)習(xí)慣有很大關(guān)系，只知道書本上是如何操作的，不會用方法去解決類似的問題。作為教師，我們在教學(xué)過程一定要注意方法的操作及應(yīng)用，為學(xué)生起很好的導(dǎo)向作用。

三、書寫不規(guī)范

學(xué)生語言表達(dá)的不規(guī)范主要體現(xiàn)在一下幾個方面，

1、使用錯別字；例如，把“密度梯度“寫成“密度遞度”，“葡萄酒”寫成“葡萄灑”

，“單菌落”寫成“單落落”等。

2、專業(yè)術(shù)語運(yùn)用不正確；例如，把“光密度值”寫成“光密值”、“光度值”、“比色值”等。

出現(xiàn)以上錯誤，主要原因在于學(xué)生平時學(xué)習(xí)記憶不精準(zhǔn)，隨意。平時不注意書寫的規(guī)范，缺少訓(xùn)練。鑒于這一原因，我們在以后教學(xué)過程，尤其是在課堂教學(xué)中，一定要讓學(xué)生多讀、多說、更要多寫，讓他們把一切可能出現(xiàn)的問題都暴露出來，自己加以糾正，這樣就可以降低在考試中不必要的書寫錯誤。

附：2017年11月浙江生物選考題

32、【加試題】回答下列（一）、（二）小題

（一）回答與釀酒和制醋有關(guān)的問題：

（1）為了獲得優(yōu)良的釀酒紅曲霉菌株，將原菌株的孢子誘變處理后制成較稀濃度的單孢子懸液，這樣做的目的是在培養(yǎng)時利于獲得_______________。

（2）大米經(jīng)蒸煮、紅曲霉菌糖化后，用某釀酒酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵完畢后得到新鮮紅曲酒，酒中乙醇濃度不超過15%，其主要原因是當(dāng)發(fā)酵液中的乙醇濃度接近15%時，_________（A.乙醇氧化逐漸增強(qiáng)直至平衡 B.葡萄糖分解逐漸增強(qiáng)直至平衡 C.乙醇氧化逐漸減弱直至停止 D.葡萄糖分解逐漸減弱直至停止）。

（3）已知葡萄糖與蒽酮試劑反應(yīng)能產(chǎn)生顏色，采用光電比色法測定紅曲酒中的葡萄糖含量的步驟如下：第一步，標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作。用蒸餾水配制__________________ ，與蒽酮試劑反應(yīng)后，用比色計測定，并制作以__________________的標(biāo)準(zhǔn)曲線。第二步，樣品處理。將待測酒樣品通過活性炭脫色，其目的是__________________。第三步，樣品測定與計算。

（4）影響紅曲酒風(fēng)味的主要因素，除了溫度、pH、氧氣等環(huán)境因素外，還有_______________（答出兩點即可）。

（5）在紅曲醋生產(chǎn)工藝中，將適量的紅曲酒、水和醋化醋桿菌等混合。再添加一定量谷殼糠等制成松散的發(fā)酵料，其主要目的是__________________，以利于醋酸發(fā)酵。