茶香之下話安全

文、圖 本刊記者 宋智慧 通訊員 饒瑤

茶香之下話安全

文、圖 本刊記者 宋智慧 通訊員 饒瑤

“雨過枝頭泛碧紋，攀來香氣便氤氳。高低接盡黃金縷， 染得衣襟處處芬?！睆牟刹璧街撇瑁俚脚莩鲆槐遒阌舻牟杷?，這首詩詞極好地詮釋了茶文化的源遠(yuǎn)流長。

人們只知采茶的歡快與辛苦，卻不知制茶時的精細(xì)與安全。湖南桃源的百尼茶庵茶業(yè)有限公司把兩者結(jié)合起來，確保了快樂采茶，安全制茶。

制度規(guī)范采制清茶

走進(jìn)百尼茶庵茶業(yè)有限公司一樓的茶文化博物館，古色古香的裝修和古老的手工制茶工具讓人不由自主地感受到茶文化的博大精深。而在二樓的茶葉制作車間，墻壁上醒目地掛著各種制茶的安全規(guī)章制度。該公司采用“策劃、實(shí)施、檢查、改進(jìn)”動態(tài)循環(huán)的模式，依據(jù)AQ/T9006-2010標(biāo)準(zhǔn)的要求，結(jié)合公司自身特點(diǎn)，建立并保持安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)；通過自我檢查、自我糾正和自我完善，建立了安全績效持續(xù)改進(jìn)的安全生產(chǎn)長效機(jī)制。

在每個不同的采茶時節(jié)，要求采茶時的安全細(xì)節(jié)也是各不相同的。比如采摘春茶時，由于是人工采摘，既要保證新茶的完整性，又要注意采茶者自身的安全，尤其是在山坡上采摘時需要避免劃傷身體。

而采摘夏茶與秋冬茶的工序就簡單多了。隨著科技的發(fā)展，園林機(jī)械漸漸走進(jìn)了公眾的視野?！皺C(jī)械生產(chǎn)模式雖然解放了勞動力，生產(chǎn)效率也大幅度提高，但對人身的危害同樣存在。”該公司董事長饒文兵介紹，在使用采茶機(jī)前一定要給員工做好前期的安全培訓(xùn)，讓大家對機(jī)械本身的操作流程有非常清晰的認(rèn)識。操作時要求務(wù)必仔細(xì)閱讀說明書，注意細(xì)節(jié)，甚至要請專業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)?！安刹铏C(jī)在工作時刀片是高速旋轉(zhuǎn)的，員工必須與之保持一定的距離。此外，在飲酒或者是服用導(dǎo)致瞌睡的藥物后禁止操作機(jī)械?！?/p>

饒文兵還科普了一下采茶機(jī)的基本知識：“當(dāng)?shù)孛姹容^黏糊的時候不能使用機(jī)械，因?yàn)檫@樣的狀態(tài)下身體不容易保持平衡，萬一摔跤后果將不堪設(shè)想?！?/p>

茶葉采回來后如何規(guī)范操作制茶？

百尼茶庵茶業(yè)有限公司規(guī)定，人、機(jī)、物、環(huán)必須處于良好的生產(chǎn)狀態(tài)，如：為避免職工在工作時身體的某部位誤入危險區(qū)域或接觸有害物質(zhì)而采取隔離、屏蔽、安全距離、個人防護(hù)、通風(fēng)等措施或手段；避免機(jī)械設(shè)備運(yùn)動（靜止）部件、工具、加工件直接與人體接觸引起的夾擊、碰撞、剪切、卷入、絞、碾、割、刺入等傷害；消除或者降低工作場所的職業(yè)病危害因素濃度或強(qiáng)度，減少職業(yè)病危害因素對勞動者健康的損害或影響；在工作場所設(shè)置報警裝置、現(xiàn)場急救用品、洗眼器、噴淋裝置等沖洗設(shè)備和強(qiáng)制通風(fēng)設(shè)備，以及應(yīng)急救援使用的通訊、運(yùn)輸設(shè)備等。

△ 采茶女正在采摘新茶葉

同時，該公司還制定了安全生產(chǎn)管理目標(biāo)“五消滅”和“二杜絕”，即消滅職工責(zé)任死亡事故，消滅重大工傷事故，消滅產(chǎn)品重大質(zhì)量事故，消滅火災(zāi)爆炸事故，消滅因機(jī)械產(chǎn)生的重大事故；杜絕違章指揮和違章操作，杜絕職工責(zé)任重傷事故。

公司要求每一個員工在工作中要做到“實(shí)、早、細(xì)、嚴(yán)”。“實(shí)”是在關(guān)系到安全方面的一切工作都應(yīng)落到實(shí)處，并且要做到無懈可擊；“早”是在每一項(xiàng)工作開始之前的安全技術(shù)交流上，以及保證安全的各項(xiàng)工作的布置都要提前安排，以便保證工作的順利進(jìn)行；“細(xì)”是在檢查中一定要細(xì)心、全面，不能出現(xiàn)安全工作死角；“嚴(yán)”是在隱患面前一定要堅(jiān)持原則及時處理，決不能在不安全狀態(tài)下進(jìn)行生產(chǎn)。

安全生產(chǎn)人人有責(zé)

“安全直接影響著生產(chǎn)，為了保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行，在安全工作上，首先確立安全生產(chǎn)目標(biāo)，明確責(zé)任，由上到下層層分解，最終落實(shí)到每一個人?！别埼谋f，“安全生產(chǎn)人人有責(zé)，每個職工必須認(rèn)真履行各自的安全職責(zé)，做到各有職守，各負(fù)其責(zé)。我自己就是安全生產(chǎn)第一負(fù)責(zé)人，安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組是安全工作的主要責(zé)任組織和監(jiān)督者?！?/p>

董事長既是企業(yè)的法定代表人，又要對本企業(yè)的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。其主要職責(zé)為：建立、健全本企業(yè)安全生產(chǎn)責(zé)任制；組織制定本企業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)章制度；保證本企業(yè)安全投入的有效實(shí)施；組織決策本企業(yè)“三同時”重大安全建設(shè)工程項(xiàng)目；督促、檢查本企業(yè)的安全生產(chǎn)工作，及時消除事故隱患；組織制定并實(shí)施本企業(yè)事故應(yīng)急救援預(yù)案；及時、如實(shí)報告生產(chǎn)安全事故，總結(jié)、分析事故教訓(xùn)，落實(shí)事故以及隱患的整改措施。

而領(lǐng)導(dǎo)小組成員則由辦公室與人力資源部、安裝車間等部門負(fù)責(zé)人組成?！案鞴芾聿块T負(fù)責(zé)人都有相對應(yīng)的安全責(zé)任。”饒文兵說，就連從業(yè)人員也制定了安全生產(chǎn)責(zé)任制，其在作業(yè)過程中，要求嚴(yán)格遵守本企業(yè)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，遵章守紀(jì)，服從管理。對違章指揮和強(qiáng)令冒險作業(yè)應(yīng)當(dāng)拒絕執(zhí)行，需按照規(guī)定正確穿戴和使用勞動防護(hù)用品。

此外，從業(yè)人員接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)也是必須的。“目的就是讓他們掌握本職工作所需的安全生產(chǎn)知識，提高安全生產(chǎn)技能?！别埼谋f，了解作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范事故對策及事故應(yīng)急措施，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力也是從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)的。

該公司要求每一個員工在工作中要做到“實(shí)、早、細(xì)、嚴(yán)”。“實(shí)”是在關(guān)系到安全方面的一切工作都應(yīng)落到實(shí)處，并且要做到無懈可擊；“早”是在每一項(xiàng)工作開始之前的安全技術(shù)交流上，以及保證安全的各項(xiàng)工作的布置都要提前安排，以便保證工作的順利進(jìn)行；“細(xì)”是在檢查中一定要細(xì)心、全面，不能出現(xiàn)安全工作死角；“嚴(yán)”是在隱患面前一定要堅(jiān)持原則及時處理，決不能在不安全狀態(tài)下進(jìn)行生產(chǎn)。

特別是現(xiàn)場帶班人員，由于其處在工作的第一線，掌握當(dāng)班的安全生產(chǎn)狀況，加強(qiáng)對重點(diǎn)部位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的檢查巡視是他們保證安全生產(chǎn)的重要責(zé)任?！肮緦ΜF(xiàn)場帶班人員要求也是非常嚴(yán)格的，除了認(rèn)真履行帶班職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行《現(xiàn)場帶班人員安排表》規(guī)定之外，還要求他們必須嚴(yán)格勞保穿戴，不準(zhǔn)著便裝進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場。如有特殊情況必須向主要領(lǐng)導(dǎo)請假，通知生產(chǎn)部，并安排人員替班，同時將替班人員通知生產(chǎn)部?！别埼谋f，現(xiàn)場帶班人員要認(rèn)真記錄檢查問題，并由現(xiàn)場負(fù)責(zé)人簽字，于每日下班前交生產(chǎn)部匯總通報。要切實(shí)深入一線真抓實(shí)干，把安全生產(chǎn)工作的各項(xiàng)任務(wù)落到實(shí)處，為員工創(chuàng)造良好的安全生產(chǎn)環(huán)境。

制茶師對采摘回來的茶葉進(jìn)行烘焙消毒

科技引導(dǎo)安全制茶

曾幾時，一杯清茶在手，都是通過手工采摘、晾曬、揉捻等一系列繁瑣工序制作而成的。而今，新茶采回來后，眾多機(jī)械操作代替了人工操作的繁瑣，省時又省力。如汽熱殺青機(jī)操作、茶葉揉捻機(jī)操作、多茶烘焙機(jī)操作、雙鍋曲毫炒干機(jī)操作等等。

在操作前，該公司要求工作人員須檢查設(shè)備和工作場地，排除故障和隱患，確保安全防護(hù)、信號、聯(lián)鎖裝置齊全、靈敏、可靠；設(shè)備定人定崗操作；開動非本工種以外的設(shè)備，須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，經(jīng)培訓(xùn)后方可操作。不準(zhǔn)開動情況不明的電源及動力源開關(guān)。

“工作時要求員工應(yīng)集中精力，堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)做與本職工作無關(guān)的事。不得竄崗干擾他人工作；嚴(yán)禁酗酒者上崗；多人操作，應(yīng)統(tǒng)一由專人指揮，相互配合。”饒文兵介紹，在設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時，不準(zhǔn)跨越運(yùn)動部位傳遞物件；不準(zhǔn)觸及運(yùn)轉(zhuǎn)部位；清理切屑應(yīng)用專用工具，不準(zhǔn)站在旋轉(zhuǎn)工件或可能爆裂飛濺物的正前方操作；裝卸、測量工件或清掃機(jī)械、電氣設(shè)備時，須停電關(guān)車；工作完畢或中途停電，應(yīng)切斷電源，才準(zhǔn)離崗。不準(zhǔn)超限使用機(jī)電設(shè)備等。同時還嚴(yán)禁用濕手觸動電氣設(shè)備，必須保持電氣設(shè)備的干燥絕緣性能。

介紹完前期操作需要注意的事項(xiàng)之后，饒文兵向記者講述了機(jī)械操作時的各種制茶工序需要注意的安全細(xì)節(jié)。

在使用汽熱殺青時，機(jī)器鐵架要妥善接地，保證安全；檢修時必須切斷電源，避免觸電；運(yùn)轉(zhuǎn)時，要注意自己的手臂。規(guī)定機(jī)手嚴(yán)格按照《設(shè)備管理制度》遵守操作規(guī)程，運(yùn)行時機(jī)手不得擅自離開工作崗位，未經(jīng)培訓(xùn)的工人不得上崗操作。

在茶葉揉捻工作前，應(yīng)悉心檢查揉捻機(jī)各緊固件是否松動，若發(fā)生松動，應(yīng)及時加以緊固，以防止揉捻機(jī)因部件松動而在運(yùn)行中發(fā)生機(jī)械故障、影響茶葉正常揉捻工作及茶葉揉捻質(zhì)量。

使用多茶烘焙時，機(jī)器氣管如有破損的話，應(yīng)立即更換，禁止繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)；禁止直接潑水沖洗烘焙機(jī)箱體表面，以防止絕緣失效引起漏電；禁止在箱體內(nèi)取暖；禁止靠近放易爆品，如汽油、酒精、煤氣等。

使用雙鍋曲毫炒干機(jī)時，工作人員在操作期間不準(zhǔn)穿著容易被卷入轉(zhuǎn)動部件的寬松衣服，長發(fā)者須戴安全帽。

“這些僅是眾多制茶工序中的小部分機(jī)械操作而已，我們在利用科技制茶提高生產(chǎn)效率的同時，也非常重視操作方面的安全?！别埼谋J(rèn)為，要想獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益，就必須做好安全生產(chǎn)工作，落實(shí)好企業(yè)主體責(zé)任，“這是多年來總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)”。□