免費(fèi)的菜和收費(fèi)的水

蔣驍飛

美國商人喬羅斯曾在美國西部的一個(gè)市鎮(zhèn)上開了一間酒吧，由于競爭激烈，酒吧生意一直半死不活的。

為了吸引更多顧客，喬羅斯想到一個(gè)主意，決定免費(fèi)給顧客提供一小碟由鹵鵝肝、烤香腸、奶酪片等組成的下酒菜。沒想到，這小小的“福利”，讓酒吧的生意比以前好了許多。

過了一個(gè)月，喬羅斯又提高了“福利”，免費(fèi)提供兩小碟下酒菜，但同時(shí)增加了一條規(guī)定，酒吧不再免費(fèi)提供白開水，顧客想要一杯白開水得付半美元。

喬羅斯的妻子疑惑地問他：“你有沒有搞錯(cuò)？菜是免費(fèi)的，白開水反而要收費(fèi)！”喬羅斯自信地對(duì)妻子說：“別擔(dān)心，我保證下個(gè)月的生意會(huì)更好?！?/p>

果然，喬羅斯的酒吧生意越來越興隆。面對(duì)妻子不解的目光，喬羅斯解釋道：“酒吧的利潤主要來自酒，提供下酒小菜，客人喝酒的概率會(huì)變大，下酒小菜和酒是促進(jìn)關(guān)系；但如果客人喝水多了，喝酒的概率就會(huì)降低，白開水和酒則是競爭關(guān)系。當(dāng)白開水一旦收費(fèi)，人們就寧愿選擇購買啤酒解渴，而不是購買白開水了……”妻子豁然開朗。

喬羅斯的營銷策略迅速被其他酒吧效仿。所以，在美國的很多酒吧中，端上來的二盤令人垂涎欲滴的下酒菜可能分文不收，但你點(diǎn)一杯白開水，可能與點(diǎn)一杯啤酒的價(jià)格差不多。

（馮忠方摘自《羊城晚報(bào)》2017年3月8日）endprint