母親的土雞

羅玉劍

敲門聲不依不饒。

“妖精！你還賴上我了，我──媽！怎么是 您？”

“罵我妖精啊！你長(zhǎng)膽子了！”母親揶揄我說(shuō)，一邊把一只蛇皮口袋拎進(jìn)屋里。

我趕忙解釋，以為是上門推銷的呢。

母親不理會(huì)我，進(jìn)屋就忙開了。妻子說(shuō)：“媽，坐車?yán)哿?，您歇一?huì)兒吧?！?/p>

“我天天干活兒，坐車就是享福呢?！蹦赣H說(shuō)著話，并沒有停歇，她拿了鐵鍋燒水，對(duì)我說(shuō)：“去買包燉雞的佐料，我要燉雞！”我這才發(fā)現(xiàn)蛇皮袋子在騷動(dòng)，母親帶了只雞來(lái)。

母親養(yǎng)了許多土雞，按她的話說(shuō)，這雞絕對(duì)綠色環(huán)保無(wú)公害，城里人想買她還不賣呢。母親沒讀過(guò)書，潮流詞匯是在電視上學(xué)的吧。

母親進(jìn)城要走十里山路，轉(zhuǎn)兩趟車，進(jìn)城她不認(rèn)識(shí)路，不知問了多少人才找到我這里。

“媽，歇歇吧！再說(shuō)已經(jīng)中午了，這會(huì)兒燉雞，什么時(shí)候吃??？”

母親笑一笑，不再搭理我們，去廚房拿了一只碗，放上一點(diǎn)鹽，加少許清水，在刀架上抽出一把尖刀，用手指拭了拭刀鋒，然后命令我說(shuō)：“把雞提過(guò)來(lái)！──哦！你感冒了，讓你媳婦來(lái)吧。”

“媽！吃過(guò)午飯?jiān)贇?。”我說(shuō)。

“弄好了再吃飯，放久了臭得很，你們這屋金貴。”

我還要?jiǎng)裾f(shuō)，母親已經(jīng)把雞遞到了妻子手上。妻子只好抓住雞腿，捏住雞翅膀，幫母親殺雞。

母親抓住雞脖子，拔掉一撮毛，露出粉紅的肉，尖刀在上面劃拉一下，雞的腿就一伸一縮掙扎起來(lái)。我把頭偏向一邊，妻子扔了雞趕緊捂住眼睛。

母親嘲笑說(shuō)：“嘖嘖！兩個(gè)大人哩！連三歲小娃兒都不如！”

妻子訕笑著站在一邊。我說(shuō)：“媽！我倆可是善良的人喲！”

“你們善良，我就是惡人了！”母親鄙夷地說(shuō)：“我來(lái)做這個(gè)惡人好了。我不殺，你們吃、吃不成！”

“我拿到菜市場(chǎng)請(qǐng)人殺。”我不服氣。

“請(qǐng)人殺？沒出息的東西。你曉不曉得雞血是塊寶？補(bǔ)得很呢！請(qǐng)人殺雞血就沒有了，還要給加工費(fèi)，虧不虧！”

雞血是塊寶？我將信將疑。說(shuō)話間，母親將雞殺好了，她鄭重地把一碗雞血交給妻子，說(shuō)：“好收起，好收起?！笨礃幼硬话央u血當(dāng)寶貝都不行了。

母親把雞摁進(jìn)水桶里，倒上滾燙的水，把雞翻動(dòng)一陣，試著扒拉扒拉雞毛，對(duì)我說(shuō)：“燙雞要看火候，久了不行，雞皮就掉了──雞皮可是好東西，有人最愛吃；時(shí)間少了也不行，毛不好拔，還拔不干凈?！蔽以谝贿呧捺迲?yīng)著，其實(shí)我最愛吃雞皮，母親還沒忘記我這個(gè)嗜好，心里不覺涌起一股溫暖來(lái)。

妻子學(xué)得認(rèn)真，還提了幾個(gè)問題，母親見有人學(xué)這門子手藝，很樂意教，于是有問必答。但是，妻子袖著白嫩的手卻不實(shí)踐，母親也看出妻子學(xué)手藝不是很認(rèn)真。

母親非常熟練地拔完雞毛，然后給雞開膛破肚。刀起刀落，像在雞的身上做雕刻，熟練的動(dòng)作看得我和妻子眼花繚亂。

母親把雞剁成小塊，放上花椒、八角、料酒，在鐵鍋里爆炒，然后裝進(jìn)砂鍋，放在灶上燉著。

我們吃飯的時(shí)候，砂鍋蓋子“噗噗”作響，一股雞肉香味飄進(jìn)我和妻的鼻腔，禁不住連呼好香好香！──我的感冒好像好了。

妻子陶醉在雞肉香味里，一副飄飄欲仙的樣子。母親臉上掠過(guò)一陣陣笑意，對(duì)我和妻子說(shuō)：“雞給你們燉上了，燉久點(diǎn)才好吃。你爸一人在家，下午我就回去了。你爸說(shuō)，城里人稀罕土雞肉，我們就養(yǎng)了好多土雞，用三娃的空房子做雞圈，關(guān)了兩大屋子哩。雞娃大了，天天盼望著你們回來(lái)吃呢──兒子你不是最愛吃雞皮嗎？多得很，管你夠！可是眼睛都望長(zhǎng)了，也不見你們的人影兒。你爸想給你們送來(lái)，又走不了十里山路，就天天催我給你們送來(lái)，我趕哪趟車都不曉得，咋個(gè)送嘛。聽說(shuō)你病了，我這才硬著頭皮送來(lái)了。哎！有一年了吧？有一年沒在一起吃飯了吧？”母親愉快地說(shuō)著，她臉色紅潤(rùn)，精氣十足。

母親說(shuō)：“你爸燒的辣子雞你最愛吃，啥時(shí)候回去嘗嘗他的手藝吧，他常常說(shuō)手藝怕是要荒廢了，要荒廢了……那可是正宗的柴火辣子雞喲?！?/p>

是該回去了！逮一只母親養(yǎng)的土雞，讓父親炒一盤辣子雞肉，坐在院子那棵銀杏樹下，聽母親擺龍門陣，陪父親喝幾盅。最好喝醉，靠在母親懷里睡一覺。

選自《天池》endprint