氤氳梁山茶

陳瑛珺

漳南的秋風(fēng)起兮白云飛，可未見草木搖落雁南飛。一向沉穩(wěn)的吉普車在云霄荷步梁山崎嶇的山路上顛簸著爬行著，經(jīng)過梁一、梁二水電站，車到半山腰便不能前行，我們只好徒步爬行到蓮花峰山腳下，置身巖石和毛竹間，只見天朗氣清，山明水凈，“齊帝石”展現(xiàn)眼前。

相傳1500多年前，南朝齊武帝蕭賾未登位前，因?yàn)閷m中爭(zhēng)斗，曾帶著三千義兵南下，避屯廣東揭陽。有一天，蕭賾登上時(shí)屬揭陽縣的梁山主峰蓮花峰游賞風(fēng)景，隨后在山中隱居練兵，后來舉兵平叛取勝而嗣位，當(dāng)上了南朝齊國(guó)的第二任皇帝?？滴醢妗墩钠挚h志》載：考《南齊書》，武帝初舉兵，避屯揭陽山。惟時(shí)漳浦未建，梁山固揭陽境，其為武帝所登眺無疑也。也就是說在唐朝陳元光將軍開漳之前，漳州的大片領(lǐng)地還屬?gòu)V東管轄。如今蓮花峰上呈現(xiàn)眼前的這塊巨石，當(dāng)?shù)厝艘恢狈Q之為“齊帝石”，多少可以佐證這段歷史的存在。

梁山，又稱梁岳，《輿地紀(jì)勝》引《古記》稱“梁岳，閩中之望也”。相傳大小梁山翠峰共有三十六座，蓮花峰是梁山的中峰，如今蓮花峰下的幾座山頭，種植了很多的茶樹，梁山好茶的天然茶場(chǎng)就蝸居在此處。每當(dāng)積雨將晴之時(shí)，云靄繚繞，一派蒼茫氤氳。

茶至清至潔，是天涵地育的靈物，是中華民族的舉國(guó)之飲，它發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之，茶的作用由充饑發(fā)展到藥用，從“茶菜”漸漸演變?yōu)椤安栾嫛薄Ｈ龂?guó)以前，飲茶風(fēng)俗初現(xiàn)，到了南北朝后，茶飲進(jìn)一步普及，茶飲在民間的發(fā)展過程中，也逐漸被賦予了濃濃的文化色彩。左思的《嬌女詩(shī)》，杜育的《熒賦》，張載的《登成都樓詩(shī)》，楊炫之的《洛陽伽藍(lán)記》等都從各個(gè)方面對(duì)茶飲、茶事進(jìn)行了描述。唐代陸羽的《茶經(jīng)》問世，茶道盛行，倡導(dǎo)的以“和”為核心的茶道精神，指引了無數(shù)的愛茶主人，受到眾多茶人的追從。

唐代著名詩(shī)人無不飲茶，詩(shī)人們飲茶吟詩(shī)跟飲酒吟詩(shī)一樣興起，文人吟詩(shī)的內(nèi)容還涉及茶道茶藝、茶性茶德、茶情茶誼、茶俗茶禮、茶事史詩(shī)等，其中盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩(shī)堪稱千古終唱。宋代茶文化盛行，茶已成為“家不可一日無也”的日常飲品，宋徽宗趙佶親著趙《大觀茶論》一書，茶風(fēng)日盛。元、明、清時(shí)期，茶文化進(jìn)一步發(fā)展，更多的文人置身于茶，茶書、茶畫、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。張?jiān)吹摹恫桎洝?、陸樹聲的《茶寮記》，許次紓的《茶疏》，文徵明的《惠山茶會(huì)話》《陸羽烹茶圖》《品茶圖》以及唐寅的《烹茶畫卷》和《事茗圖》等傳世作品誕生。清末民間，城市茶館興起，并發(fā)展成為適合社會(huì)各階層所需的活動(dòng)場(chǎng)所，它把茶與曲藝、詩(shī)會(huì)、戲劇和燈謎等民間文化活動(dòng)融合起來，形成了—種特殊的“茶館文化”，“客來敬茶”也已成為尋常百姓的禮儀美德，一直沿襲 至今，有些地方茶葉店比米店還多，所以閩南話“茶葉”也被稱為“茶米”，所以賣茶葉的店鋪也稱為“茶米店”。

漳州種茶制茶歷史頗為久遠(yuǎn)，早在1300多年前，陳政陳元光父子率領(lǐng)來自中原的士兵（攜眷屬）入閩南平定動(dòng)亂，他們開發(fā)墾屯、發(fā)展農(nóng)業(yè)的同時(shí)，也帶來了中原的茶葉品種和種植技術(shù)，現(xiàn)在漳州產(chǎn)茶葉品種繁多，有鐵觀音、水仙、本山、黃旦、毛蟹、肉桂、八仙、梅占、奇蘭等十幾個(gè)品種。他們?cè)}南并創(chuàng)建漳州，由此也帶來了中原的文化習(xí)俗和飲茶之風(fēng)，陳元光將軍曾寫下《觀雪篇》——不敢希釀泉，忻然睹香雪。圭壁充庭輝，山林變瑤闕。農(nóng)郊卜歲豐，師閫和民悅。觸檐鳴璃珩，拂衙凜鐵鉞。藻臺(tái)凈冰鑒，茶壺團(tuán)素月。圣恩宏海陬，邊臣效芹說。也留下詩(shī)篇《候夜行師七唱？其三》——

戍樓西北望皇閽，日暖桃緋京國(guó)春。公子踏青陪御輦，官民結(jié)彩慶姻門。上林花木胭脂媚，邊境桑麻戟?jiǎng)ν?。乳燕東風(fēng)相對(duì)語，老親上冢孰溫存。采茶喜鉆新榆火，修禊爭(zhēng)驅(qū)舊虜氛。盡醉韶華三月暮，誰聞更鼓二更巡。

這兩首詩(shī)提到的“茶壺團(tuán)素月”“采茶喜鉆新榆火”表明了他們帶來了當(dāng)時(shí)中原的飲茶風(fēng)氣以及中原規(guī)范的制茶煮茶方法。用新一年長(zhǎng)成的榆木柴薪作為焙茶煮茶的燃料，才能制出上等的茶餅和煮出有品位的茶湯。

漳州因種茶較早，在茶葉生產(chǎn)實(shí)踐中，漳州茶農(nóng)也較早掌握了制茶技術(shù)。明朝初年，漳州制茶業(yè)已頗具規(guī)模，當(dāng)時(shí)在漳茶產(chǎn)品中，“漳芽”“漳片”已蜚聲，海內(nèi)外，社會(huì)上已飲茶成風(fēng)。明萬歷《漳州府志》載，明正德、嘉靖年間，“漳芽”“漳片”就被列為貢品?！洞竺鞲尽酚涊d，漳州舊有天寶山茶、梁山茶，今南山茶、龍山茶?？梢娒鞒瘯r(shí)漳州出產(chǎn)的梁山茶已有盛名。

滄海桑田，時(shí)代變更，大明府志中久負(fù)盛名的梁山茶已淹沒在滾滾歷史的車輪中，如今梁山主山脈上已經(jīng)難覓古茶樹的蹤跡，就連農(nóng)業(yè)學(xué)大寨時(shí)的茶場(chǎng)也沒留下印跡。可喜的是眼前新種的茶樹正在蓮花峰下氤氳的云氣中舒展開它們的鵝黃嫩綠，漳江入海口吹來的亞熱帶海洋季風(fēng)正溫潤(rùn)著梁山好茶。惟愿梁山好茶的制茶人能重鑄大明府志中所記載的梁山茶的盛名，烘焙出“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的好茶來。endprint