基于波特“鉆石模型”的延邊州黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

摘 要：基于延邊州黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，通過(guò)對(duì)延邊州內(nèi)主要黑木耳產(chǎn)地的實(shí)地考察和調(diào)研，結(jié)合波特的“鉆石模型”探討延邊黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問(wèn)題，結(jié)合實(shí)際情況為提高延邊黑木耳產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提出建議和對(duì)策。

關(guān)鍵詞：延邊州；黑木耳；綠色農(nóng)業(yè)；“鉆石模型”

黑木耳作為一種重要的食用菌類，是吉林省延邊州重要的經(jīng)濟(jì)作物。在對(duì)延邊州的幾個(gè)主要黑木耳產(chǎn)業(yè)基地進(jìn)行實(shí)地調(diào)研之后，本文通過(guò)“鉆石模型”對(duì)延邊州黑木耳產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行分析，指出延邊黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展中亟需解決的問(wèn)題，并結(jié)合實(shí)際給出相應(yīng)的建議和對(duì)策。

一、延邊州黑木耳產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

（一）延邊黑木耳的種植規(guī)模和生產(chǎn)布局

延邊州是我國(guó)最大的優(yōu)質(zhì)黑木耳培育和產(chǎn)出基地之一，2014年延邊州木耳產(chǎn)量達(dá)437910公斤。同時(shí)延邊黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，近十年來(lái)產(chǎn)量增長(zhǎng)了十幾倍，幫助延邊州居民實(shí)現(xiàn)脫貧致富，對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。目前，延邊州下轄的8個(gè)縣市均有黑木耳種植，而大規(guī)模的黑木耳種植基地主要集中在汪清縣和敦化市。東北地區(qū)黑木耳一年可以收獲兩次，春耳每年4-5月出耳，秋耳9-10月收獲。延邊黑木耳香味濃郁，口感爽脆，在國(guó)內(nèi)和日韓市場(chǎng)都受到歡迎。

（二）品牌建設(shè)

延邊州種植黑木耳由來(lái)已久。延邊州政府聯(lián)合黑木耳生產(chǎn)商和經(jīng)銷商積極推動(dòng)延邊黑木耳品牌建設(shè)，致力于通過(guò)科學(xué)管理實(shí)現(xiàn)延邊黑木耳的規(guī)?；?，標(biāo)準(zhǔn)化，區(qū)域化發(fā)展。延邊州在1995年獲得國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的“木耳之鄉(xiāng)”稱號(hào)，之后延邊黑木耳迅速享譽(yù)國(guó)內(nèi)。通過(guò)質(zhì)量管理和引入質(zhì)量分級(jí)的方法，延邊州誕生了“丹華”、“吉綠源”、“春利來(lái)”、“山里友”等國(guó)家級(jí)、省級(jí)品牌。

近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)的消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)和保健功能越來(lái)越看看重，延邊黑木耳與時(shí)俱進(jìn)，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研一體化開發(fā)新品種，挖掘品牌價(jià)值。2004年長(zhǎng)白山森工集團(tuán)天橋嶺林業(yè)有限公司在轉(zhuǎn)型發(fā)展中，與中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)蘇州學(xué)院進(jìn)行技術(shù)對(duì)接，開發(fā)出新產(chǎn)品富硒木耳，并實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。

二、基于波特“鉆石模型”的延邊州黑木耳產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

（一）生產(chǎn)要素

1、擁有養(yǎng)殖黑木耳的優(yōu)越自然資源。延邊州地處長(zhǎng)白山腳下，受溫帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候的影響，在寒冷的東北地區(qū)形成了冬暖夏涼的小氣候。尤其是夏季高緯度增加了日照時(shí)間，同時(shí)較大的晝夜溫差加速養(yǎng)分積累，十分有利于優(yōu)質(zhì)黑木耳的生長(zhǎng)。以延邊州最大的黑木耳生產(chǎn)基地汪清縣為例，汪清縣夏季日均溫度為17.8℃，平均濕度為78%左右，而黑木耳生長(zhǎng)的最佳溫度和濕度要求分別為15-25℃，70%-95%，氣候優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚。同時(shí)長(zhǎng)白山地區(qū)豐富的林木資源也為黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了絕佳條件。

2、勞動(dòng)力不足，受教育水平不高。 東北地區(qū)人口增長(zhǎng)率偏低，同時(shí)人口流出嚴(yán)重，年輕勞動(dòng)力匱乏，老齡化嚴(yán)重。這直接導(dǎo)致農(nóng)忙時(shí)期勞動(dòng)力不足，抑制了生產(chǎn)力的發(fā)展和生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大。同時(shí)年輕勞動(dòng)力流失也直接導(dǎo)致了勞動(dòng)力受教育水平不足，不利于新技術(shù)的推廣和應(yīng)用，阻礙產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)。

3、資本資源和政策優(yōu)勢(shì)有利于黑木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。資金是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要生產(chǎn)要素之一。近年來(lái)東北地區(qū)經(jīng)濟(jì)面臨較大的下行壓力，加上東北民營(yíng)經(jīng)濟(jì)本身不夠活躍，導(dǎo)致當(dāng)?shù)刭Y本市場(chǎng)缺乏活力。資本要素的匱乏直接影響了黑木耳的生產(chǎn)率，一方面沒(méi)有足夠的資金投入無(wú)法獲得先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和研發(fā)新品種、引進(jìn)新技術(shù)，無(wú)法提高勞動(dòng)力水平。另一方面缺乏資金不利于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，培育龍頭企業(yè)。

4、技術(shù)資源相對(duì)匱乏。近年來(lái)延邊黑木耳產(chǎn)業(yè)意識(shí)到技術(shù)的重要性，通過(guò)與科研院所合作進(jìn)行了一系列創(chuàng)新。但是受制于勞動(dòng)力要素，技術(shù)推廣比較困難，技術(shù)轉(zhuǎn)化存在一定的問(wèn)題。同時(shí)生產(chǎn)設(shè)備的升級(jí)改造也需要加大投入力度。

（二）國(guó)內(nèi)外需求狀況

延邊黑木耳主要銷往日本、韓國(guó)等東亞國(guó)家，同時(shí)美國(guó)、意大利等國(guó)家也存在一部分市場(chǎng)需求。尤其是日韓兩國(guó)，雖然喜好黑木耳，但是受本土自然資源限制無(wú)法大量種植，每年大規(guī)模進(jìn)口中國(guó)黑木耳。而延邊黑木耳一方面品質(zhì)高，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)具有得天獨(dú)厚的地緣優(yōu)勢(shì)，日韓市場(chǎng)已經(jīng)成為延邊黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿Α?/p>

國(guó)內(nèi)巨大的市場(chǎng)需求是延邊黑木耳產(chǎn)業(yè)的內(nèi)生動(dòng)力。尤其是近年來(lái)中國(guó)消費(fèi)升級(jí)，綠色和健康已經(jīng)成為人們選購(gòu)食材的重要決定性因素。黑木耳能夠益氣強(qiáng)身，具有活血效用和一定的藥用價(jià)值，受到廣大人民群眾的追捧。我國(guó)的黑木耳產(chǎn)地集中在秦嶺和東北地區(qū)，而延邊州獨(dú)特的自然資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)使得當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的黑木耳不僅口感上乘，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

（三）相關(guān)產(chǎn)業(yè)

黑木耳產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中涉及到的相關(guān)產(chǎn)業(yè)十分廣泛，具體包括農(nóng)藥，肥料，機(jī)械設(shè)備制造，林業(yè)，科研院所，脫水，保鮮和包裝等。目前延邊地區(qū)的黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但主要集中在黑木耳養(yǎng)殖和采收上，并且還存在著大量的家庭分散經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有形成“生產(chǎn)+加工+銷售”的成熟生產(chǎn)形式。產(chǎn)業(yè)鏈不夠健全，各個(gè)部分存在脫節(jié)現(xiàn)象，上下游缺乏聯(lián)動(dòng)機(jī)制。

（四）企業(yè)策略和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

目前延邊黑木耳的銷售方式主要是在黑木耳成熟后采摘脫水，通過(guò)包裝后出售或者直接批發(fā)。很少有對(duì)黑木耳進(jìn)行深加工的生產(chǎn)商，并且銷售渠道較為單一。國(guó)內(nèi)的黑木耳產(chǎn)業(yè)還處在初級(jí)階段，產(chǎn)品品種趨同，結(jié)構(gòu)單一，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力是普遍存在的問(wèn)題。

延邊黑木耳生產(chǎn)者逐漸意識(shí)到了同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致黑木耳利潤(rùn)降低的問(wèn)題，力圖通過(guò)科技創(chuàng)新開發(fā)新品種，創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。例如中國(guó)科技大學(xué)蘇州學(xué)院合作研發(fā)的富硒木耳，以及為了擴(kuò)大延邊黑木耳的國(guó)內(nèi)外影響力提交了“長(zhǎng)白山黑木耳原產(chǎn)地保護(hù)”申請(qǐng)，并且與第四軍醫(yī)大學(xué)和華中農(nóng)大合作進(jìn)行黑木耳有效成分分析和DNA指紋圖譜測(cè)定。

（五）政府行為

我國(guó)政府積極支持優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。近年來(lái)吉林省政府大力倡導(dǎo)綠色農(nóng)業(yè)尤其是以黑木耳養(yǎng)殖為代表的林下經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。2015年吉林省通過(guò)了《吉林省東部綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展區(qū)總體規(guī)劃》，規(guī)劃指出要進(jìn)一步促進(jìn)綠色產(chǎn)業(yè)體系的形成和發(fā)展。政府的政策和資金支持有利于進(jìn)一步促進(jìn)延邊黑木耳產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，可以進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，開發(fā)新產(chǎn)品。endprint

三、對(duì)提升延邊州黑木耳產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的建議

（一）政府加大扶持力度

政府的全面支持有利于延邊州黑木耳產(chǎn)業(yè)改善資金不足的問(wèn)題，黑木耳在延邊州的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中扮演著支柱性角色，加大對(duì)黑木耳產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼和資本投入，有利于帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民實(shí)現(xiàn)脫貧致富，促進(jìn)黑木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時(shí)，政府部門還要通過(guò)一系列的惠農(nóng)政策和相關(guān)法規(guī)，支持和鼓勵(lì)黑木耳的綠色健康發(fā)展，在吸引民間投資方面起帶頭作用，營(yíng)造有利于黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的金融市場(chǎng)。

（二）建立起質(zhì)量評(píng)級(jí)的全面質(zhì)量管理體系

目前延邊州的黑木耳種植采用了大規(guī)模的家庭分散種植模式，這導(dǎo)致當(dāng)?shù)禺a(chǎn)出和黑木耳質(zhì)量良莠不齊。這不利于延邊黑木耳建立良好的品牌形象，也導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格上不去，無(wú)法進(jìn)入高端餐飲市場(chǎng)。通過(guò)規(guī)范生產(chǎn)模式和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和加工，加強(qiáng)對(duì)黑木耳的質(zhì)量監(jiān)管，減少農(nóng)藥化肥的使用，全面推廣綠色有機(jī)的種植方法。對(duì)產(chǎn)成品進(jìn)行質(zhì)量評(píng)級(jí)，依據(jù)質(zhì)量分級(jí)定價(jià)，提高黑木耳的市場(chǎng)形象。

（三）加大技術(shù)研發(fā)投入

進(jìn)一步加強(qiáng)與科研院所的合作，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研一體化不斷探索新品種，開發(fā)新的養(yǎng)殖和加工方法，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，使延邊黑木耳不斷換發(fā)活力。尤其是要加快研發(fā)黑木耳的深加工技術(shù)和衍生產(chǎn)品，增加黑木耳的附屬價(jià)值。

（四）加強(qiáng)品牌建設(shè)，支持龍頭企業(yè)

延邊黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，獨(dú)具風(fēng)味，但是卻沒(méi)有建立起知名度高的品牌，很大原因在于缺乏龍頭企業(yè)。因此，延邊黑木耳在加強(qiáng)品牌建設(shè)過(guò)程中，政府和企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)合作支持龍頭企業(yè)發(fā)展，建立行業(yè)標(biāo)桿。要善于利用“互聯(lián)網(wǎng)+”進(jìn)行品牌推廣和產(chǎn)品營(yíng)銷，同時(shí)還要加強(qiáng)市場(chǎng)信息服務(wù)，通過(guò)電視，報(bào)紙，網(wǎng)絡(luò)等多種渠道進(jìn)行宣傳。加強(qiáng)渠道建設(shè)，完善黑木耳產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，開拓農(nóng)戶銷售渠道，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

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作者簡(jiǎn)介：魯曉春（1996-），湖北通山人，延邊大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院學(xué)生，研究方向：企業(yè)管理。endprint