散裝糧食收購(gòu)扦樣過(guò)程中應(yīng)注意的問(wèn)題

耿寶軍

糧食是城鄉(xiāng)居民重要的生活必需品。糧食庫(kù)存是我國(guó)糧油儲(chǔ)備體系的重要組成部分，對(duì)調(diào)節(jié)糧油市場(chǎng)供求平衡，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格，應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害和突發(fā)事件具有重要作用。確保糧食庫(kù)存數(shù)量真實(shí)，質(zhì)量良好，儲(chǔ)存安全，對(duì)保障糧油市場(chǎng)供應(yīng)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定具有重要意義。糧食的檢驗(yàn)工作是糧食收購(gòu)、保管、銷售過(guò)程重要的一部分。在進(jìn)行糧食檢驗(yàn)的時(shí)候，糧食扦樣是其中的必備環(huán)節(jié)。糧食扦樣代表性的高低直接關(guān)乎到糧食檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性。一旦糧食質(zhì)量的判斷有誤，則會(huì)給帶來(lái)不同程度的影響。為了保證糧食收購(gòu)環(huán)節(jié)扦樣的規(guī)范性以及樣品的代表性，就要注意扦樣中的幾個(gè)重點(diǎn)問(wèn)題。

選擇合適的器具

目前在糧食收購(gòu)過(guò)程中，主要的運(yùn)輸方式為汽運(yùn)散裝。針對(duì)汽運(yùn)的扦樣設(shè)備一般分多孔套管扦樣器，單孔套管扦樣器，固定式電動(dòng)吸式扦樣器等。在實(shí)際工作中對(duì)這幾種扦樣器對(duì)比分析：人工使用套管扦樣器扦樣過(guò)程中由于糧食的阻力較大、或糧層較高，扦樣器插入糧堆時(shí)比較費(fèi)力，很難保證每個(gè)扦樣點(diǎn)扦樣器都能插入車廂底部。在對(duì)糧食進(jìn)行扦樣時(shí)，手動(dòng)套管扦樣器扦樣方式對(duì)于玉米中不完善粒含量的測(cè)定影響很大，而對(duì)于小麥、稻谷影響略小于玉米。其重要原因在于，通過(guò)手工用套管扦樣器扦取玉米等中大型粒時(shí)，由于玉米的粒徑較大，不易進(jìn)入套管中，有些留在管口處的玉米在管口關(guān)閉時(shí)，會(huì)因?yàn)槭艿綌D壓而產(chǎn)生碎裂，如此一來(lái)不完善粒的含量就會(huì)增多。而小麥、稻谷因?yàn)榱捷^小，擠壓的可能性就會(huì)大大降低，因此相對(duì)來(lái)說(shuō)，影響就比較小。而固定式電動(dòng)吸式扦樣器幾乎不會(huì)產(chǎn)生機(jī)械性損傷。而且在樣品轉(zhuǎn)移到收納容器的過(guò)程中，一部分輕型雜質(zhì)會(huì)散落在容器的外面。這就造成樣品代表性下降。檢驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)偏差。而固定式吸式扦樣器，扦樣桿可以直達(dá)車廂底部，有效的扦取底層樣品。樣品的收集過(guò)程全封閉，雜質(zhì)損失少。這就要求我們根據(jù)具體情況，選擇適合的扦樣工具，提高樣品的代表性，保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確。

合理布置扦樣點(diǎn)、及樣品數(shù)量

依據(jù)GB/T5491-1985 糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法。一般按車廂走向分兩個(gè)區(qū)8個(gè)扦樣點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)分三至四層。但在目前糧食收購(gòu)的過(guò)程中，存在著個(gè)別售糧人摻雜使假的現(xiàn)象。同時(shí)汽運(yùn)經(jīng)過(guò)一定距離的運(yùn)輸，車廂底部的雜質(zhì)相對(duì)其余部位有所偏大。這就要求我們?cè)诓键c(diǎn)的過(guò)程中要根據(jù)實(shí)際情況，打破常規(guī)，增加隨機(jī)扦樣點(diǎn)的數(shù)量，尤其是車廂邊緣、車廂底部等部位?？梢酝ㄟ^(guò)扦取的樣品有效的識(shí)別摻雜制假的行為。保證糧食質(zhì)量。扦樣過(guò)程中要按區(qū)按點(diǎn)由下而上逐層扦取樣品。使用風(fēng)吸式扦樣器時(shí)更要注意扦樣點(diǎn)的位置，應(yīng)逐點(diǎn)開啟風(fēng)機(jī)，不能在開啟風(fēng)機(jī)的情況下連續(xù)扦取樣品。由于糧食不是均一體各個(gè)部位的質(zhì)量不可能完全相同，因此各個(gè)扦樣點(diǎn)的樣品數(shù)量一致性更加重要。同時(shí)樣品數(shù)量不宜過(guò)多，以保證后續(xù)分樣的操作中分取具有代表性的樣品。

扦樣單的填寫

扦樣單的填寫往往是實(shí)際工作中容易忽略的環(huán)節(jié)，但是扦樣單的填寫的準(zhǔn)確性是一個(gè)樣品溯源的根本保證。在進(jìn)行扦樣單的填寫時(shí)要按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格填寫，避免張冠李戴，以確保檢驗(yàn)結(jié)果能夠真實(shí)的反映被檢糧食的質(zhì)量情況。

綜上所述，合理科學(xué)地進(jìn)行扦樣對(duì)于糧食的檢驗(yàn)至關(guān)重要。為了確保糧食樣品的代表性，就要重視扦樣過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)關(guān)注其中關(guān)鍵性的問(wèn)題，并采取規(guī)范化的操作，完善每一步，從而有效地保證糧食樣品的代表性，進(jìn)而保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。除卻經(jīng)驗(yàn)技術(shù)層面，還有一更為重要的因素，就是“責(zé)任心”，只有“經(jīng)驗(yàn)技術(shù)”加上“用心做”，才能精益求精，才能提高工作質(zhì)量。希望通過(guò)本文的論述，能夠起到一定程度的拋磚引玉的作用，從而提高糧食扦樣的水平。