阿特金斯減肥法

飲食伙計(jì)

江湖上流傳，只要大口吃肉就能減肥，緊接著又出現(xiàn)了“哥本哈根菜譜”，都獲得了大批擁躉，其實(shí)這些都是阿特金斯減肥法的衍生物。

“阿特金斯減肥法”的核心是嚴(yán)格控制碳水化合物的攝入，即不吃主食，當(dāng)身體缺少最直接的能源物質(zhì)碳水化合物時(shí)，就會(huì)燃燒脂肪來(lái)提供所需能量，以達(dá)到減脂的效果。這聽(tīng)上去很美好，真的有道理嗎？

美國(guó)醫(yī)學(xué)博士阿特金斯提出，導(dǎo)致肥胖的主要原因是攝入太多的精制碳水化合物，尤其是糖、面粉和高果糖玉米糖漿。他主張日常飲食中用肉類、禽類、蛋類及奶制品替代各種主食、糕點(diǎn)、糖果、飲料甚至水果等碳水化合物。

阿特金斯減肥法最主要的就是第一階段，維持2周攝入碳水化合物的量每天不超過(guò)20克，2周之后則限制在每天不超過(guò)50克。一天20克碳水化合物意味著一天只吃80克米飯，或30克面條，或20毫升可樂(lè)，或20克蘋(píng)果。

研究表明，當(dāng)身體每天的碳水化合物攝入量低于50克時(shí)，身體會(huì)進(jìn)入酮癥狀態(tài)（脂肪分解后不能被身體利用的產(chǎn)物為酮，可通過(guò)尿液排出），此時(shí)脂肪會(huì)加速分解，但無(wú)論美國(guó)還是中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，都建議每天碳水化合物的攝入量為120克左右，而阿特金斯減肥法只是它的零頭。

阿特金斯減肥法的隱患

阿特金斯減肥法剛開(kāi)始會(huì)有減重效果，但這種方法不可持續(xù)，副作用較大，長(zhǎng)此以往會(huì)給身體埋下健康隱患。

微量元素缺乏主食，即我們通常說(shuō)的谷類食物，除了提供我們能量外，還富含很多微量元素。長(zhǎng)期不吃主食導(dǎo)致的微量元素缺乏會(huì)引起各種疾病。

導(dǎo)致低血糖嚴(yán)重低血糖者會(huì)暈倒、昏迷，甚至危及生命。影響大腦功能大腦工作需要碳水化合物轉(zhuǎn)化為血糖來(lái)提供能量，供能不足會(huì)導(dǎo)致注意力不集中，反應(yīng)遲鈍，記憶力減退，久而久之影響情緒，變得暴躁易怒或者抑郁，易失眠。

增加肝腎負(fù)擔(dān)不吃主食（碳水化合物），能量基本來(lái)源于蛋白質(zhì)和脂肪。蛋白質(zhì)的代謝需要肝臟的調(diào)節(jié)才能轉(zhuǎn)化為糖進(jìn)行供能，脂肪分解產(chǎn)生的酮體是通過(guò)腎臟排泄的，如果超過(guò)腎臟的代謝能力，就會(huì)引起酮酸中毒，表現(xiàn)為口渴、口臭、惡心等癥狀。因此，肝腎功能不全者是絕對(duì)禁用這種方法減肥的。

暴飲暴食很多暴食癥患者都是因?yàn)殚L(zhǎng)期控制碳水化合物減肥而導(dǎo)致飲食障礙。

拒絕限制碳水化合物

減重時(shí)，需要控制碳水化合物，但其攝入量必須滿足大腦的需求。研究發(fā)現(xiàn)，每日碳水化合物控制在100克左右可以在不影響健康的前提下快速減重。建議選擇糙米、黑米、燕麥等復(fù)雜碳水化合物。