澳大利亞食品國粹

劉少才

天上沒有掉餡餅的好事，可是筆者去澳大利亞，這樣的好事就實(shí)實(shí)在在地體驗(yàn)一把，那足以讓人眼花繚亂的各式餡餅大飽了眼福，隨便品嘗一個(gè)，都是滿口留香。

到澳大利亞旅游是跟團(tuán)去的，一日三餐由導(dǎo)游安排，費(fèi)用都在旅游費(fèi)中，大可不必自己為吃的發(fā)愁，更沒必要另外自己掏錢去餐館。

天上掉餡餅的好事，是源于導(dǎo)游租用的運(yùn)輸公司旅游車司機(jī)是華人，當(dāng)天相處一交談，此人來澳才幾年時(shí)間，還是我大連海事大學(xué)的校友，只是比我小了好幾屆，在國內(nèi)時(shí)也當(dāng)了幾年海員，自然，我們從校園小徑談到遠(yuǎn)洋生活，又談到出國等話題，加上異國他鄉(xiāng)，五湖四海等相同的經(jīng)歷，大有酒逢知己千杯少之意。

也就是在悉尼的頭一個(gè)晚上，他將我們送到旅店，等安排好住宿后，一定要請(qǐng)我吃夜宵。我說剛吃得飽飽的，哪還有胃口啊。他說是品嘗澳大利亞餡餅，原來，餡餅是澳大利亞傳統(tǒng)的快餐，當(dāng)?shù)厝朔Q為國粹。

吃餡餅并不像吃面包，西餐里的面包大多是早餐里的主食，而餡餅一天到晚，一年四季都有人在享用。雖然外來快餐“麥當(dāng)勞”和“肯德基”等在很大程度上支配著澳大利亞的快餐習(xí)慣，但是，澳大利亞人還是相信，外來快餐還不能與傳統(tǒng)的快餐餡餅相匹配。澳大利亞人對(duì)餡餅的喜愛已經(jīng)有150多年了。

快餐店里的餡餅數(shù)量花樣之多，讓人眼花繚亂了。從外表看，有流油的，有圖案的，有笑臉的，有方的，有圓的，五花八門。從餡料看，有一半以上是肉餡的，有豬肉的、羊肉的、牛肉、鹿肉的、袋鼠肉、雞肉的及各種海鮮餡的。還有肉加腰子、肉加土豆、肉加洋蔥、肉加蘑菇、肉加各種鮮菜。

校友給我要了兩塊餡餅，塊頭都不小，因?yàn)槭莿偝赃^晚飯不久，本以為吃不下，誰知一品嘗，味道的確不錯(cuò)，也立馬來了食欲。一只是純牛肉餡的，香而不膩，另一只是肉加洋蔥的。吃時(shí)學(xué)著別人的樣子，就著番茄醬一起吃，別有風(fēng)味。校友拉我品嘗小吃，這是我們當(dāng)海員時(shí)的習(xí)慣，每到一地，盡可能地品嘗幾種當(dāng)?shù)夭煌L(fēng)味小吃留作記憶。

我們國家超市有速凍餃子，澳大利亞超市有速凍餡餅，據(jù)說，澳大利亞每年要消費(fèi)3億包速凍餡餅。據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示，男性的消費(fèi)量是女性的2倍。

餡餅歷史悠久，經(jīng)久不衰的原因是，澳洲風(fēng)行著快餐文化，以適應(yīng)快節(jié)奏的城市生活，餡餅、比薩餅以及肯得基、麥當(dāng)勞等快餐遍地都是，在平時(shí)上班時(shí)間這些都會(huì)成為午餐的首選，大概也算澳大利亞人的工作餐了。