■ 《海洋與漁業(yè)》記者 方瓊玟 廖靜/文圖
珠海仙泉湖:打造瘦身品質(zhì)魚
■ 《海洋與漁業(yè)》記者 方瓊玟 廖靜/文圖
“仙泉湖”品牌魚
為了找回兒時天然至真的魚味,廣東仙泉湖水產(chǎn)連鎖有限公司在珠海打造了550畝生態(tài)養(yǎng)殖基地,車間養(yǎng)殖水體模擬“水平環(huán)流”和“垂直環(huán)流”的自然生態(tài)環(huán)境,加速魚體瘦身排毒,同時去除魚體的泥腥味,解決了傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖的質(zhì)量安全和生態(tài)安全問題。
《海洋與漁業(yè)》記者近日造訪仙泉湖珠?;亍楹J泻瓭O業(yè)科技有限公司,了解“找回真魚味”的全過程。湖江漁業(yè)位于珠海鶴洲北墾區(qū),這是一個依山傍海、農(nóng)田片片的生態(tài)區(qū)域,許多農(nóng)場和養(yǎng)殖場都“棲息”于此,乘車進(jìn)入鶴洲北墾區(qū)腹地,一條雙向兩車道水泥主干道筆直向前延伸,兩邊青綠蕉葉婆娑,白色鷺鳥在藍(lán)天白云間飛翔……彷如來到世俗之外的一片凈土,令人心曠神怡。
湖江漁業(yè)擁有數(shù)個“新型魚塘”和標(biāo)準(zhǔn)化暫養(yǎng)車間,采用魚塘倉儲—車間暫養(yǎng)優(yōu)化的模式來實現(xiàn)每條魚的排毒和瘦身,回歸“真魚味”?!逗Q笈c漁業(yè)》記者在暫養(yǎng)車間看到,一個個直徑3-5米的圓柱體旋流魚池中盛滿了水,魚池的上邊緣內(nèi)有一個沿著該池的圓周切線方向把清水送入池中的清水口,清水口外連接一條清水管,清水管的另一端連接射流泵,實時將空氣與進(jìn)水口的水體混合,增加水體中的溶氧,魚池上方和池底都設(shè)置了排污水管道,可以通過上排污下排污實現(xiàn)凈水。湖江漁業(yè)副總經(jīng)理張紀(jì)寧介紹,這個設(shè)備使用了著名的水處理專家梁克誠高級工程師的專利成果——高密度循環(huán)水自清裝置,采用了物理、生物凈化、循環(huán)增氧等科技手段,魚糞(雜質(zhì))采用水力旋流方式最大限度地、及時地集于池中的中心點進(jìn)行排除,使池水高度潔凈。
“另外,魚池中水體還模擬‘水平環(huán)流’和‘垂直環(huán)流’的自然生態(tài)環(huán)境,加快了養(yǎng)殖魚類的新陳代謝,以實現(xiàn)魚的瘦身排毒,同時去除泥腥味。”張紀(jì)寧說,大家都知道野生魚味道鮮美,公司暫養(yǎng)車間的水平環(huán)流、垂直環(huán)流體系就是模仿大江河水的水流方式,這樣不僅可以加快瘦身排毒,而且魚體肌肉更富彈性,味道更加鮮美。
《海洋與漁業(yè)》記者發(fā)現(xiàn),大部分暫養(yǎng)優(yōu)化魚池的水都比較渾濁,看不清池中的魚體。張紀(jì)寧解釋道,魚剛進(jìn)入魚池時,整個水體會比較渾濁,隨著暫養(yǎng)優(yōu)化時間的延長,水體會越來越干凈。湖江漁業(yè)所有收購過來的水產(chǎn)品必須經(jīng)過20多天的暫養(yǎng)優(yōu)化和3次抽樣檢測,才能作為“仙泉湖”品牌魚進(jìn)駐到各大商超。
湖江漁業(yè)以“公司+養(yǎng)殖戶”、“公司+專業(yè)合作社”、“公司+生態(tài)養(yǎng)殖示范基地”、“訂單漁業(yè)”和B2B電子商務(wù)形式為產(chǎn)品供應(yīng)鏈,形成了養(yǎng)殖、加工、包裝、物流、科研、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)模式?!拔覀?yōu)橄扇峁┑乃a(chǎn)品通過SGS質(zhì)量檢測,未檢出氯霉素、顯性孔雀石綠、隱性孔雀石綠、鉛汞等有害物質(zhì),符合國家食品質(zhì)量安全要求?!睆埣o(jì)寧說。
據(jù)了解,“仙泉湖”品牌魚上市以來,產(chǎn)品暢銷廣東地區(qū),并進(jìn)駐華潤萬家、天虹商場、卜蜂蓮花、大潤發(fā)、家樂福、百佳等超級賣場及各大農(nóng)貿(mào)市場,還有京東到家、百度、美團(tuán)等線上平臺,其中鮮泉鯇、寶石鱸、桂花魚等水產(chǎn)品倍受消費者的青睞。
暫養(yǎng)優(yōu)化車間
檢測魚體