嘉善西塘民宿發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策研究

吳云曦　趙斌

摘要：民宿的快速發(fā)展將直接促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，從而推動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，嘉善西塘民宿作為我國(guó)民宿產(chǎn)業(yè)的剪影，在發(fā)展中所遇到的諸多問題也將會(huì)是我國(guó)大部分其他民宿在發(fā)展中將會(huì)遇到的。通過(guò)對(duì)西塘民宿實(shí)地調(diào)研和國(guó)內(nèi)外民宿發(fā)展理論梳理及分析，發(fā)現(xiàn)西塘民宿存在以下問題，如缺乏相關(guān)法規(guī)條例、沒有協(xié)會(huì)組織、服務(wù)意識(shí)較差、民宿形式雜亂、缺乏設(shè)計(jì)等。鑒于此，文章提出政府加強(qiáng)管理，完善相關(guān)政策及體系，加強(qiáng)行業(yè)培訓(xùn)，提升服務(wù)品質(zhì)，加大旅游宣傳力度，加速民宿業(yè)發(fā)展、強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)，突出民宿特色等對(duì)策和建議。

關(guān)鍵詞：嘉善西塘 民宿 對(duì)策研究

中圖分類號(hào)：TU-02 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-0069（2017）05-0114-02

引言

西塘古鎮(zhèn)位于浙江省嘉興市嘉善縣，是我國(guó)第一批歷史文化名鎮(zhèn)，素有“吳根越角”之稱。其地處江浙滬三省市交界處，地理位置優(yōu)越，同時(shí)它又是國(guó)家4A級(jí)風(fēng)景區(qū)，每年旅游人次達(dá)八百萬(wàn)之多，民宿產(chǎn)業(yè)也因其龐大的客流量迅速發(fā)展。民宿業(yè)作為旅游業(yè)的重要分支，也是國(guó)家經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的組成部分之一，其發(fā)展也將促進(jìn)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。本文主要通過(guò)對(duì)西塘民宿進(jìn)行實(shí)地調(diào)研和國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)的梳理及分析，結(jié)合國(guó)內(nèi)外民宿發(fā)展現(xiàn)狀，指出嘉善西塘民宿發(fā)展中存在的不足，同時(shí)為西塘民宿健康發(fā)展提供相應(yīng)的對(duì)策與建議。

一、國(guó)內(nèi)外民宿相關(guān)理論梳理

國(guó)外民宿大多指“B&B”即Bed and breakfast，讓人感覺家族性極強(qiáng)。由于國(guó)外民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展較早，相對(duì)來(lái)講已比較成熟，不管在政府管理、協(xié)會(huì)組織上，還是在服務(wù)品質(zhì)、建筑設(shè)計(jì)、地域文化、品牌塑造等方面都有很好的發(fā)展。如陳可石等（2016）在《德國(guó)、日本與我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)鄉(xiāng)村民宿發(fā)展及其啟示》一文中指出民宿發(fā)展較早且各具特色，在法規(guī)制度、經(jīng)營(yíng)管理、活動(dòng)策劃、品牌營(yíng)銷等方面積累了相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了系統(tǒng)的理論，付堃（2009）的《獨(dú)具特色的愛爾蘭民宿業(yè)》一文指出愛爾蘭旅游業(yè)帶動(dòng)當(dāng)?shù)孛袼薨l(fā)展，且在民宿建設(shè)中關(guān)注可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)等問題圓。國(guó)內(nèi)民宿的發(fā)展來(lái)源于中國(guó)臺(tái)灣，臺(tái)灣民宿發(fā)展于20世紀(jì)80年代，自墾丁國(guó)家公園開發(fā)以來(lái)吸引了來(lái)自國(guó)內(nèi)外的大量游客，為解決當(dāng)時(shí)的住宿壓力，臺(tái)灣當(dāng)?shù)鼐用駥⒆约旱姆课萏峁┙o游客居住并收取相應(yīng)費(fèi)用，這便是臺(tái)灣早期的民宿形式。如李婧等（2015）的《臺(tái)灣民宿業(yè)發(fā)展研究》一文指出臺(tái)灣民宿整體素質(zhì)高、監(jiān)管法律逐漸健全、政府鼓勵(lì)創(chuàng)意民宿產(chǎn)品和引領(lǐng)現(xiàn)代化的營(yíng)銷手段，臺(tái)灣民宿業(yè)的前景愈見廣闊。吳呤顆，陶玉國(guó)（2016）的《臺(tái)灣民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及其對(duì)大陸鄉(xiāng)村旅游業(yè)的啟示》一文認(rèn)為民宿旅游依托農(nóng)業(yè)、旅游和自然、人文資源等從在理念創(chuàng)新、行業(yè)協(xié)助、文創(chuàng)融入轉(zhuǎn)型升級(jí)、注重營(yíng)銷等方面進(jìn)行闡述。國(guó)內(nèi)民宿主要分為“家庭式旅館”和“農(nóng)家樂”。前者主要傾向于住宿，而后者主要傾向于體驗(yàn)農(nóng)家生活以及飲食方面。隨著時(shí)代的發(fā)展，“農(nóng)家樂”和“家庭式旅館”也有了很大的發(fā)展，體驗(yàn)項(xiàng)目增多，生活設(shè)施的完善，服務(wù)多元化使得此類民宿早已不局限于提供旅客宿食的階段了。在研究調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)關(guān)于民宿研究的文獻(xiàn)中大多是“農(nóng)家樂”類型的民宿酒店而“家庭式旅館”卻很少。在我國(guó)民宿的定義并沒有統(tǒng)一而且在民宿發(fā)展的過(guò)程中有很明顯的城市化傾向，同時(shí)我國(guó)國(guó)內(nèi)目前的民宿管理體系尚未完善。

二、嘉善西塘民宿發(fā)展現(xiàn)狀

西塘古鎮(zhèn)地理位置優(yōu)越、歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚，故而吸引大量游客來(lái)此游玩，酒店旅館難以滿足巨大的客流量，其民宿產(chǎn)業(yè)也應(yīng)運(yùn)而生。在近幾年西塘民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展極為迅速，其數(shù)量從2008年100多家發(fā)展到如今近千家，主要分布于西塘水街附近，該區(qū)域民宿已達(dá)到了700家左右，其民宿客棧大部分由當(dāng)?shù)鼐用竦睦戏孔痈脑於?。也有品牌文化的民宿酒店，如西塘般若禪文化主題酒店、南棲留白藝術(shù)精品酒店等，民宿價(jià)格在100～2000元不等，給游客們不同的居住體驗(yàn)。

西塘民宿的發(fā)展擁有諸多優(yōu)勢(shì)，如西塘是典型的江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，其古建筑保存完整，水鄉(xiāng)建筑突出，居民一直生活在鎮(zhèn)子里，是活著的千年古鎮(zhèn)。同時(shí)西塘地理位置較好，位于浙江省東北部、江浙滬兩省一市交匯處，東鄰上海，兩連平湖、嘉興，北靠江蘇吳江。且嘉善縣經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、交通便捷，是全國(guó)綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)縣之一。在旅游的大力帶動(dòng)下，西塘民宿得到不斷的發(fā)展和提高，從最初的農(nóng)家樂模式到現(xiàn)在的精品民宿，從簡(jiǎn)單的民房營(yíng)建到現(xiàn)代空間設(shè)計(jì)等方面得到不斷的發(fā)展。然而，西塘民宿的發(fā)展同樣存在著一些問題與不足，主要有以下幾方面：

（一）缺乏相關(guān)協(xié)會(huì)組織，沒有完善的體系和法規(guī)

如今的民宿業(yè)缺乏制定標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)缺乏相關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)其進(jìn)行監(jiān)管，所以存在著日常執(zhí)法較難的現(xiàn)狀，對(duì)于民宿本身也存在著依法申請(qǐng)困難的問題。經(jīng)過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)截至2016年，西塘仍存在大量的沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的民宿，部分原因來(lái)自于沒有明確的法律法規(guī)導(dǎo)致其申請(qǐng)困難。由于沒有明確的行業(yè)組織的檢查以及缺乏系統(tǒng)的法規(guī)約束，所以部分民宿業(yè)主在不具備民宿的經(jīng)營(yíng)條件的情況下盲目經(jīng)營(yíng)。同時(shí)旅客在民宿中沒有得到良好的服務(wù)，投訴也很難得到處理，目前的民宿沒有明確的法規(guī)針對(duì)安全、環(huán)保、衛(wèi)生等方面。所以消費(fèi)者也很難在其中得到保障，缺乏政府的管理將會(huì)使民宿不斷惡劣發(fā)展。所以完善的法律體系和規(guī)章制度，政府的高度重視，對(duì)于民宿業(yè)的發(fā)展是至關(guān)重要的。

（二）民宿經(jīng)營(yíng)者服務(wù)意識(shí)較差

現(xiàn)如今的諸多民宿經(jīng)營(yíng)者缺乏關(guān)于經(jīng)營(yíng)民宿酒店的知識(shí)，沒有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)，只將民宿酒店作為斂財(cái)賺錢的營(yíng)生手段，對(duì)自己所經(jīng)營(yíng)的民宿以及消費(fèi)者缺乏責(zé)任意識(shí)。經(jīng)調(diào)查，西塘民宿經(jīng)營(yíng)者的素質(zhì)層次不齊。民宿業(yè)是一個(gè)大團(tuán)體，僅僅依靠少數(shù)高素質(zhì)，有新穎經(jīng)營(yíng)之道的經(jīng)營(yíng)者是難以支撐民宿業(yè)健康成長(zhǎng)的，大部分民宿的經(jīng)營(yíng)者來(lái)自于農(nóng)村本地，沒有接受過(guò)良好的培訓(xùn)，對(duì)于民宿經(jīng)營(yíng)也是沒有經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致民宿發(fā)展走向死胡同，這必然會(huì)導(dǎo)致民宿失去客源從而影響民宿業(yè)的健康發(fā)展。對(duì)于國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展也是一個(gè)很大的打擊。endprint

（三）民宿形式雜亂，缺乏形式感

西塘民宿過(guò)分雜亂，同質(zhì)性較強(qiáng)，盲目嫁接，導(dǎo)致民宿酒店失去本身應(yīng)該具有的特色，這也表現(xiàn)在這些民宿酒店缺乏品牌意識(shí)，難以發(fā)揮本身特色。日本和式民宿、臺(tái)灣民宿無(wú)不擁有鮮明的特色，例如日本的特色民宿一和式民宿便是給消費(fèi)者一種家庭的感覺，讓旅客自然產(chǎn)生一種回家的溫馨之感，其民宿設(shè)計(jì)也是具有日式傳統(tǒng)風(fēng)格，這也是其發(fā)展成熟的體現(xiàn)。這也是它們能夠長(zhǎng)時(shí)間屹立于民宿業(yè)的重要原因之一。而如今的西塘民宿盲目同化，形式雜亂不一，甚至一家民宿中同時(shí)存在多重風(fēng)格，雜亂不堪，缺乏統(tǒng)一，自然難以吸引旅客的注意力。所以缺乏設(shè)計(jì)感，形式雜亂的民宿只會(huì)被社會(huì)摒棄，難以吸引人們的目光。

三、嘉善西塘民宿發(fā)展對(duì)策

西塘民宿在發(fā)展中遇到的諸多問題也同樣存在于我國(guó)諸多民宿的發(fā)展之中，這勢(shì)必會(huì)影響到民宿業(yè)的健康成長(zhǎng)，所以相關(guān)的發(fā)展對(duì)策將會(huì)是至關(guān)重要的。本文針對(duì)西塘民宿發(fā)展中出現(xiàn)的困難與不足提出相關(guān)建議與對(duì)策。

（一）政府加強(qiáng)管理，完善相關(guān)政策及體系

民宿能夠健康快速地發(fā)展離不開項(xiàng)目的研究和完善的體系，政府出臺(tái)相應(yīng)政策以及設(shè)立相關(guān)管理部門，制定相關(guān)行業(yè)行規(guī)來(lái)有序的管理民宿業(yè)，并且政府可以促進(jìn)高校以及相關(guān)行業(yè)的研究人員針對(duì)民宿發(fā)展的研究，更有效地促進(jìn)民宿業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)民宿體系變得更加科學(xué)和完善。

（二）加強(qiáng)行業(yè)培訓(xùn)，提升服務(wù)品質(zhì)

民宿的發(fā)展不僅需要政府的加強(qiáng)管理和體系的完善，同時(shí)也需要相關(guān)行業(yè)服務(wù)品質(zhì)的提升。目前民宿行業(yè)存在著一個(gè)很大的問題便是經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)普遍較低，勢(shì)必影響到對(duì)于客戶的服務(wù)品質(zhì)。惡劣的服務(wù)意識(shí)只會(huì)加劇旅客對(duì)民宿的厭惡以及排斥，這將會(huì)是存在于民宿行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重大隱患。所以提升民宿經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)意識(shí)是民宿行業(yè)發(fā)展中不容忽視的。對(duì)從事民宿業(yè)的相關(guān)人員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)提升他們的服務(wù)意識(shí)和經(jīng)營(yíng)理念將會(huì)使西塘民宿更加朝氣蓬勃地發(fā)展。

（三）加強(qiáng)旅游宣傳力度，加速民宿業(yè)發(fā)展

旅游宣傳力度的加強(qiáng)，勢(shì)必會(huì)加速旅游業(yè)的發(fā)展，民宿行業(yè)作為旅游業(yè)的一個(gè)重要分支，也必將會(huì)得到相應(yīng)發(fā)展。政府可以發(fā)放關(guān)于民宿的宣傳單和宣傳冊(cè)讓更多人們接收到關(guān)于民宿的知識(shí)，使得民宿發(fā)展可以擁有一個(gè)更加良好的氛圍。

（四）強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)突出民宿特色

西塘是江南水鄉(xiāng)文化的代表，所以其民宿也應(yīng)該擁有江南水鄉(xiāng)的獨(dú)特韻味，現(xiàn)在的民宿存在著“同質(zhì)化”的問題，失去了其本身應(yīng)該具有的特色，相關(guān)設(shè)計(jì)人員可以參照國(guó)內(nèi)外相關(guān)民宿的優(yōu)秀案例如：日本的和式民宿、臺(tái)灣樹也民宿以及浙江湖州莫干山裸心谷民宿度假村等。民宿的設(shè)計(jì)應(yīng)該與其所在地域相結(jié)合，使其可以突出本地特有的文化特色。在其設(shè)計(jì)中應(yīng)該從建筑本身、室內(nèi)、周圍景觀多方面考慮彰顯地域特點(diǎn)，以達(dá)到品牌效應(yīng)。

（五）突出水鄉(xiāng)文化、強(qiáng)調(diào)地方特色

西塘是江南水鄉(xiāng)的典型代表之一，在民宿的設(shè)計(jì)上必然要突出水鄉(xiāng)文化，從民宿的室內(nèi)、室外景觀以及民俗建筑本身幾個(gè)方面來(lái)打造富有江南水鄉(xiāng)文化的西塘民宿。西塘發(fā)展民宿的優(yōu)勢(shì)便在于其中保留了大量原建筑，其建筑本身便有濃厚的水鄉(xiāng)建筑特色。所以在設(shè)計(jì)中需要在其本身基礎(chǔ)上對(duì)其室內(nèi)及景觀進(jìn)行再設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)中可參考一些典型的江南園林例如蘇州的拙政園、留園等。在西塘民宿的形式上一定不能與西塘地方特色相悖，不然只會(huì)導(dǎo)致民宿與西塘格格不入，缺乏和諧美。突出水鄉(xiāng)文化，強(qiáng)調(diào)地方特色，才會(huì)使西塘民宿成為西塘古鎮(zhèn)的靚麗風(fēng)景，自然會(huì)吸引更多旅客，這對(duì)于西塘民宿業(yè)的發(fā)展甚至旅游業(yè)的發(fā)展都是不可忽視的。

結(jié)論

目前嘉善西塘的民宿發(fā)展尚不完善，仍然需要借鑒國(guó)內(nèi)外諸多優(yōu)秀案例，民宿作為新興的旅游體驗(yàn)形式，同時(shí)也是旅游業(yè)不可缺少的重要分支，西塘民宿發(fā)展必將帶動(dòng)其旅游業(yè)的發(fā)展，同時(shí)民宿的發(fā)展會(huì)創(chuàng)造更多的就業(yè)崗位，提高當(dāng)?shù)夭糠秩嗣竦氖杖搿Ｃ袼迺?huì)吸引更多的城市居民來(lái)到農(nóng)村體驗(yàn)農(nóng)村的生活，這無(wú)疑是促進(jìn)了城鄉(xiāng)間的互動(dòng)。當(dāng)然西塘民宿在發(fā)展的過(guò)程中仍然會(huì)出現(xiàn)很多問題，這也將會(huì)是浙江乃至全國(guó)大部分民宿發(fā)展所遇到的問題，所以加強(qiáng)關(guān)于民宿的研究制定相應(yīng)的政策和法規(guī)是民宿發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。我國(guó)的民宿行業(yè)起步較晚，當(dāng)然隨著研究的不斷深入，國(guó)內(nèi)民宿也會(huì)健康蓬勃的發(fā)展，西塘民宿也是如此，發(fā)展成熟的西塘民宿必將成為嘉興乃至浙江的一大亮點(diǎn)。endprint