42個(gè)苜蓿品種常規(guī)營養(yǎng)成分比較

唐洪峰，李德鋒，曹陽

（1.鄭州種畜場，河南鄭州450008；2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)；3.河南省畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心）

42個(gè)苜蓿品種常規(guī)營養(yǎng)成分比較

唐洪峰1，李德鋒2，曹陽3

（1.鄭州種畜場，河南鄭州450008；2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)；3.河南省畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心）

對42個(gè)苜蓿品種的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣、磷常規(guī)營養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行測定。結(jié)果表明：粗蛋白含量最高的的品種是射手2號為18.69%，最低的是盛世為12.73%，二者存在極顯著性差異（P＜0.01）；粗脂肪含量最高的品種兼用苜蓿與其他所有品種差異極顯著（P＜0.01）；粗纖維含量最高的三德利與最低的頂點(diǎn)差異極顯著（P＜0.01），其他品種差異均不顯著；不同品種粗灰分、鈣、磷含量不同，部分品種之間差異顯著。

苜蓿；營養(yǎng)成分；比較

紫花苜蓿是一種優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)、蛋白質(zhì)含量高的飼料作物，素有“牧草之王”的美稱［1］。此外，紫花苜蓿產(chǎn)量高而穩(wěn)定，生產(chǎn)成本低，在草地畜牧業(yè)生產(chǎn)中歷來占有非常重要的地位。紫花苜蓿是各種家畜的上等飼草，不論青飼、放牧、調(diào)制干草、青貯或加工草粉、草顆粒，適口性均好。紫花苜蓿莖葉中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素和胡蘿卜素，其總能、消化能也很高［2］。

從生長階段方面來說，苜蓿在不同生長期營養(yǎng)價(jià)值不同［3］。苜蓿的營養(yǎng)成分與收獲時(shí)期關(guān)系很大，苜蓿在生長階段含水量較高，但隨著生長期的延長，干物質(zhì)含量逐漸增加，蛋白質(zhì)含量逐漸減少，粗纖維則顯著增加，纖維的木質(zhì)化加重。收割過晚，營養(yǎng)成分明顯改變，飼用價(jià)值下降，因此，在應(yīng)用時(shí)應(yīng)注意苜蓿的最佳收割時(shí)間［4］。

生產(chǎn)中為充分地發(fā)揮苜蓿產(chǎn)量及品質(zhì)優(yōu)勢，其最佳刈割期應(yīng)在現(xiàn)蕾期至初花期（第一朵花出現(xiàn)至1/10開花期間），最晚不能超過盛花期［2］。但因?yàn)樽匣ㄜ俎＠梅绞降牟煌?，具體刈割期還因飼用及調(diào)制方法的不同而異。例如，作為青飼，刈割宜早；用于曬制干草，可推至盛花期。又如，作豬、禽飼料用的較作牛、羊飼料用的較早，作人工干草用的又較調(diào)制普通干草的為早［5］。苜蓿種子田由于以收獲種子為目的，其收獲較晚，一般為盛花期至結(jié)莢期，因此，針對苜蓿種子田再生草的營養(yǎng)特性研究，以更好地確定其利用方式，提高牧草的利用率，在生產(chǎn)實(shí)踐中具有重要意義。

試驗(yàn)中筆者對試驗(yàn)田42個(gè)紫花苜蓿品種粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷等營養(yǎng)成分指標(biāo)進(jìn)行了測定，并做出比較，旨在篩選出具有較高營養(yǎng)價(jià)值的種子田再生草品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地設(shè)在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)科教試驗(yàn)園區(qū)，該區(qū)位于鄭州市北郊20 km處惠濟(jì)區(qū)毛莊鄉(xiāng)境內(nèi)，北緯34°19′。屬于平原地區(qū)，沙質(zhì)土壤，有機(jī)質(zhì)含量為0.75%，全氮0.39%，全磷0.10%。年平均降水量600 mm左右，且各季節(jié)分配不均，降水量集中在夏季。年日均溫度14.3℃，1月份極端低溫-20℃，7月份極端高溫40℃。無霜期210～230 d，年日照時(shí)數(shù)2 000～2 500 h。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)田42個(gè)不同品種的紫花苜蓿為供試品種，其名稱、秋眠級下表。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 田間設(shè)計(jì)與管理

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組法設(shè)計(jì)，分2個(gè)重復(fù)。小區(qū)面積30 m2，每小區(qū)3行，行距1 m。條播，播深3 cm，播前澆一次底墑水，施過磷酸鈣600 kg·hm-2和尿素375 kg·hm-2作底肥。生長期間，在適當(dāng)時(shí)期進(jìn)行中耕除草和灌溉。春季苜蓿返青時(shí)施用225 kg·hm-2尿素作追肥。

1.3.2 試驗(yàn)測定

該試驗(yàn)中對各項(xiàng)指標(biāo)的具體測定方法為：凱氏定氮法測粗蛋白含量；索氏浸提法測定粗脂肪含量；酸堿分次水解法測定粗纖維含量；茂福爐法測粗灰分；高錳酸鉀法測鈣含量；分光光度計(jì)比色法測磷含量［6］。

1.4 試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)以重復(fù)為統(tǒng)計(jì)單位，數(shù)據(jù)以X±S表示，采用SAS（Ver.6.12）軟件中的一般線性模型（GLM）進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著性則進(jìn)行Duncan′s多重比較。

表 供試42個(gè)紫花苜蓿品種及秋眠級

2 結(jié)果與分析

營養(yǎng)成分是評價(jià)牧草飼用價(jià)值的重要指標(biāo)，實(shí)驗(yàn)室測定牧草質(zhì)量常用指標(biāo)有粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維和粗灰分［7］。在這些指標(biāo)中，反映苜蓿營養(yǎng)價(jià)值高低的重要指標(biāo)是粗蛋白質(zhì)含量、粗纖維含量和灰分含量［8］。

2.1 42個(gè)苜蓿品種粗蛋白質(zhì)含量

在反映飼料營養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)中，粗蛋白含量一直都是人們所看中的一個(gè)重要指標(biāo)，粗蛋白含量的高低決定了牧草營養(yǎng)價(jià)值的大小。

含量最低的盛世與射手2號、奔馬、WL-323HQ、牧歌401、WL-414、阿爾岡金蘭、頂點(diǎn)差異達(dá)到極顯著水平（P＜0.01），并與馴鹿、THG-1、樂歌、大富豪、亮蓿400、8925MF、敖漢苜蓿、飛馬、農(nóng)寶、阿爾岡金藍(lán)牌、WL-323NL、皇冠、皇后2000、金皇后、WL-324、WL-323等品種差異顯著（P＜0.05），與其他品種差異不顯著（P＞0.05）。含量最高的射手2號與三得利、普通苜蓿、豐寶、皇后、阿爾岡金白、兼用苜蓿、德寶、四季旺、航海2號、豐葉721、賽特、愛菲尼特差異達(dá)到顯著水平（P＜0.05），與其他品種之間差異均未達(dá)到顯著水平（P＞0.05）。

2.2 42個(gè)苜蓿品種粗纖維含量

粗纖維指的是牧草中結(jié)構(gòu)碳水化合物的含量，包括纖維素、部分半纖維素、木質(zhì)素及果膠物質(zhì)，其中木質(zhì)素是不能被草食動(dòng)物利用的物質(zhì)，其余的則有一定的飼用價(jià)值［7］。

頂點(diǎn)粗纖維含量最低為32.48%，與含量最高的三得利（46.77%）差異達(dá)到極顯著水平（P＞0.01），其他品種之間差異均未達(dá)到顯著水平（P＞0.05）。

綜合粗蛋白和粗纖維指標(biāo)進(jìn)行分析可知，射手2號、阿爾岡金蘭、頂點(diǎn)、WL-324、金皇后在8月份種子收獲后刈割仍具有較高營養(yǎng)價(jià)值。

2.3 42個(gè)苜蓿品種粗脂肪含量

粗脂肪的范圍較廣，它包含牧草中的脂肪、蠟質(zhì)、有機(jī)酸、脂溶性色素、脂溶性維生素等［7］。

供試品種粗脂肪含量兼用苜蓿最高，為12.16%，與其他所有品種差異極顯著（P＜0.01）。

2.4 40個(gè)苜蓿品種粗灰分含量

粗灰分是牧草中全部無機(jī)成分的氧化物和鹽類［7］。

粗灰分含量最高的胖多與金皇后、豐葉721、阿爾岡金藍(lán)牌、航海、農(nóng)寶、德寶、賽特、頂點(diǎn)、皇冠、三得利之間存在極顯著差異（P＜0.01）；含量最低的三得利與飛馬、牧歌401、奔馬、大富豪、亮苜400、WL-414、WL-232HQ、愛菲尼特、航海2號、WL-323ML、普通苜蓿、樂歌、8925MF、胖多差異顯著（P＜0.01）；其他品種之間差異均未達(dá)到顯著水平（P＞0.05）。

2.5 42個(gè)苜蓿品種鈣含量

了解不同品種礦物質(zhì)元素含量，將有助于在舍飼條件下通過補(bǔ)添適宜礦物質(zhì)元素以滿足需要［9］。

含鈣量最高的三得利與含鈣量在0.9910%～0.7685%范圍內(nèi)的品種之間差異顯著（P＜O.05），含鈣量較低的賽特、大富豪、德寶、WL-323HQ、WL-232HQ、皇后2000與其他品種之間差異達(dá)到極顯著水平（P＜0.01），其他品種之間差異均不顯著（P＞0.05）。

2.6 42個(gè)苜蓿品種磷含量

含磷量最低的THG-1與最高的兼用苜蓿差異達(dá)到極顯著水平（P＜0.01），與其他品種之間差異均不顯著（P＞0.05）；兼用苜蓿除與馴鹿、WL-323、皇后2000、敖漢苜蓿、WL-232HQ、航海4號、8925MF、豐葉721、WL-414、苜蓿王、賽特、皇冠、WL-323ML、亮蓿400、愛菲尼特、大富豪差異不顯著外（P＞0.05），與其他品種差異達(dá)到顯著水平（P＜0.05）；其他品種之間差異均不顯著。

3 討論與小結(jié)

試驗(yàn)證明，苜蓿營養(yǎng)價(jià)值與刈割時(shí)期有較大關(guān)系，刈割時(shí)期的推遲會(huì)使苜蓿粗蛋白含量逐漸減少，而粗纖維的含量逐漸增加，牧草收割時(shí)所處的生長階段是影響牧草飼用價(jià)值的重要因素。不同刈割期收獲的牧草其營養(yǎng)成分有很大差異。苜蓿在不同生長期其營養(yǎng)價(jià)值不同，一般幼嫩植株的粗蛋白含量高，而粗纖維含量低，隨著成熟期的推移，蛋白質(zhì)含量減少，纖維素含量增加［10］，營養(yǎng)價(jià)值逐漸降低。試驗(yàn)中，42個(gè)品種的刈割期為8月上旬，此時(shí)苜蓿種子已經(jīng)收獲，雖然刈割晚，但大部分品種粗蛋白含量仍較高，其中，射手2號、奔馬、WL-323HQ牧歌401、WL-414、阿爾岡金蘭、頂點(diǎn)、WL-323、WL-324、金皇后粗蛋白含量均超過17%，按照美國牧草質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)（一級牧草粗蛋白含量為17%～19%）［11］，這些品種質(zhì)量在一級以上，說明這些品種的刈割期可以適當(dāng)推遲。苜蓿最佳刈割期為始花期，最晚不能超過盛花期相矛盾，這可能是因?yàn)樵摐y試只是從營養(yǎng)單方面進(jìn)行，沒有考慮產(chǎn)量、氣候條件等因素，因此在生產(chǎn)實(shí)際中，應(yīng)本著高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，根據(jù)不同的飼喂對象、氣候因素等酌情安排刈割時(shí)期。

蛋白質(zhì)是家畜生長發(fā)育和繁殖所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，牧草中蛋白質(zhì)含量高，意味著飼草的營養(yǎng)價(jià)值高，粗纖維的含量與營養(yǎng)價(jià)值成反比［12］，按照這一標(biāo)準(zhǔn)，在該試驗(yàn)中，射手2號、阿爾岡金蘭、頂點(diǎn)、WL-324、金皇后等幾個(gè)品種表現(xiàn)較好，營養(yǎng)價(jià)值高。品種WL-323HQ蛋白質(zhì)含量為17.94%，按照美國牧草質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)（一級牧草粗蛋白含量為17%～l9%）［12］，該苜蓿品種質(zhì)量在一級以上。

試驗(yàn)中粗蛋白含量較高的幾個(gè)品種：奔馬、WL-323HQ、牧歌401、WL-414、WL-323的粗蛋白含量值分別是17.95%、17.94%、17.77%、17.73%、17.08%，粗蛋白含量均高于17%，表現(xiàn)良好。但這幾個(gè)品種的粗纖維含量也較高，分別為44.05%、37.66%、39.40%、39.43%、37.01%，在42個(gè)品種中排名（粗纖維含量按由低到高的順序）分別是：41、27、35、36、22，而射手2號、阿爾岡金蘭、頂點(diǎn)、WL-324、金皇后等幾個(gè)蛋白質(zhì)含量高的品種其粗纖維含量處于較低水平，因此，在具體的生產(chǎn)實(shí)踐中，解決粗纖維、粗蛋白質(zhì)之間的矛盾是實(shí)現(xiàn)苜蓿高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵，二者與苜蓿高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)系還有待于進(jìn)一步研究。

該次測試只是對一茬苜蓿進(jìn)行的，其余各茬苜蓿的營養(yǎng)成分還有待于測試，因此不能對其余各茬苜蓿的刈割起指導(dǎo)作用。

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農(nóng)業(yè)部力挺養(yǎng)殖戶：禁養(yǎng)拆遷要補(bǔ)償，搬遷應(yīng)協(xié)助落實(shí)養(yǎng)殖用地

國務(wù)院辦公廳近日印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》。《意見》提出實(shí)現(xiàn)“三大目標(biāo)”，即到2020年建立科學(xué)規(guī)范、權(quán)責(zé)清晰、約束有力的畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用制度，全國畜禽糞污綜合利用率達(dá)到75%以上，規(guī)模養(yǎng)殖場糞污處理設(shè)施裝備配套率達(dá)到95%以上。

農(nóng)業(yè)部召開新聞發(fā)布會(huì)，針對當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖環(huán)保措施、糞污處理、禁養(yǎng)關(guān)拆豬場等一系列問題做出官方回應(yīng)。

保養(yǎng)殖戶利益：禁養(yǎng)拆遷要給予補(bǔ)償，搬遷應(yīng)協(xié)助落實(shí)養(yǎng)殖用地

農(nóng)業(yè)部副部長于康震指出，近年來，一些地方在治理畜禽養(yǎng)殖污染的過程中確實(shí)存在工作方式簡單、片面的現(xiàn)象，從而影響到產(chǎn)業(yè)發(fā)展和養(yǎng)殖戶的收益。例如，盲目擴(kuò)大禁養(yǎng)區(qū)范圍，或者采取一禁了之、一拆了之的簡單化方式，有的地方甚至提出了“建設(shè)無豬縣”的口號。沒有很好地統(tǒng)籌發(fā)展生產(chǎn)和保護(hù)環(huán)境的關(guān)系，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖場（戶）的利益受到損害。

中央安排專門資金，支持100個(gè)畜牧大縣，整縣推進(jìn)畜禽糞污的資源化利用

于康震還介紹了我國糞污資源化利用情況，并對近日發(fā)布的《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》進(jìn)行解讀。農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長馬有祥一同出席發(fā)布會(huì)。據(jù)馬有祥介紹，今年中央安排專門資金，支持100個(gè)畜牧大縣，整縣推進(jìn)畜禽糞污的資源化利用，集中投入，全面實(shí)施，確保治理一個(gè)成功一個(gè)，促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)循環(huán)和綠色發(fā)展。

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1004-5090（2017）08-0007-03

2017-07-10）