“自然養(yǎng)鴨法”發(fā)酵床的制作與管理

唐仰龍 （山東省滕州市畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心 277500）

畜牧生產(chǎn)

“自然養(yǎng)鴨法”發(fā)酵床的制作與管理

唐仰龍 （山東省滕州市畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心 277500）

隨著養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化、集約化生產(chǎn)的發(fā)展，糞污污染、疫病困擾、藥物殘留已成為制約肉鴨生產(chǎn)健康發(fā)展的重要因素。為有效解決上述問題，滕州市嘉正肉鴨養(yǎng)殖公司于2017年3月開始在東郭鎮(zhèn)肉鴨標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)推廣發(fā)酵床養(yǎng)鴨技術(shù)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

1 “自然養(yǎng)鴨法”的優(yōu)點(diǎn)

1.1 解決了鴨糞處理 在發(fā)酵床內(nèi)，鴨糞被微生物分解，鴨舍內(nèi)沒有臭氣和蒼蠅滋生，改善了環(huán)境。

1.2 降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn) 墊料發(fā)酵可產(chǎn)生70℃的高溫，能有效殺滅病原微生物，墊料中的有益菌群，抑制了病原微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了鴨的應(yīng)激。

1.3 提高了產(chǎn)品質(zhì)量 優(yōu)良的環(huán)境減少了疾病的發(fā)生，降低了產(chǎn)品藥物殘留。

2 “自然養(yǎng)鴨法”的技術(shù)原理

在肉鴨舍內(nèi)利用一些高效有益的微生物與鋸末、稻殼、麩皮(米糠)按一定比例摻拌均勻并調(diào)整水分堆積發(fā)酵，使有益菌大量繁殖，經(jīng)充分發(fā)酵后，鋪于鴨舍地面上(約40cm厚)，鴨將糞便直接排泄在發(fā)酵床上，利用鴨的啄食習(xí)性，加上人工輔助翻耙，使鴨糞和墊料充分混合，通過(guò)有益微生物菌群的分解發(fā)酵，使鴨糞中的有機(jī)物質(zhì)得到充分的分解和轉(zhuǎn)化，可有效控制NH3、H2S等有害氣體的產(chǎn)生，優(yōu)化鴨的生長(zhǎng)環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)糞污的零排放。

3 “自然養(yǎng)鴨法”鴨舍設(shè)計(jì)

鴨舍的椽高一般是2.5～3.5m，跨度為9～13m，長(zhǎng)度可根據(jù)飼養(yǎng)數(shù)量及地形需要靈活掌握，也可以采取大棚式飼養(yǎng)。頂部設(shè)計(jì)通風(fēng)口，采取復(fù)合彩鋼瓦等材料，要求是冬季保溫、夏季隔熱?？梢栽O(shè)計(jì)成全封閉式，安裝風(fēng)機(jī)和濕簾，也可以設(shè)計(jì)成全開放式，冬季用塑料薄膜保溫，夏季全敞開便于通風(fēng)降溫。舍內(nèi)設(shè)計(jì)飲水喂料設(shè)備(注意不能漏水)，冬季升溫設(shè)施。鴨舍內(nèi)不設(shè)計(jì)人行通道，以增加鴨舍的利用率。墊料池深40cm，如選擇地上式可適當(dāng)提高鴨舍的檐高，如選擇地下式必須保證地表水不能進(jìn)入舍內(nèi)，影響墊料濕度。

4 “自然養(yǎng)鴨法”菌種選擇

從國(guó)內(nèi)外菌種廠家提供的產(chǎn)品情況看，成品菌種的微生物種類主要含有芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌等，其中優(yōu)勢(shì)菌種為芽孢桿菌。由于我國(guó)目前沒有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，建議在選購(gòu)成品菌種時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：（1）商品菌種由正規(guī)單位生產(chǎn)制作(或經(jīng)銷國(guó)外產(chǎn)品)，優(yōu)勢(shì)菌種為芽孢桿菌(≧ 1×107個(gè)/g)，發(fā)酵功能強(qiáng)，速度快，無(wú)異味，無(wú)霉變。（2）包裝規(guī)范，有主要成分介紹及產(chǎn)品使用說(shuō)明。（3）菌種顏色純正，無(wú)異味。（4）有成熟的發(fā)酵床制作工藝流程。（5）建有示范基地，推廣使用達(dá)1年以上，無(wú)發(fā)酵床建設(shè)失敗紀(jì)錄。（6）有完善的售后技術(shù)服務(wù)。

5 “自然養(yǎng)鴨法”發(fā)酵床的制作

5.1 墊料原料的選擇 碳源是細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的能量基礎(chǔ)，氮源是細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖合成菌體蛋白的原料，墊料應(yīng)能供給發(fā)酵菌充足的碳、氮營(yíng)養(yǎng)。選擇原料應(yīng)注意墊料的安全性、透氣性、保水性。需要注意的是，腐爛、霉變或使用過(guò)化學(xué)防腐物質(zhì)的原料不能使用。附表列出了針對(duì)商品肉鴨生產(chǎn)的墊料用量比例。

附表 墊料原料組成(以1m3墊料為例)

5.2 發(fā)酵墊料的制作 本市東郭鎮(zhèn)肉鴨標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)使用的是山東明發(fā)公司生產(chǎn)的菌種(環(huán)保生物素)，以此為例，發(fā)酵墊料制作工藝如下：（1）菌種的擴(kuò)繁：根據(jù)鴨舍面積和原材料比例計(jì)算所需各種原料的數(shù)量，將所需菌種均勻混合到麩皮中。（2）墊料制作：先將稻殼鋪于鴨舍地面上，厚度為24～28 cm；將鋸末再鋪于稻殼上，總厚度為40cm；澆水，標(biāo)準(zhǔn)是將鋸末澆濕為止，但稻殼不濕，水分必須控制在45%～50%左右；將預(yù)混好的“菌種麩皮混合物”均勻撒在鋸末上面；再用機(jī)械或人工將稻殼、鋸末、菌種麩皮混合物自鴨舍底部均勻混合(至少兩遍)，然后堆積成長(zhǎng)條堆狀，高度不低于1.5m，表面用锨拍實(shí)，然后再用透氣的覆蓋物覆蓋側(cè)面，頂部不蓋。墊料發(fā)酵時(shí)間一般為7～15d左右，氣溫高則時(shí)間短，氣溫低則時(shí)間長(zhǎng)。等待溫度下降至50℃左右時(shí)，可在鴨舍內(nèi)鋪開墊料，將墊料鋪平后上面可撒上3～5cm厚的稻殼(濕度與墊料相同)，24h后可以上鴨飼養(yǎng)。墊料鋪設(shè)的厚度根據(jù)季節(jié)、氣候條件的不同，適當(dāng)選擇25～40cm。每批鴨出欄后，立即將墊料翻起，晾上2～3d，然后調(diào)整水分，適量加入菌種，重新堆積發(fā)酵(和開始做墊料時(shí)的水分一致)，過(guò)濕加入些稻殼，過(guò)干適量加水，工藝與開始做發(fā)酵墊料的程序一致。

6 “自然養(yǎng)鴨法”發(fā)酵床的管理和維護(hù)

發(fā)酵床表面應(yīng)保持濕度在40%～50%，濕度過(guò)大，要加大通風(fēng)，特別是頂部通風(fēng)，濕度過(guò)小，應(yīng)噴灑些水。堅(jiān)持全進(jìn)全出，飼養(yǎng)密度8只/m2左右。飼喂飼料微生態(tài)制劑，有利于鴨腸道菌群平衡，提高消化率。每周至少翻墊料2～3次，后期鴨大時(shí)適當(dāng)減少翻動(dòng)次數(shù)，每次翻墊料要達(dá)到15cm以上的厚度。時(shí)常檢查中層墊料的溫度和濕度，以保證發(fā)酵床使用正常。

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1007-1733(2017)10-0014-02

2017–05–19）