恩施州高山茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初步構(gòu)想

張應(yīng)團(tuán)+王明紅+張愛(ài)軍+王國(guó)兵

摘 要：分析高山茭白產(chǎn)業(yè)在恩施州的成長(zhǎng)環(huán)境和發(fā)展?jié)摿Γ诙魇└呱杰桩a(chǎn)業(yè)品質(zhì)上佳、錯(cuò)開(kāi)主產(chǎn)區(qū)上市時(shí)間等優(yōu)勢(shì)，打造“富硒”可持續(xù)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，規(guī)劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)、構(gòu)想產(chǎn)業(yè)體系和產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，闡述近期產(chǎn)業(yè)建設(shè)重點(diǎn)內(nèi)容。

關(guān)鍵詞：茭白；產(chǎn)業(yè)定位；競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；產(chǎn)業(yè)體系

中圖分類(lèi)號(hào)：S645.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2017）18-0180-04

茭白（Zizania latifolia）是禾本科菰屬多年生水生蔬菜，我國(guó)主要分布于長(zhǎng)江流域中下游的浙江、江蘇、湖北、安徽、上海等地，近年栽培面積不斷上升，在絕大部分省份均有種植，在水生蔬菜中，其栽培面積僅次于蓮藕[1]。我國(guó)有悠久的茭白栽培歷史和廣闊的市場(chǎng)，圍繞茭白特性及其利用的研究取得了深入、系統(tǒng)的成果，具備較完備的科學(xué)體系與技術(shù)體系，特別是在主產(chǎn)區(qū)研究基地的建設(shè)與研究已達(dá)到很高的水平[2]，具備較好的產(chǎn)業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)。

1 高山茭白產(chǎn)業(yè)在恩施州的成長(zhǎng)環(huán)境分析

1.1 恩施州產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

據(jù)恩施州“十三五”規(guī)劃，恩施州產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求著重培育產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，以生態(tài)文化旅游、綠色富硒產(chǎn)業(yè)和信息產(chǎn)業(yè)為戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)[3]。其中特色蔬菜是繼煙葉、茶葉之后的第三大重點(diǎn)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，“生態(tài)、特優(yōu)、高效”是恩施州蔬菜產(chǎn)業(yè)的核心，是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，形成在國(guó)際、國(guó)內(nèi)具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要突破點(diǎn)。

恩施州深入實(shí)施“產(chǎn)業(yè)興州”戰(zhàn)略，重點(diǎn)推進(jìn)的七大產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)質(zhì)上可以理解為以硒為核心競(jìng)爭(zhēng)力的硒產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的改革實(shí)質(zhì)上就是以充分發(fā)揮硒資源優(yōu)勢(shì)、硒資源特色開(kāi)發(fā)為核心，突出供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，構(gòu)建“硒+X”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

所以，恩施州產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境的突出特點(diǎn)是以生態(tài)文化旅游、綠色富硒產(chǎn)業(yè)為兩大類(lèi)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，以地域特色，硒附加值為特征的產(chǎn)業(yè)品類(lèi)，是恩施州培育地方特色產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力的方向，相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境優(yōu)化、政策與戰(zhàn)略引導(dǎo)、項(xiàng)目基金支持也正在并持續(xù)集中向具備這些特點(diǎn)的品類(lèi)傾斜。

1.2 高山茭白符合恩施州對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)品類(lèi)選擇方向

恩施州是茭白植物自然分布區(qū)，具備茭白植物栽培的環(huán)境條件，湖北民族學(xué)院高山水生蔬菜研究團(tuán)隊(duì)就武陵山區(qū)發(fā)展高山茭白的可行性進(jìn)行了充分的論證，系統(tǒng)闡述了恩施具備氣候、地理資源優(yōu)勢(shì)，品質(zhì)優(yōu)勢(shì)及市場(chǎng)潛力大等發(fā)展高山茭白充分的可行性條件[4]，在眾多可選擇的蔬菜產(chǎn)業(yè)中，恩施州著力于高山茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然性表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

①高山蔬菜的高品質(zhì)、與平原蔬菜錯(cuò)峰上市是恩施州蔬菜產(chǎn)業(yè)搏得地方優(yōu)勢(shì)的突破口 恩施州絕大部分面積為山地，海拔800 m以上的面積高達(dá)73%之多，地形相對(duì)復(fù)雜，雖然一定程度能夠滿(mǎn)足特色作物對(duì)特殊小氣候的需要，但同時(shí)因耕地分散、耕作成本高，生產(chǎn)力遠(yuǎn)不如平原。溫度等自然條件嚴(yán)重限制作物的品類(lèi)和產(chǎn)量，使恩施州的蔬菜產(chǎn)業(yè)無(wú)法通過(guò)拼產(chǎn)量、拼營(yíng)運(yùn)便利來(lái)獲得優(yōu)勢(shì)。但發(fā)展高山蔬菜也有不可替代的優(yōu)勢(shì)，即利用高山特有的涼爽氣候條件能夠填補(bǔ)7～9月蔬菜淡季，利用其晝夜溫差易形成商品性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味佳的品質(zhì)，高山空氣、土壤和水質(zhì)無(wú)污染，更有利于無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)。

恩施地區(qū)全域幾乎無(wú)工業(yè)污染、栽培環(huán)境潔凈，適宜發(fā)展無(wú)公害高山茭白生產(chǎn)，得到了前期示范種植印證。湖北民族學(xué)院水生蔬菜研究團(tuán)隊(duì)篩選的雙季茭優(yōu)選類(lèi)型恩茭1號(hào)生產(chǎn)示范田平均產(chǎn)量在2 500 kg/667 m2以上，單季茭優(yōu)選類(lèi)型恩茭2號(hào)平均產(chǎn)量在1 500 kg/667 m2以上，不僅證實(shí)了恩施高山茭白在恩施地區(qū)的適生性，同時(shí)將高山蔬菜品質(zhì)好、安全健康和市場(chǎng)空檔期上市的價(jià)格優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)得淋漓盡致。

②現(xiàn)實(shí)的蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，迫切需要具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的特色水生蔬菜品類(lèi) 恩施州高山蔬菜品類(lèi)并不豐富，而且以大眾旱生蔬菜為主，水生蔬菜的獨(dú)特口感、營(yíng)養(yǎng)保健作用，具有旱生蔬菜不可替代性。恩施州除了莼菜目前尚沒(méi)有其他得到規(guī)模化發(fā)展和具有競(jìng)爭(zhēng)力的水生蔬菜品類(lèi)，無(wú)論是從保障人們生活水平、豐富健全“菜籃子”、完善蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)出發(fā)，還是從充分發(fā)揮自然優(yōu)勢(shì)提高蔬菜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力考慮，恩施州亟需開(kāi)發(fā)和發(fā)展具有競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)的特色水生蔬菜品類(lèi)。

茭白因營(yíng)養(yǎng)豐富、口感風(fēng)味極佳而普遍受歡迎、市場(chǎng)需求大，被譽(yù)為“全能型蔬菜”[5]，因可加工性強(qiáng)[6，7]，具有加工延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的很大空間，因具有藥用保健和美容等功效而具有潛在的多元化開(kāi)發(fā)價(jià)值。在恩施州發(fā)展高山茭白，與主產(chǎn)區(qū)相比，具備三大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：一是品質(zhì)極佳，恩施高山茭白具備如前述的高山蔬菜的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，至少在外觀質(zhì)量上明顯優(yōu)于同類(lèi)產(chǎn)品。從2013年進(jìn)行示范種植以來(lái)，即便平原茭白通過(guò)設(shè)施儲(chǔ)藏后在淡季上市，與高山茭白在市場(chǎng)上相遇，恩施高山茭白也因品質(zhì)和口感優(yōu)良，在價(jià)格上高出1～

4元/kg。二是在主產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)供應(yīng)空檔期上市，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。2013-2016年，始采收期殼茭生產(chǎn)價(jià)格10元/kg，凈茭零售價(jià)26～30元/kg，價(jià)格回落后，生產(chǎn)價(jià)格一般也保持在4元/kg，市場(chǎng)零售價(jià)在12元/kg以上。三是恩施高山茭白具硒富集能力。據(jù)中國(guó)科學(xué)院自然資源綜合考察委員會(huì)對(duì)貴州省六枝地區(qū)茭白樣品分析檢驗(yàn)，硒的含量達(dá)到

0.042 mg/kg，是一種富硒食品[10]；對(duì)巴東縣木龍埡村試驗(yàn)基地富硒土壤帶上的茭白樣品進(jìn)行檢測(cè)，均有不同程度的含硒量，沒(méi)有技術(shù)干預(yù)的條件下，含硒量在0.008～0.016 mg/kg，充分說(shuō)明茭白具有硒富集能力。硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化、防衰老、保護(hù)視力、保護(hù)細(xì)胞、提高免疫機(jī)能、防治重金屬中毒等多重生物功能[9]，是當(dāng)仁不讓的21世紀(jì)的市場(chǎng)主體元素。硒屬于世界稀缺元素，恩施州擁有世界唯一探明的獨(dú)立硒礦床和全球最大的天然富硒生物圈，成為恩施州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力倉(cāng)。

因此，充分利用氣候與地理環(huán)境條件、硒資源優(yōu)勢(shì)進(jìn)行茭白高效生產(chǎn)，調(diào)控恩施高山茭白硒含量水平，提供標(biāo)準(zhǔn)化、健康而穩(wěn)定含硒量的富硒茭白產(chǎn)品，建設(shè)地域特色、市場(chǎng)接受度高、具持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力的茭白產(chǎn)業(yè)，恩施州的產(chǎn)業(yè)環(huán)境給予了充分的成長(zhǎng)條件。endprint

2 高山茭白產(chǎn)業(yè)體系與產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)想

2.1 高山茭白產(chǎn)業(yè)定位與發(fā)展目標(biāo)

綜合分析恩施州蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境和高山茭白的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，高山茭白產(chǎn)業(yè)定位為富硒有機(jī)、精優(yōu)品質(zhì)、產(chǎn)出高效、資源節(jié)約、環(huán)境友好的地域特色產(chǎn)業(yè)。高品質(zhì)、錯(cuò)季上市是恩施高山茭白起步制勝的法寶，富硒是恩施高山茭白的后續(xù)核心競(jìng)爭(zhēng)力，立足本土、依托地域優(yōu)勢(shì)、彰顯地域特色，產(chǎn)業(yè)體系與產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，以建成恩施州富硒有機(jī)高山茭白育、繁、推、產(chǎn)、加、銷(xiāo)一體化全鏈?zhǔn)疆a(chǎn)業(yè)體系為發(fā)展目標(biāo)。

2.2 產(chǎn)業(yè)體系與產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)構(gòu)想

對(duì)恩施州高山茭白育、繁、推及產(chǎn)、加、銷(xiāo)一體化全鏈?zhǔn)疆a(chǎn)業(yè)體系的設(shè)計(jì)，主要包括生產(chǎn)種植體系、技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)與信息服務(wù)體系、產(chǎn)品加工體系、產(chǎn)品貯運(yùn)銷(xiāo)體系、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與品牌建設(shè)體系、技術(shù)研究與支撐體系。

①生產(chǎn)種植體系 生產(chǎn)種植體系主要包括生產(chǎn)栽培區(qū)，良種繁育基地、種質(zhì)資源圃與良種選育基地及其他科研田間試驗(yàn)基地。

a.科學(xué)規(guī)劃。生產(chǎn)種植體系用地布局主要依據(jù)山地海拔、水源條件，同時(shí)，考慮土壤富硒水平的變化梯度。充分了解各海拔段耕地面積、土壤類(lèi)型及主要土壤技術(shù)參數(shù)，含硒水平、宜耕性等，按立地要求區(qū)劃生產(chǎn)栽培用地、科研用地和與之匹配的配套設(shè)施區(qū)。

b.有步驟地實(shí)現(xiàn)規(guī)?；耘唷１ＷC優(yōu)良品質(zhì)和保持市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)對(duì)熟期的要求，恩施高山茭白最適種植海拔范圍是900～1 200 m，水源條件好的高山水田在各縣市均有分布，其中以利川成片宜種面積最大。因此，產(chǎn)業(yè)規(guī)模形成前，科研田間試驗(yàn)基地、生產(chǎn)示范種植基地、良種繁育基地均以利川柏楊、南坪等為主要區(qū)域，逐步在各縣市建立示范種植基地，作為后續(xù)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；N植區(qū)的輻射中心，為規(guī)?；a(chǎn)在技術(shù)推廣、產(chǎn)業(yè)生態(tài)的優(yōu)化方面做好充分準(zhǔn)備。待條件成熟，以點(diǎn)帶面，以示范點(diǎn)為中心拓展栽培區(qū)。隨著產(chǎn)業(yè)精深加工研發(fā)，產(chǎn)品不受保鮮貯藏限制時(shí)，向900～1 200 m范圍以外的區(qū)域擴(kuò)展；在水源好的地區(qū)，條件適宜的情況下可以旱改水，擴(kuò)大生產(chǎn)種植區(qū)；標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與技術(shù)保障建設(shè)成熟時(shí)，按計(jì)劃在周邊建立外掛基地。在生產(chǎn)種植區(qū)，進(jìn)行必需的配套設(shè)施建設(shè)，如農(nóng)資、茭白產(chǎn)品臨時(shí)裝卸設(shè)施，茭白冷庫(kù)等保鮮貯藏設(shè)施，滿(mǎn)足科普、游覽需要的相關(guān)設(shè)施建設(shè)等。

②技術(shù)推廣與信息服務(wù)體系 以田間試驗(yàn)基地、繁育基地、示范栽培基地建設(shè)為切入點(diǎn)，加強(qiáng)生產(chǎn)示范，進(jìn)行高山茭白優(yōu)良品種和科學(xué)技術(shù)推廣，逐漸形成茭白產(chǎn)業(yè)的技術(shù)推廣與信息服務(wù)體系。充分調(diào)查恩施州耕地資源，將示范點(diǎn)布局在各縣市適宜推廣生產(chǎn)區(qū)域的中心位置，建立“項(xiàng)目技術(shù)團(tuán)隊(duì)+公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的模式，將研發(fā)成果及時(shí)惠及茭白生產(chǎn)，并以示范點(diǎn)為中心，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和科學(xué)傳播，培養(yǎng)產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)、產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展意識(shí)，進(jìn)行茭白價(jià)值與特色文化的宣傳，為發(fā)展茭白產(chǎn)業(yè)及整個(gè)種植產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)隊(duì)伍，從技術(shù)和人文生態(tài)層面，形成“以點(diǎn)帶面”的茭白產(chǎn)業(yè)后續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)，建立技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)和打造第一線掌握生產(chǎn)技術(shù)的勞動(dòng)隊(duì)伍。

同時(shí)，產(chǎn)、學(xué)、研技術(shù)協(xié)同合作，建立高效聯(lián)通、快捷傳遞的技術(shù)推廣服務(wù)體系，充分利用互聯(lián)網(wǎng)，建立便捷的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)與信息交流平臺(tái)。

③產(chǎn)品深加工體系 產(chǎn)品深加工體系建設(shè)的重點(diǎn)是高山茭白深加工產(chǎn)品研制開(kāi)發(fā)、深加工企業(yè)培育和安全生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)支撐和管理建設(shè)。

茭白目前主要用于鮮用菜食，作為水果蔬菜進(jìn)行生食，為促進(jìn)產(chǎn)品升值、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，必須建立產(chǎn)品深加工體系。高山茭白產(chǎn)品主要加工方向：a.體現(xiàn)傳統(tǒng)工藝、符合傳統(tǒng)飲食習(xí)慣、保存茭白本真風(fēng)味產(chǎn)品系列，如干制、速凍、清漬、油燜、脫水、蜜制等精深加工；b.補(bǔ)硒養(yǎng)生保健產(chǎn)品系統(tǒng)，可開(kāi)發(fā)補(bǔ)硒傳統(tǒng)干制產(chǎn)品系列、補(bǔ)硒浸漬保鮮產(chǎn)品系列、補(bǔ)硒菜品系列、補(bǔ)硒功能保健產(chǎn)品系列等。

產(chǎn)品深加工、精加工基地及加工研發(fā)基地，進(jìn)入政府規(guī)劃的工業(yè)園區(qū)；傳統(tǒng)手工特色產(chǎn)品及菜系產(chǎn)品，除工廠加工外，可適當(dāng)推出家庭研制、傳統(tǒng)特色手工制作；鄉(xiāng)村旅游建設(shè)初建效后，可與旅游接待中心特色食品街、農(nóng)家樂(lè)等相結(jié)合。

④產(chǎn)品貯運(yùn)銷(xiāo)體系 a.貯藏運(yùn)輸。栽培生產(chǎn)基地，建立與規(guī)模和營(yíng)銷(xiāo)流程配套的貯藏場(chǎng)地、貯藏設(shè)施和運(yùn)輸體系；規(guī)模化生產(chǎn)后，重點(diǎn)加強(qiáng)茭白冷庫(kù)建設(shè)，是保障茭白產(chǎn)品貯藏安全、規(guī)避鮮供市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)之必需。據(jù)報(bào)道浙江麗水氣候異常年份，因冷庫(kù)建設(shè)的遲滯，導(dǎo)致茭白集中上市損失嚴(yán)重[11]。

b.銷(xiāo)售。產(chǎn)業(yè)起步階段就必須充分進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研及市場(chǎng)拓展，采用企業(yè)合作、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售、旅游銷(xiāo)售等多渠道結(jié)合的銷(xiāo)售模式，同時(shí)，加強(qiáng)自營(yíng)電商平臺(tái)建設(shè)，并逐漸形成鮮茭訂單銷(xiāo)售模式。

⑤產(chǎn)品設(shè)計(jì)與品牌建設(shè)體系 a.產(chǎn)品設(shè)計(jì)方向。重點(diǎn)加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品牌打造，由鮮食高山茭白產(chǎn)品，逐步打造成多序列的特色高山茭白產(chǎn)品群，如富硒有機(jī)果食鮮茭、富硒有機(jī)菜食鮮茭白系列、富硒茭白休閑食品系列、富硒茭白地方特色菜品與文化美食系列、補(bǔ)硒功能性茭白保健品系列等。

b.產(chǎn)品質(zhì)量保障措施。除了從標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、注冊(cè)商標(biāo)與品牌策劃、加強(qiáng)質(zhì)量認(rèn)證等方面保障產(chǎn)品質(zhì)量和加強(qiáng)品牌建設(shè)外，主動(dòng)納入政府富硒產(chǎn)品監(jiān)管序列，在生產(chǎn)調(diào)控、監(jiān)督檢測(cè)上加強(qiáng)富硒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、管理，包裝或展臺(tái)上明確標(biāo)定硒含量，做好“保值”管理和“價(jià)值呈述”，強(qiáng)化“硒含量標(biāo)簽”效用。

⑥技術(shù)研發(fā)支撐體系 主要包括研發(fā)資金投入與研發(fā)機(jī)制建設(shè)、研發(fā)基地建設(shè)、研發(fā)平臺(tái)建設(shè)、研發(fā)隊(duì)伍建設(shè)等。爭(zhēng)取國(guó)家與湖北省政府各類(lèi)科技投入項(xiàng)目基金、地方政府技術(shù)研發(fā)項(xiàng)目基金與農(nóng)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)建設(shè)項(xiàng)目基金等，按產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的先后順序、重要程度分配研發(fā)選題；鑒于恩施地區(qū)高山茭白前續(xù)研究和人員、研發(fā)條件，以湖北民族學(xué)院高山蔬菜研究團(tuán)隊(duì)為高山茭白技術(shù)研究主導(dǎo)力量，營(yíng)建高校、農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研單位、農(nóng)業(yè)企業(yè)、產(chǎn)品鑒定檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)等合作、互通機(jī)制，同時(shí)，與全國(guó)各地水生蔬菜研究團(tuán)隊(duì)建立聯(lián)系與合作，特別是加強(qiáng)對(duì)種質(zhì)資源與品種資源、技術(shù)創(chuàng)新成果及產(chǎn)業(yè)信息的共享、交流和互助。endprint

3 現(xiàn)階段產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)

從技術(shù)支持層面，恩施州發(fā)展高山茭白產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段的重點(diǎn)建設(shè)包括：大力進(jìn)行基于恩施州自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的高山茭白系統(tǒng)的科學(xué)研究和技術(shù)創(chuàng)新，鞏固市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)；打造具持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力的全鏈?zhǔn)疆a(chǎn)業(yè)，拓展產(chǎn)業(yè)鏈加粗、延長(zhǎng)空間；推進(jìn)技術(shù)熟化、加速成果轉(zhuǎn)化，提高產(chǎn)業(yè)增收潛力和拓展產(chǎn)業(yè)融合增效空間；擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)輻射面，推進(jìn)恩施州的精準(zhǔn)扶貧。

參考文獻(xiàn)

[1] 劉義滿(mǎn)，柯衛(wèi)東，鐘蘭，等.茭白北移栽培的有關(guān)技術(shù)問(wèn)題[J].中國(guó)蔬菜，2010（23）：48-50.

[2] 柯衛(wèi)東，黃新芳，李建洪，等.我國(guó)水生蔬菜科研與生產(chǎn)發(fā)展概況[J].長(zhǎng)江蔬菜，2015（14）：33-37.

[3] 恩施州人民政府.恩施州國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要[DB/OL].（2016-08-05）http：//www.enshi.cn/20150717/ca344131.htm.

[4] 黃婉琴，張應(yīng)團(tuán)，王明紅.武陵山區(qū)發(fā)展高山茭白的可行性分析——以湖北恩施為例[J].長(zhǎng)江蔬菜，2015（22）：223-225.

[5] 姜雯.烹飪熱處理對(duì)茭白食用價(jià)值、功能性成分和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響及營(yíng)養(yǎng)茭白粉的初步研制[D].揚(yáng)州：揚(yáng)州大學(xué)，2014.

[6] 俞曉平，陳建明.茭白高效安全生產(chǎn)大全[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2008.

[7] 黃凱豐.茭白膳食纖維的初步研究[D].揚(yáng)州：揚(yáng)州大學(xué)，2005.

[8] 林麗珍，余悅，王振濤，等.菰的考證及應(yīng)用[J].中國(guó)現(xiàn)代中藥，2014（9）：776-779.

[9] 張忠信，張新友，湯豐收，等.硒的生理保健功能及富硒花生研究[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2012（2）：61-63.

[10] 王曉虹，黃永光，鄧力.富硒清水茭白生產(chǎn)工藝研究[J]. 金筑大學(xué)學(xué)報(bào)：綜合版，1999（2）：99-101.

[11] 張世法，樊偉芳，汪炳良，等.麗水市茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015（2）：201-203.

Preliminary Conception of Zizania latifolia Industry in Hilly Region of Enshi

ZHANG Yingtuan1， WANG Minghong1， ZHANG Aijun2， WANG Guobing3

（ 1.School of Forestry & Horticulture， Hubei Institute for Nationalities， Enshi， Hubei 445000；

2.Enshi Sidu River Se-rich Ecological Agriculture Development Co. LTD；

3.Enshi Xinonghui Ecological Agriculture Co. Ltd. ）

Abstract： This paper analyzed the growth environment and development potential of Zizania latifolia

industry in Enshi. Based on the advantages of high quality and time-to-market staggered， we built up sustainable core-competitiveness of Se-rich， and then planned industry development goals and industry chains construction. In addition， the paper elaborated the key content of recent industry construction.

Key words： Zizania latifolia； Industry orientation； Competitive advantages； Industry systemendprint