蒙牛牧場(chǎng)主寧夏尋訪(fǎng)紀(jì)實(shí)

一排排整齊的封閉式牛舍掩映在綠樹(shù)碧草之間，悠閑的奶牛在里面安靜地生活。喂料的時(shí)候，奶牛自覺(jué)走進(jìn)各自的牛頸枷有序進(jìn)食，不再相互爭(zhēng)搶?zhuān)豢柿说斤嬎淅锉M情喝水，既干凈又節(jié)約；現(xiàn)代化的擠奶設(shè)備保證奶牛愉快地?cái)D奶，累了就去自己舒服的“臥床”中休息。當(dāng)牛寶寶出生后，精制的犢牛欄也準(zhǔn)備好了，即使奶牛身上臟了，走到牛體清潔刷跟前一過(guò)就打掃干凈了。當(dāng)然，對(duì)奶牛糞便的處理就更先進(jìn)了，刮糞板一過(guò)就干干凈凈。奶牛的糞便經(jīng)過(guò)處理變成了有機(jī)肥，而有機(jī)肥投入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，又產(chǎn)出了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。這是很多專(zhuān)家在培訓(xùn)課程中對(duì)于現(xiàn)代化生態(tài)牧場(chǎng)的描述，但這些場(chǎng)景卻通過(guò)蒙牛牧場(chǎng)主大學(xué)的課堂日益真切地再現(xiàn)到一個(gè)個(gè)現(xiàn)實(shí)的牧場(chǎng)中。

“不光我們的技術(shù)人員一個(gè)不少，就連平時(shí)那些與具體生產(chǎn)沒(méi)有直接聯(lián)系的財(cái)務(wù)人員也全都來(lái)了”，寧夏查旗原農(nóng)牧業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的牧場(chǎng)主查旗，最近明顯感覺(jué)到員工對(duì)于學(xué)習(xí)養(yǎng)牛知識(shí)的積極性和熱情日漸高漲。“尤其是這次大家得知蒙牛邀請(qǐng)了丹麥的技術(shù)專(zhuān)家來(lái)實(shí)地指導(dǎo)，所以今天培訓(xùn)教室坐滿(mǎn)了人，很多晚到的就在門(mén)口站著聽(tīng)到結(jié)束”。

查旗的真實(shí)感受，是蒙牛牧場(chǎng)主大學(xué)項(xiàng)目繼送牧場(chǎng)主上大學(xué)之后邀請(qǐng)國(guó)外專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)的真實(shí)寫(xiě)照。在蒙?？偛康膶W(xué)習(xí)經(jīng)歷改變了查旗傳統(tǒng)的育牛理念。今年，為了讓自己的科學(xué)知識(shí)再獲提升，查旗報(bào)名成為牧場(chǎng)主大學(xué)的第一批學(xué)員。作為蒙牛牧場(chǎng)主大學(xué)項(xiàng)目的實(shí)踐課的一部分，洋專(zhuān)家的走訪(fǎng)，不僅考驗(yàn)畢業(yè)生們對(duì)理論的實(shí)際應(yīng)用情況，還將根據(jù)當(dāng)?shù)噩F(xiàn)狀對(duì)牧場(chǎng)提出合理化建議。這讓查旗認(rèn)識(shí)到，實(shí)踐“跟上課一樣重要”。

從犢牛到飼喂再到擠奶，洋專(zhuān)家從各環(huán)節(jié)一一仔細(xì)考察，指出細(xì)節(jié)問(wèn)題，其職業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木窈陀H切友好的態(tài)度也給牧場(chǎng)員工留下了深刻影響。“很少會(huì)看到這樣親力親為的專(zhuān)家，能冒著高溫和異味，其專(zhuān)注和認(rèn)真的態(tài)度我們自己的員工有時(shí)候都做不到”，查旗表示，類(lèi)似飼草切割長(zhǎng)度、干濕度有待標(biāo)準(zhǔn)化，洋專(zhuān)家都會(huì)參照自家農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)與牧場(chǎng)員工交流。

“如果沒(méi)有蒙牛的扶持，也許我現(xiàn)在還在摸索怎樣養(yǎng)牛，更談不上有這么大的牧場(chǎng)成就自己的事業(yè)”，查旗的感激之情溢于言表。7歲養(yǎng)牛，十幾年泡在牧場(chǎng)，從查旗記事起，家中就一直在搞養(yǎng)殖，這也讓他從小和牛羊有了親切的感情。而每天十五六個(gè)小時(shí)的工作量，也讓查旗干出了名堂，成為當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的養(yǎng)殖大戶(hù)。

距離查旗牧場(chǎng)兩個(gè)小時(shí)的車(chē)程，是牧場(chǎng)主大學(xué)另一位學(xué)員黃金耀所在的駿華牧場(chǎng)。牧場(chǎng)主大學(xué)的切身經(jīng)歷，讓牧場(chǎng)主黃金耀將“以牛為本”的理念不斷發(fā)揮延伸，地下2-3米的沙地為地基建成的奶牛臥床謹(jǐn)遵“奶牛福利”，讓奶牛睡得更舒適；牧場(chǎng)獨(dú)立種植、喂養(yǎng)的紫花苜蓿，讓奶牛的每一餐都新鮮可見(jiàn)。如此種種，對(duì)奶牛的愛(ài)護(hù)獲得了豐厚的回報(bào)，在駿華牧場(chǎng)，每頭牛每天產(chǎn)奶量可達(dá)到33kg。

據(jù)黃金耀介紹，在駿華牧場(chǎng)，奶牛的福利從牛犢開(kāi)始做起，小牛從出生就有自己的獨(dú)立檔案，專(zhuān)供小牛生活的牛犢島，還配有“私人醫(yī)生、私人飼養(yǎng)師”全天候貼身服務(wù)，美甲、按摩、音樂(lè)、運(yùn)動(dòng)一項(xiàng)都不少。

國(guó)內(nèi)奶制品行業(yè)的迅速發(fā)展以及公眾對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的提升，既對(duì)牧場(chǎng)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)提出了新的挑戰(zhàn)，也為傳統(tǒng)牧場(chǎng)向著生態(tài)牧場(chǎng)的轉(zhuǎn)型提供了新的機(jī)遇?！霸谧龊脝T工責(zé)任、做好動(dòng)物福利的同時(shí)，下一步我們還會(huì)積極嘗試牧場(chǎng)的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)和資本化運(yùn)作”，對(duì)于未來(lái)，黃金耀滿(mǎn)懷希冀，同時(shí)又充滿(mǎn)了自信。

據(jù)了解，作為全球首家培養(yǎng)新一代牧場(chǎng)主的專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)，蒙牛牧場(chǎng)主大學(xué)自2014年3月設(shè)立以來(lái)，蒙牛聯(lián)合產(chǎn)業(yè)鏈頂級(jí)伙伴與全球行業(yè)專(zhuān)家，先后為100名牧場(chǎng)主傳授專(zhuān)業(yè)課程。此次實(shí)踐課導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)查旗所在的牧場(chǎng)，針對(duì)牧場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題并給出解決方案，與牧場(chǎng)主共贏(yíng)共成長(zhǎng)。

社會(huì)責(zé)任啟示

人、地、牛和諧共生之道

具體來(lái)看，人，即注重人（牧場(chǎng)主自身、牧場(chǎng)員工）的理念提升、能力建設(shè)、素質(zhì)培養(yǎng)、職業(yè)發(fā)展等，牧場(chǎng)主不僅能夠做到自身的提升建設(shè)，同時(shí)也注重改善、提高員工的生活水平，解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，人的因素一定程度上代表著社會(huì)性，體現(xiàn)為社會(huì)效益。

地，即所處工作環(huán)境、自然環(huán)境，也包括當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)系統(tǒng)，牧場(chǎng)主在日常的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，一方面做到沙化土地的綠色復(fù)墾、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，同時(shí)也注重周邊地區(qū)的環(huán)境保護(hù)，地的因素一定程度上代表著環(huán)境性，體現(xiàn)為生態(tài)效益。

牛，對(duì)于牧場(chǎng)主而言是經(jīng)營(yíng)的主業(yè)，是生產(chǎn)資料，同時(shí)也是牧場(chǎng)持續(xù)運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)和擴(kuò)大生產(chǎn)的保障。牧場(chǎng)主通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備、交流經(jīng)驗(yàn)，注重奶牛在生長(zhǎng)過(guò)程中的舒適、健康、幸福和、快樂(lè)，重視動(dòng)物福利，通過(guò)構(gòu)建人、牛和諧關(guān)系，反過(guò)來(lái)又會(huì)促進(jìn)牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)效益的增長(zhǎng)，因而牛的因素一定程度上代表著經(jīng)濟(jì)性，體現(xiàn)為經(jīng)濟(jì)效益。

牧場(chǎng)主大學(xué)項(xiàng)目通過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)、專(zhuān)家指導(dǎo)，以及其他方面的平臺(tái)建設(shè)，為牧場(chǎng)主搭建起了一個(gè)人、地、牛和諧共生、和諧共贏(yíng)的生態(tài)圈，同時(shí)也為我國(guó)牧場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展提供了好的模板。

從賦人以能、點(diǎn)燃?jí)粝?/p>

走訪(fǎng)的三個(gè)牧場(chǎng)主，盡管他們年齡分別處于60后、70后、80后三個(gè)階段，牧場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展階段也不同，但他們有一個(gè)最大的相似點(diǎn)，就是善于學(xué)習(xí)先進(jìn)的理念、虛心聽(tīng)取吸收先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)、吃苦耐勞善待員工、能抓住機(jī)遇同時(shí)懂得感恩，他們隨時(shí)保持著對(duì)工作的激情對(duì)未來(lái)“野心勃勃”，他們是快速成長(zhǎng)崛起的中國(guó)牧場(chǎng)主的代表并對(duì)未來(lái)滿(mǎn)懷期待。

應(yīng)該說(shuō)，一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)不僅能夠做到賦人以能，通過(guò)真金白銀的資金支持、系統(tǒng)先進(jìn)的業(yè)務(wù)理論培訓(xùn)去培育和提升重要利益相關(guān)方（牧場(chǎng)主）的能力和素質(zhì)，同時(shí)還能通過(guò)企業(yè)自身的理念和文化，感染人、影響人，給予他們對(duì)于未來(lái)的憧憬，激發(fā)他們敢做敢為的激情，點(diǎn)燃他們的夢(mèng)想。在幾天的走訪(fǎng)中，蒙牛的工作者們也是一群砥礪前行、執(zhí)著堅(jiān)守的人，而要做到這些，不僅需要具備超越一般工作的激情，同時(shí)也具有著超越一般的夢(mèng)想。

員工責(zé)任、興業(yè)之本

一般印象中，牧場(chǎng)主與牧場(chǎng)員工僅僅停留在一種雇主與雇傭的契約、合同關(guān)系。走訪(fǎng)中三個(gè)牧場(chǎng)主都能盡到對(duì)員工的基本責(zé)任，如好的待遇、好的工作環(huán)境、求賢若渴等。印象尤其深刻的是駿華牧場(chǎng)黃金耀對(duì)于吸引人才、解除員工后顧之憂(yōu)、以及正向激勵(lì)的一些舉措。

近年來(lái)在勞資矛盾不斷涌現(xiàn)的情況下，企業(yè)用工過(guò)程中對(duì)于員工責(zé)任、員工福利的要求和期望也不斷提升，并體現(xiàn)在企業(yè)社會(huì)責(zé)任的各項(xiàng)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)之中。如ISO 26000社會(huì)責(zé)任國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)員工責(zé)任便從多個(gè)指標(biāo)進(jìn)行了約束和規(guī)定。從走訪(fǎng)過(guò)程中可以發(fā)現(xiàn)，牧場(chǎng)主不僅注重保障、改善員工基本生存條件，同時(shí)也開(kāi)始關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展、生涯規(guī)劃及情緒管理等。

給牛更大的選擇范圍，更廣的選擇空間

由于我國(guó)對(duì)動(dòng)物福利問(wèn)題的研究大部分是在動(dòng)物福利壁壘出現(xiàn)之后才開(kāi)始的，所以很長(zhǎng)時(shí)間里“動(dòng)物福利”這個(gè)詞在我國(guó)還是一個(gè)學(xué)術(shù)詞匯和專(zhuān)業(yè)詞匯而存在。但走訪(fǎng)過(guò)程中卻發(fā)現(xiàn)，不僅外國(guó)專(zhuān)家在走訪(fǎng)、指導(dǎo)過(guò)程中一直在從概念和細(xì)節(jié)環(huán)節(jié)去強(qiáng)調(diào)動(dòng)物福利，而我國(guó)一些牧場(chǎng)主在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中對(duì)奶牛動(dòng)物福利的關(guān)注和重視，卻是超出我們預(yù)期之外的，比如撓癢癢的刷子、滅蒼蠅器、人性擠奶等。尤其是駿華牧場(chǎng)黃金耀“要通過(guò)創(chuàng)造條件給予奶牛更大的選擇范圍、更廣的選擇空間”的觀(guān)點(diǎn)，可以說(shuō)很好地體現(xiàn)了企業(yè)社會(huì)責(zé)任領(lǐng)域動(dòng)物福利最為樸素的思想。

應(yīng)該說(shuō)，企業(yè)的動(dòng)物福利水平能通過(guò)影響利益相關(guān)者的行為來(lái)影響企業(yè)的生存發(fā)展、企業(yè)的社會(huì)責(zé)任履行情況等等，動(dòng)物福利與企業(yè)的關(guān)系既是間接的，也是直接的，但無(wú)論這種關(guān)系多么復(fù)雜，提高動(dòng)物福利水平無(wú)疑是這些企業(yè)迫在眉睫的課題，更是其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的要求。蒙牛通過(guò)牧場(chǎng)主培訓(xùn)、邀請(qǐng)專(zhuān)家實(shí)地指導(dǎo)推廣動(dòng)物福利的理念和實(shí)踐方法，將保護(hù)動(dòng)物福利納入企業(yè)社會(huì)責(zé)任范圍，起到了很好的示范作用。

編輯|趙鈞 jun.zhao@wtoguide.net