廣西柳州市林下食用菌發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議

陳嬌嬌+張燕+韋淑花+龍素梅+張貽意+莫毅+唐才明+陳罡

摘 要：通過對柳州市林下食用菌種植現(xiàn)狀、問題等進(jìn)行分析與探討，提出了發(fā)展林下食用菌產(chǎn)業(yè)的對策與建議，為實現(xiàn)柳州市的食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧提供思路與依據(jù)。

關(guān)鍵詞：食用菌；林下栽培；現(xiàn)狀；發(fā)展對策

中圖分類號：S646 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170932222

1 柳州市林下食用菌發(fā)展現(xiàn)狀

柳州市位于廣西中部，屬中亞熱帶氣候，氣候溫和，夏長冬短，熱量豐富，年平均氣溫17～22℃，日均溫≥10℃，年總積溫5000～8000℃，年日照時數(shù)達(dá)1500～1800h，降水豐沛，濕度較大，土壤肥沃而且富含有機(jī)質(zhì)，酸堿度適中，森林覆蓋率大，達(dá)62.6%，森林資源總量排廣西全區(qū)第4。為柳州發(fā)展林下食用菌種植提供了良好的空間及資源優(yōu)勢。

近年來，柳州市將發(fā)展林下食用菌產(chǎn)業(yè)作為新形勢下農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長點，通過政府扶持、技術(shù)推動、市場驅(qū)動等三重動力，將柳州的融水苗族自治縣打造成為柳州市林下食用菌生產(chǎn)的示范樣板區(qū)。融水縣資源豐富，林地面積3400km2，是我國南方9?。▍^(qū)）重點林業(yè)縣之一，素有“杉木王國”、“毛竹之鄉(xiāng)”的稱號。分別在融水縣的四榮鄉(xiāng)、懷寶鎮(zhèn)、白云鄉(xiāng)、香粉鄉(xiāng)等高寒山區(qū)，采取“合作社（公司）+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，在松、杉、竹林下仿野生栽培木耳、靈芝、竹蓀仿野生栽培。融水縣的林下食用菌生產(chǎn)呈現(xiàn)跳躍式快速發(fā)展趨勢。據(jù)統(tǒng)計，2016年，融水縣林下食用菌種植面積186.79萬m2。其中：木耳78.19萬m2、靈芝85.3萬m2、竹蓀23.3萬m2?？偖a(chǎn)量4056t，產(chǎn)值達(dá)13442萬元。

通過樣板引領(lǐng)示范，扶持建立了一批龍頭企業(yè)和新型經(jīng)營主體，極大地帶動了融水縣乃至柳州市的食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，有廣西禾美生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司、廣西融水縣永富生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、廣西融水縣融樂農(nóng)林開發(fā)有限責(zé)任公司、廣西融水山源生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司、懷寶鎮(zhèn)富民靈芝專業(yè)合作社、融水縣白云鄉(xiāng)小坤食用菌種植專業(yè)合作社等食用菌企業(yè)5家、16個食用菌專業(yè)合作社，發(fā)展帶動菇農(nóng)2852余人。產(chǎn)品實施“統(tǒng)一品種、統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一銷售”，暢銷全國各地。2009年，注冊了“綠深”牌靈芝商標(biāo)、2015年獲得國家工商行政管理總局注冊的“陳笙”竹蓀商標(biāo)，有效地帶動了柳州市林下食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 柳州市林下食用菌發(fā)展存在的問題

2.1 林下食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和布局待完善

目前，林下栽培的主要品種是靈芝、竹蓀、木耳，品種相對單一，難滿足市場的多樣化需求。此外，食用菌耗材與林業(yè)資源的協(xié)調(diào)關(guān)系，也制約著柳州林下食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 基礎(chǔ)設(shè)施條件較差

林地普遍存在水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施配套不完善、機(jī)械設(shè)備簡單、生產(chǎn)車間布局不合理等問題，制約了林下經(jīng)濟(jì)規(guī)?；l(fā)展、集約化經(jīng)營。

2.3 以經(jīng)驗性生產(chǎn)為主，缺少行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)范

部分菇農(nóng)對新品種、新技術(shù)以及市場需求知之不多，僅靠經(jīng)驗生產(chǎn)，保守和從眾思想嚴(yán)重。經(jīng)驗性生產(chǎn)造成產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定，生產(chǎn)效益波動大。

2.4 服務(wù)組織化、產(chǎn)品市場化程度低

現(xiàn)有的企業(yè)、專業(yè)合作組織大部分僅停留在為種菇農(nóng)戶提供菌種、技術(shù)或幫助銷售等，服務(wù)面較狹窄。缺乏組織規(guī)?；a(chǎn)，參與大市場流通，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營上起到龍頭作用的企業(yè)或組織。產(chǎn)品的銷售采取外銷和本地鮮銷相結(jié)合的方式，但加工龍頭企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小、保鮮及加工技術(shù)程度低等，造成產(chǎn)品的市場競爭力弱。

3 發(fā)展對策及建議

3.1 因地制宜，合理布局

科學(xué)規(guī)劃好柳州市的林下食用菌生產(chǎn)的區(qū)域，多品種、多模式發(fā)展，建立特色產(chǎn)業(yè)帶，確保產(chǎn)業(yè)集群生產(chǎn)與發(fā)展，推動林下食用菌種植向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.2 加大政策扶持，拓寬投融資渠道

加大對發(fā)展林下食用菌產(chǎn)業(yè)的政策傾斜和資金扶持力度，對菌種、林地使用、水利設(shè)施等方面進(jìn)行補貼。通過招商引資、股份制合作、小額貸款等多渠道、多途徑、多元化的形式，引導(dǎo)投資開展林下食用菌生產(chǎn)。

3.3 加強技術(shù)創(chuàng)新與人才培養(yǎng)，提升產(chǎn)業(yè)競爭力

充分發(fā)揮國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西創(chuàng)新團(tuán)隊、科研院所的優(yōu)勢，以企業(yè)、專業(yè)合作社為渠道，積極推廣新品種、新技術(shù)，重點開展對品種改良、新品種選育、菌種質(zhì)量評價、安全生產(chǎn)控制、病蟲害防治等技術(shù)的研究，及時解決產(chǎn)業(yè)化制約因素，為增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁提供有力的科技支持。

3.4 扶植和培育龍頭企業(yè)，打造特色品牌

以龍頭帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點扶持一批龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作社，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的有效銜接。提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平和綜合效益。食用菌的產(chǎn)品，要制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)化體系，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工和包裝，確保食品的安全性。要努力形成知名品牌，力爭使林地食用菌產(chǎn)業(yè)逐步成為農(nóng)民增收的重要途徑。

參考文獻(xiàn)

[1]鄒杰，蘭張麗，覃惠莉.廣西柳州市林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式及對策研究[J].綠色科技，2013（1）：104-106.endprint