臺(tái)灣蓮霧栽培技術(shù)

吳延妹+李輝耀

臺(tái)灣蓮霧原產(chǎn)于馬來(lái)西亞、印度、印度尼西亞，為桃金娘科蒲桃屬的一種熱帶水果，后經(jīng)臺(tái)灣改良馴化選育而成。臺(tái)灣蓮霧以其形美色艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素C及礦物質(zhì)等，有利尿、寧神、祛暑的功效。其品質(zhì)風(fēng)味逐步得到內(nèi)地消費(fèi)者的青睞，特別是反季節(jié)果實(shí)，價(jià)格更是倍增，堪稱(chēng)果中之王。東山縣自1998年從臺(tái)灣引入黑珍珠蓮霧種植至今，發(fā)展總面積約800-1000畝，種植效益逐步體現(xiàn)，部分種植農(nóng)戶(hù)已嘗到甜頭，畝產(chǎn)值高的達(dá)2萬(wàn)元。是一項(xiàng)較有發(fā)展前景的農(nóng)業(yè)好項(xiàng)目。

1 對(duì)氣候、土壤條件要求

蓮霧屬熱帶常綠果樹(shù)，性喜溫暖怕寒，生育最適溫度在25-30℃，果實(shí)發(fā)育期最適溫度則為15-25℃，從花蕾發(fā)育至果實(shí)成熟期，遇10℃以下的低溫，極易凍傷造成裂果及落果，果實(shí)生育后期遇連續(xù)下雨則易發(fā)生裂果，而臺(tái)風(fēng)則易造成折枝、落葉、落果。蓮霧喜歡溫潤(rùn)肥沃的土壤，而且很耐濕。對(duì)土壤質(zhì)地的選擇不苛刻，沙土粘土均可種植。土壤從微酸性到微堿性（PH5.5-7.8）均適合。園址選擇：主要以冬季極端低溫做為主要指標(biāo)（無(wú)霜凍地區(qū)≥1℃）進(jìn)行果園選址，以向陽(yáng)避風(fēng)水源交通條件好，土壤層深厚肥沃為最佳。

2 幼年樹(shù)種植管理技術(shù)

2.1 品種選擇：蓮霧品種主要以顏色區(qū)分，可分為大紅、暗紅、粉紅、白和青綠色種等。其中，以果型大，甜度口感具佳，較早熟的粉紅色種和暗紅色種（如黑珍珠、黑鉆石）在臺(tái)灣最受歡迎，栽培面積也最廣。目前東山縣主栽品種為農(nóng)科一號(hào)（紫紅種），農(nóng)科二號(hào)（黑珍珠），黑彈頭三個(gè)品種，綜合性狀以農(nóng)科一號(hào)為佳。（農(nóng)科一號(hào)：適合正季果栽培，裂果率小于6%，果色著色較好，糖度10-12%。農(nóng)科二號(hào)：最適合反季節(jié)生產(chǎn)的品種，易催花，成花量大、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)）。

2.2 種植時(shí)期與密度：蓮霧苗木繁殖一般采用扦插或高壓繁殖方法。田間種植以營(yíng)養(yǎng)袋假植苗為好，種植時(shí)間3-4月為宜，若水源充足則2-3月或9-11月均可種植。株行距以5×5米和5×6米，畝植為25株左右為佳。種植前需先挖直徑0.8-1米見(jiàn)方的植穴，在植穴內(nèi)施入適量腐熟肥料并與土壤充分混合。種后植株基部覆蓋防土壤干燥，且每隔2-3天澆水一次，并立支柱固定植株，避免風(fēng)吹搖動(dòng)影響根部發(fā)育。

2.3 樹(shù)冠管理：在離地面40-60厘米處選留健壯，角度在40-60度的主枝3-4枝，使其向不同的方向均勻分布，樹(shù)冠內(nèi)直立的主枝剪除或誘引拉斜，主枝高度控制在2.5-3米以?xún)?nèi)。在主枝上所長(zhǎng)的徒長(zhǎng)枝或直立枝應(yīng)剪除或誘引下垂，向樹(shù)冠內(nèi)生長(zhǎng)的枝條則應(yīng)剪除。

2.4 肥水管理與病蟲(chóng)害防治：定植后要加強(qiáng)肥水管理，掌握“薄肥勤施”的原則，每月澆施一次水肥；同時(shí)要加強(qiáng)新梢生長(zhǎng)期間病蟲(chóng)防治，掌握“一梢兩藥”，促進(jìn)幼齡樹(shù)速生快長(zhǎng)。

3 成年樹(shù)管理技術(shù)

3.1 肥培管理：蓮霧為求質(zhì)量良好產(chǎn)量高，宜注意施肥，其施肥標(biāo)準(zhǔn)常因樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、產(chǎn)量、土壤質(zhì)地及不同生育期而異。為使萌發(fā)量大且生長(zhǎng)茂密，對(duì)氮肥及水份的供應(yīng)量須增加，另配合地上部的生長(zhǎng)，也需多施有機(jī)肥促進(jìn)根部的健全發(fā)育，每次梢長(zhǎng)出后，要適量補(bǔ)充磷鉀肥。

3.2 樹(shù)梢管理：蓮霧因植株高大，故需矮化樹(shù)形，以方便日后栽培管理及促進(jìn)日照充足，通風(fēng)良好，有利于提早產(chǎn)期調(diào)節(jié)和提高質(zhì)量。植株整枝作業(yè)一般均采用多干式開(kāi)張型，將直立的主枝予以剪除，保留較纖細(xì)橫向側(cè)枝，培養(yǎng)開(kāi)張之枝型。因植株頂端優(yōu)勢(shì)較為明顯，在主枝上容易發(fā)生新梢，宜剪除直立的徒長(zhǎng)枝，保留橫向枝條，保持層次分明分布均勻。適當(dāng)?shù)男藜?，才有利于催花。修剪量的控制：早剪的可以剪除?dāng)年生枝條及葉片，晚剪的需留一部份葉片，也可以留一部分較年輕的枝條，使長(zhǎng)梢容易。晚剪必須防范烈日下祼露的枝條發(fā)生日燒的現(xiàn)象。

產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)實(shí)施與果實(shí)發(fā)育期所需時(shí)間為150-160天（正季果120天左右），產(chǎn)期調(diào)節(jié)時(shí)間應(yīng)在5月下旬前進(jìn)行，果實(shí)受低溫影響成熟期會(huì)推遲或裂果，依據(jù)福建省氣候條件，反季節(jié)果實(shí)成熟應(yīng)控制在11月下旬之前，東山縣可適當(dāng)推遲半個(gè)月。

3.3 蓋網(wǎng)（遮光）處理：一般常見(jiàn)的方式有單株包覆、覆蓋樹(shù)頂、全面覆蓋、及圍蓋四周等四種。目前東山縣主要采用單株包覆，采用蓋網(wǎng)處理做為蓮霧產(chǎn)期調(diào)節(jié)，開(kāi)早花的穩(wěn)定性大幅提高。遮光的方式取決于株行距的大小，冠幅的大小、茂密的程度，樹(shù)勢(shì)的強(qiáng)弱，遮光期的長(zhǎng)短及催花日期的早晚等諸多因素決定。樹(shù)冠不夠茂密者須做較大程度的覆蓋，才能使樹(shù)冠內(nèi)的光照降低，樹(shù)冠非常茂密者只要圍蓋四周即可。催花日期較早的植株，以覆蓋樹(shù)冠的遮光方式，較能減緩樹(shù)冠上部再抽梢，而樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)的植株，遮光的程度亦須增加。遮光的日數(shù)因氣候因素及催花日期而定。一般在40-60天之間，為了照顧催花后果實(shí)的質(zhì)量，遮光的日數(shù)不宜過(guò)長(zhǎng)。要提早催花的植株，為了強(qiáng)力壓制抽梢，遮光的日數(shù)可略增幾日。遮光期間若遇多日陰雨，則遮光的日數(shù)則減少，遮光的程度已造成樹(shù)冠的葉梢向下八字型為理想，避免因葉片過(guò)度的遮光造成落葉的現(xiàn)象。處理時(shí)間：5-6月約為45天，7-8月約為50天。（蓋網(wǎng)時(shí)間在第2次梢還未完全轉(zhuǎn)綠時(shí)進(jìn)行）。

3.4 環(huán)狀剝皮：催花前在主干距地30-40厘米處左右，行干基錘打或環(huán)剝，環(huán)剝的寬度依樹(shù)勢(shì)的強(qiáng)弱調(diào)整在1厘米為宜，深度達(dá)到形成層，不能完全破壞形成層為佳。主干行干基錘打或環(huán)剝，以催花時(shí)剛好愈合最理想。

3.5 控梢催花：修剪后抽生2次梢，末次梢未老熟時(shí)進(jìn)行。即催花前40-60天，在植株主干離地面30-40厘米處環(huán)割（環(huán)剝）后，遮陽(yáng)網(wǎng)以90%包圍及覆蓋全株40-50天后再用藥劑催花（50%撲滅松300-350倍+1.8%愛(ài)多收600-650倍+花精300-350倍或1.8%愛(ài)多收500-800倍+海藻素800倍+樂(lè)斯本500倍+5‰尿素或用50%速滅松300-400倍+98%萘乙酸鈉5-10萬(wàn)倍（10-20ppm）+1.8%愛(ài)多收500-800倍噴灑樹(shù)體，處理3天后加以輕度修剪），使用濃度根據(jù)不同栽培管理及不同樹(shù)勢(shì)靈活掌握。施藥后24小時(shí)內(nèi)，若遇雨可重噴。噴施催花藥后一周要全園灌水，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。蓮霧花序較短簇，花蕾密集、坐果率高，花序主軸與支軸短，果易畸形，不好套袋?；ㄐ蜉S拉長(zhǎng)是增加好果率的一個(gè)重要技術(shù)措施。在花蕾綠豆大小時(shí)，噴48%赤霉素5000倍液，促進(jìn)果柄拉長(zhǎng)，使得果穗下垂，有利果實(shí)營(yíng)養(yǎng)積累。

3.6 抺梢：植株在結(jié)果期間若有過(guò)多的新梢，極易使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)渡旺盛，質(zhì)量因而轉(zhuǎn)劣和引發(fā)落果，故需以人工隨時(shí)摘除側(cè)芽頂芽，以防消耗養(yǎng)分，降低品質(zhì)。催花后，在新生嫩梢長(zhǎng)至6-7厘米時(shí)要剪除，越早剪除越好，以免浪費(fèi)樹(shù)體養(yǎng)分。

3.7 疏花疏果：疏花先選留花穗，再對(duì)存留花穗（果串）進(jìn)行疏花處理，去除多余花蕾或果實(shí)。首先除去過(guò)密的，向上生長(zhǎng)的花穗，摘除長(zhǎng)枝頂端的花穗，花穗間相距15-20厘米，盡量留橫向生長(zhǎng)的大枝上具有1-2對(duì)葉片的花穗，避免果實(shí)長(zhǎng)大時(shí)，果柄或短梢因負(fù)荷過(guò)重而折斷，選留花穗后，除去多余的花蕊或果實(shí)，每穗留5-7朵小花，過(guò)大花穗以摘除中間花留兩側(cè)花為佳，7年生樹(shù)每株留100-150串，10年生植株留200串，20年生植株留300-500串，留果量具體根據(jù)樹(shù)勢(shì)、樹(shù)冠大小、肥水管理?xiàng)l件而定。

蓮霧因開(kāi)花多結(jié)果多，為促進(jìn)果實(shí)快速肥大及提高質(zhì)量。所以必須盡早疏花疏果，防止過(guò)多的果實(shí)浪費(fèi)養(yǎng)份，影響整體果實(shí)的品質(zhì)。

疏果在生理落果高峰后進(jìn)行。疏果時(shí)，先疏去畸形果，病蟲(chóng)果，小果和過(guò)密果，后根據(jù)植株生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)水平，掛果量等疏去密生果。

3.8 果實(shí)套袋：果實(shí)套袋主要目的為防止果實(shí)蠅危害，促進(jìn)果實(shí)著色及防范寒流，小鳥(niǎo)，害蟲(chóng)等和生產(chǎn)出高質(zhì)量無(wú)農(nóng)藥污染果實(shí)。在果實(shí)直徑約2.5-3厘米時(shí)可結(jié)合套袋進(jìn)行疏果，留果量以每穗4-5個(gè)為宜，去除大小果，留大小均勻的果實(shí)。套袋前果穗要用殺蟲(chóng)劑和殺菌劑噴施1-2次，待果穗上的藥液干后再套袋。套袋時(shí)，先將整個(gè)袋撐開(kāi)，套入果穗（不能套入葉片），用鐵絲或軟繩扎緊袋口。

3.9 病蟲(chóng)害防治：病蟲(chóng)害防治是栽培蓮霧的主要工作之一，也是消費(fèi)者食用蓮霧是否安全的關(guān)鍵所在。在病害方面有斑點(diǎn)病、炭疽病、藻斑病、果腐病等；在蟲(chóng)害方面有如果實(shí)蠅、薊馬、蚜蟲(chóng)、金龜子、介殼蟲(chóng)等，要恪守適時(shí)、適藥、適量、適位的用藥原則，注意安全用藥，藥劑不任意混合，藥量不隨意增加，不使用未經(jīng)推薦農(nóng)藥，遵守安全采收期，以做好優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的理念。endprint