基于工作過程的課程體系構(gòu)建研究

劉胡蓉+張立明

隨著旅游業(yè)的發(fā)展和“旅游+”發(fā)展模式的興起，旅游人才供不應(yīng)求，而我國部分高職院校旅游管理專業(yè)出現(xiàn)畢業(yè)生就業(yè)難但市場又急需旅游人才的尷尬局面，文章基于工作過程從人才需求職業(yè)崗位調(diào)研、典型工作任務(wù)分析、學(xué)習(xí)領(lǐng)域來構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)課程體系，以期實(shí)現(xiàn)旅游人才培養(yǎng)課證融通、課程內(nèi)容與職業(yè)崗位能力相銜接，培養(yǎng)出適合旅游行業(yè)需求的旅游人才。

一、依據(jù)人才需求調(diào)研，分析職業(yè)崗位（群）

（一）人才需求調(diào)研

《中國旅游業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》顯示每年新增旅游就業(yè)100萬人，2015年《中國旅游業(yè)統(tǒng)計公報》顯示旅游直接和間接就業(yè)7911萬人，而國家旅游局發(fā)布的《2016年全國旅游教育培訓(xùn)統(tǒng)計》顯示，2016年全國招收旅游類學(xué)校共2614所（其中本科604所，高職院校1086所，中職學(xué)校924所），畢業(yè)學(xué)生約25萬人（其中碩士以上約0.17萬人，本科4.9萬人，高職高專約12萬人，中職8萬），由此可以看出，在數(shù)量上，每年培養(yǎng)的旅游人才遠(yuǎn)不足市場的需要。

為調(diào)查旅游管理人才需求的具體情況，筆者設(shè)計了旅游管理人才需求調(diào)查問卷，其結(jié)果顯示，目前旅游企業(yè)急需的崗位人才是導(dǎo)游、計調(diào)、旅游產(chǎn)品、餐飲與客房服務(wù)員、旅游安全員、旅游接待等崗位人才。

（二）分析職業(yè)崗位（群）

結(jié)合高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)歷及旅游行業(yè)用人單位的要求等因素，確定了本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)從事的職業(yè)崗位群有3個（表1）。

二、依據(jù)職業(yè)崗位群，提取典型工作任務(wù)

根據(jù)旅游人才市場的調(diào)研和與旅游行（企）業(yè)專家研討結(jié)果，分析出旅游管理專業(yè)所從事的職業(yè)崗位群有3個，結(jié)合各崗位的工作過程歸納出相應(yīng)的典型工作任務(wù)和職業(yè)技能要求。以旅行社服務(wù)與管理崗位（群）為例，具體分析如表2。

三、依據(jù)典型工作任務(wù)，確定學(xué)習(xí)領(lǐng)域（課程），轉(zhuǎn)化專業(yè)能力

基于工作過程，提取了旅游管理專業(yè)典型工作任務(wù)，這些任務(wù)對應(yīng)了行動領(lǐng)域，根據(jù)“必須、實(shí)用、夠用”的原則，確定了旅行社經(jīng)營管理、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等20個學(xué)習(xí)領(lǐng)域（表3），結(jié)合學(xué)習(xí)領(lǐng)域，選擇合適的教材和課程內(nèi)容，將其轉(zhuǎn)化為專業(yè)能力（表4）。

四、構(gòu)建基于工作過程的高職旅游管理專業(yè)課程體系

通過旅游管理專業(yè)人才需求市場調(diào)研，分析本專業(yè)的就業(yè)崗位群，基于崗位工作過程，分析各崗位的典型工作任務(wù)和職業(yè)能力需求，按照典型工作任務(wù)、行動領(lǐng)域、學(xué)習(xí)領(lǐng)域及職業(yè)能力形成的轉(zhuǎn)化關(guān)系，構(gòu)建基于工作過程的高職旅游管理專業(yè)課程體系（圖1）。

圖1 高職旅游管理專業(yè)工作過程化課程體系圖

旅游管理專業(yè)的課程體系由2部分6模塊組成，即公共課、專業(yè)課兩部分，公共基礎(chǔ)課、素質(zhì)教育與拓展課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課、專業(yè)實(shí)踐課、專業(yè)拓展課6個模塊構(gòu)成。

公共課的開設(shè)是從旅游管理專業(yè)、學(xué)生、旅游市場需求實(shí)際情況出發(fā)，對原有的課程進(jìn)行調(diào)整，其目的是為了增強(qiáng)學(xué)生的英語、計算機(jī)、禮儀等的應(yīng)用能力，提高學(xué)生的公共素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)能力。公共基礎(chǔ)課主要有《實(shí)用英語》、《思修》等 14 門課程，共有 628課時，約占總學(xué)時的 23%。素質(zhì)教育與拓展課主要有《高職綜合素質(zhì)提升》、《公共安訓(xùn)教育》等5門課程，共116學(xué)時，占總學(xué)時的4.2%。

專業(yè)課分為專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課、專業(yè)實(shí)踐課和專業(yè)拓展課。專業(yè)基礎(chǔ)課是本專業(yè)學(xué)生必須學(xué)習(xí)的旅游基礎(chǔ)知識。主要《旅游學(xué)概論》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》等10門課程，共528學(xué)時，占總學(xué)時的19.4%；專業(yè)核心課程以旅游企業(yè)工作崗位需求為依據(jù)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力為核心，主要有《旅游市場營銷》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》等8門課程，共408學(xué)時，占總學(xué)時的15%；專業(yè)實(shí)踐課程主要有《認(rèn)知實(shí)習(xí)》、《酒店服務(wù)綜合實(shí)訓(xùn)》、《旅行社服務(wù)綜合實(shí)訓(xùn)》等7門課程，共856學(xué)時，占總學(xué)時的31.4%。它的開設(shè)都是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，根據(jù)學(xué)生所處年級不同，培養(yǎng)的要求不同而設(shè)計課程實(shí)踐環(huán)節(jié)，按照認(rèn)知實(shí)習(xí)、生產(chǎn)性實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等環(huán)節(jié)循序漸進(jìn)的安排教學(xué)。

專業(yè)拓展課主要有《調(diào)酒技術(shù)》、《茶藝》等5門課程，共192學(xué)時，占總學(xué)時的7%。專業(yè)拓展課開設(shè)的目的在于拓展學(xué)生的視野，培養(yǎng)學(xué)生其他方面的能力，拓寬學(xué)生就業(yè)途徑，實(shí)現(xiàn)職業(yè)拓展。

在工作中，旅游企業(yè)注重員工的實(shí)際能力，他們愿意選擇實(shí)踐能力強(qiáng)，應(yīng)變能力強(qiáng)、具有創(chuàng)新能力的人，因此，筆者在課程體系設(shè)置時增大實(shí)踐課的教學(xué)比重，使實(shí)踐學(xué)時占總學(xué)時的60%。根據(jù)完成典型工作任務(wù)所需的能力要求，制定了本專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系。高職旅游管理專業(yè)基于工作過程的實(shí)踐教學(xué)體系包括基礎(chǔ)素質(zhì)訓(xùn)練、專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練、專業(yè)綜合技能訓(xùn)練3個部分?；A(chǔ)素質(zhì)訓(xùn)練包括體育、計算機(jī)、禮儀等共362學(xué)時，專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練主要指講解、計調(diào)操作、接待、餐飲客房服務(wù)、景區(qū)服務(wù)等共424學(xué)時，專業(yè)綜合技能訓(xùn)練主要指生產(chǎn)性實(shí)習(xí)、綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等共852學(xué)時。

五、結(jié)語

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展和“旅游+”模式的提出，技術(shù)技能型高職旅游人才需求越來越大，文章采用從旅游管理專業(yè)人才需求調(diào)研出發(fā)，分析職業(yè)崗位群，明確課程培養(yǎng)目標(biāo)；從職業(yè)崗位中提取典型工作任務(wù)，明確職業(yè)技能要求；再從典型工作任務(wù)、學(xué)習(xí)領(lǐng)域和專業(yè)能力之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，構(gòu)建了高職旅游管理專業(yè)的課程體系，其目的在于培養(yǎng)出符合旅游市場需求的技術(shù)技能旅游人才。

（作者單位：重慶安全技術(shù)職業(yè)學(xué)院）endprint