食品實驗室安全管理創(chuàng)新與實踐分析

方芳

近幾年，食品實驗室的安全事故頻發(fā)，造成了大量的經(jīng)濟損失，甚至威脅到了食品實驗室工作人員生命安全。造成事故的主要原因在于沒有對實食品驗室進行相應的安全管理，實驗室內(nèi)的精密儀器和危險藥品較多，且實驗室的使用人數(shù)較多，這對實驗室安全管理造成了一定的阻礙，加大了實驗室安全管理工作的難度。為了更好的進行食品實驗室安全管理工作，就必須要對安全管理進行創(chuàng)新與實踐，從而提高食品實驗室安全管理的管理水平，避免安全隱患的發(fā)生。

信息化的實驗室安全管理

實驗室的監(jiān)控和門禁系統(tǒng)。作為保障實食品驗室安全管理順利進行的重要手段之一，實驗室的監(jiān)控和門禁系統(tǒng)可以實現(xiàn)對實驗室情況的實時查詢，并且能夠?qū)嶒炇仪闆r以圖片的形式進行儲存，門禁系統(tǒng)還可以有效的控制進出實驗室的人員，對減少實驗室的人員流動性具有十分重要的影響。食品實驗室的監(jiān)控和門禁系統(tǒng)采用的是24小時的工作模式，確保對實驗室進行全方位的保護。實驗室管理人員還可以通過網(wǎng)絡對實驗室的監(jiān)控進行遠程控制，確保了對實驗室情況的及時掌握，還為出現(xiàn)食品實驗室安全事故時的查詢、取證提供了便利，對于隱患的排查和事故的分析大有裨益。利用信息化的技術(shù)手段，使實驗室的安全管理突破了傳統(tǒng)管理模式的限制，提高了實驗室安全管理的效率和質(zhì)量。

實驗室用電安全的管理。食品實驗室內(nèi)由于精密儀器較多，所以嚴禁使用明火，。但是在日常實驗室安全管理的過程中，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有人使用電爐等器具，對實驗室造成了火災隱患。而且要特別注意實驗室的用電安全，防止因為疏忽而造成巨大的損失。

食品實驗室管理人員可以采用電力監(jiān)控的方式，在違規(guī)電器、大功率電器的使用時進行報警，并能檢測電路系統(tǒng)的運行情況，當出現(xiàn)事故時及時切割電源，有效避免了火災事故的發(fā)生。電力監(jiān)控系統(tǒng)還能準確判斷電器和用電儀器的使用情況，當超過規(guī)定電壓或是長時間無人使用時，立即進行斷電，這不僅保障了實驗室的用電安全，還實現(xiàn)了節(jié)約能源的目的。

精細化的危險化學品管理

建設危險品倉庫。由于食品實驗室的危險化學品較多，為了更好的管理和儲存，必須按照國家的相關(guān)標準建立危險品倉庫。并且使倉庫通過環(huán)評、消防、防雷等方面的審核，確保危險品倉庫的安全性能。

制定危險品倉庫的設計規(guī)范。危險品倉庫必須符合國家的相關(guān)標準，因為食品實驗室中的危險化學品種類較多、體積較小、存放地點分散且簡陋等特點，對危險化學品的管理工作增添了很大的難度。而且實驗室的管理人員的更換較為頻繁，導致管理人員的安全意識和管理水平無法保證，使得實驗室的安全管理上存在著很大的漏洞。制定危險品倉庫的設計規(guī)范，可以使危險化學品有了統(tǒng)一的存放地點，讓危險化學品的使用更加的規(guī)范，從而保障了食品實驗室的安全性，提高了食品實驗室的安全管理水平。

科學化的安全系統(tǒng)工程。安全事故的發(fā)生具有一定的規(guī)律性，在事故發(fā)生之后，實驗室的管理人員可以對事故的情況進行細致的分析和判斷，從而找出事故發(fā)生的原因，避免了事故的再次發(fā)生。而且要對食品實驗室的使用人員進行安全方面的培訓，通過對曾經(jīng)發(fā)生事故的總結(jié)，培養(yǎng)實驗室使用人員的安全使用意識。但是這些培訓雖然能夠取得一定成效，但是培訓內(nèi)容沒有完整的體系，導致食品實驗室使用人員對培訓的內(nèi)容具有不同的理解，沒有發(fā)揮出培訓應有的作用。

安全系統(tǒng)工程是以食品實驗室的實際使用情況為基礎(chǔ)，結(jié)合相關(guān)的專業(yè)知識，對實驗室中存在的危險進行及時的識別和分析，并做好進一步的預防和控制工作，實現(xiàn)了安全管理的有效性。而且安全系統(tǒng)工程可以使各安全單元之間產(chǎn)生聯(lián)系，讓食品實驗室的安全管理系統(tǒng)化、整體化、統(tǒng)一化，降低了事故出現(xiàn)的幾率。安全系統(tǒng)工程還具有較強的適應性，能夠?qū)κ称穼嶒炇业陌踩闆r進行全面的把控，既可以在事故分析時使用，又可以對事故的發(fā)生起到預測的作用，從根本上促進了實驗室安全管理水平的提升。

食品實驗室的安全性對使用者的生命安全有著極大的影響，嚴重時甚至會破壞社會的和諧與穩(wěn)定，實驗室的管理人員應當認識到實驗室安全的重要性。樹立食品實驗室的安全管理意識，并且不斷的創(chuàng)新和優(yōu)化食品實驗室的安全管理方式，防患于未然。endprint