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    北京市朝陽區(qū)中學(xué)生糖果/巧克力消費(fèi)量調(diào)查

    2017-09-14 07:31:52王銀會(huì)
    中國食物與營養(yǎng) 2017年8期
    關(guān)鍵詞:朝陽區(qū)消費(fèi)量糖果

    許 嘉,巴 蕾,王銀會(huì)

    (北京市朝陽區(qū)疾病預(yù)防控制中心,北京 100021)

    北京市朝陽區(qū)中學(xué)生糖果/巧克力消費(fèi)量調(diào)查

    許 嘉,巴 蕾,王銀會(huì)

    (北京市朝陽區(qū)疾病預(yù)防控制中心,北京 100021)

    目的:了解朝陽區(qū)中學(xué)生糖果/巧克力消費(fèi)量,并找出存在的問題,為制定干預(yù)措施、開展?fàn)I養(yǎng)宣教提供依據(jù)。方法:采用多階段整群隨機(jī)抽樣抽取朝陽區(qū)中學(xué)生882名,對(duì)調(diào)查對(duì)象的基本信息、近1個(gè)月對(duì)糖果/巧克力的消費(fèi)狀況、過去24小時(shí)對(duì)糖果/巧克力消費(fèi)狀況等問題進(jìn)行問卷調(diào)查。結(jié)果:朝陽區(qū)中學(xué)生每日消費(fèi)的糖果/巧克力提供能量占每日所需能量的比例均在5%以上,尤以14~17歲女生為甚,其比例為12.87%;14~17歲女生和男生通過食用糖果/巧克力攝入的添加糖達(dá)每日添加糖攝入最高限量的92.62%和55.34%。結(jié)論:朝陽區(qū)中學(xué)生每日糖果/巧克力的消費(fèi)量較高。

    中學(xué)生;糖果;巧克力;消費(fèi)

    研究發(fā)現(xiàn),青少年期間的重度肥胖個(gè)體中,70.5%會(huì)持續(xù)至成年期[1],成年人中70%的早卒主要與青少年期開始的不良行為有關(guān)[2]。目前,國外兒童青少年零食消費(fèi)比例通常在60%以上,近年來有所下降[3-6];而國內(nèi)該比例通常高達(dá)90%,且呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì),消費(fèi)種類也在不斷變化[7-8]。我國兒童青少年糖果/巧克力的消費(fèi)量長期居于各類零食消費(fèi)量的前5位。本調(diào)查了解朝陽區(qū)中學(xué)生糖果/巧克力消費(fèi)狀況及存在的問題,為有效制定干預(yù)措施、指導(dǎo)中學(xué)生零食行為提供數(shù)據(jù)。

    1 材料與方法

    1.1 研究對(duì)象

    本研究采用采用多階段整群隨機(jī)抽樣,按照性別(男/女)、年齡(初中/高中)、地區(qū)(城市/農(nóng)村)分為8組,共調(diào)查朝陽區(qū)882名中學(xué)生。

    1.2 調(diào)查內(nèi)容

    包括調(diào)查對(duì)象的基本信息;調(diào)查對(duì)象過去1個(gè)月對(duì)糖果/巧克力(可可脂巧克力、代可可脂巧克力、糖果、普通型膠基糖果、無糖型膠基糖果)的消費(fèi)狀況;調(diào)查對(duì)象過去24h內(nèi)對(duì)糖果/巧克力的消費(fèi)狀況。

    1.3 調(diào)查方法

    采用現(xiàn)場(chǎng)問卷調(diào)查,由調(diào)查員對(duì)學(xué)生進(jìn)行講解后,學(xué)生當(dāng)場(chǎng)填寫,完成后一并當(dāng)場(chǎng)收回。在調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)上采用了24h回顧法和食物頻率法。

    1.4 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

    根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》[9],每天添加糖攝入不超過50g,最好控制在25g以下。

    1.5 統(tǒng)計(jì)分析

    使用Epidata 3.1錄入,其中5%做雙錄入核驗(yàn)錄入質(zhì)量;采用IBM SPSS 17.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理,并進(jìn)行邏輯糾錯(cuò),用統(tǒng)計(jì)描述、卡方檢驗(yàn)、t檢驗(yàn)、方差分析、Logistic回歸對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,檢驗(yàn)水準(zhǔn)α=0.05。

    2 結(jié)果與分析

    2.1 基本情況

    共發(fā)放調(diào)查問卷882份,應(yīng)答率為100%。在882名調(diào)查對(duì)象中,男生431名、女生451名;初中生444名、高中生438名;調(diào)查對(duì)象街鄉(xiāng)比為0.90∶1(表1)。平均年齡為14.26歲。

    表1 實(shí)際抽樣名額分配表 單位:人

    2.2 消費(fèi)量

    根據(jù)市售糖果/巧克力的營養(yǎng)標(biāo)簽,將本次調(diào)查中的5種糖果/巧克力的日消費(fèi)量換算成日添加糖攝入量。根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》[9],每天添加糖攝入不超過50g,最好控制在25g以下。以此為標(biāo)準(zhǔn),將糖果/巧克力消費(fèi)量劃分為3組,根據(jù)中學(xué)生的消費(fèi)量歸入不同組別(表2)。結(jié)果顯示,就糖果/巧克力的消費(fèi)量而言,女生高于男生,高中高于初中,街道高于鄉(xiāng)鎮(zhèn),差異均顯著。

    表2 中學(xué)生每日糖果/巧克力消費(fèi)量分組人數(shù) 單位:人

    2.3 日消費(fèi)量所提供的能量和營養(yǎng)素

    所有年齡段中學(xué)生每日消費(fèi)的糖果/巧克力提供能量占每日所需能量的比例均在5%以上,尤以14~17歲女生為甚,其比例為12.87%(表3)。14~17歲中學(xué)生每日通過食用糖果/巧克力攝入的添加糖均在25g以上,男生攝入量為27.67g,女生攝入量高達(dá)46.31g。11~13歲中學(xué)生每日通過食用糖果/巧克力攝入的添加糖均在25g以下(表4)。

    表3 中學(xué)生每日消費(fèi)糖果/巧克力提供的能量 單位:kcal/d

    3 討論

    兒童青少年的飲食行為不僅與其生長發(fā)育、智力發(fā)展有著密切的關(guān)系,甚至還會(huì)對(duì)他們一生的健康產(chǎn)生影響[10-11]。本研究發(fā)現(xiàn),女生的消費(fèi)量高于男生,在高年級(jí)學(xué)生中該差距更大,可能是因?yàn)楦吣昙?jí)女生中以零食代替正餐的情況更加多見。街道中學(xué)生糖果/巧克力消費(fèi)量高于鄉(xiāng)鎮(zhèn),這也與家庭經(jīng)濟(jì)水平有一定的聯(lián)系[7]。初中生雖然有著較高的消費(fèi)率,但高中生的消費(fèi)量更高,這提示了中學(xué)生糖果/巧克力消費(fèi)問題的普遍性,所有的群體都需要投入同樣程度的關(guān)注和教育力度,只是切入的角度和重點(diǎn)有所不同。

    表4 中學(xué)生每日消費(fèi)糖果/巧克力提供的碳水化合物 單位:g

    零食中的營養(yǎng)素遠(yuǎn)不如正餐食物中的營養(yǎng)素均衡、全面,且營養(yǎng)素密度較低[6]。然而,所有年齡段中學(xué)生每日消費(fèi)的糖果/巧克力提供能量占每日所需能量的比例均在5%以上,尤以14~17歲女生為甚,其比例為12.87%。可能會(huì)影響正餐攝入,造成營養(yǎng)不均衡。

    1 417歲女生和男生通過食用糖果/巧克力攝入的添加糖達(dá)每日添加糖攝入最高限量的92.62%和55.34%。再加上其他的膳食攝入,每日的糖攝入量很容易超標(biāo),為肥胖、高血糖、高血壓、代謝綜合征等健康問題埋下伏筆。除巧克力外,糖果和膠基糖果幾乎不會(huì)提供蛋白質(zhì)和脂肪,經(jīng)常食用會(huì)加劇營養(yǎng)失衡。

    通過本次調(diào)查,應(yīng)加強(qiáng)父母及監(jiān)護(hù)人合理膳食營養(yǎng)知識(shí)的指導(dǎo),積極推廣《中國兒童青少年零食消費(fèi)指南》,同時(shí)應(yīng)該教育學(xué)生,零食不能代替正餐,吃零食的時(shí)間應(yīng)和正餐間隔1.5~2h,每天吃零食一般不超過3次,以不影響正餐食欲和食量為原則。◇

    [1]Thens,Suchindranc,Northke,et al.Association of adolescent obesity with risk of severe obesity in adulthood[J].JAMA,2010,304(18):2042-2047.

    [2]陶芳標(biāo).重建青少年健康評(píng)估指標(biāo)體系的重要性[J].中國學(xué)校衛(wèi)生,2014,35(1):1-4.

    [3]Gilbert JA,Miller D,Olson S.After-school snack intake among Canadian children and adolescents[J].Can J Public Health,2012,103(6):448-452.

    [4]Taillie LS,Afeiche MC,Eldridge AL.Increased Snacking and Eating Occasions Are Associated with Higher Energy Intake among Mexican Children Aged 2-13 Years[J].J Nutr,2015,145(11):2570-2577.

    [5]Duffey KJ,et al,Popkin BM.Prevalence and energy intake from snacking in Brazil:analysis of the first nationwide individual survey[J].Eur J Clin Nutr,2013,67(8):868-874.

    [6]馬冠生.兒童青少年的飲食行為:1.零食[J].國外醫(yī)學(xué)(衛(wèi)生學(xué)分冊(cè)),1998,25(1):32-34.

    [7]段一凡,馬冠生,胡小琪,等.我國四城市兒童少年零食消費(fèi)行為年變化分析[J].中國學(xué)校衛(wèi)生,2011,37(5):621-622.

    [8]李佳潔,羅浪.風(fēng)險(xiǎn)交流視角下北京市學(xué)齡前兒童家長零食風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知調(diào)查與特征分析[J].中國食物與營養(yǎng),2016,22(2):46-49.

    [9]中國營養(yǎng)學(xué)會(huì).中國居民膳食指南(2016)[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2016:334-335.

    [10]徐粒子,金少華,王淑芬,等.安徽省兩城市中學(xué)生早餐和零食消費(fèi)情況調(diào)查結(jié)果分析[J].安徽預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志,2011,17(6):451-453.

    [11]陶芳標(biāo).重建青少年健康評(píng)估指標(biāo)體系的重要性[J].中國學(xué)校衛(wèi)生,2014,35(1):1-4.

    (責(zé)任編輯 李婷婷)

    Middle School Students’ Consumption of Candy/Chocolate in Chaoyang District of Beijing City

    XU Jia,BA Lei,WANG Yin-hui
    (Chaoyang District of Beijing Center for Disease Prevention and Control,Beijing 100021,China)

    middle school student;candy;chocolate;consumption

    許嘉(1981— ),女,碩士,主管檢驗(yàn)師,研究方向:營養(yǎng)與食品衛(wèi)生。

    巴蕾(1972— ),女,碩士,主任醫(yī)師,研究方向:營養(yǎng)與食品衛(wèi)生。

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