高職化妝品專業(yè)工作過(guò)程系統(tǒng)化課程體系的構(gòu)建

付永山

(四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院 酒類與食品工程系，四川 都江堰 611830)

高職化妝品專業(yè)工作過(guò)程系統(tǒng)化課程體系的構(gòu)建

付永山

(四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院 酒類與食品工程系，四川 都江堰 611830)

構(gòu)建基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的課程體系是職業(yè)教育的發(fā)展趨勢(shì)，本文以高職化妝品專業(yè)為例，采用工作過(guò)程系統(tǒng)化的課程設(shè)計(jì)方法對(duì)課程體系進(jìn)行了重構(gòu)與設(shè)計(jì)，構(gòu)建了以行業(yè)企業(yè)實(shí)際工作任務(wù)為載體，在教學(xué)中模擬工作要素的課程體系。

工作過(guò)程系統(tǒng)化；化妝品；課程體系

高職化妝品(生產(chǎn)、銷售及美容)專業(yè)以培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)需求，德、智、體、美等全面發(fā)展，從事化妝品的生產(chǎn)、營(yíng)銷與美容護(hù)膚方面的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才為目標(biāo)，如何培養(yǎng)滿足化妝品企業(yè)工作崗位與職業(yè)能力要求的專業(yè)人才成為重中之重。而高職學(xué)生能力的培養(yǎng)必須遵循職業(yè)成長(zhǎng)和認(rèn)知學(xué)習(xí)這兩個(gè)規(guī)律，從新手到專家、從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的學(xué)習(xí)過(guò)程中，使得知識(shí)、技能和價(jià)值觀的學(xué)習(xí)實(shí)現(xiàn)融合，集成于一體[1]。目前工作過(guò)程系統(tǒng)化的高職教育課程體系改革，是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)過(guò)程與行業(yè)企業(yè)職業(yè)崗位、典型工作任務(wù)和工作過(guò)程對(duì)接的重要途徑，是高職教育改革的趨勢(shì)[2]。本文以高職化妝品專業(yè)為例，采用工作過(guò)程系統(tǒng)化課程的設(shè)計(jì)方法對(duì)課程體系進(jìn)行了重構(gòu)與教學(xué)設(shè)計(jì)，以行業(yè)企業(yè)實(shí)際工作任務(wù)為載體設(shè)計(jì)課程體系和教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)中模擬工作要素，將“工作任務(wù)”與“學(xué)習(xí)內(nèi)容”對(duì)接，構(gòu)建了以工作過(guò)程系統(tǒng)化的高職化妝品專業(yè)課程體系。

1 課程體系構(gòu)建的必要性

高職課程體系構(gòu)建是人才培養(yǎng)的核心，目前高職課程體系設(shè)置大都是借鑒普通本科院?；蚰M中等職業(yè)院校的方式，也有不少高職課程改革中按照模塊化、項(xiàng)目導(dǎo)向等模式進(jìn)行課程設(shè)置，缺乏對(duì)專業(yè)技術(shù)和職業(yè)能力的完整性和系統(tǒng)性培養(yǎng)，與行業(yè)企業(yè)實(shí)際用人標(biāo)準(zhǔn)要求存在差距，與實(shí)際生產(chǎn)一線需要脫節(jié)，急需重構(gòu)專業(yè)課程體系，滿足行業(yè)企業(yè)對(duì)高職人才的需求[3]。因此這就需要摒棄“學(xué)科完整”的課程體系思想，對(duì)崗位工作的行為過(guò)程進(jìn)行分析，對(duì)課程體系進(jìn)行解構(gòu)與重構(gòu)，按照教學(xué)規(guī)律把行動(dòng)領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域，構(gòu)建工作過(guò)程系統(tǒng)化的課程體系。一般過(guò)程為：首先是對(duì)專業(yè)崗位群進(jìn)行分析，歸納典型工作任務(wù)；其次是分解崗位所需要的知識(shí)、技能和素質(zhì)；再次是將知識(shí)、能力和素質(zhì)按照教學(xué)規(guī)律進(jìn)行重構(gòu)；最后是形成專業(yè)學(xué)習(xí)的課程。最終將“工作任務(wù)”和“課堂學(xué)習(xí)”有機(jī)對(duì)接，學(xué)習(xí)者通過(guò)在教學(xué)中模擬工作要素的學(xué)習(xí)就可以掌握職業(yè)崗位的綜合能力，因此，基于工作過(guò)程系統(tǒng)化課程體系構(gòu)建十分必要。

2 程體系的構(gòu)建思路

高職化妝品專業(yè)課程體系改革關(guān)鍵在課程設(shè)置，工作崗位和工作任務(wù)與行業(yè)企業(yè)的實(shí)際對(duì)接，以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，建立基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的課程體系，從職業(yè)分析、崗位能力人手，強(qiáng)調(diào)課程設(shè)置與工作內(nèi)容對(duì)接，教學(xué)過(guò)程與工作過(guò)程相通，對(duì)具有完整工作過(guò)程的勞動(dòng)任務(wù)的分析，掌握知識(shí)與形成能力同步，專業(yè)技能與職業(yè)素質(zhì)融合，并將工作過(guò)程貫穿到教學(xué)過(guò)程當(dāng)中，將真實(shí)的工作過(guò)程系統(tǒng)地與課程教學(xué)融為一體，在課程教學(xué)中體現(xiàn)工作過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力、交流溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，提高學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力[4-5]。實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與行業(yè)企業(yè)實(shí)際工作過(guò)程零距離無(wú)縫銜接，達(dá)到學(xué)生畢業(yè)即上崗的目標(biāo)。

基于工作過(guò)程的課程體系的開(kāi)發(fā)流程為：崗位調(diào)研→典型工作任務(wù)分析→劃分行動(dòng)領(lǐng)域→轉(zhuǎn)化學(xué)習(xí)領(lǐng)域→學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)→教學(xué)實(shí)施優(yōu)化，簡(jiǎn)單說(shuō)即工作過(guò)程系統(tǒng)化課程設(shè)計(jì)，可以分為4個(gè)步驟：第一，工作任務(wù)分析(篩選典型工作)，即根據(jù)專業(yè)對(duì)應(yīng)的崗位群實(shí)施典型工作任務(wù)分析，目的是從大量的工作任務(wù)之中篩選出典型工作；第二，行動(dòng)領(lǐng)域歸納(整合典型工作)，即根據(jù)能力的復(fù)雜程度，將典型工作任務(wù)整合形成綜合能力領(lǐng)域；第三，學(xué)習(xí)領(lǐng)域轉(zhuǎn)換(構(gòu)建課程體系)，即根據(jù)職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律及學(xué)習(xí)認(rèn)知規(guī)律，對(duì)行動(dòng)領(lǐng)域進(jìn)行重構(gòu)后轉(zhuǎn)換為課程體系；第四，學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)(設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)單元)，將學(xué)習(xí)領(lǐng)域分解為主題學(xué)習(xí)單元[6]。

3 崗位群、典型工作任務(wù)及職業(yè)能力分析

根據(jù)工作過(guò)程系統(tǒng)化課程的設(shè)計(jì)方法對(duì)化妝品專業(yè)的專業(yè)課程進(jìn)行設(shè)計(jì)，通過(guò)對(duì)化妝品行業(yè)調(diào)研，化妝品專業(yè)畢業(yè)生從事化妝品的生產(chǎn)、營(yíng)銷與美容護(hù)膚方面的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，畢業(yè)生從事的工作崗位群主要有4個(gè)，包括生產(chǎn)操作崗位群、營(yíng)銷崗位群、質(zhì)檢崗位群和美容護(hù)膚崗位群，然后歸納并描述每個(gè)崗位群完整的、具有代表性的典型工作任務(wù)，具體如下：生產(chǎn)操作崗位群分解為5個(gè)典型工作任務(wù)，營(yíng)銷崗位群分解為5個(gè)典型工作任務(wù)，質(zhì)檢崗位群分解為6個(gè)典型工作任務(wù)，美容護(hù)膚崗位群分解為3個(gè)典型工作任務(wù)，美容護(hù)膚崗位群分解為3個(gè)典型工作任務(wù)，然后將分解的合計(jì)19個(gè)典型工作任務(wù)按照所需知識(shí)、能力、素質(zhì)進(jìn)行詳細(xì)分析，歸納為 15 個(gè)知識(shí)、能力及素質(zhì)，如表1 所示。

表1 化妝品專業(yè)崗位群、典型工作任務(wù)及行動(dòng)領(lǐng)域分析表

4 學(xué)習(xí)領(lǐng)域歸納、轉(zhuǎn)換及構(gòu)建課程體系

根據(jù)知識(shí)技能素質(zhì)分解重構(gòu)課程體系，對(duì)專業(yè)職業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的崗位進(jìn)行分析，分解出崗位所需要的知識(shí)、技能和素質(zhì)，如表1 所示，在此基礎(chǔ)上根據(jù)職業(yè)成長(zhǎng)及認(rèn)知規(guī)律重構(gòu)行動(dòng)領(lǐng)域并轉(zhuǎn)換為課程，課程要遵循職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律和認(rèn)知學(xué)習(xí)規(guī)律，即從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從單一到綜合，從外圍到核心，從形象到抽象，將知識(shí)、能力和素質(zhì)按照教學(xué)規(guī)律進(jìn)行重構(gòu)把行動(dòng)領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域，最終從現(xiàn)實(shí)的職業(yè)工作過(guò)程中的行動(dòng)領(lǐng)域集合構(gòu)建出一系列的包涵邏輯聯(lián)系的教學(xué)課程單元。表2是根據(jù)知識(shí)、技能、素質(zhì)分解重構(gòu)課程體系表。

以行業(yè)企業(yè)實(shí)際工作任務(wù)為載體，按照工作過(guò)程系統(tǒng)化的方法設(shè)計(jì)課程體系和教學(xué)內(nèi)容，將工作崗位的每個(gè)任務(wù)所需知識(shí)、能力、素質(zhì)進(jìn)行梳理、細(xì)化，形成一系列完整的工作過(guò)程并與教學(xué)內(nèi)容對(duì)接，使學(xué)生培養(yǎng)達(dá)到直接上崗工作的要求。崗位群課程如下：化妝品生產(chǎn)操作崗位群對(duì)應(yīng)的課程有化妝品生產(chǎn)技術(shù)、化工原理、有機(jī)合成等；化妝品營(yíng)銷崗位群對(duì)應(yīng)的課程有化妝品營(yíng)銷實(shí)務(wù)、市場(chǎng)分析技術(shù)等；化妝品質(zhì)檢崗位群對(duì)應(yīng)的課程有化妝品檢測(cè)技術(shù)、化妝品安全評(píng)價(jià)、基礎(chǔ)分析技術(shù)等；化妝品美容護(hù)膚崗位群對(duì)應(yīng)的課程有美容化妝技術(shù)、形象設(shè)計(jì)、化妝品安全與有效評(píng)價(jià)等。

表2 知識(shí)、技能、素質(zhì)分解重構(gòu)課程體系表

5 學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)與實(shí)施

學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)是按照基于工作過(guò)程的方法進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)嵤┑年P(guān)鍵。要求每一個(gè)學(xué)習(xí)情境都完成相應(yīng)的任務(wù)、強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體性，在教學(xué)環(huán)節(jié)、師生角色、教學(xué)方法等多個(gè)方面與傳統(tǒng)教學(xué)方法不同，其更加關(guān)注職業(yè)工作過(guò)程的特征和相對(duì)固定的思維過(guò)程，每個(gè)基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)情境均按照資訊、決策、計(jì)劃、實(shí)施、檢查和評(píng)價(jià)這6步驟進(jìn)行設(shè)計(jì)，目的是為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)是“身臨其境”的“境”。

以“營(yíng)養(yǎng)雪花膏的制備”為例說(shuō)明學(xué)習(xí)情景設(shè)計(jì)，將制備步驟設(shè)計(jì)成滅菌、乳化、調(diào)香和包裝4個(gè)子項(xiàng)目，每個(gè)子項(xiàng)目均按照“六步法”的工作過(guò)程實(shí)施教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生入門，在學(xué)生完成子項(xiàng)目的工作任務(wù)并具有相應(yīng)的知識(shí)和技能后，再進(jìn)行項(xiàng)目“營(yíng)養(yǎng)雪花膏的制備”訓(xùn)練，將滅菌、乳化、調(diào)香、復(fù)配、優(yōu)化和包裝等知識(shí)和技能貫穿于項(xiàng)目主線中，以學(xué)生為主體，訓(xùn)練學(xué)生掌握膏狀化妝品制備的基本操作技術(shù)和知識(shí)。基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)見(jiàn)表3。

表3 基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)表

6 結(jié)語(yǔ)

構(gòu)建基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的課程體系是職業(yè)教育的發(fā)展趨勢(shì)，本文以高等職業(yè)教育化妝品專業(yè)為例，以職業(yè)能力為目標(biāo)，采用工作過(guò)程系統(tǒng)化課程的設(shè)計(jì)方法對(duì)課程體系進(jìn)行了重構(gòu)與教學(xué)設(shè)計(jì)，分析其用人標(biāo)準(zhǔn)、典型工作任務(wù)和工作過(guò)程要求，在教學(xué)中模擬工作要素，以行業(yè)企業(yè)實(shí)際工作任務(wù)為載體設(shè)計(jì)課程體系和教學(xué)內(nèi)容，將工作任務(wù)與學(xué)習(xí)內(nèi)容無(wú)縫對(duì)接，將課程設(shè)置與行業(yè)企業(yè)崗位無(wú)縫對(duì)接，將課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)縫對(duì)接，為學(xué)習(xí)者營(yíng)造“身臨其境”的工作“場(chǎng)”，構(gòu)建了以工作過(guò)程系統(tǒng)化的高職化妝品專業(yè)課程體系。

[1]姜大源．論高職教育工作過(guò)程系統(tǒng)化課程開(kāi)發(fā)[J]．徐州建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，10(3)：1-6.

[2]姜大源．關(guān)于工作過(guò)程系統(tǒng)課程結(jié)構(gòu)的理論技術(shù)[J]．職教通訊，2006(1)：7-9.

[3]張 挺．工作過(guò)程系統(tǒng)化高職食品安全專業(yè)課程體系構(gòu)建[J]．教育科學(xué)論壇，2016(17)：211-212.

[4]姜大源．職業(yè)教育學(xué)研究新論[M]．北京:教育科學(xué)出版社，2007.

[5]閆智勇，吳全全．工作過(guò)程系統(tǒng)化課程視角下職教師資專業(yè)素質(zhì)評(píng)價(jià)對(duì)策[J]．職教論壇，2017(6)：5-11.

[6]姜大源．工作過(guò)程系統(tǒng)化：中國(guó)特色的現(xiàn)代職業(yè)教育課程開(kāi)發(fā)[J]．順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014，12(3)：1-27.

(本文文獻(xiàn)格式：付永山.高職化妝品專業(yè)工作過(guò)程系統(tǒng)化課程體系的構(gòu)建[J].山東化工,2017,46(11):153-155.)

2017-03-24

付永山(1978—)，男，碩士研究生，化工工程師，精細(xì)化工技術(shù)專業(yè)教研室主任，主要從事化妝品及教育教學(xué)改革研究。

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1008-021X(2017)11-0153-03