樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在城市生態(tài)住區(qū)的發(fā)展策略與途徑研究*

柳 驊，趙秀敏，石堅(jiān)韌

(1.浙江工商大學(xué)環(huán)境設(shè)計(jì)系，杭州 310018； 2.浙江工商大學(xué)城鄉(xiāng)規(guī)劃系，杭州 310018)

·持續(xù)農(nóng)業(yè)·

樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在城市生態(tài)住區(qū)的發(fā)展策略與途徑研究*

柳 驊1，趙秀敏1，石堅(jiān)韌2

(1.浙江工商大學(xué)環(huán)境設(shè)計(jì)系，杭州 310018； 2.浙江工商大學(xué)城鄉(xiāng)規(guī)劃系，杭州 310018)

目的城市擴(kuò)張帶來(lái)的全球環(huán)境危機(jī)和人們對(duì)健康生活方式的期望，引發(fā)了人們對(duì)城市可持續(xù)性發(fā)展戰(zhàn)略的思考。樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)將食物生產(chǎn)系統(tǒng)重新引入城市空間，以期為生態(tài)住區(qū)建設(shè)和可持續(xù)城市發(fā)展提供一定的理論支撐和設(shè)計(jì)指引。方法基于文獻(xiàn)和相關(guān)案例研究，從設(shè)計(jì)理論和實(shí)踐方法兩個(gè)方向探索了樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在城市住區(qū)環(huán)境中的整合模式與方法。結(jié)果樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在可持續(xù)發(fā)展、綠色基礎(chǔ)設(shè)施、宜居社區(qū)、城市與社區(qū)建設(shè)4個(gè)維度均能產(chǎn)生積極作用； 樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在城市生態(tài)住區(qū)的構(gòu)建必須明確相應(yīng)的設(shè)計(jì)策略、設(shè)計(jì)目標(biāo)和原則，并從分區(qū)規(guī)劃、空間設(shè)計(jì)和物種選擇3個(gè)方面重點(diǎn)闡述樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在城市生態(tài)住區(qū)的設(shè)計(jì)內(nèi)容和方法； 在城市住區(qū)可以從節(jié)點(diǎn)型景觀層、組團(tuán)級(jí)景觀層以及中心景觀層3個(gè)層面漸進(jìn)式地展開(kāi)整合設(shè)計(jì)。結(jié)論基于樸門(mén)永續(xù)理念的城市生態(tài)住區(qū)建設(shè)可使住區(qū)環(huán)境成為一個(gè)具有復(fù)合生態(tài)效益，宜居又可持續(xù)的環(huán)境系統(tǒng)，并為生態(tài)城市建設(shè)提供了新的思路。

樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè) 生態(tài)住區(qū) 發(fā)展策略 設(shè)計(jì)途徑 物種選擇

0 引言

近年來(lái)，隨著城市擴(kuò)張和生態(tài)環(huán)境矛盾的日益凸顯，城市環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展和食品安全受到了公眾的普遍關(guān)注，糧食、土地和人口之間的關(guān)系也被重新審視[1]。城市住區(qū)作為特殊的生態(tài)系統(tǒng)，被認(rèn)為是實(shí)現(xiàn)都市農(nóng)業(yè)和城市可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要途徑[2]。但目前我國(guó)農(nóng)業(yè)與城市建設(shè)的聯(lián)合尚處于“淺表嵌入”狀態(tài)，都市綠色空間通常以裝飾性的植被為主，在為城市提供食物和能量方面顯得無(wú)能為力。樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的目標(biāo)是將食物生產(chǎn)帶回城市，并協(xié)調(diào)都市農(nóng)業(yè)和城市空間的共同發(fā)展。如何運(yùn)用生態(tài)學(xué)理論和方法推進(jìn)產(chǎn)出式的農(nóng)業(yè)景觀在城市生態(tài)住區(qū)的建設(shè)正成為國(guó)內(nèi)外的研究熱點(diǎn)。

樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)作為一種生態(tài)設(shè)計(jì)方法，基于“土地關(guān)懷”、“人類關(guān)懷”以及“公平分享”三大核心價(jià)值，將景觀的環(huán)境美化、生態(tài)保育、科普教育與文化傳承等形式和功能嫁接到了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、自然、生態(tài)特征基礎(chǔ)上，并高效融入現(xiàn)代城市空間，是生態(tài)主義理念下有意義的景觀設(shè)計(jì)探索，體現(xiàn)了人與大自然共生的永續(xù)生活方式，能有效推動(dòng)社區(qū)的生態(tài)建設(shè)和城市可持續(xù)發(fā)展[3]。

1 樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的理念與發(fā)展

1.1 樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的理念

20世紀(jì)70年代，澳洲的Bill Mollison和David Holmgren首先提出了樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)(Permaculture)的概念。針對(duì)工業(yè)化農(nóng)業(yè)導(dǎo)致的高消耗、重污染等能源危機(jī)問(wèn)題，樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)倡導(dǎo)依照自然界的運(yùn)作模式去設(shè)計(jì)環(huán)境，以尋求并建構(gòu)人類和自然環(huán)境的平衡點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)讓自然做功、資源良性循環(huán)的人居環(huán)境，涉及內(nèi)容包括農(nóng)藝、建筑、園藝、生態(tài)，甚至財(cái)務(wù)管理與社區(qū)規(guī)劃，它不只是一種有機(jī)種植方式，而是一套整合各門(mén)學(xué)科，完善可持續(xù)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)與人類居住環(huán)境的設(shè)計(jì)學(xué)和規(guī)劃學(xué)，是一種順應(yīng)生態(tài)城市發(fā)展的景觀新模式[4]。

1.2 樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與現(xiàn)狀

樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)思想的啟蒙可追溯到1911年，美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Franklin Hiram King最早將“Permeance”和“Agriculture”兩個(gè)英文詞匯合并，提出了永恒農(nóng)業(yè)(Permanent Agriculture)的概念[5]。隨后，自然農(nóng)法、小型食物森林、最大功率原理、不翻耕農(nóng)作法等理念和實(shí)踐為樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)提供了實(shí)質(zhì)的精神基礎(chǔ)和啟發(fā)，促成了樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的概念形成。1974年，Bill Mollison提出了樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)構(gòu)想，并于1978年出版了著作《Permaculture One》，開(kāi)創(chuàng)了樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)主張，并通過(guò)數(shù)百個(gè)樸門(mén)場(chǎng)址的規(guī)劃，不斷修正和深化了這一概念[6]。20世紀(jì)80年代，Holmgren匯整出版了樸門(mén)設(shè)計(jì)手冊(cè)，并在世界各地教授永續(xù)生活設(shè)計(jì)課程，樸門(mén)的概念也從農(nóng)業(yè)系統(tǒng)擴(kuò)展到了全面的永續(xù)人類居住環(huán)境。隨后，各種樸門(mén)相關(guān)的社群、社團(tuán)、研究機(jī)構(gòu)在世界許多國(guó)家快速形成，并開(kāi)始自行教授相關(guān)知識(shí)技能。到20世紀(jì)90年代，樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在世界范圍內(nèi)廣泛應(yīng)用，也得到了進(jìn)一步發(fā)展，基于樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)的倫理與原則，可食地景(Edible Landscaping)、漸進(jìn)式樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)(Rolling Permaculture)、現(xiàn)代樸門(mén)等新概念在世界各地悄然興起[7]。如今，集結(jié)了多種文化思想的樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)已成為一股國(guó)際性的社會(huì)運(yùn)動(dòng)。樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的應(yīng)用也逐步從小尺度的家庭菜園、可持續(xù)住宅發(fā)展到了大尺度的生態(tài)社區(qū)、農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、城鄉(xiāng)規(guī)劃以及自然環(huán)境生態(tài)保育。

目前，國(guó)內(nèi)的樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)研究尚處于初始階段，但中國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)耕種方式本就具備了樸素的生態(tài)觀，與樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在遵循的原理和技術(shù)方法上有許多共同點(diǎn)，近年來(lái)國(guó)內(nèi)學(xué)者就生態(tài)農(nóng)業(yè)在都市空間的應(yīng)用模式也作了一定探索。如阮錦明就廣州城市整合生產(chǎn)性景觀的管理模式進(jìn)行了探討； 邢杰西對(duì)天津市居住區(qū)空間與可食用景觀的融合提出了設(shè)計(jì)原則和種植方式； 沈冰潔以杭州市為例實(shí)證分析了家庭生態(tài)園藝應(yīng)用模式[8-10]，這些都為樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)與城市空間的整合提供了強(qiáng)有力的理論支撐與實(shí)踐指向。樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)作為新的都市設(shè)計(jì)關(guān)注點(diǎn)，正成為未來(lái)城市空間可持續(xù)發(fā)展的探索方向[11]。

2 城市生態(tài)住區(qū)引入樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的意義

城市生態(tài)住區(qū)的構(gòu)成包括住區(qū)中的居民、自然生態(tài)系統(tǒng)、物質(zhì)環(huán)境系統(tǒng)及社會(huì)和經(jīng)濟(jì)生態(tài)系統(tǒng)，其規(guī)劃的實(shí)質(zhì)是協(xié)調(diào)人類與環(huán)境問(wèn)題的關(guān)系[12]。傳統(tǒng)社區(qū)景觀多以裝飾性綠化植被為主，景觀形式缺乏識(shí)別性，環(huán)境的可持續(xù)性以及環(huán)境與居民之間的參與性和互動(dòng)性都略顯不足。樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)重視系統(tǒng)間各部分的相互依存關(guān)系，是城市生態(tài)住區(qū)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑之一。同時(shí)，樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)優(yōu)先考慮社會(huì)學(xué)價(jià)值，為建立平等共享、歸屬感和凝聚力強(qiáng)的城市住區(qū)起到了重要的促進(jìn)作用，保障了社會(huì)的和諧發(fā)展[13]。

2.1 協(xié)調(diào)人與自然的關(guān)系，重塑健康社區(qū)環(huán)境

城市單一發(fā)展模式下，人與自然的和諧關(guān)系日漸削弱和臨近瓦解。樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)以產(chǎn)出式的景觀新模式，通過(guò)觀察、參與、體驗(yàn)等形式，給居民提供了與自然接觸的契機(jī)，讓城市自然力和生產(chǎn)力在社區(qū)空間得以釋放和拓展。同時(shí)，樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)從生態(tài)角度出發(fā)，提高能量循環(huán)，有效減少了負(fù)面環(huán)境影響，重新建立了城市空間內(nèi)人們的觀賞需求與自然生態(tài)之間的動(dòng)態(tài)平衡。

2.2 豐富休閑活動(dòng)方式，提高居民的生活質(zhì)量

現(xiàn)有的居住社區(qū)普遍存在休閑方式單一、戶外空間利用率低、戶外空間認(rèn)同感缺失等問(wèn)題。樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)能為社區(qū)注入新的關(guān)注點(diǎn)，自給自足的勞動(dòng)體驗(yàn)和田園空間豐富了居民戶外活動(dòng)和社區(qū)環(huán)境的多樣性，有效提升了他們的生活質(zhì)量，也為公共健康帶來(lái)了積極影響。

2.3 改善社區(qū)生活環(huán)境，體現(xiàn)社區(qū)個(gè)性與特色

目前社區(qū)環(huán)境的形式和功能設(shè)計(jì)趨于雷同，缺乏社區(qū)活力和特色。樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)利用植物種植規(guī)模、色彩、質(zhì)感等元素設(shè)計(jì)和鄉(xiāng)土作物的季相變化，創(chuàng)造了獨(dú)特的景觀體驗(yàn)，提升了居住品質(zhì)。此外，樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)特有的自然氣質(zhì)和田園情境，在彰顯社區(qū)個(gè)性的同時(shí)，還利于建立居民的社區(qū)認(rèn)同感和歸屬感。

2.4 激發(fā)公眾參與，促進(jìn)居民的社區(qū)交往

樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在城市住區(qū)空間的設(shè)計(jì)和建設(shè)具備很強(qiáng)的參與性和可操作性。居民可以作為項(xiàng)目策劃人、勞動(dòng)者和受益者參與到整個(gè)空間規(guī)劃和建設(shè)過(guò)程，能有效增進(jìn)公眾參與度，形成自發(fā)的責(zé)任感，由此降低社區(qū)管理的成本和難度，也有利于社區(qū)內(nèi)居民社會(huì)關(guān)系的再激活，具有一定的社會(huì)意義。

3 樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在城市生態(tài)住區(qū)的構(gòu)建策略

樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)期性的結(jié)果，需要統(tǒng)籌3個(gè)層面的規(guī)劃設(shè)計(jì)以有效融入生態(tài)住區(qū)建設(shè)，并維持景觀的活力和生態(tài)彈性。宏觀層面，需要加大政府引導(dǎo)和支持，健全相關(guān)政策和法規(guī)體系，由此順利推進(jìn)建設(shè)速度。中觀層面，需要完善社區(qū)管理模式，普及社區(qū)宣傳教育，呼吁和提升公眾的參與率，并做好社區(qū)用地科學(xué)規(guī)劃，保障樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的整體性發(fā)展。微觀層面，強(qiáng)調(diào)專業(yè)隊(duì)伍合作和科學(xué)設(shè)計(jì)，以提高樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的效率效能。

3.1 整體性的規(guī)劃統(tǒng)籌

在城市生態(tài)住區(qū)發(fā)展樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)，需要著眼于系統(tǒng)的綜合功能，對(duì)區(qū)域氣候條件、地形特征、土壤性質(zhì)、水文條件、鄉(xiāng)土動(dòng)植物等要素進(jìn)行特性分析和評(píng)估，在合理整合各種有利因素的基礎(chǔ)上，還要做好整體性的規(guī)劃統(tǒng)籌，包括與社區(qū)周邊綠地系統(tǒng)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)，與相鄰景觀空間的功能互補(bǔ)以及社區(qū)內(nèi)永續(xù)農(nóng)業(yè)種植空間的區(qū)域規(guī)劃。設(shè)計(jì)層面主要體現(xiàn)在社區(qū)綠地的用地比例、功能布局、交通組織和空間類型等內(nèi)容上。

3.2 多元化的設(shè)計(jì)模式

城市住區(qū)內(nèi)不同的戶外空間環(huán)境應(yīng)該有不同的設(shè)計(jì)重點(diǎn)，不同文化程度和年齡階段的社區(qū)居民對(duì)農(nóng)業(yè)景觀也有著不同的生理特點(diǎn)和心理需求。由此，社區(qū)內(nèi)樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的建設(shè)需要做到設(shè)計(jì)模式的多元化?；诰G地整體規(guī)劃和樸門(mén)分區(qū)規(guī)劃要求，可以結(jié)合螺旋花床、食物森林、蔬菜模紋等景觀模式合理設(shè)置展示觀賞區(qū)、參與體驗(yàn)區(qū)、公共活動(dòng)區(qū)等功能區(qū)，從而滿足多樣化的需求。

3.3 多層次的空間布局

基于樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的生態(tài)住區(qū)外部空間設(shè)計(jì)中應(yīng)結(jié)合居民的行為習(xí)慣與空間使用頻率營(yíng)造多層次的空間格局，具體可以從總體空間結(jié)構(gòu)、區(qū)域分區(qū)規(guī)劃、場(chǎng)所空間形態(tài)和設(shè)計(jì)元素等方面去實(shí)現(xiàn)，由此兼顧不同健康狀況和需求層次居民的要求，強(qiáng)化場(chǎng)地的可視性和可達(dá)性，建立自組織性和能動(dòng)性較強(qiáng)的社區(qū)景觀生態(tài)系統(tǒng)。

3.4 藝術(shù)化的設(shè)計(jì)處理

藝術(shù)化的設(shè)計(jì)處理是樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)有效融入社區(qū)建設(shè)的軟性條件。樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的設(shè)計(jì)在遵循相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范和導(dǎo)則的基礎(chǔ)上，還需要以藝術(shù)與文化理念為指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)果樹(shù)、草藥、蔬菜、可食花卉等景觀要素的個(gè)性特征與景觀美學(xué)的協(xié)調(diào)性，以秩序化手法加以組織，讓社區(qū)綠地?zé)òl(fā)出特殊的活力和特質(zhì)。

4 樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在城市生態(tài)住區(qū)的設(shè)計(jì)途徑

4.1 設(shè)計(jì)目標(biāo)與原則

樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在生態(tài)社區(qū)的設(shè)計(jì)與實(shí)踐，不是單純地將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)引入城市空間，更不是簡(jiǎn)單地將園林植物替換成生產(chǎn)性作物，而是結(jié)合技術(shù)、策略與設(shè)計(jì)的多維系統(tǒng)，要基于永續(xù)設(shè)計(jì)原則，從經(jīng)濟(jì)維度(種植空間利用率； 農(nóng)作物產(chǎn)量； 管理機(jī)制等)、社會(huì)維度(增進(jìn)鄰里交往； 增加就業(yè)機(jī)會(huì)； 生活便利程度； 科普教育； 本土經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)習(xí)慣等)和環(huán)境維度(有機(jī)廢物利用率； 雨水及廢水收集利用； 生物多樣性； 改善空氣質(zhì)量等)加以考慮，使住區(qū)環(huán)境充分發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，成為一個(gè)多樣產(chǎn)出、宜居又可持續(xù)的環(huán)境系統(tǒng)(表1)。

表1 樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在城市生態(tài)住區(qū)的設(shè)計(jì)目標(biāo)

設(shè)計(jì)目標(biāo)具體體現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展①縮短食物里程數(shù)，降低能源消耗和環(huán)境污染②多層次的綠色種植，彈性應(yīng)對(duì)氣候變化③新型景觀模式，提升城市內(nèi)土地空間的產(chǎn)出值④恢復(fù)退化的土地，促進(jìn)城市生態(tài)穩(wěn)定⑤雨水的收集利用，推進(jìn)節(jié)約型社會(huì)建設(shè)綠色基礎(chǔ)設(shè)施①完善了城市綠化系統(tǒng)，促進(jìn)生物多樣性保護(hù)②多元化的景觀環(huán)境，保障公共環(huán)境健康發(fā)展③體現(xiàn)城市、社區(qū)的特色和個(gè)性宜居社區(qū)①健康的生活方式，緩解壓力，保障身體保?、谥亟ㄈ伺c人之間的情感連接，促進(jìn)社會(huì)和諧③滿足居民生理和心理需求，提升生活品質(zhì)城市與社區(qū)建設(shè)①公眾參與和共享，利于建造和諧社區(qū)②自我支持的生活系統(tǒng)，有助于城市更新③永續(xù)發(fā)展模式，推動(dòng)城市生態(tài)建設(shè)④富有歸屬感和安全感的區(qū)域環(huán)境，保障城市穩(wěn)定

城市住區(qū)的樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)原則主要包括：(1)合理布局，充分利用自然能量； (2)強(qiáng)調(diào)每個(gè)元素的多功能性價(jià)值； (3)保護(hù)自然資源，活用本土物種； (4)運(yùn)用和重視邊界效應(yīng)； (5)創(chuàng)造小規(guī)模的集約系統(tǒng)； (6)創(chuàng)造分享的機(jī)會(huì)。

4.2 設(shè)計(jì)內(nèi)容與方法

樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的核心是設(shè)計(jì)，而且設(shè)計(jì)的不是元素本身，而是元素之間的聯(lián)系。社區(qū)內(nèi)的主要元素包括建筑、植物、水體、局部小氣候、居民，要建立它們之間的關(guān)聯(lián)，就必須找出各元素的特性、需求和產(chǎn)出，并通過(guò)合理配置以形成相互協(xié)作的永續(xù)系統(tǒng)。因此，生態(tài)住區(qū)樸門(mén)永續(xù)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)過(guò)程包括明確設(shè)計(jì)目標(biāo)、資源及場(chǎng)地評(píng)估、能量的規(guī)劃與設(shè)計(jì)、生物多樣性的設(shè)計(jì)與利用等，其設(shè)計(jì)內(nèi)容主要為分區(qū)規(guī)劃、空間設(shè)計(jì)和物種選擇，其中分區(qū)規(guī)劃是高效率能量規(guī)劃的關(guān)鍵所在，是樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)[14]。

4.2.1 分區(qū)規(guī)劃

基于能量分配的樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)分區(qū)規(guī)劃依據(jù)就是食物里程，根據(jù)社區(qū)內(nèi)各元素的使用程度和照看頻率，樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在社區(qū)環(huán)境內(nèi)通?？蓜澐殖?個(gè)關(guān)鍵區(qū)域。區(qū)域0是高頻使用又最可控的空間； 區(qū)域I附屬于建筑空間，最容易集約利用，便于經(jīng)常性照料； 區(qū)域Ⅱ位于建筑附近，居民使用頻率較高，需要定期維護(hù)； 區(qū)域Ⅲ是居民主要的公共休閑空間，以果樹(shù)、堅(jiān)果為頂層結(jié)構(gòu)的復(fù)層栽植為主，不需要經(jīng)常照顧； 區(qū)域Ⅳ作為延伸的食物和結(jié)構(gòu)森林，以防護(hù)林和高產(chǎn)農(nóng)業(yè)作物為主，處于半管理狀態(tài)，是閑置土地足夠大的條件下的拓展區(qū)域(表2)。

表2 樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在城市生態(tài)住區(qū)的區(qū)域規(guī)劃與設(shè)計(jì)

區(qū)域編號(hào)空間類型空間潛質(zhì)活動(dòng)強(qiáng)度作物類型景觀形態(tài)0居家陽(yáng)臺(tái)溫室環(huán)境很頻繁水生菜、草本香料懸吊花籃自給自足葉菜類蔬菜水培耕作容器種植I樓層露臺(tái)提高空間利用率頻繁藤蔓瓜果類、可食花卉種植箱拓展休閑場(chǎng)所小型花壇II屋頂空間改善屋頂小氣候頻繁茄果類、藤蔓瓜果類、葉菜類蔬菜蔬菜花園拓展社區(qū)綠化垂直綠化II組團(tuán)綠地增加生活情趣經(jīng)常芳香植物、藥草植物小型花壇美化區(qū)域環(huán)境攀援格柵II交通綠地展示與教育宣傳定期庇蔭果樹(shù)、根莖菜類立體花缽促進(jìn)鄰里交往果樹(shù)林蔭道模紋花境III中心花園豐富體驗(yàn)類型定期觀賞果樹(shù)、蜜源植物、原生樹(shù)種食物森林完善生態(tài)系統(tǒng)蔬菜花園IV社區(qū)農(nóng)場(chǎng)提高土地利用率較少防風(fēng)植物、油料作物、糧食作物種植床改變生活方式專類園

4.2.2 空間設(shè)計(jì)

樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的精神是適地適用，不同的空間類型需要結(jié)合各自特點(diǎn)進(jìn)行景觀整合，形成不同的景觀模式[14]。根據(jù)城市社區(qū)的環(huán)境和功能特點(diǎn)，樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在城市社區(qū)的景觀整合方式包括對(duì)生產(chǎn)性作物的保留與替換、空間結(jié)構(gòu)的重塑以及閑置空間的重構(gòu)，其空間設(shè)計(jì)可以從節(jié)點(diǎn)型景觀層、組團(tuán)級(jí)景觀層以及中心景觀層3個(gè)層面漸進(jìn)式地展開(kāi)。

(1)節(jié)點(diǎn)型景觀層

樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)在節(jié)點(diǎn)型空間的設(shè)計(jì)中，景觀整合方式以保留提升為主。居家陽(yáng)臺(tái)和樓層露臺(tái)是對(duì)建筑空間高效使用的設(shè)計(jì)策略，契合了樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)使用最小可栽種土地栽培的關(guān)心地球倫理。由于空間有限，種植中可引入垂直綠化、水培耕作和容器種植等技術(shù)，以小尺度的密集性系統(tǒng)，讓居民參與其中。對(duì)行動(dòng)受限不能出家門(mén)的老人而言，居家陽(yáng)臺(tái)和樓層露臺(tái)的可達(dá)性和安全性都很高，能輕松實(shí)現(xiàn)他們心中的農(nóng)耕情結(jié)，培養(yǎng)積極的生活態(tài)度。

慢行交通空間是社區(qū)的空間脈絡(luò)，可以選用果樹(shù)和可食開(kāi)花喬木打造果香林蔭道，林下利用觀賞灌木、地被植物、各式根莖類和豆科植物形成“微型農(nóng)場(chǎng)”或模紋花境，由此創(chuàng)造空間視覺(jué)焦點(diǎn)，讓人們?cè)谳p松的步行體驗(yàn)中感受交通空間的親切感和舒適感(圖1)。同時(shí)，還可以結(jié)合休息區(qū)設(shè)置富有觀賞性的新型作物品種展示花缽，由此活躍步行空間的景觀體驗(yàn)，增加人們與自然的互動(dòng)頻率。

(2)組團(tuán)級(jí)景觀層

組團(tuán)級(jí)景觀層樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的空間構(gòu)建，主要集中在居住區(qū)組團(tuán)綠地和建筑屋頂空間，景觀整合方式以物種替換與空間重塑為主。組團(tuán)綠地最接近居民生活空間，接觸頻率高，是居民最基本的生活和交往空間。設(shè)計(jì)中可以選用花壇式種植床，以生產(chǎn)性植被替代部分觀賞植物，以暖色調(diào)、鮮亮的植物通過(guò)趣味性的色帶或圖形設(shè)計(jì)，構(gòu)成具有視覺(jué)沖擊的小環(huán)境，增加人們對(duì)組團(tuán)空間的可識(shí)別性。抬高的花壇設(shè)計(jì)能讓輪椅老人也能無(wú)障礙參與其中。同時(shí)，還可以利用可食草本花卉、傳統(tǒng)藥草、芳香植物等空間設(shè)計(jì)感官花園，由此強(qiáng)化樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的康復(fù)、療養(yǎng)價(jià)值。

圖1 “微型農(nóng)場(chǎng)”景觀模式 圖2 “一米菜園”景觀模式

建筑屋頂光照充足，最適合溫室、太陽(yáng)能設(shè)施和雨水利用等技術(shù)來(lái)營(yíng)建現(xiàn)代化的綠色種植空間，成為離家最近的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，既拓展了社區(qū)的休閑空間，又改善了屋頂小氣候。由Mel Bartholomew研發(fā)，并在美國(guó)以及許多國(guó)家被廣泛采用的“一米菜園”(Square Foot Gardening)模式，作為環(huán)保高產(chǎn)的輕松種植方式，被認(rèn)為是屋頂空間的高效建設(shè)方法[15](圖2)。

圖3 “食物森林”景觀模式

(3)中心景觀層

中心景觀層的樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)空間設(shè)計(jì)，景觀整合方式以空間重塑和重構(gòu)為主。中心花園具有開(kāi)放的特性，是群體公共文化和休閑娛樂(lè)活動(dòng)的展示中心，借鑒自然模式的“食物森林”(Food Forest)是最佳景觀模式(圖3)?？梢院侠砝煤蠚g、苦楝、香椿等庇蔭樹(shù)和板栗、核桃、柿子、棗樹(shù)等果樹(shù)與堅(jiān)果樹(shù)處理好林緣線和林冠線，加上其他多年生作物的恰當(dāng)點(diǎn)綴，創(chuàng)造主次分明、疏朗有序的多層位覆蓋空間和蔬菜花園。

4.2.3 物種選擇

植物是解讀樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)的重要景觀標(biāo)志物，它們?cè)隗w現(xiàn)獨(dú)特性的表征的同時(shí)，也提供了有關(guān)土壤肥力、水分和微氣候的信息。種植體系內(nèi)的實(shí)用性植物除了具有裝飾性，還有其他用途，如提供庇蔭、提高肥力、蟲(chóng)害防治、雜草控制、養(yǎng)分循環(huán)、棲息地改善、土壤改良等。在種植體系內(nèi)合理選擇和配置植物，不僅是創(chuàng)造生物多樣性的關(guān)鍵策略，還能提高樸門(mén)永續(xù)系統(tǒng)的韌性和可持續(xù)性(表3)。

表3 適用于城市住區(qū)的植物類型與物種

植物類型植物名稱庇蔭植物合歡、葡萄、獼猴桃、泡桐、苦楝、香椿、李屬(櫻桃、桃、李、杏等)防風(fēng)植物合歡、散生型竹子、刺槐、接骨木、李屬、錦雞兒固氮植物金合歡、合歡、榿木、皂莢樹(shù)、刺槐、錦雞兒、苜蓿草、胡枝子、三葉草、決明、豆科作物蜜源植物刺槐、蒲公英、山楂、藍(lán)莓、櫻桃、皂莢樹(shù)、薰衣草、李屬、柑橘類經(jīng)濟(jì)植物合歡、板栗、山核桃、皂莢樹(shù)、棗、蒲公英、無(wú)花果、山楂、石榴、枇杷、泡桐、柿樹(shù)、柑橘類、桑樹(shù)、獼猴桃、向日葵、高粱、蓖麻、黃秋葵、黃花菜、姜、甘薯、芋頭、藍(lán)莓、旱金蓮、樹(shù)籬植物接骨木、山楂、錦雞兒、木槿、叢生型竹子、四季桂、石榴、胡頹子、接骨木、枸杞驅(qū)蟲(chóng)植物苦楝、萬(wàn)壽菊、旱金蓮、矮牽牛、羅勒、薰衣草、迷迭香、百里香、除蟲(chóng)菊、大黃、茴香、蔥屬(韭菜、洋蔥、大蒜等)邊緣植物羽衣甘藍(lán)、生菜、甜菜、茼蒿、蔥屬、紫蘇、花生、甘薯、迷迭香、薄荷、鼠尾草

5 結(jié)語(yǔ)

樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)是一場(chǎng)農(nóng)業(yè)、景觀與生活方式的革命，作為可持續(xù)綠色基礎(chǔ)設(shè)施的重要組成部分，融入高密度開(kāi)發(fā)的城市環(huán)境建設(shè)，可以提升農(nóng)業(yè)在基礎(chǔ)設(shè)施和質(zhì)量上的空間連貫性，其積極意義包括保障食品安全、增加生物多樣性、改善城市微氣候、提升居民生活品質(zhì)、促進(jìn)公共健康、建立良好社會(huì)關(guān)系等。因此，樸門(mén)永續(xù)農(nóng)業(yè)對(duì)于當(dāng)下的新型城市建設(shè)顯得意義深遠(yuǎn)，不僅需要多維度和多方向的策略和途徑，更需要公眾的參與和政府的支持，由此實(shí)現(xiàn)“人—生產(chǎn)—景觀—城市”的一體化發(fā)展。

[1] 李娜. 新常態(tài)下農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新問(wèn)題及對(duì)策研究.中國(guó)農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃， 2016, 37(1): 30～33

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RESEARCHONTHEDEVELOPMENTSTRATEGYANDWAYOFPERMACULTUREINECOLOGICALCOMMUNITY*

LiuHua1，ZhaoXiumin1，ShiJianren2

(1.Environment Design Department, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018,China; 2.Urban-rural Planning Department, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018,China)

The global environment crisis caused by Urban expansion and a healthy lifestyle expected by the people caused the public to think about the strategies of sustainability in urban development. Permaculture introduced the food production system to the urban space, which will provide certain theoretical support and design guidelines of ecological community construction and sustainable urban development in the future. Based on the literature and case study, this paper explored the consolidation pattern and methods of permaculture in urban residential environment by two directions of design theory and practice method. The results showed that firstly, permaculture played a positive role in the four dimensions of sustainable development, i.e., green infrastructure, livable communities and urban and community construction. Secondly, the corresponding design strategies, design objectives and principles needed be clearly defined before integration design, and the design contents and methods of permaculture in urban ecological residential areas should be discussed in three aspects, namely, zoning planning, space design and species selection. Thirdly, the integration design can be gradually carried out from three aspects of node type, landscape layer, group level landscape layer and central landscape layer. The construction of ecological community based on the concept of permaculture will make the residential environment become a compound ecological, livable and sustainable environment system, and it can also provide a new way for the ecological urban development.

permaculture; ecological community; development strategy; design approach； species selection

TU984.12

A

1005-9121[2017]07188-07

10.7621/cjarrp.1005-9121.20170730

2016-12-26

柳驊(1978—)，女，浙江杭州人，副教授，碩士生導(dǎo)師。研究方向：環(huán)境生態(tài)學(xué)。Email：liuhua@mail.zjgsu.edu.cn

*

教育部人文社科基金項(xiàng)目“基于老年人心理與行為地圖的養(yǎng)老社區(qū)空間規(guī)劃”(15YJCZH102)