再論夙沙國 煮鹽在昌陽

■ 辛岳洲

再論夙沙國 煮鹽在昌陽

■ 辛岳洲

編者按：2009年8月筆者在本刊發(fā)表了題為《夙沙國煮鹽在昌陽——今海陽市》一文（以下簡稱《煮鹽》），文章發(fā)表后引起有關(guān)專家學(xué)者對(duì)夙沙國的關(guān)注，一些專家對(duì)夙沙國的定位有不同的見解，這有助于求是。7年間，筆者多次到夙沙國故地野外進(jìn)行實(shí)地考察，收集整理這里的傳說、記聞和鄉(xiāng)鎮(zhèn)志，對(duì)夙沙國煮鹽在昌陽這一觀點(diǎn)形成了系統(tǒng)的科學(xué)認(rèn)識(shí)。

人類社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，總是與當(dāng)時(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)相關(guān)。夙沙氏是東方文明的原典，中國歷史天幕上的一顆巨星，是淵藪幾千年的侯國，蘊(yùn)含的是我們中華民族勤勞、淳樸的精神，并引領(lǐng)著東夷文明的進(jìn)程，煮鹽是她最早的創(chuàng)舉，也是世界之最，只所以如此輝煌照人，這與她所處的客觀環(huán)境有關(guān)?，F(xiàn)就夙沙國古城遺址與文明延續(xù)、自然環(huán)境、氣候條件、食物鏈與加工儲(chǔ)藏、植被與煮鹽、忠臣箕文與史志中的夙沙國等再論如下：

一、夙沙古城遺址與文明之延續(xù)

海陽市行村鎮(zhèn)的平川上，據(jù)考證，夙沙古城遺址在文山西麓、白沙河?xùn)|岸、南與“田中間”相接、北與廟河前村新石器時(shí)期遺址相交，上世紀(jì)八十年代尚存，今已被新建房屋所取代。其西隔白沙河是“小弒祃臺(tái)”與半冢，即西方神明之墓，顏師古曰:“西方為冢墓所放”，正應(yīng)古制。西南是祭神臺(tái)，隔河是廟埠頂新石器時(shí)期文化遺址。其后是漢昌陽縣古城遺址。沿文山南去到丁字灣即有名的桃林楊家園貝丘遺址群，碳十四測定距今五千年。就是說環(huán)城每一個(gè)部位都是古文化遺存，凸顯著古夙沙國存在與文明之延續(xù)。

“祭神臺(tái)”，在廟埠頂新石器遺址東略凹處，靠近白沙河有一土臺(tái)，村人稱“祭神臺(tái)”。昔符秦王嘉在《拾遺記》中云：“薄筑圓丘以祀朝日?！盵1]惜上世紀(jì)八十年代挖土積肥夷為平地。《史記·封禪書》也有記：“地貴陽，必積圓丘於澤中?！庇纱丝梢娂郎衽_(tái)的歷史延續(xù)。

“田中間”是三代時(shí)井田制的遺存，在這里已經(jīng)保留了四千多年，上世紀(jì)八十年代，整地改土、填溝洫、平阡陌才并于大片，這令人感到惋惜，它貴在這是傳疑時(shí)代的“真”，能保存到此時(shí)恐怕在全國也是獨(dú)一無二。筆者親履現(xiàn)場，感受那古老文明的氣息，久久不愿離去。村委會(huì)計(jì)告訴筆者：“當(dāng)年四周耕地誰也耕不著它，真怪?！惫P者告訴他，這并不神秘，“古者井田九頃，八家環(huán)而居之，一夫食一頃，中一頃樹蔬鑿井，而八家共汲之?！盵2]這就是中間那一頃。試想：地有界，越界必違規(guī)，一家違規(guī)其余七家征之，有誰能違？他點(diǎn)頭稱是。筆者還告訴他，昔文忠公在“本論”中云：“昔堯、舜三代之為政，設(shè)為井田之法，籍天下之人，計(jì)其口而皆授之田，凡人之力能耕者，莫不有田而耕之。斂以什一，差其征賦，以督其不勤， 使天下之人力，皆盡于南畝，而不暇乎其他?！盵3]這是治國安邦之舉措。（見圖1）

圖1 鵬化莊村3號(hào)機(jī)井房145號(hào)儲(chǔ)水口前即三代時(shí)的“田中間”

“蓍溝”，長滿蓍草之溝。文忠公在《苦竹辯》中云：“古者大智大圣之人有所不知，必問龜蓍以求是?！盵4]蓍草是長在古夙沙國城址外、溝洫里，今已建上房屋，但蓍草不絕。在文山西麓“東弒祃臺(tái)”處也有許多蓍草，這些再次驗(yàn)證夙沙京畿所在與文明的延續(xù)。

祭神臺(tái)、田中間、蓍溝三者環(huán)繞著夙沙古城，自然體現(xiàn)了其在歷史進(jìn)程中的作用。特別是祭神臺(tái)，它是古人對(duì)不知的精神依托，迷惘時(shí)的慰藉，它有著深厚的思想基礎(chǔ)與歷史感；“昔先王之舉事必先諦之以謀慮，以后考之於蓍龜”，體現(xiàn)了那個(gè)時(shí)代的思想組成體系，邇足珍貴。行村鎮(zhèn)孫家夼村人，唐宋時(shí)曾在這里居住，這些樂安孫氏自東魏就編為灶戶，也是海陽市最早的居民，距今約一千五百余年，他們的先人是上述三者之見證人。

圖3 此圖摘自《考古煙臺(tái)》“秀潤靈光的龍山玉器 ”王富強(qiáng) 于祖亮

圖4 以起軍旅以治兵守、還是國王守獵時(shí)祭地的禮器

二、自然環(huán)境

《行村鎮(zhèn)志》載：“全境廣七公里，袤十四公里，面積九十八平方公里。依垛山吻黃海，北高南低列丘陵以障東、西、北三疆。抱丁字灣，懷麻姑島?！边@就是夙沙京畿之地。有八千余畝平川居中，白沙河縱貫?zāi)媳?，境?nèi)有山22座，山與山有嶺相連，谷與谷與白沙河相通，形成了一個(gè)復(fù)雜的自然環(huán)境，讓夙沙氏能擇其善而從之。此處東經(jīng)120°54′，北緯36°40′，是地球上最適于人類居住的經(jīng)緯帶。

新石器時(shí)代的夙沙氏選擇了海進(jìn)時(shí)龍山北竇疃臺(tái)址，海退時(shí)又選擇了龍山南大閆家白沙，其前即今日之小灘鹽場。蜊岔埠貝丘遺址、其前今日之向陽鹽場。桃林楊家園貝丘遺址群左右是桃林、子等鹽場。它們有一個(gè)共同的特點(diǎn)：都選在臺(tái)址上，背靠山嶺，一側(cè)是河谷，有斥鹵灘，灘的盡頭是潮間帶，貝類滋生地。他們充分地依賴于周圍豐富的自然資源環(huán)境。從思維的角度觀察，他們已有了時(shí)間、距離、效率、安全、防洪等觀念，擇居時(shí)充分利用了這些條件?！吨篼}》一文曾指出，昌陽古城遺址地下一米處出土了一排十五個(gè)灶坑與盔形器，已說明那時(shí)人們已形成規(guī)模生產(chǎn)，已形成了較明確的分工與生產(chǎn)管理，可惜這些文物被后人視為冥器，全部毀于镢頭下。

三、氣候條件

海陽市地處膠東半島南岸黃海中部，“是華北東端，屬暖溫帶大陸性氣候，年降雨量大約在600-900毫米?！盵7]這里春夏間受季風(fēng)影響，氣候濕潤，溫暖舒適。秋季丁字灣周邊由于嶗山山系影響，稍有緩解西南季風(fēng)的影響，小環(huán)境氣候亦適宜居住。冬季由于山嶺阻隔，山前陽坡溫暖宜居。半島北部冬季由于受蒙古高壓影響，盛行寒冷的西北風(fēng)，風(fēng)從黃、渤海海面吹來，透著刺骨的冷氣，真是風(fēng)之刺威虐及于人。正如研究員王富強(qiáng)先生指出：“黃、渤海大陸架，在河海的沖刷下，不僅土薄沙厚，無法定居，而且距山林較遠(yuǎn)，生態(tài)資源單一，也不適合從舊石器時(shí)代從洞穴中走出來的人們的生存。在空曠無蔽的黃、渤海大陸架定居，也是經(jīng)不起強(qiáng)烈季風(fēng)襲擊的，新石器時(shí)期很少有人類在此活動(dòng)”[8]。據(jù)莊振業(yè)等專家研究：“萊州灣東海岸的沉積和地貌6000-5000年前的海平面僅高出現(xiàn)在海平面1.5-2米?！币源藶閾?jù)每月高潮期海平面還會(huì)高出1米左右，若遇東北風(fēng)還會(huì)增高。綜合推之，今海拔3-4米的地方，當(dāng)年還是潮間帶區(qū)間。

四、食物鏈與加工儲(chǔ)藏

夙沙氏的飲食條件及儲(chǔ)藏也是順應(yīng)天時(shí)?！缎写彐?zhèn)志》載：“海產(chǎn)資源豐富，潮間帶棲息的生物180多種，其中魚類70余種，一半是洄游魚類”。每年春季來此繁衍生息，滯留時(shí)間長，給捕撈提供了捕撈機(jī)會(huì)。一些喜歡在淺灘、河谷繁衍的魚類如鱸魚（古亦稱鮪魚）、馬步魚、梭魚等，他們會(huì)隨著潮水進(jìn)入很遠(yuǎn)的河谷，落潮時(shí)常常會(huì)擱淺于河谷中回歸不得，給捕撈提供機(jī)會(huì)。廟埠頂新石器遺址出土了網(wǎng)墜（見圖5），這證明夙沙氏已經(jīng)使用了網(wǎng)具，也切合了夙沙瞿自善捕魚的記載，對(duì)群游魚類的捕獲是顯而易見的。烏賊產(chǎn)卵后一部分會(huì)死亡是自然規(guī)律，東南風(fēng)會(huì)把它送上岸，揀拾是婦女、孩子、老人都可以做的，至上世紀(jì)依然如此。秋季，鱸魚、梭魚、馬步魚等幼魚多成群在河谷和入?？阡в危@給再次捕獲提供機(jī)會(huì)。灘涂中的泥蚶、牡蠣、脈紅螺，灘蟹、藻類一年四季天天可采，特別是入夏，夜晚靠踩、摸憑感覺即可撿到，成為一種收獲方式。勞動(dòng)時(shí)間的延續(xù)久而成習(xí)，培養(yǎng)了吃苦耐勞的品格。海陽海域是正規(guī)半日潮，形成白晝兩次捕撈，天時(shí)地利成就偉業(yè)，這些勞動(dòng)，人人可作，這就可替代出更多的人力從事煮鹽與農(nóng)業(yè)、狩獵等活動(dòng)。食物的多種多樣，促使了夙沙人的體魄健壯，為鹽業(yè)生產(chǎn)提供了勞動(dòng)力。

圖5 廟埠頂新石器時(shí)期遺址出土網(wǎng)墜

回游魚類捕撈多在初春，是個(gè)無蠅期，宜于加工儲(chǔ)藏，使飲食無短缺之憂。

丁字灣海域生產(chǎn)的魚、蝦、貝類也應(yīng)了著名地理學(xué)家英國人萊爾的“均變說”，古今一致?！妒酚洝へ浿硞鳌罚骸蚌O千，鮑千鈞?！鳖亷煿旁忈尀椋骸蚌O，今不著鹽干曬者；鮑，鮐魚；，刀魚?！边@些魚在上世紀(jì)七十年代以前，春汛單船千斤是常有的事，丁字灣的泥蚶、牡蠣、脈紅螺，至今收獲頗豐?！妒酚洝へ浿硞鳌匪缘聂~類和貝類，兩千年前如此，按“均變說”五千年亦當(dāng)如此豐富喜人。1985年桃林年產(chǎn)泥蚶23萬余斤，由此可見一斑。

五、植被與煮鹽

在膠東半島南部通過對(duì)植物孢子粉的分析：“在距今8500-5000年，木本植物含量占優(yōu)勢，松屬開始出現(xiàn)，闊葉花粉顯著增加，櫟屬花粉含量呈現(xiàn)最大值（50%），其次是栗、榆、樺樹等?！盵9]

《鹽鐵論》云：“故鹽冶之處，大校皆依山川，近鐵炭?！盵10]。夙沙氏煮海為鹽，自瞿子始采用潰沙煮鹽?！吨篼}》一文筆者已提出潰沙是鹽不是沙，是指斥鹵灘上蒸發(fā)的鹽。煮鹽必用潰沙、海水和炭，三者缺一不可。在新石器時(shí)代，靠的是肩扛人抬，遠(yuǎn)離煮鹽地，都會(huì)制約生產(chǎn)。尤其是炭，行村一鎮(zhèn)有22座山和無數(shù)條嶺，長滿了櫟、栗、榆、樺等，在沒有煤炭開發(fā)時(shí)，櫟是最好的炭，櫟樹燃燒時(shí)明火過后剩下的是炭，炭燃燒時(shí)出現(xiàn)藍(lán)色的火焰，溫度極高，也是冶鐵的好原料。砍砸后的櫟，來年抽條，依然為柴。夙沙氏以櫟為柴煮鹽，對(duì)火種的認(rèn)識(shí)和利用進(jìn)一步提升，其他燃料是放在明火上方引燃，櫟炭是燃燒的炭放在上面向下面引燃。潰沙和櫟炭煮鹽的應(yīng)用是夙沙氏集體智慧的結(jié)晶，使其成為引領(lǐng)東方文明的先驅(qū)。海水每天兩次漫過潮間帶，北侵斥鹵灘，沿白沙河而上，岸邊的海水含鹽量高于大海里的水，取之不盡，近在咫尺，可謂自然天成。筆者聞古者莊周之說：“樗、櫟以不材終其天年，桂、漆以有用而見傷夭?！比恢篼}冶鐵櫟乃佳材，也難免傷夭之痛。

自煮鹽一文發(fā)表后，筆者多次去海陽市行村鎮(zhèn)，在山上發(fā)現(xiàn)了曾開采過的古鐵礦和古銅礦坑，推斷出這些礦床留下的無機(jī)鹽，可能就是蘭、紫二色鹽的宗源，在當(dāng)時(shí)由于大量砍伐，環(huán)境破壞也非常嚴(yán)重。

半島北部專家們通過對(duì)植物孢子粉的分析，“草木及灌木花粉以旱生、鹽生的蒿屬、藜屬為主?！盵11]其中蒲占50%，當(dāng)時(shí)此非良柴。膠萊平原距山較遠(yuǎn)，在夏季廣漠的平原上，滿目蒿萊，氣流不暢，桓寬有言：“蒿萊不除民貧乏?！奔又狈Γ澄飭我唬竞?，生存就成為大事，談何煮鹽？

貝類是夙沙氏賴以生存的主要基礎(chǔ)，留給后人遐想的是現(xiàn)存的貝丘遺址，它為鹽業(yè)生產(chǎn)提供了一個(gè)基礎(chǔ)保證。

六、夙沙氏萌生煮鹽的探索與煮出五色鹽

夙沙氏為什么萌生煮鹽的想法，學(xué)術(shù)界諸家各自陳述了自己的觀點(diǎn)?！吨篼}》一文亦有筆者的淺見。八年來從未間斷考察，從野外到制鹽人，從市圖書館古籍部到省級(jí)圖書館古籍，拜讀了先賢們的相關(guān)文獻(xiàn)。筆者以為當(dāng)年夙沙氏見到過天然曬出的鹽，品嘗過那新奇鮮美的味道，特別是狩獵得來的肉類烤后蘸著采來的天然鹽，口感之鮮使族人萌生了煮鹽。當(dāng)自給有余時(shí)，作為以物易物的商品在“日中為市”的推動(dòng)下傳播出去，需求的增加，加快了夙沙氏的煮鹽業(yè)的發(fā)展。經(jīng)過幾十代夙沙人努力在夏朝成為青州貢品。

今海陽市行村鎮(zhèn)孫家夼人，他們的祖先就在行村桃林貝丘遺址一側(cè)煮海為鹽。這里有一個(gè)天然水灣，他們稱作“浪少灣”，本應(yīng)為“牢水灣”，此灣周邊天然有一岺將其圈起，唯西南一小口通海，每年只有農(nóng)歷七八月份的初二三、十七八這四日的高潮期才會(huì)將“牢”注滿，這樣一曬就是一年。試想這一年的海水含氯化鈉的成分有多高。帶著這一信息筆者去拜訪了共和國培養(yǎng)出的第一代既有專業(yè)知識(shí)又有實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)的鹽業(yè)人-原海陽市鹽務(wù)局包義先局長，88歲的他，體格健壯，思路清晰。筆者說明來意，陳述了牢水灣的基本情況后問他當(dāng)年夙沙氏能否在這里見到天然鹽時(shí)，他當(dāng)即表示“能”。他說：今即墨市大橋鹽場，那里的斥鹵灘與海水含鹽量特高，你早晨看到的是一汪清水，說不定八九點(diǎn)鐘水下即會(huì)出現(xiàn)細(xì)小的類似沙的結(jié)晶鹽。他專業(yè)的介紹為夙沙氏發(fā)現(xiàn)天然鹽提供了有力的依據(jù)；對(duì)筆者所述夙沙氏煮出五色鹽一事，他講：小攤鹽場（北沙貝丘遺址前）產(chǎn)的鹽全省白度第一，向陽鹽場（蜊岔埠貝丘遺址前）因?yàn)┦屈S土層故鹽色略顯黃茬，廒子鹽場也因?yàn)┑脑蚵猿屎谏?，“藍(lán)色鹽有”當(dāng)年學(xué)習(xí)江蘇制鹽先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我們自己的長處，先后加高了鹽池邊，使鹵的蓄積量大增，采取不斷排老鹵加新鹵使鹽由過去一周收一次改為半年一次，這樣的制鹽方式不但產(chǎn)量高，品質(zhì)也好。之后又加高了鹽池邊，定期進(jìn)行供鹵排鹵改半年收為一年一收，結(jié)果產(chǎn)量、質(zhì)量大大提高并節(jié)省了人力物力，這樣產(chǎn)出的鹽茬硬、色變藍(lán)。

筆者對(duì)這一信息猶如見到“牢水灣”出的藍(lán)色鹽，試想當(dāng)年牢水灣一年有兩個(gè)月份高潮期海水注入，經(jīng)過一年的暴曬，再經(jīng)過煮，夙沙氏一定會(huì)制出藍(lán)色鹽。至于紫色他講與灘內(nèi)含有錳元素有關(guān)。今日牢水灣已改造成蘆葦田。據(jù)孫家夼人回憶，父輩說家里缺鹽時(shí)，會(huì)挑著簍子到煮鹽處，說是孫家夼人，鹽民就會(huì)指著鹽垛讓其自己裝，分文不取，那是因?yàn)閷O家夼人是牢水灣的占產(chǎn)戶。 煮海為鹽在海陽一直延續(xù)到1936年，算來五千余年，也證實(shí)了《山東省鹽業(yè)志》所載“古有夙沙部落在這一帶煮海為鹽”的史實(shí)。

七、史志書里的夙沙國

《山東省通志》宣統(tǒng)版載:“昔自論東國利源，厥帷鹽鐵，漢鹽官二十八而山東居其七。”其中煙臺(tái)有五?！渡綎|省鹽業(yè)志·煙臺(tái)鹽區(qū)》載：“早在炎帝時(shí)代，即有夙沙部落在這一帶煮海為鹽?！?/p>

圖6 夙沙京畿示意圖

八、方志里夙字的演變

半島南岸昌陽縣古夙沙國地，共有新石器時(shí)期遺址十七處。分別是：大閆家白沙貝丘遺址，在龍山腳下，其臺(tái)址前是當(dāng)年斥鹵灘，再前即潮間帶，今日的小灘鹽場，這里共有新石器時(shí)期遺址四處；疃西蜊岔埠貝丘遺址，距黃山一里，距今向陽鹽場五里，有新石器時(shí)期遺址四處；桃林楊家園貝丘遺址群分布在村東、西的三條嶺上，是夙沙京畿之地，其左右共有遺址九處，這些遺址分別近黑山、鳳凰山、三駕山、垛山、龍山最多不過1公里，其諸條件自然天成。張華《博物志》載：“有山則采，有水則魚，山氣多男，澤氣多女。采之有別，分工有序。”關(guān)于夙沙國煮鹽在昌陽一文，筆者的觀點(diǎn)是：昔炎農(nóng)軒昊曾無宣國之規(guī)，既然邊界無規(guī)，外延也無爭之必要。十七處新石器時(shí)期遺址集聚在三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)其密度罕見足以說明必有大的產(chǎn)業(yè)在舉，這就是夙沙氏在此煮鹽。

昌陽，世界古代史文明的搖籃（見圖6）。它擁有炎帝時(shí)留下的貝丘遺址、它擁有炎帝時(shí)的夙沙國、它有中國最早的祭神臺(tái)，它是世界東方文明的原典，它有黃帝時(shí)留下的井田，它有迷惘時(shí)求助于龜、蓍的蓍草，是那個(gè)時(shí)代原始思想的體現(xiàn)。昌陽，總能喚起人們的追憶，那縷神圣穿透文化荒原的曙光，把這里點(diǎn)亮。管子“國無鹽則”，把鹽搬到國家平臺(tái)上去論政。鹽是生命誕生、成長、延續(xù)不可缺的物質(zhì)，金貴的用“克”來衡量。夙沙氏夙夜為寅，以煮鹽為宗，斯人斯沙便是夙沙氏開基之宗，得名之源。正是這些文明的圣跡，留住了專家、學(xué)者的目光。國以地為宗，人以邑為氏，這猶如《考功記》所言：“鄭之刀，宋之斤，魯之削，吳粵之劍，遷乎其地而不能為良，地氣然也?！?/p>

圖7 廟埠頂出土的切削器

注：

[1] 王嘉，符秦人，本文見《拾遺記》第355頁，《四庫全書薈要》總62冊

[2]杜牧，字樊川，本文見《樊川集·塞廢井》64頁 《四庫全書薈要》總82冊

[3]歐陽修，字文忠，本文見《文忠集·本論》64頁 《四庫全書薈要》總82冊

[4] 歐陽修《苦竹辯》，《四庫全書薈要》總82冊

[5] 林希逸《考工記》

[6]《永樂大典》卷8275，第11頁

[7] 侯學(xué)煜《自然地理》 科學(xué)出版社 1983

[8] 王富強(qiáng)《膠東考古文集》138頁 煙臺(tái)博物館煙臺(tái)文管委員會(huì)編

[9]《膠東半島貝丘遺址環(huán)境考古》第二節(jié)“植被演變”185頁 中國科學(xué)院考古研究所編

[10] 桓寬《四庫全書薈要》總82冊鹽鐵論》卷二第9頁

[11]《中國植被》中國植被編輯委員會(huì) 科學(xué)出版社 1983

（編輯：梁辰）