交互式智能包裝在食品包裝中的應(yīng)用

周睿雅

摘要：通過對(duì)交互式智能包裝基本理念、應(yīng)用現(xiàn)狀進(jìn)行分析和梳理，從包裝設(shè)計(jì)中蘊(yùn)含的技術(shù)、行為和情感三個(gè)角度分析了目前可交互式智能包裝技術(shù)在食品包裝中的應(yīng)用方式，并提出了交互式智能包裝的設(shè)計(jì)原則、步驟和應(yīng)用前景。

關(guān)鍵詞：交互式 智能 食品包裝

中圖分類號(hào)：TS09 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-0069（2017）04-0128-02

引言

智能型作為一種全新的包裝形式，它的產(chǎn)生順應(yīng)了目前社會(huì)和科技的發(fā)展趨勢(shì)，符合當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)于消費(fèi)品包裝的期望值。這種形式既可以完善包裝的基礎(chǔ)功能性，使得商品處于更強(qiáng)的外層保護(hù)中，也為企業(yè)提供了更加豐富的設(shè)計(jì)空間。而在智能包裝中加入交互性元素，則可以在一定程度上幫助產(chǎn)品提升銷量，并能使生產(chǎn)企業(yè)更容易獲得用戶反饋，同時(shí)它也為物流業(yè)提供了更多的可能性。因此，包含交互性設(shè)計(jì)的智能包裝在未來具有極大的發(fā)展?jié)摿蜔o限的發(fā)展可能。具體到食品包裝領(lǐng)域中，可交互的智能包裝可以實(shí)現(xiàn)食品的氣味模擬、鮮度顯示等功能，從而達(dá)到吸引消費(fèi)者注意力、幫助消費(fèi)者判斷食物狀態(tài)等目標(biāo)。

一、交互式和智能型在食品包裝中的融合

智能包裝技術(shù)是一種使用信息、化學(xué)技術(shù)幫助產(chǎn)品在運(yùn)輸、銷售過程中保持并顯示食品質(zhì)量的包裝技術(shù)。在大批量的食品包裝中，它能夠檢測包裝內(nèi)部環(huán)境，能夠通過信息技術(shù)實(shí)時(shí)向生產(chǎn)、運(yùn)輸機(jī)構(gòu)發(fā)送食品質(zhì)量狀態(tài)，在生鮮類食品的運(yùn)輸、銷售中具有巨大的應(yīng)用潛能。而交互式包裝則是通過產(chǎn)品外包裝的設(shè)計(jì)、材質(zhì)在消費(fèi)者與消費(fèi)品之間建立起一種相比傳統(tǒng)包裝而言更親近的關(guān)聯(lián)，從而幫助消費(fèi)者在選購商品時(shí)能夠更簡單地獲取更多的商品信息。在食品的銷售環(huán)節(jié)，單獨(dú)使用交互式包裝或是智能包裝的設(shè)計(jì)對(duì)于食品這種特殊商品而言都是不夠的，因此，市面上出現(xiàn)了不少可交互式和智能型包裝融合設(shè)計(jì)的包裝產(chǎn)品：

（一）與智能設(shè)備關(guān)聯(lián)，幫助消費(fèi)者了解產(chǎn)品附加信息

智能設(shè)備的普及幫助許多產(chǎn)品重獲新生。具體到產(chǎn)品包裝上來看，在傳統(tǒng)包裝上附加加單的二維碼和簡單的文字說明，就能引導(dǎo)消費(fèi)者使用手中的智能設(shè)備進(jìn)行掃碼操作。在掃碼后，即可在智能設(shè)備端顯示產(chǎn)品的附加信息，這種方法的優(yōu)勢(shì)在于生產(chǎn)設(shè)計(jì)成本較低，僅僅是在傳統(tǒng)包裝上附加印刷了簡單的二維碼，但是卻節(jié)約了產(chǎn)品包裝中文字介紹所占的面積，增加了包裝設(shè)計(jì)師進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)時(shí)的可用空間，提高了產(chǎn)品包裝藝術(shù)設(shè)計(jì)的潛力，此外，智能設(shè)備端的產(chǎn)品詳細(xì)介紹可以依托強(qiáng)大的智能硬件平臺(tái)進(jìn)行多媒體演示，潛在地增加了用戶忠誠度和黏性。除此之外，在大批產(chǎn)品包裝箱上也可以使用二維碼或者條形碼的技術(shù)來幫助物流企業(yè)同步物流信息，從而幫助產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)更好地監(jiān)管產(chǎn)品流通中的各環(huán)節(jié)。

（二）利用特殊材料和工藝控制食品質(zhì)量

產(chǎn)品的變質(zhì)大多是由于氧化的作用產(chǎn)生的，因此，脫氧包裝就成為了這類包裝方案中普適性最強(qiáng)的一種。由日本三菱Yoshihisasakakibara化學(xué)氣體公司所研發(fā)的二價(jià)鐵類去氧劑產(chǎn)品就十分適合在產(chǎn)品中使用。通過在包裝內(nèi)部貼上蘊(yùn)含這種去氧劑的標(biāo)簽，即可有效去除包裝中的氧氣，降低食品被氧化的風(fēng)險(xiǎn)。此外，位于美國新澤西州的一家公司正在開發(fā)一種特殊的除氧材料，由這種材料制成的包裝袋能夠直接吸收密封包裝內(nèi)的氧氣，在技術(shù)成熟后，能夠減少產(chǎn)品的包裝工序、降低包裝成本，實(shí)現(xiàn)簡化脫氧包裝的目的。此外，最近還有一種能根據(jù)包裝內(nèi)部食物氧化狀況改變自身顏色的氧化指示器被大規(guī)模投入使用。通過使用氧化指示器來顯示包裝內(nèi)部食品的氧化狀態(tài)，在包裝內(nèi)部的食品已經(jīng)或者可能發(fā)生氧化反應(yīng)，影響食物品質(zhì)的時(shí)候，這一指示器就會(huì)由白色變?yōu)檩^為鮮艷的紅色或者藍(lán)色，達(dá)到提醒消費(fèi)者的作用。這種氧化指示器和抗氧化材料的混合使用體現(xiàn)了可交互性智能包裝的優(yōu)越性。

（三）通過智能包裝技術(shù)顯示食品的新鮮程度

對(duì)于禽蛋類和魚類等生鮮食品而言，其新鮮程度直接影響到了食品的質(zhì)量及銷售能力。目前，已經(jīng)有多種食材鮮度指示標(biāo)簽投入使用，其中，Teresa Grady等人在數(shù)十年前所發(fā)明的一種利用顯色杯芳烴和魚類體內(nèi)所產(chǎn)生的胺類物質(zhì)其反應(yīng)，從而出現(xiàn)變色現(xiàn)象的鮮度指示標(biāo)簽現(xiàn)在已經(jīng)在許多魚類產(chǎn)品包裝中投入使用，由科技概念成為了一種產(chǎn)品包裝的常見用品。此外，以TTI指示器類標(biāo)簽為代表的時(shí)間溫度指示器產(chǎn)品也漸漸開始在生鮮類食品包裝中使用舊。這種指示劑的原理是通過酶和底物反應(yīng)，以溫度歷史記錄作為指標(biāo)的主要參數(shù)，反映了食品流通過程中的平均溫度以及在此過程中因?yàn)闇囟茸兓斐傻氖称纷冑|(zhì)狀況，進(jìn)而通過包裝上的標(biāo)簽來對(duì)食品的當(dāng)前質(zhì)量進(jìn)行顯示。由于在運(yùn)輸和銷售過程中，溫度的變化對(duì)于這類食品的質(zhì)量的影響是不可逆的，所以可以通過對(duì)這些指標(biāo)的處理來顯示食品的質(zhì)量（如圖1，圖片來自網(wǎng)絡(luò)）。

二、交互式智能包裝在食品包裝中的設(shè)計(jì)方法及原則

通過上文分析不難看出，在現(xiàn)代食品包裝中，交互式智能包裝已投入了一定規(guī)模的應(yīng)用。但要獲得更好的使用效果，還需要遵循一定的設(shè)計(jì)步驟和原則。在進(jìn)行交互式智能包裝設(shè)計(jì)時(shí)，主要的步驟（如表1）所示：

在進(jìn)行交互式智能包裝設(shè)計(jì)時(shí)，主要的設(shè)計(jì)步驟就是（表1）中所提到的分析、結(jié)構(gòu)、重組、關(guān)聯(lián)、創(chuàng)新。其中，分析的含義是對(duì)產(chǎn)品的目標(biāo)客戶群和基本功能進(jìn)行深入的思考和研究，切實(shí)意識(shí)到消費(fèi)者使用該產(chǎn)品真正的內(nèi)在原因和核心需求，并將這種需求提煉出來，作為產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中的最高原則。而解構(gòu)的含義是將消費(fèi)者使用產(chǎn)品中所需要進(jìn)行的行為動(dòng)作進(jìn)行分解，找出哪些行為是可以通過優(yōu)化產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)來簡化，哪些行為是必須由消費(fèi)者本人進(jìn)行的。在分析和結(jié)構(gòu)之后，就需要對(duì)這些需求和設(shè)計(jì)原則進(jìn)行重組，論證哪些消費(fèi)者行為是需要通過優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行簡化的，哪些行為和包裝設(shè)計(jì)的最高原則重合度不足，可以暫時(shí)沿用老設(shè)計(jì)。厘清了這些問題，就需要將經(jīng)過種族的設(shè)計(jì)理念和用戶行為與交互式智能包裝設(shè)計(jì)理念進(jìn)行關(guān)聯(lián)研究，選擇最合適的智能技術(shù)和設(shè)計(jì)思路，通過設(shè)計(jì)師的創(chuàng)新融合，以文字、色彩等藝術(shù)包裝形式為依托，將交互式智能包裝中所必須的材料、模塊與產(chǎn)品包裝進(jìn)行創(chuàng)新融合設(shè)計(jì)，來完成交互式智能包裝的整個(gè)設(shè)計(jì)過程。endprint

此外，在進(jìn)行交互式智能包裝設(shè)計(jì)時(shí)，還需要注意以下原則：

（一）以消費(fèi)者為中心進(jìn)行設(shè)計(jì)

食品包裝的好壞對(duì)食品的品質(zhì)有著重要的影響，它也體現(xiàn)了食品加工企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感。在傳統(tǒng)的食品包裝設(shè)計(jì)中，包裝設(shè)計(jì)師大多只考慮包裝的基本使用性和美觀性，沒有站在消費(fèi)者的角度從交互性和易用性對(duì)包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行深入的思考。他們多是根據(jù)自身的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)來假想消費(fèi)者的使用情景和使用體驗(yàn)，難以意識(shí)到消費(fèi)者在使用產(chǎn)品中所面對(duì)的主要問題，這也說明設(shè)計(jì)師和消費(fèi)者之間隔著一道巨大的評(píng)估鴻溝。在進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)時(shí)，包裝設(shè)計(jì)企業(yè)應(yīng)該以消費(fèi)者的需求為中心，在進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)時(shí)對(duì)消費(fèi)者需求進(jìn)行調(diào)研，確定其在使用產(chǎn)品時(shí)哪些動(dòng)作、哪些行為是可以通過產(chǎn)品包裝的改良來改進(jìn)的。此外，也應(yīng)該對(duì)消費(fèi)者在使用產(chǎn)品過程中的行為進(jìn)行解構(gòu)和模擬，將這些行為分成一些更加抽象、具有廣泛代表性的元素，從而保證在進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)時(shí)所使用的交互元素和智能材料能在更大的產(chǎn)品范圍中實(shí)現(xiàn)價(jià)值。

（二）借助智能包裝理念根據(jù)產(chǎn)品的具體特征對(duì)包裝進(jìn)行合理創(chuàng)新

交互式智能包裝設(shè)計(jì)中，對(duì)消費(fèi)者行為的分析和結(jié)構(gòu)都是基于人類日常生活中對(duì)消費(fèi)品的使用細(xì)節(jié)研究上轉(zhuǎn)化而來的。但在包裝設(shè)計(jì)中不能僅依賴科技材料、設(shè)備來對(duì)包裝進(jìn)行設(shè)計(jì)，還需要設(shè)計(jì)師能根據(jù)產(chǎn)品的不同性質(zhì)和特征，在考慮產(chǎn)品用途的基礎(chǔ)上梳理包裝設(shè)計(jì)中交互性、智能性和實(shí)用性的內(nèi)在聯(lián)系，在設(shè)計(jì)中設(shè)定這些元素的具體比例，從而實(shí)現(xiàn)合理利用現(xiàn)有條件，設(shè)計(jì)出符合企業(yè)成本需求，提高消費(fèi)者使用體驗(yàn)的交互式智能包裝。舉例來說，韓國設(shè)計(jì)師Yeongkeun所設(shè)計(jì)的黃油包裝（如圖2），它不僅使用了不同的顏色來區(qū)分不同的黃油口味，還將傳統(tǒng)黃油包裝封口用的包裝紙換成了環(huán)保的木質(zhì)封口器，并將封口器形狀進(jìn)行了再設(shè)計(jì)，做成了帶有把手的接近勺子形的包裝，從而使用戶在開封取用黃油時(shí)不用費(fèi)力去尋找涂抹黃油的工具，只需直接使用黃油盒子的木質(zhì)封口器即可實(shí)現(xiàn)黃油的提取和涂抹。該設(shè)計(jì)在交互性和均衡性上就滿足了這一要求，它在不改變產(chǎn)品自身包裝傳統(tǒng)的同時(shí)，創(chuàng)造性地改變了黃油包裝蓋的材質(zhì)和造型，對(duì)包裝結(jié)構(gòu)、功能和材料的使用都有著充分細(xì)致的考慮。既提高了食品的產(chǎn)品品質(zhì)，又降低了生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)成本，還提高了消費(fèi)者的使用體驗(yàn)，可謂一舉多得。但是，從智能性的角度來看，這一設(shè)計(jì)的科技含量仍有所欠缺，在材料的使用上雖然保持了環(huán)保和低成本的特點(diǎn)，但是缺乏足夠的科技感，如能在設(shè)計(jì)中融合本文介紹的新型材料，則能讓該產(chǎn)品的包裝真正做到交互性和智能性的融合。

結(jié)語

交互式智能包裝的出現(xiàn)順應(yīng)了互聯(lián)網(wǎng)+的時(shí)代要求，滿足了當(dāng)下人們對(duì)于產(chǎn)品包裝需求的多樣性?；谶@一背景，以食品包裝為例，從實(shí)際案例的角度入手，論述了交互式智能包裝在食品包裝中的應(yīng)用。文章所提出的交互式智能包裝的融合式發(fā)展，以及其在食品包裝中的設(shè)計(jì)原則和應(yīng)用潛力，從業(yè)人員進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)時(shí)提供一定了的參考。endprint