“重營銷、輕品質(zhì)”幾時休？“網(wǎng)紅餐飲”再現(xiàn)食品安全問題

【適用話題】食品安全 追求時尚 利益至上 法律監(jiān)管

2017年7月中旬，多名食客在上海的網(wǎng)紅餐廳“一籠小確幸”用餐后出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀，隨后該餐廳被要求停業(yè)接受檢查。7月28日，上海市食品藥品監(jiān)督管理局通報稱，事件共造成71人食物中毒。近年來，“網(wǎng)紅餐飲”曾因“假排隊”等負(fù)面事件多次登上新聞頭條，而最近接連出現(xiàn)的食品安全問題更讓這一依靠網(wǎng)絡(luò)營銷建立的餐飲模式備受質(zhì)疑。有專家稱，為了將更多資金與人手投入營銷，部分“網(wǎng)紅餐飲”在食品質(zhì)量和安全方面的把控力度可能就會減弱，出現(xiàn)了“重營銷、輕品質(zhì)”的浮躁現(xiàn)象。

【精妙時評】“紅”不一定就好，品質(zhì)才是最終的保證。網(wǎng)絡(luò)的迅猛發(fā)展，給了諸如網(wǎng)紅餐廳“一籠小確幸”等新生事物一夜爆紅的機(jī)會。但“紅”與“不紅”并不是評價事物優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，尤其是作為餐飲部門，更應(yīng)該加強(qiáng)食品質(zhì)量把控，確保食品安全。保證質(zhì)量、注重品質(zhì)才是制勝唯一的出路。

（特約教師 李輝）endprint