小粒種咖啡在金沙江干熱河谷地區(qū)農業(yè)發(fā)展中的地位與作用

□張杰雄 孫世明/攀枝花市

小粒種咖啡在金沙江干熱河谷地區(qū)農業(yè)發(fā)展中的地位與作用

□張杰雄 孫世明/攀枝花市

小粒種咖啡又稱阿拉比卡咖啡，是世界主要栽培的咖啡品種，其咖啡豆產量占全世界咖啡產量的80%；世界著名的藍山咖啡幾乎是小粒種咖啡。小粒種咖啡大多分布在北緯28°至南緯38°之間海拔1000～2000m地區(qū)。單位面積的小粒種咖啡樹年產量相對較低，但因其品質好，含咖啡因更少，深受廣大咖啡愛好者喜歡。鑒于金沙江干熱河谷地區(qū)的特殊地理優(yōu)勢及小粒種咖啡的特點，筆者認為，在金沙江干熱河谷地區(qū)發(fā)展小粒種咖啡產業(yè)，能夠起到恢復生態(tài)、促進民族地區(qū)脫貧致富，提高地方知名度，帶動食品、加工、旅游等下游相關行業(yè)發(fā)展的作用。

1 金沙江干熱河谷地區(qū)的自然資源情況及發(fā)展小粒種咖啡產業(yè)的優(yōu)勢

1.1 自然資源情況

攀枝花市位于橫斷山脈東南緣中部地區(qū)，金沙江下游，按生態(tài)劃分屬于云南高原金沙江流域生態(tài)區(qū)。該生態(tài)區(qū)所處的地理位置、環(huán)境以及深陷高原等原因，形成了許多特點，諸如氣候、土壤和植被呈垂直變化，一年中明顯分為干濕兩季，等。依據不同熱量帶的標準，境內按不同海拔高度又可劃分為3種氣候類型區(qū)。一是南亞熱帶半干旱氣候區(qū)，主要包括金沙江及其支流北部海拔1400m、南部1600m以下的河谷兩岸，簡稱干熱河谷地區(qū)。二是中亞熱帶半濕潤氣候區(qū)，即所謂二半山區(qū)，海拔1400m或1500～2000m這一范圍。三是暖溫帶濕潤氣候區(qū)，指海拔2000m以上高山區(qū)。與其他地區(qū)比較，其最大優(yōu)勢表現在河谷地區(qū)的氣候資源。因此，農業(yè)發(fā)展重點首先放在河谷地區(qū)及其相應優(yōu)勢產品上。

1.2 發(fā)展小粒種咖啡產業(yè)的優(yōu)勢

攀枝花市河谷地區(qū)大力發(fā)展小粒種咖啡產業(yè)的資源優(yōu)勢包括經濟地理、面積、交通、智力、人力和物力資源優(yōu)勢，南亞熱帶氣候資源優(yōu)勢尤為重要。

1）氣候優(yōu)勢。攀枝花市全年日照時數2400～2800h，全年平均氣溫19.4～21.5℃，非常適合小粒種咖啡生長；較短的冬季霜期及大于5℃的最冷月平均溫度，還能顯著減少咖啡凍害發(fā)生，利于咖啡安全越冬。日射強、日較差大的高原氣候特點，非常有利于植物光合作用，有利于咖啡有機物質的積累和品質的提高。金沙江干熱河谷地區(qū)年降雨量在700～900mm，降雨基本集中在下半年，且降雨同期氣溫較高，十分有利于咖啡果實的膨大和產量的提高。一年中干濕分明的氣候特點阻礙了咖啡銹病的傳播，這使得本地生產的咖啡品質得到很大提高。海拔高度越高，咖啡的品質越好。金沙江干熱河谷的平均海拔在1000～1600m，相較于絕大多數900～1000m的咖啡種植區(qū)的海拔高度，具有絕對的先天優(yōu)勢。金沙江干熱河谷位于北緯26°，是目前國內已知緯度最北的咖啡種植區(qū)。較高的緯度，改變了熱量的分配，其對咖啡品質的影響等同于海拔高度對咖啡品質的影響。

2）經濟、地理優(yōu)勢。攀枝花市坐落于河谷地帶，現有城鎮(zhèn)人口超過40萬人，而且周邊散落分布西昌、麗江、大理等城市，距離成都、昆明等大城市也不遠，輻射力較強，為產品提供了廣闊的市場。攀枝花市地域面積7440km2，依據上述海拔高度劃分，河谷占總面積的40%，為該地區(qū)發(fā)展優(yōu)勢產品提供了必要的土地條件。而且攀枝花市交通、水利便利，有雄厚的人力、物力資源，與半山和高山相比較栽培水平也較高。

2 種植小粒種咖啡對改造生態(tài)環(huán)境和促進經濟發(fā)展的作用

2.1 幫助恢復金沙江干熱河谷脆弱生態(tài)

咖啡為多年生常綠灌木或小喬木，具有生長快、成林早、郁閉快、經濟壽命長（長達20～30年）、光合作用能力強等方面的優(yōu)勢，能迅速綠化荒山荒坡，顯著改善當地生態(tài)環(huán)境，這對金沙江干熱河谷地區(qū)的造林來說尤為重要。

同時咖啡還是喜蔭樹種，它能與除了松樹和桉樹之外的其他樹種混交，從而形成“果樹+小粒種咖啡”“名貴樹木+小粒種咖啡”等組合，從生態(tài)學角度看，這種組合模式全面參與生態(tài)環(huán)境與氣候的改善，相較于單一純林種植，其生態(tài)穩(wěn)定性、抗性更強，其對生態(tài)環(huán)境的改善作用也更大。

2.2 打造當地有影響力的農產品

隨著2013年云南精品咖啡協會的成立，在該協會的指導下，云南咖啡產業(yè)開始朝優(yōu)質、特色方向發(fā)展，使得云南咖啡的品質得到顯著提升，云南小粒種咖啡在近年的國際咖啡拍賣會上屢次拍出高價，讓云南咖啡在世界上有了知名度?？偨Y云南小粒種咖啡發(fā)展經驗，只要能充分利用當地獨特的地理氣候優(yōu)勢，注重小粒種咖啡的品種和標準化生產與加工，就能培育出特色明顯、質量優(yōu)異的精品小粒種咖啡，從而使金沙江干熱河谷的精品咖啡能在世界咖啡地圖中占有一席之地。

2.3 發(fā)展立體農業(yè)，助農增收

咖啡適應性強，發(fā)展小粒種咖啡投資小、見效快、收益時間長（長達20～30年），且產值高。當年定植的咖啡，第2年就能少量開花結果，第3年就可以投產，并且產量一年比一年高。在良好管理條件下，盛產期每公頃可產干豆1.5～3.0t，產值3萬～6萬元（單價按照多年平均價格20元/kg計算），如果對其進行烘焙等深加工，其加工產值會更高。

小粒種咖啡是喜陰樹種，其在蔭庇狀態(tài)下生長良好。將小粒種咖啡與其他樹種混交可以形成“果樹+小粒種咖啡”“名貴樹木+小粒種咖啡”等組合。因此，小粒種咖啡是發(fā)展立體農業(yè)，開展林下立體種植的重要經濟樹種。以攀枝花知名的晚熟芒果為例，在芒果林中套種小粒種咖啡，只要種植密度得當，不僅不會影響芒果的產量與品質，還會顯著提高種植戶單位土地面積的經濟收益。因此，小粒種咖啡是開展立體種植、豐富產業(yè)品種、調整產業(yè)結構的重要樹種。

2.4 加強宣傳，提高知名度

牙買加因為盛產藍山咖啡而家喻戶曉。同樣，云南大理州賓川縣的朱苦拉村因為是中國大陸最早種植小粒種咖啡的地方，而被冠上中國咖啡第一村，在世界上被廣大咖啡愛好者知曉。如果金沙江干熱河谷的精品咖啡產業(yè)能培育成功，它也能讓全世界的咖啡愛好者全面認識攀枝花這座城市，從而提升城市形象，提高城市的知名度。

2.5 促進當地產業(yè)升級，促進文化傳播

咖啡的產業(yè)鏈長，精品小粒種咖啡產業(yè)的培育成功，可以促進食品加工、國際貿易。同時，咖啡從種植、加工到使用等環(huán)節(jié)均帶有豐富多彩的文化，因此，其在加快傳播咖啡文化方面具有重要意義。

3 發(fā)展建議

3.1 轉變觀念

2016～2017年，全世界每年的咖啡產銷量超過900萬t，產量略大于需求，世界并不缺咖啡，缺乏的是類似于牙買加藍山咖啡這樣的精品咖啡。這類咖啡在全球咖啡產量不超過10%，但它們是咖啡中的佼佼者，價格居高不下。金沙江干熱河谷地區(qū)的咖啡產業(yè)發(fā)展目標就是充分利用資源優(yōu)勢，培育出能占到這10%份額的精品咖啡。因此在發(fā)展金沙江干熱河谷精品小粒種咖啡產業(yè)時，要轉變觀念，一是要將發(fā)展沒有競爭力優(yōu)勢的傳統(tǒng)農產品觀念轉變?yōu)榘l(fā)展具有國際競爭力的特殊農產品觀念；二是將以往單純追求產量的粗放農業(yè)發(fā)展觀念轉變?yōu)樽非笃焚|至上的精品農業(yè)發(fā)展觀念。3.2 做好產業(yè)的規(guī)劃與布局

以政府為主導，加強產業(yè)引導，做好咖啡產業(yè)的規(guī)劃與布局，關鍵是做好職能部門的協調與分工。農林科研單位要開展精品小粒種咖啡相關課題研究，在小粒種咖啡推廣良種、標準化生產與加工等方面做好技術儲備與服務。業(yè)務主管部門負責產業(yè)政策的制定與重點龍頭企業(yè)的幫扶，商業(yè)部門負責產品的推介與相關產業(yè)的招商引資。

3.3 注重科技引領

科技是第一生產力，精品咖啡產業(yè)的打造離不開科技支撐。在產業(yè)發(fā)展過程中的標準化栽培研究、高品質種苗選育、咖啡撫育管理、咖啡生豆的加工等方面更要注重科技的支撐作用，選用新的育苗科技、運用新的加工機械與技術，只有這樣才能讓產品品質得到保證。

3.4 加強管理

產品品質是決定產品價值及其聲譽的核心所在。對農產品而言，要保證產品的品質應該具備三個條件：一是良種，二是良田，三是良法。良法就是指良好的管理。小粒種咖啡種植的良好管理，是指注重咖啡樹與蔭蔽樹合理的種植密度，嚴格病蟲害防治方法，嚴格把握咖啡成熟度，采取正確采摘方法，嚴格加強咖啡生豆的加工、貯藏等，從每個生產環(huán)節(jié)來保證咖啡的品質。

3.5 重視產業(yè)推廣

好產業(yè)必須具備一定的規(guī)模。適度的規(guī)模不僅利于產品推廣，還利于降低產品營銷成本和品牌的打造。要讓產業(yè)具備適度規(guī)模，就必須重視產業(yè)市場化推廣。整個推廣工作包括，一是推廣小粒種咖啡種植面積，二是推廣林間混交小粒種咖啡的種植模式，三是推廣發(fā)展精品農業(yè)。

3.6 加強對相關龍頭企業(yè)的扶持，做好產業(yè)推廣

龍頭企業(yè)是帶動產業(yè)發(fā)展的排頭兵，龍頭企業(yè)發(fā)展的好壞直接關系到產業(yè)培育能否成功。因此，重點幫扶部分優(yōu)質龍頭企業(yè)做好產業(yè)扶持與產品市場推廣，有利于產業(yè)的健康發(fā)展，同時注重品牌打造，塑造中國的優(yōu)質咖啡品牌。在這一點上，可以借鑒攀枝花市晚熟芒果的推廣經驗，在產業(yè)扶持上有的放矢，重點突破，堅持不懈，這樣才能最終實現全面突破，實現產業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。