香菇新品種（系）夏季栽培比較試驗(yàn)研究

繆辰+謝家俊+朱春文+錢忠貴

為篩選出適宜泰州地區(qū)夏季栽培的香菇品種，了解香菇菌株的生長(zhǎng)特點(diǎn)和產(chǎn)量效益。通過(guò)引進(jìn)7個(gè)香菇新品種（系）進(jìn)行夏季栽培比較試驗(yàn)，最終確定申香215為主推品種。

香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，香菇的年消費(fèi)量正在逐年上升。近幾年江蘇的香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，特別是泰州地區(qū)，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，人們對(duì)夏季香菇鮮品的需求量顯著增加，但受制于氣溫的影響，夏季香菇生產(chǎn)正處于空檔期。因此，為了彌補(bǔ)夏季市場(chǎng)香菇短缺問(wèn)題，提高菇農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，結(jié)合泰州地區(qū)生產(chǎn)實(shí)際情況，本研究選取了 7個(gè)香菇新品種（系）進(jìn)行試驗(yàn)，詳細(xì)考察菌絲的生長(zhǎng)情況、子實(shí)體性狀和鮮菇產(chǎn)量等指標(biāo)，旨在篩選出適宜泰州地區(qū)栽培的夏季香菇品種。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 供試菌株

申香215、申香18號(hào)、申香4號(hào)、L-26、Cr04、808 、611，七個(gè)新品種（系）均由上海農(nóng)科院食用菌研究所菌種保存室提供。

1.1.2 培養(yǎng)基

母種為 PDA 培養(yǎng)基；原種和生產(chǎn)種培養(yǎng)基配方為木屑78%、麥麩20%、糖1%、石膏1%。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 栽培與管理

試驗(yàn)設(shè)每個(gè)品種為一小區(qū)，每小區(qū)100只菌棒，3次重復(fù)。3月3日接種，采用覆土法栽培。3月25日、4月22日、5月12日分3次扎小孔放氣，6月1日排場(chǎng)，6月8日脫袋，6月15日覆土。品種按常規(guī)法將供試菌株分別接人PDA培養(yǎng)基上，置室溫22～28 ℃培養(yǎng)，12月下旬和1月下旬制原種和栽培種。先將木屑、麥麩和石膏粉混合均勻，將糖溶于水中，邊攪拌邊加入糖水，含水量為65%，然后裝入55cm×15cm×O.05cm的聚丙烯塑料袋中，采用常壓滅菌法滅菌，溫度升至100℃保持12小時(shí)，冷卻至25～30℃接入生產(chǎn)種，單面接4個(gè)穴，每包菌種接20支菌捧。接種后室內(nèi)培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿菌棒后扎孔通氣， 待菌絲逐漸成熟，菌棒表面轉(zhuǎn)成棕褐色時(shí)移入塑料大棚，菇棚管理按常規(guī)進(jìn)行。

1.2.2 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.2.2.1 菌絲生長(zhǎng)情況記載。

每菌株以 20 個(gè)栽培袋為觀察對(duì)象，當(dāng)接種塊開(kāi)始吃料、生長(zhǎng)圈直徑 > 4cm 時(shí)，開(kāi)始觀察菌絲的萌發(fā)和生長(zhǎng)情況。記錄滿袋時(shí)間、每次選取 10 袋菌，采取劃線法測(cè)量菌絲的日生長(zhǎng)量 （ 菌絲總生長(zhǎng)長(zhǎng)度/生長(zhǎng)天數(shù)） ，并檢查被污染的栽培袋，計(jì)算污染率 （ 污染菌袋數(shù)/總菌袋數(shù) × 100% ） 。

1.2.2.2 子實(shí)體形狀大小、顏色和產(chǎn)量。

采摘七八分成熟的子實(shí)體，隨機(jī)抽取 50 個(gè)，分別測(cè)量菌柄長(zhǎng)度以及菌蓋的直徑和厚度，并稱重，記錄其顏色。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲長(zhǎng)速和長(zhǎng)勢(shì)

7個(gè)供試品種（系）在同一培養(yǎng)條件下，808、申香215、申香18號(hào)、611發(fā)菌較快，菌絲在木屑培養(yǎng)基上的日均長(zhǎng)速分別為4.92mm、4.90mm、4.87mm、4.85mm；Cr04、L-26次之；申香4號(hào)發(fā)菌速度最慢，日均長(zhǎng)速為3.8mm。7個(gè)新品種（系）中808、申香18號(hào)、申香215發(fā)菌良好，轉(zhuǎn)色較快，至5月25日已轉(zhuǎn)色60%；L-26、Cr04轉(zhuǎn)色30%；申香4號(hào)菌株尚未轉(zhuǎn)色；611菌株出現(xiàn)菌株變黑并有霉?fàn)€現(xiàn)象發(fā)生。

2.2 子實(shí)體形狀及產(chǎn)量

根據(jù)子實(shí)體的形態(tài)、顏色特征大致可分為三種類型。第一類申香18號(hào)、808和申香215三個(gè)品種（系）出菇溫度范圍較廣、子實(shí)體單生、朵形大而圓正、菇柄較短、優(yōu)質(zhì)菇比例高、產(chǎn)量也較高，申香215表現(xiàn)更為突出；第二類Cr04、L-26出菇溫度范圍較廣、朵形大而圓正、但菇柄較長(zhǎng)；第三類申香4號(hào)、611，申香4號(hào)轉(zhuǎn)色出菇較遲、且朵形小，優(yōu)質(zhì)菇比例少，申香4號(hào)菇蓋顏色呈微黃，611爛棒現(xiàn)象嚴(yán)重、畸形菇多、產(chǎn)量低（詳見(jiàn)表）。

3 結(jié)論與討論

通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)：供試品種中的申香18號(hào)、808和申香215三個(gè)品種（系）綜合性狀優(yōu)良，申香215表現(xiàn)更為突出，適宜泰州地區(qū)夏季栽培。

同時(shí)由于該研究旨在篩選出適宜泰州地區(qū)栽培的優(yōu)良香菇品種，因此所有菌株的栽培方法均按照當(dāng)?shù)氐脑耘嗔?xí)慣進(jìn)行，分菌株表現(xiàn)較差的原因并非完全是品種產(chǎn)量性能差，有可能是不同菌株的生物學(xué)特性有所差異，致使在統(tǒng)一的栽培模式下部分原本產(chǎn)量性能較好的菌株未能發(fā)揮出其高產(chǎn)的特性。endprint