火爆一時(shí)的無人便利店能火爆一世嗎？

王劍

無人零售業(yè)態(tài)目前處于產(chǎn)品技術(shù)的變革期。

有巨頭亞馬遜Amazon Go和馬云的淘咖啡“推波助瀾”，無人便利店這一概念得以廣為人知，順勢也涌現(xiàn)出了一批無人便利店，還有數(shù)千萬到億元不等的融資。購物無人化、自助支付、方便快捷……各家的購物流程和體驗(yàn)引發(fā)了大量網(wǎng)友的參與討論。

創(chuàng)業(yè)邦（微信搜索：ichuangyebang）曾看到網(wǎng)友們對無人便利店的兩種調(diào)侃：

“這不就是個(gè)迷你便利店么？”

“這不就是個(gè)大號(hào)售貨機(jī)么？”

都對，似乎又都不對。

開放貨架式的無人便利店是“倒退”還是“創(chuàng)新”？

近日，易觀發(fā)布《2017中國無人便利店發(fā)展專題分析》，按照商品可觸達(dá)度將無人便利店分為“開放貨架式”和“封閉貨柜式”。

前者的代表有繽果盒子、居然之家EAT BOX、小麥便利店、淘咖啡，店鋪內(nèi)布局類似傳統(tǒng)實(shí)體便利店，使用開放式貨架陳列商品，用戶在選擇商品過程中能夠直接觸摸到商品，對商品進(jìn)行篩選、比較。

后者的代表有F5未來商店、24愛購便利店、神奇屋，店鋪內(nèi)布局類似于數(shù)個(gè)量販?zhǔn)阶灾徫锕竦募象w，商品陳列在封閉貨柜中，用戶經(jīng)由人機(jī)交互來選擇商品，通過貨柜櫥窗可以看見商品樣例或圖片，在支付前無法接觸商品。

可以說，在商品可觸達(dá)度和購物便捷性上，開放貨架式無人便利店兼具傳統(tǒng)便利店和封閉貨柜機(jī)的優(yōu)點(diǎn)于一身，商品種類多，可自由選購，24小時(shí)營業(yè)，體積更小因而可以離用戶更近，成本更低因而能快速滲透到更多場景。

硬幣總有正反兩面。正因?yàn)殚_放貨架式無人便利店在商品可觸達(dá)度和購物便捷性上都有要求，面對的問題也會(huì)更多。核心問題無外乎兩點(diǎn)：開放購物帶來的現(xiàn)場管理難度，以及不成熟的新的零售技術(shù)。

首先，大家擔(dān)心開放貨架式無人便利店會(huì)出現(xiàn)店內(nèi)不能及時(shí)得到清理，凌亂商品不能及時(shí)整理，購物環(huán)境越來越差等情況，還擔(dān)心會(huì)有非購物人員惡意進(jìn)入。

創(chuàng)業(yè)邦（微信搜索：ichuangyebang）了解到，其實(shí)“無人”指的是現(xiàn)場無人或分時(shí)段無人，并不代表后臺(tái)無人，定時(shí)補(bǔ)貨、清潔等工作都不會(huì)缺少人來做。只是由于店面體積小、密度高，完成這些工作的速度會(huì)更快，一個(gè)人一天可以照顧數(shù)十家店面。

另外，通過有針對性的選址，能從一定程度上規(guī)避掉惡意購物的風(fēng)險(xiǎn)，像繽果盒子目前就選擇設(shè)置在封閉的高端小區(qū)。

所以，現(xiàn)場管理難度可以通過運(yùn)營策略降低，最大的挑戰(zhàn)其實(shí)在于如何在沒有店員服務(wù)的情況下讓用戶順暢地完成一次購物。據(jù)一位接近資本的創(chuàng)業(yè)者透露，現(xiàn)在很多投資機(jī)構(gòu)都在緊盯并且頻繁接觸涌現(xiàn)出的這些無人便利店項(xiàng)目，有些機(jī)構(gòu)明確表示要投資一家，但讓他們沒有馬上出手的原因是，各家便利店目前卡在了技術(shù)成熟度上。創(chuàng)業(yè)邦（微信搜索：ichuangyebang）對繽果盒子和居然之家EAT BOX的技術(shù)使用情況進(jìn)行了梳理：

繽果盒子和EAT BOX都使用了RFID（射頻識(shí)別）技術(shù)。一家RFID技術(shù)企業(yè)的負(fù)責(zé)人告訴創(chuàng)業(yè)邦（微信搜索：ichuangyebang），亞馬遜Amazon Go多年前就嘗試過此技術(shù)，試圖實(shí)現(xiàn)無人零售，但該技術(shù)對金屬包裝和液體商品無法很好地進(jìn)行識(shí)別，存在硬傷，所以亞馬遜最終放棄了，還對他說“Forget it！”（忘掉它）。不過，他告訴了創(chuàng)業(yè)邦（微信搜索：ichuangyebang）一種“曲線救國”的方法：如果使用RFID技術(shù)，可以不出售液體或金屬包裝的商品嘛！

7月底，記者體驗(yàn)了位于北京西四環(huán)金源世紀(jì)購物中心一層的EAT BOX，挑選了3種包裝材料、形狀都不同的飲料進(jìn)行試驗(yàn)，其中一罐金屬包裝的可樂在支付臺(tái)上經(jīng)多次調(diào)整依然無法識(shí)別，最后被放回了貨架。據(jù)了解，EAT BOX的特許方是“零號(hào)元素”，居然之家是其第一家加盟方。零號(hào)元素創(chuàng)始人湯雁告訴創(chuàng)業(yè)邦（微信搜索：ichuangyebang），7月底正值EAT BOX剛剛開業(yè)，那時(shí)產(chǎn)品還在測試，現(xiàn)在體驗(yàn)便不會(huì)發(fā)生這種情況了。

在離店確認(rèn)上，EAT BOX設(shè)置了一道屏蔽門，會(huì)掃描用戶身上攜帶的商品是否均已支付。如果哪件未成功支付，則店門無法開啟。

相比之下，深蘭科技Take Go“拿了就走”的購物流程，設(shè)置的環(huán)節(jié)最少。其市場負(fù)責(zé)人告訴創(chuàng)業(yè)邦（微信搜索：ichuangyebang），目前TakeGo的商品識(shí)別速度可以達(dá)到一秒幾千次，且識(shí)別效率正在逐步提高，很快可以到達(dá)99%。

但是，Take Go是在大約3平方米左右的封閉空間實(shí)現(xiàn)這樣的購物體驗(yàn)，這就意味著顧客要依次排隊(duì)購物，它在更大的購物空間里無法判斷多位顧客同時(shí)分別選購了哪些商品。

進(jìn)化中的自動(dòng)售貨機(jī)和社區(qū)便利店

在線下零售這個(gè)萬億級的市場中，如果說誰能顛覆誰還為時(shí)尚早?，F(xiàn)在的情況是，這個(gè)賽道上來了越來越多的選手，競爭也越來越激烈。比如封閉貨柜式無人便利店，可以稱之為“進(jìn)化版的自動(dòng)售貨機(jī)”。

自動(dòng)售貨機(jī)并不新鮮，經(jīng)常能在各種商場、寫字樓等地方的角落見到。以前，自動(dòng)售貨機(jī)廠商僅能根據(jù)客戶需求實(shí)現(xiàn)定制化生產(chǎn)，并沒有設(shè)計(jì)能力，久而久之，倒是積累了很多“單品自動(dòng)售貨機(jī)”的生產(chǎn)能力，也就是我們經(jīng)常看到的占地一二平方米的橙汁機(jī)、盒飯機(jī)、飲料機(jī)等等。

在這種情況下，用戶只能購買一種商品，在需要多件商品時(shí)得重復(fù)購買，一次只能出一件商品。由于購物流程太繁瑣，客單價(jià)被抑制，單機(jī)的坪效沒有被釋放出來。

但是現(xiàn)在，自動(dòng)售貨機(jī)體現(xiàn)出了一些新的進(jìn)化趨勢，如大容量、多品類、一次性交付，其實(shí)是吸收了開放貨架式無人便利店的一些優(yōu)點(diǎn)。而實(shí)現(xiàn)進(jìn)化的關(guān)鍵在于完全改變自動(dòng)售貨機(jī)內(nèi)部的機(jī)械結(jié)構(gòu)和原理。這些進(jìn)化需求來自面向用戶的自動(dòng)售貨機(jī)終端運(yùn)營商，并由他們倒逼廠商進(jìn)行產(chǎn)品制造技術(shù)升級。endprint

智能零售服務(wù)商邦馬特創(chuàng)始人黃陽告訴創(chuàng)業(yè)邦（微信搜索：ichuangyebang），他們正在研發(fā)的自動(dòng)售貨機(jī)內(nèi)置有智能機(jī)器人和攝像頭，能夠自動(dòng)學(xué)習(xí)貨道位置撿貨，并能實(shí)現(xiàn)簡單的故障排查，這與之前的機(jī)械式構(gòu)造完全不同。

F5未來超市邁的步子更“大”，它的空間有15平米，由多個(gè)智能售貨機(jī)組合而成，還配有餐飲臺(tái)和自動(dòng)清理裝置。除了售賣飲品和零食外，它還實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)場加工鮮食，這個(gè)環(huán)節(jié)完全由自主研發(fā)的機(jī)械臂完成。

除了進(jìn)化中的自動(dòng)售貨機(jī)外，像阿里巴巴、京東這樣的電商巨頭，以及愛便利、拼便宜這樣的B2B創(chuàng)業(yè)公司，它們的目標(biāo)是開發(fā)存量市場——社區(qū)夫妻店和零售店。這樣的門店在中國有上百萬家，幾乎貢獻(xiàn)了所有零售渠道40%的出貨量。

具體的做法可以是利用電商平臺(tái)本身商品豐富、供應(yīng)鏈管理完善的特點(diǎn)為便利店直接供貨，并幫其完成數(shù)據(jù)化改造，也可以是為便利店增加更多服務(wù)功能，包括商品自提、24小時(shí)營業(yè)以及輻射社區(qū)的30分鐘商品配送，令其成為社區(qū)服務(wù)中心。

自提點(diǎn)早已在多年前便滲透到了我們的生活中，其重要性在于省去了部分商品從中轉(zhuǎn)站到用戶家的派送過程，而這部分物流成本被節(jié)省下來后可以反饋到商品本身的價(jià)格中。至于24小時(shí)營業(yè)和商品30分鐘內(nèi)送達(dá)，其便捷性遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于電商。當(dāng)然，如果消費(fèi)者認(rèn)為社區(qū)便利店的商品數(shù)量和種類有限、價(jià)格貴，也可以通過電商平臺(tái)自行預(yù)訂。

2017年3月，阿里研究院對眾說紛紜的“新零售”下了定義：以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的泛零售形態(tài)。在數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)這件事情上，像阿里、京東這樣的電商平臺(tái)已經(jīng)做得很好了，但是線上流量越來越昂貴的事實(shí)，使得它們也開始在線下尋找流量入口。

在這個(gè)無人便利店的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口中，數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)也是被諸多項(xiàng)目提及的一個(gè)方向，即將可復(fù)制性強(qiáng)、規(guī)模化速度快的線下無人便利店滲透到人們?nèi)粘５乃槠M(fèi)場景中，獲得基于用戶消費(fèi)習(xí)慣的購物位置、偏好、時(shí)間等數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)把握用戶需求，布局新興渠道，讓品牌商和渠道商等供應(yīng)鏈端更好地配置和生產(chǎn)商品，降低生產(chǎn)和庫存損耗等等，從而帶動(dòng)整體無人零售業(yè)態(tài)的發(fā)展。

嘉御基金創(chuàng)始人、阿里巴巴B2B業(yè)務(wù)前CEO衛(wèi)哲曾有這樣的判斷：“新零售道路剛剛開始，這條路并不長，有效實(shí)施的企業(yè)應(yīng)該在一到兩年內(nèi)跑出來，不會(huì)再像電子商務(wù)一樣需要十年再跑出來，也不需要像傳統(tǒng)零售，需要跑二三十年?！眅ndprint