大菱鲆幼魚對玉米蛋白粉中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率及添加膽汁酸和酶制劑對其產(chǎn)生的影響

田 瑩 何 艮 周慧慧 王 旋 麥康森

(中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室，青島266003)

大菱鲆幼魚對玉米蛋白粉中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率及添加膽汁酸和酶制劑對其產(chǎn)生的影響

田 瑩 何 艮*周慧慧 王 旋 麥康森

(中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室，青島266003)

本試驗旨在研究大菱鲆幼魚對玉米蛋白粉中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、氨基酸和總能的表觀消化率，以及在玉米蛋白粉中分別添加膽汁酸(純度≥30%)和酶制劑[中性蛋白酶(1×105U/g)和木瓜蛋白酶(4×105U/g)組成的復(fù)合酶，二者活性比為2∶1]對其營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響。首先配制基礎(chǔ)飼料，試驗飼料由70%的基礎(chǔ)飼料和30%的待測蛋白質(zhì)源[未進行任何處理的玉米蛋白粉(CGM)、添加膽汁酸的玉米蛋白粉(CGMB)和添加酶制劑的玉米蛋白粉(CGME)]組成。所有飼料均添加0.1%的三氧化二釔(Y2O3)為外源指示劑。將初始體重為(13.00±0.01) g大菱鲆幼魚隨機分為4組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)40尾魚，分別投喂相應(yīng)飼料2周后采用后腸擠壓法收集糞便。養(yǎng)殖周期為10周。結(jié)果表明：3種不同處理形式的玉米蛋白粉中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、總氨基酸、總能的表觀消化率分別為25.99%～43.34%、48.62%～60.72%、48.41%～67.67%、35.07%～52.34%，且總氨基酸與粗蛋白質(zhì)表觀消化率的變化趨勢一致。其中，大菱鲆幼魚對CGMB中各營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率均最高，顯著高于CGM和CGME(P<0.05)，且CGMB中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、總氨基酸、總能的表觀消化率較CGM分別提高了17.35%、12.10%、19.26%、17.27%；大菱鲆幼魚對CGME中各營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率也得到改善，其干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、氨基酸、總能的表觀消化率較CGM分別提高了9.53%、4.37%、4.29%、12.25%，效果顯著(P<0.05)。由結(jié)果可知，添加膽汁酸和酶制劑均能夠提高大菱鲆幼魚對玉米蛋白粉中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。

大菱鲆幼魚；玉米蛋白粉；膽汁酸；酶制劑；表觀消化率

目前膽汁酸作為飼料添加劑應(yīng)用廣泛。膽汁酸是膽汁的重要組成成分，是膽固醇代謝過程中產(chǎn)生的一系列固醇類物質(zhì)，具有較強的表面活性，能降低油水兩相間的表面張力，促進脂類乳化，擴大脂肪和脂肪酶的接觸面積，加速脂類的消化吸收[11]。研究發(fā)現(xiàn)，在牛蛙飼料中添加膽汁酸提高了飼料干物質(zhì)、粗脂肪及粗蛋白質(zhì)的表觀消化率[12]；在斷奶仔豬飼糧中加入膽汁酸顯著提高脂肪攝入量的同時，氮攝入量和氮貯存量也顯著增加[13]。從上述研究結(jié)果可推知膽汁酸對蛋白質(zhì)的消化率有提高作用。

酶制劑是高效生物催化劑，具有提高飼料利用率、消除抗營養(yǎng)因子、提高動物生長速度等作用，且無不良殘留，是一種天然、安全的飼料添加劑，在畜禽飼料上的應(yīng)用已取得了巨大的成功[14]。然而，水產(chǎn)動物營養(yǎng)生理和飼料加工條件有別于畜禽動物，影響了飼用酶制劑在水產(chǎn)動物飼料中廣泛應(yīng)用的步伐。但也有許多研究顯示，使用酶制劑能提高水產(chǎn)動物的消化能力、促進其對營養(yǎng)物質(zhì)的利用和提高其生長。陳建明等[15]發(fā)現(xiàn)在青魚(MylopharyngodonpiceusRichardson)飼料中添加中性蛋白酶可以顯著提高飼料粗蛋白質(zhì)的表觀消化率；劉文斌等[16]報道酶制劑可改善異育銀鯽(Carassiusauratusgibelio)對飼料中蛋白質(zhì)的消化吸收；劉善庭等[17]發(fā)現(xiàn)在玉米蛋白粉中添加中性蛋白酶很大程度上提高了羔羊?qū)τ衩椎鞍追壑懈晌镔|(zhì)和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率。

目前水產(chǎn)動物上關(guān)于膽汁酸和酶制劑影響玉米蛋白粉中營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的研究較少，故本試驗在研究大菱鲆幼魚對玉米蛋白粉中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率的基礎(chǔ)上，探討添加膽汁酸及酶制劑對大菱鲆幼魚利用玉米蛋白粉的影響，以期為玉米蛋白粉的高效利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1試驗材料

玉米蛋白粉是玉米淀粉加工中的副產(chǎn)物，購自七好生物科技有限公司，含有60%以上的粗蛋白質(zhì)及少量的淀粉、纖維素及維生素等營養(yǎng)成分。

膽汁酸購自青島赫普達商貿(mào)有限公司，純度≥30%。

根據(jù)飼料加工工藝以及玉米蛋白粉和蛋白酶自身特點，本試驗采用由中性蛋白酶(1×105U/g)和木瓜蛋白酶(4×105U/g)組成的復(fù)合酶作為酶制劑，酶制劑中中性蛋白酶和木瓜蛋白酶活性比為2∶1[18]。

1.2試驗飼料

首先配制可滿足大菱鲆幼魚基本營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)飼料，然后將玉米蛋白粉與基礎(chǔ)飼料按照3∶7的比例混合制成3種試驗飼料，混合過程中1種試驗飼料不做任何處理(其中的待測蛋白質(zhì)源命名為CGM)，1種添加1.0%膽汁酸(其中的待測蛋白質(zhì)源命名為CGMB)，1種添加0.1%酶制劑(其中的待測蛋白質(zhì)源命名為CGME)。所有飼料中均添加了0.1%的三氧化二釔(Y2O3)作為外源指示劑來測定大菱鲆幼魚對CGM、CGMB及CGME中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、氨基酸以及總能的表觀消化率?；A(chǔ)飼料組成及營養(yǎng)水平見表1。各種飼料原料均需粉碎后過60目篩，粉碎好的原料按飼料配方由小到大逐級混勻，然后加入油脂與適量的水揉勻后制粒。飼料經(jīng)45 ℃烘箱烘約12 h后置于-20 ℃冰箱密封保存。

1.3試驗魚與養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖試驗在青島膠南億海豐水產(chǎn)品有限公司進行，試驗用大菱鲆幼魚購自煙臺市萊州養(yǎng)殖場。正式試驗開始以前，先將大菱鲆幼魚放置在循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中暫養(yǎng)，喂食商業(yè)飼料，以使其逐漸適應(yīng)試驗環(huán)境。

適應(yīng)環(huán)境后，先將大菱鲆幼魚饑餓24 h，然后稱重記錄，挑選出規(guī)格一致、活力較好的試驗魚[平均體重為(13.00±0.01) g]隨機分到12個桶中，每桶40尾魚，在室內(nèi)流水系統(tǒng)中進行養(yǎng)殖。每3桶為1組，每種飼料隨機投喂1組試驗魚。試驗開始前，先用基礎(chǔ)飼料投喂各組試驗魚1周，隨后各組分別投喂相對應(yīng)的飼料。養(yǎng)殖期間每天分2次(07:00和19:00)投喂大菱鲆幼魚至表觀飽食，攝食后換水70%左右，以保證優(yōu)良的水質(zhì)。養(yǎng)殖周期為10周，每天控制水溫在18～20 ℃，鹽度在30‰～33‰，pH在7.5～8.0，亞硝酸鹽濃度不超過0.1 mg/L，氨氮濃度不超過0.1 mg/L，溶氧濃度大于7 mg/L。

表1 基礎(chǔ)飼料組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1)魚粉購自七好生物科技有限公司(中國山東)。Fish meal obtained fromQihaoBio-Tech Co., Ltd. (Shandong, China).

2)維生素預(yù)混料為每千克飼料提供The vitamin premix provided the following per kg of the diet：VB10. 025 g，VB20.045 g，VB60.020 g，VB120.010 g，VK30.010 g，肌醇 inositol 0.800 g，泛酸鈣 calcium pantothenate 0.060 g，煙酸 niacin acid 0.200 g，葉酸 folic acid 0.020 g，生物素 biotin 0.060 g，VA 16 000 IU，VD32 500 IU，VE 0.240 g，VC 2.000 g，微晶纖維素 microcrystalline cellulose 16.473 g。

3)礦物質(zhì)預(yù)混料為每千克飼料提供The mineral premix provided the following per kg of the diet：MgSO4·7H2O 1.200 g，CuSO4·5H2O 0.010 g，F(xiàn)eSO4·H2O 0.080 g，ZnSO4·H2O 0.050 g，CoCl2(1%) 0.050 g，Ca(IO3)2(1%) 0.060 g，Na2SeO3(1%) 0.020 g，沸石粉 zeolite powder 18.485 g。

4)復(fù)合誘食劑組成Composition of composite attractant:甜菜堿 lycine∶二甲基-丙酸噻亭 DMPT∶甘氨酸 glycine∶丙氨酸 alanine∶5-磷酸肌苷 inosine 5-phosphate=4∶2∶2∶1∶1。

5)營養(yǎng)水平為測定值。Nutrient levels were measured values.

1.4樣品收集

采用后腸擠壓法收集糞便樣品，暫養(yǎng)期間觀察大菱鲆幼魚飽食后各個時間段排便量情況，確定飽食5 h后為收集糞便最佳時間。在正式投喂2周后開始收集糞便。先用丁香酚(1∶10 000)麻醉大菱鲆幼魚，接著用紗布擦干大菱鲆幼魚表面水分，排出尿液之后在肛門前3 cm處輕輕擠壓兩側(cè)，收集糞便于10 mL離心管中，放于-20 ℃冷凍保存。每天收集2桶試驗魚的糞便，每桶試驗魚2次收集糞便時間間隔1周，以保證大菱鲆幼魚能夠恢復(fù)到正常的生理條件。

1.5指標測定與計算方法

本試驗中，干物質(zhì)含量采用105 ℃常壓干燥法測定，粗灰分含量采用550 ℃灼燒法測定，粗蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法測定，粗脂肪含量采用索氏抽提法測定，總能采用氧彈熱量計測定，Y2O3含量采用高頻電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測定，氨基酸含量采用日式L-8900自動氨基酸分析儀測定。

飼料(基礎(chǔ)飼料或試驗飼料)和待測蛋白質(zhì)源(CGM、CGMB或CGME)中各營養(yǎng)物質(zhì)物質(zhì)表觀消化率的計算公式[19-20]如下：

ADC=100×(1-Md/Mf)；ADCd=100×[1-(Nf/Nd)×(Md/Mf)]；ADCi=[ADCt×(0.7×Nr+0.3×Ni)-0.7×Nr×ADCr)]/(0.3×Ni)。

式中：ADC為飼料(基礎(chǔ)飼料或試驗飼料)中干物質(zhì)的表觀消化率(%)；Md為飼料(基礎(chǔ)飼料或試驗飼料)中Y2O3含量(%)；Mf為糞便中Y2O3含量(%)；ADCd為飼料(基礎(chǔ)飼料或試驗飼料)中某營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率(%)；Nd為飼料(基礎(chǔ)飼料或試驗飼料)中對應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的含量(%)或總能值(J/mg)；Nf為糞便中對應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的含量(%)或總能值(J/mg)；ADCi為待測蛋白質(zhì)源(CGM、CGMB或CGME)中某營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率(%)；ADCt為試驗飼料中對應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率(%)；ADCr為基礎(chǔ)飼料中對應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率(%)；Nr為基礎(chǔ)飼料中對應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的含量(%)或總能值(J/mg)；Ni為待測蛋白質(zhì)源(CGM、CGMB或CGME)中對應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的含量(%)或總能值(J/mg)。

1.6數(shù)據(jù)分析與處理

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0軟件進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，如果差異顯著(P<0.05)，則進行Turky’s多重比較，試驗所得數(shù)據(jù)以平均值±標準誤來表示。

2 結(jié)果與分析

大菱鲆幼魚對3種不同處理形式的玉米蛋白粉中各營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率如表2所示。

大菱鲆幼魚對3種不同處理形式的玉米蛋白粉中干物質(zhì)的表觀消化率為25.99%～43.34%。其中，CGMB中干物質(zhì)表觀消化率最高，與CGME及CGM差異顯著(P<0.05)，較CGM提高了17.35%；此外，CGME中干物質(zhì)表觀消化率也顯著高于CGM(P<0.05)，較CGM提高了9.53%。

大菱鲆幼魚對3種不同處理形式的玉米蛋白粉中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率為48.62%～60.72%。其中，CGMB中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率最高，與CGME及CGM差異顯著(P<0.05)，較CGM提高了12.10%；此外，CGME中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率也顯著高于CGM(P<0.05)，較CGM提高了4.37%。

大菱鲆幼魚對3種不同處理形式的玉米蛋白粉中總氨基酸的表觀消化率為48.41%～67.67%，且3種不同處理形式的玉米蛋白粉中總氨基酸的表觀消化率與其粗蛋白質(zhì)的表觀消化率變化趨勢一致。3種不同處理形式的玉米蛋白粉中，CGMB中各氨基酸和總氨基酸的表觀消化率均為最高，必需氨基酸以賴氨酸的表觀消化率最高，為78.98%，顯著高于CGME及CGM(P<0.05)；CGME中總氨基酸的表觀消化率次之，顯著高于CGM(P<0.05)。CGMB和CGME中總氨基酸的表觀消化率較CGM分別提高了19.26%、4.29%。

大菱鲆幼魚對3種不同處理形式的玉米蛋白粉中總能的表觀消化率為35.07%～52.34%。其中，CGMB中總能的表觀消化率最高，與CGME及CGM差異顯著(P<0.05)，較CGM提高了17.27%；此外，CGME中總能的表觀消化率也顯著高于CGM(P<0.05)，較CGM提高了12.25%。

表2 待測蛋白質(zhì)源中各營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率

同行數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。

Values in the same row with different small letter superscripts indicated significant difference (P<0.05).

3 討 論

3.1試驗飼料的配制及試驗方法的選擇

本試驗在保證滿足大菱鲆幼魚基本營養(yǎng)需求的前提下，采用Cho等[21]的方法，即待測蛋白質(zhì)源取代30%基礎(chǔ)飼料配制成試驗飼料，使得基礎(chǔ)飼料和待測蛋白質(zhì)源的比例為7∶3。因為Cho等[21]的計算方法并沒有考慮到攝取的待測飼料原料中營養(yǎng)成分對試驗飼料中營養(yǎng)成分消化率的影響，故本試驗待測蛋白質(zhì)源中各營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率的計算采用游文章等[20]在Cho等[21]方法的基礎(chǔ)上改進后的計算方法(具體公式見1.5部分)，提高了測定結(jié)果的準確度，使測定結(jié)果更可靠。

本試驗的研究對象是大菱鲆幼魚，所得結(jié)果可能會因魚的品種、生長周期和試驗方法的選擇等因素不同而與其他研究有所差異。由于本試驗的主要目的是測定待測蛋白質(zhì)源中各營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，在考慮糞便收集方式對結(jié)果影響的基礎(chǔ)上，同時參照我國水產(chǎn)行業(yè)標準對魚類營養(yǎng)物質(zhì)消化率測定的要求，選取后腸擠壓法[22-24]收集糞便樣品。

為了探究添加膽汁酸和酶制劑對玉米蛋白粉中營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，本試驗制作了3種試驗飼料并測定了3種不同處理形式的玉米蛋白粉中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。

3.2大菱鲆幼魚對玉米蛋白粉中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率

飼料蛋白質(zhì)源中蛋白質(zhì)的質(zhì)量是決定其營養(yǎng)價值的首要因素，而消化率是評定飼料蛋白質(zhì)源中營養(yǎng)成分可利用性的重要指標。本試驗從蛋白質(zhì)和能量的角度，對不同處理形式的玉米蛋白粉中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、氨基酸和總能的表觀消化率進行了測定，以探討其在大菱鲆飼料中的利用價值。其中，干物質(zhì)的表觀消化率反映了魚類對飼料原料總體的消化率水平，其高低與飼料中纖維素含量及蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收程度有關(guān)[25]。本試驗中，大菱鲆幼魚對CGM的干物質(zhì)表觀消化率為25.99%，這與Wei等[26]和楊傳哲等[27]在大菱鲆上的研究結(jié)果相似。干物質(zhì)表觀消化率較低可能與玉米蛋白粉中的粗纖維會加快食糜在消化道內(nèi)的移動和魚類缺乏相應(yīng)的纖維素以及醇溶蛋白含量較高不容易被魚體消化利用有關(guān)。

蛋白質(zhì)是魚類營養(yǎng)的重要成分，而魚類對飼料蛋白質(zhì)的消化率是判斷原料可利用性的重要指標[28]。本試驗測得CGM中粗蛋白質(zhì)表觀消化率為48.62%，與Wei等[26]和楊傳哲等[27]等在大菱鲆上的研究結(jié)果相似，與在虹鱒[29]、軍曹魚(Rachycentroncanadum)[30]、建鯉(Cyprinuscarpiovar. Jian)[31]和凡納濱對蝦(Litopenaeusvannamei)[32]上的研究結(jié)果相差較大，可能與試驗魚的種類有關(guān)。

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，對蛋白質(zhì)的需要其本質(zhì)上就是對氨基酸的需要，氨基酸的表觀消化率直接反映了蛋白質(zhì)源中蛋白質(zhì)的質(zhì)量。本試驗測得CGM中總氨基酸表觀消化率為48.41%，與粗蛋白質(zhì)的表觀消化率相近，這與在銀鱸(Bidyanusbidyanus)[33]、青魚[34]和建鯉[31]上得出的研究結(jié)果一致。

總能的表觀消化率反映了魚類對待測原料中蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的綜合利用能力。本試驗測得CGM中總能的表觀消化率為35.07%，與Wei等[26]在大菱鲆上的研究結(jié)果(36.08%)相近，與楊傳哲等[27]在大菱鲆上的研究結(jié)果(46.28%)存在差異，可能與玉米蛋白粉的品質(zhì)有關(guān)。大西洋鱈(Gadusmorhua)[35]和黑鱸(Micropterussalmoides)[36]對玉米蛋白粉中總能的表觀消化率分別為82.70%和76.50%，本試驗結(jié)果與此有較大差異，這可能跟試驗魚的種類、玉米蛋白粉的加工方式以及品質(zhì)有關(guān)。

3.3添加膽汁酸對玉米蛋白粉中營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

3.4添加酶制劑對玉米蛋白粉中營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

為了探究酶制劑對玉米蛋白粉中營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，依據(jù)陳列芹等[18]的研究，本試驗以木瓜蛋白酶和中性蛋白酶活性比2∶1的復(fù)合酶制劑為外源酶制劑研究其對玉米蛋白粉中營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加酶制劑使玉米蛋白粉的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)及總能的表觀消化率得到顯著改善，個別氨基酸的表觀消化率有下降趨勢，但總氨基酸的表觀消化率顯著提高。關(guān)于添加蛋白酶顯著提高飼料原料中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率的研究報道很多。劉善庭等[17]研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加中性蛋白酶可在很大程度上提高羔羊?qū)τ衩椎鞍追壑懈晌镔|(zhì)及粗蛋白質(zhì)的表觀消化率。鐘國防等[44]研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加飼用復(fù)合酶可使尼羅羅非魚(Oreochromisnilotica)的飼料總消化率和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率提高。Lin等[45]在奧尼羅非魚(Oreochromisniloticus×O.aureus)植物原料型飼料中添加飼用復(fù)合酶后發(fā)現(xiàn)飼料中粗蛋白質(zhì)、總能、粗脂肪和干物質(zhì)的表觀消化率均顯著提高，這與本試驗所得結(jié)果相似。飼料中添加酶制劑可加大蛋白酶對飼料營養(yǎng)成分的消化分解，尤其是幼小動物，飼料中添加外源酶可以補充內(nèi)源酶的不足，使飼料中常規(guī)營養(yǎng)成分分解成小分子物質(zhì)，有利于腸胃的消化吸收，效果更為明顯[46]。本試驗中的飼料配方中的蛋白質(zhì)源除魚粉外以玉米蛋白粉為主，玉米蛋白粉富含不溶性醇溶蛋白，而蛋白酶制劑可不同程度地分解這些蛋白，綜合提高玉米蛋白粉中各營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率。

4 結(jié) 論

① 添加膽汁酸可以顯著提高大菱鲆幼魚對玉米蛋白粉中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、總氨基酸、總能的表觀消化率。

② 添加酶制劑可以顯著提高大菱鲆幼魚對玉米蛋白粉中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、總氨基酸、總能的表觀消化率。

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*Corresponding author, professor, E-mail: hegen@ouc.edu.cn

(責(zé)任編輯 菅景穎)

Nutrient Apparent Digestibility Coefficients of Corn Gluten Meal for Juvenile Turbot (Scophthalmus maximus L.) and Effects of Adding Bile Acid and Enzyme Preparation on Them

TIAN Ying HE Gen*ZHOU Huihui WANG Xuan MAI Kangsen

(The Key Laboratory of Aquaculture Nutrition and Feed, Ministry of Agriculture, Ocean University of China, Qingdao 266003, China)

This experiment was conducted to determine the apparent digestibility coefficients (ADCs) of dry matter (DM), crude protein (CP), amino acid (AA) and gross energy (GE) of corn gluten meal, and the effects of adding bile acid (purity≥30%) and enzyme preparation [compound enzyme which was composed of neutral protease (1×105U/g) and papain (4×105U/g), and the activity ratio of them was 2∶1] on ADCs of nutrients in corn gluten meal. A basal diet was prepared firstly, and then the test diets were prepared which contained 70% basal diet and 30% test feed ingredients [untreated corn gluten meal (CGM), corn gluten meal supplemented with bile acid (CGMB), and corn gluten meal supplemented with enzyme preparation (CGME)]. All diets were added 0.1% yttrium trioxide as an exogenous indicator. Juvenile turbot with the average body weight of (13.00±0.01) g were randomly divided into 4 groups with 3 replicates in each group and 40 fish in each replicate. The fish in different group were fed with the corresponding diet, and fecal samples were collected with the method of squeezing the hindgut after 2 weeks. The feeding period was 10 weeks. The results showed that the ADCs of DM, CP, total AA and GE of three protein sources were 25.99% to 43.34%, 48.62% to 60.72%, 48.41% to 67.67%, and 35.07% to 52.34%, respectively. The ADC of total AA of each protein source presented the similar tendency with the ADC of CP. CGMBshowed the highest ADCs of all nutrients for juvenile turbot, which were significantly higher than those of CGM and CGME(P<0.05), and the ADCs of DM, CP, total AA and GE of CGMBwere increased by 17.35%, 12.10%, 19.26% and 17.27%, respectively, compared with CGM; the ADCs of all nutrients of CGMEfor juvenile turbot were also improved, the ADCs of DM, CP, total AA and GE of CGMBwere increased by 9.53%, 4.37%, 4.29% and 12.25%, respectively, compared with CGM, and the effects were significant (P<0.05). The results indicate that adding bile acid and enzyme preparation all contribute to the improvement of ADCs of nutrients of corn gluten meal for juvenile turbot.[ChineseJournalofAnimalNutrition,2017,29(9)：3211-3219]

juvenile turbot; corn gluten meal; bile acid; enzyme preparation; apparent digestibility coefficient

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.09.024

2017-03-02

公益性行業(yè)專項(201303053)——替代魚用飼料中魚粉的新蛋白源開發(fā)利用技術(shù)

田 瑩(1991—)，女，河南新鄉(xiāng)人，碩士研究生，從事水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)研究。E-mail： 15527262478@163.com

*通信作者：何 艮，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail： hegen@ouc.edu.cn

S963

：A

：1006-267X(2017)09-3211-09