校企合作教學(xué)模式在中職高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理專業(yè)中的實(shí)踐與探索

汪蔚

摘要：隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提升，旅游業(yè)的興盛，酒店管理人才需求以直線趨勢(shì)攀升，而中職院校酒店管理專業(yè)作為培養(yǎng)酒店管理人才的重要陣地，酒店則是學(xué)生畢業(yè)后參加就業(yè)與實(shí)習(xí)的主要場所，只有構(gòu)建與應(yīng)用校企合作教學(xué)模式，借鑒國外中職教學(xué)模式的成功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我國傳統(tǒng)教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新，才能培養(yǎng)出適合企業(yè)就業(yè)崗位的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。文章主要從中職酒店管理專業(yè)中應(yīng)用校企合作教學(xué)模式的重要性出發(fā)，并從專業(yè)導(dǎo)讀、學(xué)習(xí)路徑、教學(xué)實(shí)踐以及人性化管理等方面對(duì)校企合作教學(xué)模式在中職學(xué)生的中的應(yīng)用措施進(jìn)行了分析，希望能為中職酒店管理專業(yè)教育教學(xué)提供借鑒。

關(guān)鍵詞：校企合作教學(xué)模式；中職院校；酒店管理專業(yè)；應(yīng)用

中職院校辦學(xué)的目的主要是以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)業(yè)和教育有機(jī)結(jié)合的可持續(xù)發(fā)展道路，培養(yǎng)技能型和復(fù)合型人才，為滿足社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供零距離服務(wù)。其中酒店管理專業(yè)作為中職院校開設(shè)的課程，培養(yǎng)的是酒店一線與基層管理需要的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，這就要求每一名學(xué)生應(yīng)了解掌握現(xiàn)代化酒店管理理論知識(shí)與實(shí)際操作技能。為了滿足這一要求，中職院校必須摒棄傳統(tǒng)辦學(xué)理念，對(duì)教育教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新，通過校企合作教學(xué)模式，建立院校和酒店交流的信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

1在中職酒店管理專業(yè)中應(yīng)用校企合作教學(xué)模式的重要性

校企合作教學(xué)模式是根據(jù)企業(yè)就業(yè)崗位的需求，企業(yè)和學(xué)校在“資源共享，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，責(zé)任共擔(dān)，利益共享”的原則上，借助學(xué)校與企業(yè)教育資源與環(huán)境，充分發(fā)揮雙方之間在人才培養(yǎng)方面的優(yōu)勢(shì)，將理論知識(shí)傳授和實(shí)訓(xùn)有機(jī)結(jié)合起來，以培養(yǎng)出適合企業(yè)就業(yè)崗位需要的高素質(zhì)應(yīng)用型人才的一種教學(xué)模式。在中職酒店管理專業(yè)中應(yīng)用校企合作教學(xué)模式，對(duì)教育實(shí)踐的效率具有積極作用。具體包括以下幾點(diǎn)：

1）有助于彌補(bǔ)學(xué)校設(shè)備緊缺的問題，豐富教學(xué)內(nèi)容，提升學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。

我國當(dāng)前中職院校酒店管理專業(yè)的設(shè)備設(shè)施建設(shè)中，雖然是盡量去接近酒店的真實(shí)工作環(huán)境，設(shè)施設(shè)備也體現(xiàn)了現(xiàn)代化和先進(jìn)性，但畢竟還是有差距的，也沒有真實(shí)的服務(wù)對(duì)象，而校企合作教學(xué)的應(yīng)用，能夠?yàn)閷W(xué)生提供豐富的實(shí)地學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，讓學(xué)生參與到實(shí)踐中，學(xué)會(huì)學(xué)以致用。此外，學(xué)生參與到實(shí)踐學(xué)習(xí)中，能夠拓寬學(xué)習(xí)視野，幫助學(xué)生樹立正確的學(xué)習(xí)管理，對(duì)自身的職業(yè)有重新認(rèn)識(shí)，為日后的職業(yè)規(guī)劃奠定基礎(chǔ)。

例如我校利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室與校外實(shí)訓(xùn)基地合作的方式開展教學(xué)實(shí)踐，現(xiàn)有校內(nèi)酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室配備有客房、吧臺(tái)、大廳、中西餐廳、休閑室等實(shí)際場景，結(jié)合酒店管理軟件平臺(tái)，而校外實(shí)訓(xùn)基地本質(zhì)上屬于正常營業(yè)的星級(jí)酒店，一切場景真實(shí)。學(xué)生在實(shí)踐過程中，先在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室對(duì)基礎(chǔ)技能進(jìn)行培訓(xùn)，例如餐飲實(shí)訓(xùn)、客人人住登記、桌椅擺放、日常經(jīng)營、客房清潔、禮儀形態(tài)等訓(xùn)練，考核通過后可挑選素質(zhì)優(yōu)異的學(xué)生進(jìn)人到校外實(shí)訓(xùn)基地，與真實(shí)工作場景接觸，從而鞏固校內(nèi)實(shí)踐知識(shí)，提高實(shí)踐能力和突發(fā)問題處理能力。

2）有利于促進(jìn)學(xué)校課程改革與“雙師型”教師的建設(shè)，提升課堂教學(xué)質(zhì)量與效率。

學(xué)校和酒店的合作，雙方共同研究與編制符合酒店管理工作崗位的課程和教材，可提升中職學(xué)校辦學(xué)的技能性與實(shí)用性，實(shí)現(xiàn)無痕對(duì)接。此外，在校企合作教學(xué)模式背景下，學(xué)校還可定期分批安排專職教師深入到酒店基層中進(jìn)行頂崗學(xué)習(xí)，豐富自身理論知識(shí)，掌握新的酒店服務(wù)與管理技術(shù)與理念，并將其轉(zhuǎn)換成自身專業(yè)技能和專業(yè)知識(shí)，從而豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，從而提升課堂教學(xué)質(zhì)量。

3）為酒店管理培養(yǎng)應(yīng)用型人才，有效解決“用工荒”的問題。

近年來旅游業(yè)發(fā)展十分迅猛，據(jù)世界酒店組織預(yù)測，到2020年，中國將成為世界上酒店業(yè)發(fā)展最快的第一大國。由此，社會(huì)對(duì)酒店管理專業(yè)人才需求也在不斷變化。筆者的家鄉(xiāng)所在地酒店業(yè)正在走“服務(wù)質(zhì)量優(yōu)、核心競爭力強(qiáng)”的“品牌”之路。這促使企業(yè)不斷提高服務(wù)人才的規(guī)格檔次。據(jù)行業(yè)部門預(yù)測，在未來10年，企業(yè)的發(fā)展迫切需要大量既有學(xué)歷又有專業(yè)技能，同時(shí)具有良好飯店服務(wù)意識(shí)、禮儀素養(yǎng)、較強(qiáng)口頭表達(dá)能力、應(yīng)變能力、人際關(guān)系協(xié)調(diào)能力等綜合職業(yè)素質(zhì)較高的專門人才，這為本專業(yè)的發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。酒店行業(yè)對(duì)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的需要逐漸提高，急需一批從事酒店管理專業(yè)的專業(yè)服務(wù)人才。而校企合作教學(xué)模式的應(yīng)用，為酒店解決“用工荒”的難題，同時(shí)為學(xué)生創(chuàng)造實(shí)踐鍛煉機(jī)會(huì)，給酒店發(fā)展儲(chǔ)備更多的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

4）實(shí)現(xiàn)雙贏局面。在校企合作教學(xué)模式下，可豐富課堂教學(xué)模式，讓學(xué)生進(jìn)入到酒店就業(yè)崗位中進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。

例如我校酒店管理專業(yè)第二學(xué)期采取不同的教學(xué)模式進(jìn)行課堂教學(xué)，并將課堂教學(xué)內(nèi)容與酒店就業(yè)崗位中遇到的實(shí)際問題融合，（如表1），從而提高學(xué)生工作技能。

此外，酒店也可組織就職員工到學(xué)校進(jìn)行繼續(xù)教育，掌握與酒店管理有關(guān)的理論知識(shí)，實(shí)現(xiàn)雙方互利共贏。例如我校于2016年培養(yǎng)酒店管理專業(yè)核心教師10名，通過實(shí)訓(xùn)酒店合作，讓其進(jìn)入酒店兼任酒店各部門管理人員，包括餐飲部3名、客房部3名、后勤部2名、大堂經(jīng)理2名，實(shí)現(xiàn)雙棲身份。通過“雙向互通、校企互聘”的途徑，酒店在招聘和培訓(xùn)過程中也委派了職工到我校進(jìn)行理論知識(shí)培訓(xùn)，建立校企“1+1”雙組合的教育模式——以6周為學(xué)習(xí)期限，學(xué)校教師先在酒店兼職6周，總結(jié)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，再回校進(jìn)行知識(shí)教授，提高學(xué)生解決實(shí)際問題的能力；酒店職工先在院校進(jìn)行6周的理論知識(shí)培訓(xùn)，再返回酒店工作，理論聯(lián)系實(shí)際，豐富酒店文化氛圍。

2校企合作教學(xué)模式在中職酒店管理專業(yè)中的應(yīng)用措施

2.1巧用酒店的人力資源，為新生上好專業(yè)導(dǎo)讀第一課

專業(yè)導(dǎo)讀課是學(xué)生人學(xué)的第一課，對(duì)于學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)知識(shí)的理解、職業(yè)教育三年的學(xué)習(xí)以及就業(yè)后的選擇方向具有重要意義。因此在進(jìn)行酒店管理專業(yè)課堂教學(xué)過程中，應(yīng)巧用酒店的人力資源，為新生上好酒店管理專業(yè)導(dǎo)讀的第一課，幫助學(xué)生樹立正確的學(xué)習(xí)觀念，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)作鋪墊。endprint

例如在新生人學(xué)之際，學(xué)?？膳c酒店聯(lián)合合作，邀請(qǐng)酒店管理層的經(jīng)理、主管領(lǐng)班、小組長以及工作突出的服務(wù)人員為學(xué)生上酒店管理專業(yè)導(dǎo)讀第一課，課堂上讓經(jīng)理現(xiàn)身說法，告訴學(xué)生關(guān)于從基層做出成為酒店管理經(jīng)理的成功經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)日后學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)進(jìn)行規(guī)劃。主管領(lǐng)班則是從酒店管理角度出發(fā)，分析學(xué)生剛進(jìn)入到酒店就職崗位中存在的問題，向?qū)W生講解如何強(qiáng)化訓(xùn)練酒店管理專業(yè)技能，從而盡快更上酒店管理就職崗位的要求，適應(yīng)酒店的工作強(qiáng)度；而服務(wù)人員主要講解日常工作中負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容，讓學(xué)生在腦海中初步形成知識(shí)框架，了解酒店管理專業(yè)的內(nèi)容。通過生動(dòng)豐富的知識(shí)與案例，吸引學(xué)生好奇心，讓學(xué)生積極參與到學(xué)習(xí)活動(dòng)中，加深學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)的理解，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)奠定扎實(shí)基礎(chǔ)。

2.2根據(jù)酒店管理用工特點(diǎn)，制定符合學(xué)生就業(yè)發(fā)展的教學(xué)目標(biāo)

如何結(jié)合酒店管理專業(yè)課程的特點(diǎn)，對(duì)校企合作教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新，合理應(yīng)用有效教學(xué)方法來處理理論知識(shí)與實(shí)踐的關(guān)系，已經(jīng)成為眾多教育工作者急需解決的問題。因此在實(shí)際教學(xué)過程中，為了形成專業(yè)技能培訓(xùn)規(guī)范，制定相應(yīng)的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體制，達(dá)到提升教育實(shí)踐教學(xué)效率的目的，教師必須結(jié)合酒店管理用工特點(diǎn)，制定符合學(xué)生就業(yè)發(fā)展的教學(xué)目標(biāo)，為學(xué)生學(xué)習(xí)指明方向。在第一學(xué)年專業(yè)能力基礎(chǔ)模塊的教學(xué)中，可為學(xué)生建立酒店管理專業(yè)平臺(tái)，全面介紹酒店管理總體的發(fā)展趨勢(shì)，并著重講解專業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)，讓學(xué)生了解酒店文化、發(fā)展前景，為學(xué)生劃分與了解酒店專業(yè)崗位方向，提供專業(yè)能力的基礎(chǔ)素質(zhì)。在第二學(xué)年教學(xué)中，應(yīng)明確專業(yè)崗位的培養(yǎng)目標(biāo)與指導(dǎo)思想，制定符合學(xué)生就業(yè)發(fā)展的教學(xué)目標(biāo)，將酒店管理一線反饋的有效資源納入到教學(xué)過程中，適當(dāng)調(diào)節(jié)與刪減文化課的理論課程，加深學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)崗位的技能知識(shí)的理解。在第三學(xué)年針對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)，可按照酒店專業(yè)崗位方向選擇，讓學(xué)生參與到實(shí)地學(xué)習(xí)，在實(shí)踐工作中檢驗(yàn)自己的專業(yè)操作技能，樹立正確的就業(yè)意識(shí)，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)際有機(jī)結(jié)合。具體實(shí)施如下：

1）培養(yǎng)模式三遞進(jìn)：即前期的仿真教學(xué)、中期的仿真、實(shí)踐、頂崗交替教學(xué)，后期的自主頂崗實(shí)習(xí)。通過校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地實(shí)現(xiàn)學(xué)生在仿真或真實(shí)的環(huán)境中，進(jìn)行單項(xiàng)能力和綜合技術(shù)應(yīng)用能力的反復(fù)訓(xùn)練。

2）學(xué)習(xí)過程三階段

第一階段（第1-2學(xué)期）：1+1模式，即第1學(xué)期開學(xué)1周認(rèn)知企業(yè)了解專業(yè)，第2學(xué)期1個(gè)月進(jìn)行崗位初體驗(yàn)。利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行飯店服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能仿真教學(xué)，考取餐廳服務(wù)員中級(jí)工職業(yè)資格證書，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)興趣。

第二階段（第3-4學(xué)期）：結(jié)合飯店行業(yè)的運(yùn)營特點(diǎn)，依托校企合作企業(yè)，第3學(xué)期進(jìn)行2-3個(gè)月的教學(xué)實(shí)踐，與企業(yè)共同鞏固學(xué)生在校所學(xué)專業(yè)技能，增強(qiáng)專業(yè)服務(wù)能力，進(jìn)入真正職業(yè)崗位體驗(yàn)；第4學(xué)期利用假期進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐。

第三階段（第5-6學(xué)期）：采用教學(xué)做一體化教學(xué)模式，強(qiáng)化工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)，在掌握首崗職業(yè)能力基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)學(xué)生多方向多崗位職業(yè)技能學(xué)習(xí)，考取相關(guān)職業(yè)資格證書，并幫助學(xué)生更好地進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃，隨后進(jìn)行6-8個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)零距離接觸。

3）實(shí)踐教學(xué)五環(huán)節(jié)

①專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)：通過講座或參觀等形式，使學(xué)生認(rèn)識(shí)高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理的業(yè)務(wù)范圍，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為專業(yè)課的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

②飯店專項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn)：通過這一環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)，使學(xué)生熟練掌握飯店各一線崗位服務(wù)技能，并考取相關(guān)職業(yè)資格證書。

③企業(yè)教學(xué)實(shí)踐：這是實(shí)踐教學(xué)模式的關(guān)鍵部分，和企業(yè)專家一起對(duì)企業(yè)實(shí)踐課程進(jìn)行詳細(xì)設(shè)計(jì)，包括人職培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)與技能、管理知識(shí)和技能等，安排專門的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師，充分保證企業(yè)實(shí)踐課程質(zhì)量。

④社會(huì)實(shí)踐：利用假期或社團(tuán)活動(dòng)，為綜合技能、職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。

⑤綜合技能頂崗實(shí)踐：學(xué)生已具備一定飯店專業(yè)技能和管理技能，能從事飯店服務(wù)工作和基層管理工作，通過學(xué)校推薦和自主選擇，到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)并實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

2.3多元化學(xué)習(xí)路徑，培養(yǎng)學(xué)生綜合能力

高素質(zhì)應(yīng)用型的酒店管理人才，不僅要具有較高的操作技能，還應(yīng)具有人際溝通表達(dá)、團(tuán)隊(duì)合作以及組織協(xié)調(diào)能力。因此在實(shí)際教學(xué)過程中，教師應(yīng)采用多樣化教學(xué)方式，豐富學(xué)生理論知識(shí)，讓學(xué)生通過課程實(shí)訓(xùn)，培養(yǎng)操作技能，提升操作水準(zhǔn)。例如在進(jìn)行酒店管理專業(yè)課堂教學(xué)過程中，教師可邀請(qǐng)酒店工作突出的服務(wù)人員到現(xiàn)場給學(xué)生輔導(dǎo)，讓學(xué)生體驗(yàn)到酒店實(shí)際操作的標(biāo)準(zhǔn)。在教學(xué)時(shí)，教師還可采用案例分析、角色扮演和小組競賽等教學(xué)方式，創(chuàng)設(shè)實(shí)踐教學(xué)情境，讓學(xué)生各自扮演服務(wù)人員、經(jīng)理、客戶等角色，通過定期技能比武和實(shí)習(xí)考核方式進(jìn)行考核、評(píng)估，督促學(xué)生訓(xùn)練自身操作技能，培養(yǎng)學(xué)生人際溝通表達(dá)、講究文明禮儀和處理突發(fā)事件的能力。例如在《接待禮儀》的教學(xué)過程中，可設(shè)計(jì)如下案例，以角色扮演的方式來提高學(xué)生待人接物與突發(fā)事件處理能力。

場景一：在走廊里遇到客人要求開門

A（服務(wù)人員，學(xué)生扮演）：先生/女士您好，請(qǐng)問您住幾號(hào)房，能麻煩您出示房卡嗎？

B（客人，學(xué)生扮演）：好的。

（客人拿出房卡后服務(wù)人員試開，綠燈開門后將房卡交還給客人，并禮貌道別）A：請(qǐng)進(jìn)，祝您人住愉快，如有問題歡迎您與工作人員及時(shí)溝通。再見。

場景二：客人要求開門，但無法確定客人身份

A：先生/女士您好，請(qǐng)問您住幾號(hào)房，您能出示您的房卡嗎？

B：我房卡在朋友那，沒有隨身帶著，你先幫我開下門。

A：非常抱歉，先生/女士，我不能確定您的真實(shí)身份，考慮到其他客人和您的財(cái)產(chǎn)安全，請(qǐng)您到本層大堂休息區(qū)先休息，我先核查您的登記身份，如果方便，您提供一下身份證號(hào)碼，我核對(duì)無誤后立即為您開門，好嗎？

（客人若能提供身份證號(hào)碼，在詢問其姓名后致電客房辦公室，得到總臺(tái)許可后再次核對(duì)信息，確定無誤后可為客人開門）endprint

2.4強(qiáng)化校企合作教學(xué)實(shí)踐，提升學(xué)生的酒店管理專業(yè)技能

學(xué)生要想掌握操作技能，必須進(jìn)行訓(xùn)練，要想訓(xùn)練就需要參與到酒店基層中，了解各個(gè)崗位需求，否則就是空有一番理論，紙上談兵。因此在實(shí)際教學(xué)過程中，教師可在網(wǎng)上收集與酒店管理專業(yè)有關(guān)的視頻，通過多媒體方式播放出來，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)的印象。假期期間也可安排學(xué)生到基層中進(jìn)行實(shí)地學(xué)習(xí)，接受酒店的管理，與酒店工作人員共同生活、勞動(dòng)，親身體驗(yàn)酒店嚴(yán)格的管理紀(jì)律，享受勞動(dòng)帶來的快樂。通過這樣的方式不僅能夠讓學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到生活實(shí)踐中，提升自身管理專業(yè)技能，為學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)實(shí)現(xiàn)“零距離”接觸，還可培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)、團(tuán)結(jié)合作能力、溝通交流能力、分析與解決問題的能力。比如說我校的一位學(xué)生說：參加酒店管理實(shí)踐后，使他對(duì)于酒店管理的服務(wù)工作又加深了不少理解，學(xué)到了待人接物、與人交往方面的經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于服務(wù)技巧與規(guī)范更加?jì)故?，通過熟悉酒水與菜品，提高向客戶推銷酒水與菜品的服務(wù)質(zhì)量，減少了工作失誤。

2.5加強(qiáng)人性化管理，培養(yǎng)“高行業(yè)停留率”人才

首先學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)，是決定自己在酒店留任或者是辭職的關(guān)鍵。因此酒店和學(xué)校必須重視學(xué)生實(shí)習(xí)期間的人文關(guān)懷，加強(qiáng)人性化管理，定期組織開展實(shí)習(xí)生座談會(huì)和交流會(huì)，并要求教師進(jìn)行講解，為學(xué)生解決在酒店實(shí)習(xí)期間遇到的難題，加深學(xué)生對(duì)酒店文化、培訓(xùn)進(jìn)修以及輪崗學(xué)習(xí)的理解。

其次按照學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的表現(xiàn)，為學(xué)生制定符合自身發(fā)展的職業(yè)生涯規(guī)劃，讓學(xué)生看到自己的發(fā)展前景。但需要注意的是，在學(xué)生實(shí)習(xí)期間，有關(guān)人員應(yīng)堅(jiān)持多表揚(yáng)、少批評(píng)的管理原則，實(shí)時(shí)和實(shí)習(xí)生進(jìn)行思想交流溝通，讓他們快速融入到酒店工作環(huán)境中，對(duì)酒店形成歸屬感與認(rèn)同感，提升實(shí)習(xí)的滿意度。

最后，學(xué)校和酒店還應(yīng)共同努力，改變學(xué)生家長對(duì)酒店行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的傳統(tǒng)理念，安排學(xué)生家長到學(xué)校聽取公開課，讓學(xué)生家長了解學(xué)生在校學(xué)習(xí)的知識(shí)內(nèi)容。必要時(shí)，可組織實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)，讓學(xué)生家長聽取往屆優(yōu)秀畢業(yè)生在酒店實(shí)習(xí)階段的真實(shí)心聲。針對(duì)學(xué)生實(shí)地學(xué)習(xí)方面，可邀請(qǐng)學(xué)生家長進(jìn)行實(shí)地參觀，了解學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)階段的日常生活、工作環(huán)境以及工作狀態(tài)，親自體驗(yàn)子女的服務(wù)，以獲得學(xué)生和學(xué)生家長對(duì)酒店的認(rèn)可，從而提升學(xué)生在酒店的停留率和行業(yè)就業(yè)率。

3結(jié)束語

綜上所述，校企合作教學(xué)模式不僅是職業(yè)教育穩(wěn)定發(fā)展的必經(jīng)之路，也是我國職業(yè)教育教學(xué)的有效手段。因此將校企合作教學(xué)模式與中職酒店管理專業(yè)深入融合，要求教師必須巧用酒店的人力資源，為新生上好專業(yè)導(dǎo)讀第一課，根據(jù)酒店管理用工特點(diǎn)，制定符合學(xué)生就業(yè)發(fā)展的教學(xué)目標(biāo)，多元化學(xué)習(xí)路徑，培養(yǎng)學(xué)生綜合能力，加強(qiáng)人性化管理，培養(yǎng)“高行業(yè)停留率”人才，強(qiáng)化校企合作教學(xué)實(shí)踐，讓學(xué)生積極參與到教學(xué)活動(dòng)中，培養(yǎng)學(xué)生就業(yè)意識(shí)，提升學(xué)生的酒店管理專業(yè)技能，為酒店管理儲(chǔ)備更多的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。endprint