不同果袋對(duì)紅地球葡萄果實(shí)微域環(huán)境及品質(zhì)的影響

牛銳敏　許澤華　沈甜

摘要：比較4種不同類型果袋內(nèi)的溫濕度變化以及微域環(huán)境對(duì)紅地球葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，不同類型果袋內(nèi)溫度變化呈相同趨勢(shì)，白色無(wú)紡布袋內(nèi)溫度最高，外黃內(nèi)黑復(fù)合袋內(nèi)溫度最低。不同果袋內(nèi)濕度變化趨勢(shì)也基本相同，源豐白色木漿袋內(nèi)濕度明顯高于其他果袋。與報(bào)紙袋相比，其他3種果袋均降低了葡萄單穗質(zhì)量，源豐白色木漿袋與報(bào)紙袋之間差異顯著。不同果袋均提高了果實(shí)著色指數(shù)，其中用白色無(wú)紡布袋果實(shí)著色指數(shù)最高。套用源豐白色木漿紙袋果實(shí)日灼最嚴(yán)重，報(bào)紙和白色無(wú)紡布果實(shí)日灼最輕。源豐白色木漿袋和白色無(wú)紡布處理果實(shí)可溶性固形物、總糖及維生素C含量顯著高于其他處理，套白色無(wú)紡布果實(shí)酸含量最低，套用外黃內(nèi)黑復(fù)合袋維生素C含量顯著降低。

關(guān)鍵詞：葡萄；套袋；溫度；濕度；品質(zhì)；優(yōu)質(zhì)栽培

中圖分類號(hào)： S663105文獻(xiàn)標(biāo)志碼：

文章編號(hào)：1002-1302（2017）16-0120-03

收稿日期：2016-04-13

基金項(xiàng)目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（編號(hào)：CARS-29）。

作者簡(jiǎn)介：牛銳敏（1980—），女，湖北襄陽(yáng)人，碩士，副研究員，主要從事果樹(shù)栽培及生理研究。E-mail：nrm1521@163com。

通信作者：陳衛(wèi)平，博士，研究員。E-mail：nature06chen@163com。

紅地球葡萄作為我國(guó)20世紀(jì)80年代引進(jìn)的鮮食葡萄品種，以大粒、晚熟、耐貯運(yùn)等優(yōu)良特性在我國(guó)各葡萄產(chǎn)區(qū)得到迅猛發(fā)展，成為我國(guó)栽培面積和產(chǎn)量?jī)H次于巨峰的第二大鮮食葡萄品種。目前紅地球已成為寧夏鮮食葡萄主栽品種，占鮮食葡萄栽培面積的70%以上，栽培區(qū)域主要集中在銀川市、永寧縣等城市的周邊地區(qū)。這些地區(qū)干燥少雨，光照充足，晝夜溫差大，土壤多為風(fēng)沙土、通透性好，種植的紅地球葡萄具有成熟早、糖度高等優(yōu)點(diǎn)，但也常常表現(xiàn)出過(guò)度著色、容易日灼等缺點(diǎn)，嚴(yán)重影響其商品價(jià)值。套袋作為一種重要的栽培技術(shù)措施，可有效減輕農(nóng)藥的殘留和污染，改善果面清潔度，使果面潔凈，果粉完整，果實(shí)顏色美觀，從而顯著提高葡萄果實(shí)的外觀品質(zhì)。有關(guān)套袋對(duì)葡萄果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)影響的研究結(jié)果不一致，這與葡萄品種、套袋時(shí)間、摘袋時(shí)間、果袋類型等因素有關(guān)。目前，不同材質(zhì)的果袋類型較多，在田間應(yīng)用效果差異很大，為了篩選風(fēng)沙地地區(qū)紅地球葡萄最適宜的果袋類型，本研究選用4種不同類型果袋在紅地球葡萄上進(jìn)行[LL]應(yīng)用，比較不同果袋內(nèi)微環(huán)境的變化差異及其對(duì)葡萄品質(zhì)的影響，為紅地球葡萄優(yōu)質(zhì)栽培提供理論依據(jù)。

1材料與方法

11試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2015年在寧夏回族自治區(qū)林業(yè)局金沙林場(chǎng)葡萄基地進(jìn)行?；睾０?1 120 m，年平均氣溫101 ℃，年日照時(shí)數(shù)2 8667 h，無(wú)霜期平均167 d，年降水量200 mm左右，土質(zhì)為風(fēng)沙土，肥力中等偏下，采用滴灌。

12試驗(yàn)材料

供試葡萄為6年生紅地球，籬架栽培，南北行向，株行距為3 m×1 m，短梢修剪。施肥、灌水、病蟲(chóng)害防治及其他管理均一致。

供試果袋選用4種不同類型果袋，分別為報(bào)紙袋（報(bào)紙對(duì)折，上部和袋側(cè)用訂書(shū)機(jī)釘住，不封下口）、源豐白色木漿袋、白色無(wú)紡布袋、外黃內(nèi)黑復(fù)合袋（下口開(kāi)），果袋相關(guān)參數(shù)見(jiàn)表1。

13試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，選擇生長(zhǎng)勢(shì)、結(jié)果量相近的植株，每處理10穗，重復(fù)3次。套袋前用赤霉素進(jìn)行果穗拉長(zhǎng)處理，去除果穗最上部的2～3個(gè)分穗，穗尖去除1/5。葡萄05 cm大小時(shí)（6月25日）在植株的上、中、下3個(gè)部位隨機(jī)套袋，根據(jù)上市時(shí)間提前10～15 d摘袋，外黃內(nèi)黑復(fù)合袋處理于8月26日摘袋，其他處理9月6日摘袋。

14測(cè)定內(nèi)容及方法

141光照度的測(cè)定于8月上旬晴天10：00—11：30用 TES-1339照度計(jì)、GLA-Z光量子計(jì)測(cè)定不同果袋內(nèi)光照度和光輻射，每個(gè)處理測(cè)量5個(gè)果袋，求平均值。

142溫濕度的測(cè)定7月上旬在樹(shù)體中上部西面果穗上懸掛Apresys溫濕度記錄儀，監(jiān)測(cè)7月9—15日果袋內(nèi)的溫濕度，記錄頻率為1次/h。

143果實(shí)日灼病的調(diào)查拆袋時(shí)調(diào)查1個(gè)桿空內(nèi)的單株結(jié)果數(shù)、日灼果穗數(shù)和日灼果粒數(shù)，計(jì)算果穗日灼率、果粒日灼率。果穗日灼率=日灼果穗數(shù)/調(diào)查果穗數(shù)×100%，果粒日灼率（粒/穗）=日灼果粒數(shù)/日灼果穗數(shù)。

144果實(shí)著色情況9月中旬每個(gè)處理采6穗葡萄，每穗在不同部位取樣，每處理200個(gè)果粒，根據(jù)著色面積分級(jí)，計(jì)算著色指數(shù)。

果面著色分5個(gè)等級(jí)：0級(jí)，著色面積<50%；1級(jí)，著色面積50%～70%；2級(jí)，著色面積70%～80%；3級(jí)，著色面積80%～90%；4級(jí)，著色面積90%～100%。著色指數(shù)=∑（著色級(jí)別×該級(jí)果數(shù)）/（最高著色等級(jí)×調(diào)查總果數(shù)）×100%。

145果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定每個(gè)處理各取5穗葡萄，每穗取30粒漿果，用于測(cè)定單果質(zhì)量和各品質(zhì)指標(biāo)。采用TD-45數(shù)顯糖度儀測(cè)定可溶性固形物含量；采用NAOH滴定法測(cè)定可滴定酸含量；采用鉬藍(lán)比色法測(cè)量果實(shí)維生素C含量。

2結(jié)果與分析

21不同果袋對(duì)光照度和光輻射的影響

從表2可以看出，不同類型果袋內(nèi)光照度差異很大，白色無(wú)紡布袋平均光照度高達(dá)75 580 lx，外黃內(nèi)黑復(fù)合袋僅有2306 lx。4種果袋按光照度大小順序依次是白色無(wú)紡布袋>源豐白色木漿袋>報(bào)紙袋﹥外黃內(nèi)黑復(fù)合袋（下開(kāi)口）。透過(guò)各果袋的光合有效輻射差異顯著，且與光照度呈相同趨勢(shì)，外黃內(nèi)黑復(fù)合袋平均光輻射僅為1 μmol/（m2·s）。

注：同列數(shù)據(jù)后不同小寫字母表示在005水平上差異顯著。下同。

22不同果袋內(nèi)溫濕度變化

將7月9—15日記錄的相同時(shí)刻的溫度求平均值，溫度日變化見(jiàn)圖1。從圖1可以看出，不同類型果袋內(nèi)溫度變化呈現(xiàn)相同趨勢(shì)，1 d之中06：00果袋內(nèi)溫度最低，17：00溫度最高。在10：00—20：00之間4種果袋內(nèi)溫度差異較大，白色無(wú)紡布袋內(nèi)溫度最高，其次是報(bào)紙袋，外黃內(nèi)黑復(fù)合袋內(nèi)溫度最低，其他時(shí)間段果袋內(nèi)溫度差異不明顯。

從圖2可看出，不同果袋內(nèi)濕度變化趨勢(shì)也基本相同，07：00果袋內(nèi)濕度最高，17：00左右濕度最低。內(nèi)源豐白色木漿袋內(nèi)濕度均明顯高于其他果袋，其他3種果袋在07：00之前和21：00之后袋內(nèi)濕度差異不大，在07：00—21：00之間總體趨勢(shì)為外黃內(nèi)黑復(fù)合袋﹥報(bào)紙袋﹥白色無(wú)紡布袋。

由表3可知，7月9日—15日，4種果袋內(nèi)最高溫均未超過(guò)40 ℃，白色無(wú)紡布袋內(nèi)最高溫達(dá)3973 ℃，源豐白色木漿袋、報(bào)紙袋最高溫分別達(dá)3674、3541 ℃，外黃內(nèi)黑復(fù)合袋（下開(kāi)口）最高溫低于32 ℃。白色無(wú)紡布袋≥35 ℃累計(jì)時(shí)數(shù)最高，達(dá)10 h，外黃內(nèi)黑復(fù)合袋沒(méi)有累計(jì)時(shí)數(shù)。測(cè)定期間白色無(wú)紡布袋日溫差最大，外黃內(nèi)黑復(fù)合袋溫差最小，報(bào)紙袋和源豐白色木漿紙袋溫差差別不大。

各果袋平均相對(duì)濕度差別較大，源豐白色木漿紙袋平均濕度最高，分別比報(bào)紙袋、白色無(wú)紡布紙袋、外黃內(nèi)黑復(fù)合紙袋高103、1598、1048百分點(diǎn)。源豐白色木漿紙袋相對(duì)濕度高于60%，高濕度時(shí)間最長(zhǎng)達(dá)122 h；白色無(wú)紡布袋高濕時(shí)間最短，僅為 60 h。

23不同果袋對(duì)葡萄外觀品質(zhì)的影響

從表4可見(jiàn)，套用不同果袋對(duì)葡萄單穗質(zhì)量有一定的影響，套源豐白色木漿紙袋、白色無(wú)紡布袋和外黃內(nèi)黑復(fù)合袋紅地球葡萄的單穗質(zhì)量均較低，且源豐白色木漿紙袋與報(bào)紙袋之間差異顯著。套用不同果袋對(duì)果粒大小沒(méi)有顯著影響。與報(bào)紙袋相比，其余不同果袋均提高了果實(shí)著色指數(shù)，其中白色無(wú)紡布袋處理果實(shí)著色指數(shù)最高，比報(bào)紙袋處理的果實(shí)著色指數(shù)高出 1363百分點(diǎn)；其次為白色木漿袋，比報(bào)紙袋高905%。套用源豐白色木漿紙袋果實(shí)日灼最嚴(yán)重，果穗日灼率和果粒日灼率均高于其他處理；其次是外黃內(nèi)黑復(fù)合袋，兩者之間差異不顯著；報(bào)紙袋和白色無(wú)紡布袋果實(shí)日灼較輕，果穗日灼率分別比源豐白色木漿紙袋低402、394百分點(diǎn)。

24不同果袋對(duì)葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響

從表5可以看出，源豐白色木漿袋和白色無(wú)紡布處理果實(shí)可溶性固形物和總糖含量較高，且與報(bào)紙袋處理有顯著差異；套用外黃內(nèi)黑復(fù)合袋的果實(shí)可溶性固形物和總糖含量與報(bào)紙袋接近，兩者之間無(wú)顯著差異。源豐白色木漿紙袋、外黃內(nèi)黑復(fù)合袋對(duì)滴定酸含量沒(méi)有明顯影響，但白色無(wú)紡布袋降低了其含量，且與其他3個(gè)處理差異顯著。套用外黃內(nèi)黑復(fù)合袋顯著降低維生素C含量，分別比報(bào)紙袋、源豐白色木漿紙袋和白色無(wú)紡布袋低85、170、170 mg/kg。

3討論與結(jié)論

果實(shí)套袋后，在外界環(huán)境和果袋的共同影響下，果實(shí)所處的光、溫、氣、熱等條件均發(fā)生了改變，紙袋種類不同，微環(huán)境各異。在無(wú)高溫或陰雨條件下，紙袋內(nèi)的溫度日變化動(dòng)態(tài)呈峰形，但峰值及達(dá)到峰值的時(shí)間受季節(jié)、紙袋類型的影響，1 d中紙袋內(nèi)的最高溫度在套袋前期和后期（春秋季）一般出現(xiàn)在13：00—14：00，套袋中期（盛夏季節(jié)）一般出現(xiàn)在 13：00—17：00，1 d中紙袋內(nèi)的最低溫度一般出現(xiàn)在05：00前后[3]。本試驗(yàn)表明，在生長(zhǎng)季晴天果袋內(nèi)相對(duì)濕度隨著溫度的上升有規(guī)律地下降，1 d中最低溫度和最高濕度出現(xiàn)在 06：00 和07：00，最高溫度和最低濕度出現(xiàn)在17：00。白色無(wú)紡布袋最高溫度和日溫差比報(bào)紙袋和源豐白色木漿紙袋高2 ℃左右，比外黃內(nèi)黑復(fù)合袋高4 ℃左右。源豐白色木漿袋內(nèi)濕度明顯高于其他3種果袋，高濕度持續(xù)的時(shí)間最長(zhǎng)，白色無(wú)紡布高濕持續(xù)時(shí)間最短。這與不同果袋材質(zhì)和其透光、透氣性有關(guān)，無(wú)紡布透光、透氣性好，袋內(nèi)溫度受外界溫度影響較大，外黃內(nèi)黑復(fù)合紙袋透光性差，袋內(nèi)溫度上升幅度小于其他果袋。

葡萄果實(shí)日灼是在我國(guó)葡萄產(chǎn)區(qū)普遍發(fā)生的一種生理性病害，常造成生產(chǎn)上的重大損失，在紅地球等品種上發(fā)生尤為嚴(yán)重。氣溫、空氣濕度、風(fēng)速等外界環(huán)境條件通過(guò)影響果面溫度而與日灼病的發(fā)生有密切關(guān)系[4]。蒯傳化等以紅地球葡萄品種為試材，對(duì)果實(shí)進(jìn)行不同濕度條件下的離體處理，表明在相同的光溫條件下，濕度越大，葡萄果實(shí)熱傷害程度越重[5]。本試驗(yàn)中套用源豐白色木漿紙袋和外黃內(nèi)黑復(fù)合袋果實(shí)日灼顯著高于報(bào)紙袋和白色無(wú)紡布袋?？赡苁怯捎谔状蟠鼉?nèi)相對(duì)空間狹小，在一定程度上對(duì)逆境的緩沖能力較差，而無(wú)紡布袋透氣好，報(bào)紙袋制作時(shí)下部未封口，通風(fēng)排濕性較好。

大量研究表明，套袋增大了葡萄果粒，提高了葡萄粒質(zhì)量和穗質(zhì)量[6-8]。但呂洪蘭等研究結(jié)果顯示，紅地球葡萄套袋后單粒質(zhì)量降低，但與對(duì)照差異不顯著[9]。鄭芳等調(diào)查顯示，雖然套袋紅地球葡萄平均單穗質(zhì)量和單粒質(zhì)量均高于對(duì)照，但各處理間沒(méi)有顯著差異[10]。張傳來(lái)等研究表明，套雙層紙袋和3層紙袋均能明顯地改善紅梨果實(shí)外觀品質(zhì)，對(duì)果實(shí)質(zhì)量影響不大[11]。本試驗(yàn)套用不同果袋對(duì)葡萄單穗質(zhì)量有一定的影響，源豐白色木漿紙袋單穗質(zhì)量最小，與報(bào)紙袋有顯著差異。套用不同果袋對(duì)果粒大小沒(méi)有顯著影響。紅地球葡萄套袋可以有效改善果實(shí)的著色，果面著色均勻、色彩艷麗。高慶玉等研究發(fā)現(xiàn)，套袋改善了葡萄果實(shí)的外觀品質(zhì)，使果粉增多，果面整潔，但果實(shí)色澤較對(duì)照淺[12]。套黃條紋紙袋的果實(shí)顏色普遍變淺，是生產(chǎn)中比較理想的顏色，可大大提高果實(shí)的商品性。與報(bào)紙袋相比，不同果袋均提高了果實(shí)著色指數(shù)，其中白色無(wú)紡布處理果實(shí)著色指數(shù)最高，其次為源豐白色木漿袋袋。

套袋處理對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響不一致。李以訓(xùn)等研究表明，巨峰葡萄套袋后可溶性固形物含量略有增加，總酸含量下降[14]。潘佑找等試驗(yàn)結(jié)果顯示，套袋可提高果實(shí)可溶性固形物含量和糖酸比[8，15]。王桂蓮等則認(rèn)為，套袋降低了紅地球葡萄果實(shí)的可溶性固形物含量，但與對(duì)照之間差異不顯著[7，10]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，源豐白色木漿紙袋和白色無(wú)紡布袋處理的果實(shí)可溶性固形物、總糖及維生素C含量均較高，且與報(bào)紙袋處理有顯著差異。源豐白色木漿紙袋對(duì)滴定酸含量沒(méi)有明顯影響，但白色無(wú)紡布袋酸含量低，與其他3個(gè)處理差異顯著。套用外黃內(nèi)黑復(fù)合袋維生素C含量顯著低于其他果袋處理，但對(duì)可溶性固形物、滴定酸和總糖含量無(wú)影響。

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