除唐人街，中國食品走去哪里抓住老外的“胃”？

王宇菁

或許，世界從未像今天這樣渴望走近中國。中華飲食文化和烹飪技藝博大精深，蘊涵陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)說、民族性格特征及飲食審美風(fēng)尚等諸多因素，對外國人而言具有獨特魅力。扮演移民門戶角色的“唐人街”曾是對外展示中華飲食文化的窗口；但“唐人街”已不能全面代表中國當代文化，中華飲食文化海外坐標正不斷擴容。

2017年7月19日，中國食品工業(yè)協(xié)會品牌戰(zhàn)略工作委員會與中美國際創(chuàng)業(yè)港在北京成功簽約并召開“中國食品工業(yè)品牌孵化中心”成立發(fā)布會。中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長劉治，中國食品工業(yè)協(xié)會品牌戰(zhàn)略工作委員會秘書長、中國食品工業(yè)協(xié)會技術(shù)培訓(xùn)中心主任曾黔與中美國際創(chuàng)業(yè)港創(chuàng)始人、美國環(huán)球卓越公司董事長王為工、中美國際創(chuàng)業(yè)港執(zhí)行總裁劉莉等出席會議，共同探討中國食品工業(yè)品牌孵化過程中資源平臺建設(shè)的重要作用。

王為工指出，“中國食品工業(yè)品牌孵化中心”成立后，將與中國食協(xié)品牌戰(zhàn)略工作委員會聯(lián)手，依托企業(yè)旗下“中美國際創(chuàng)業(yè)港”的專業(yè)孵化能力及海外資源渠道，打造全方位、多層次、創(chuàng)新型的國際化品牌孵化平臺，促進中國食品工業(yè)品牌的國際化推廣和育成。

據(jù)悉，中美國際創(chuàng)業(yè)港是有著僑資背景的綜合性創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化平臺，在美國建有中國文化與商貿(mào)展示推廣基地?！斑x擇在默特爾比奇（美特爾海灘）這個美國第三大旅游度假城市收購大型商業(yè)中心，建立永久展銷場館，看中的是這里的市場潛力、輻射作用和商務(wù)環(huán)境?！蓖鯙楣ふf，“就像三亞之于中國人一樣，默特爾比奇是美國人的度假勝地，因此能直接走進美國人的生活，摸索市場，反向提升，促進中國食品工業(yè)品牌的國際化培育和推廣?！?p>

王為工強調(diào)，據(jù)市場調(diào)研，一方面，中國食品企業(yè)要調(diào)整口味，適應(yīng)美國人的口味需求，參照肯德基、麥當勞的經(jīng)驗，在中國實現(xiàn)口味本土化的市場調(diào)整；另一方面，也要滿足美國人簡單明了的消費理念和習(xí)慣，做好包裝和市場定位，強調(diào)食品功能性介紹，避免因文化壁壘而造成的選擇恐懼。

談到中國食品工業(yè)品牌孵化中心的成立時，劉治指出，這是中國食協(xié)品牌戰(zhàn)略工作委員會的品牌培育創(chuàng)新工作。由于此次品牌培育工作“瞄準”的市場是世界上最先進的發(fā)達國家，而不是口味相似的東南亞華人，因此更需要用合適的表達方式和營銷技巧，傳遞中國食品品牌故事。

曾黔表示，中美國際創(chuàng)業(yè)港并非簡單入駐，而是一個行業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺。在扶持企業(yè)品牌發(fā)展方面，中國食協(xié)品牌戰(zhàn)略工作委員與中美國際創(chuàng)業(yè)港有共同的愿望和工作契合點，下一步將繼續(xù)深化資源整合，搭建品牌發(fā)展平臺，推動中國品牌走向世界。endprint