生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈整合策略研究

劉曉敏　劉慧娟　支援

摘 要：生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺有別于傳統(tǒng)的供應(yīng)平臺，在增強(qiáng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場競爭的同時也引發(fā)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈體系的崩塌與斷裂，進(jìn)而阻礙生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的發(fā)展。因此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈引起了人們的關(guān)注。本文在介紹生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈含義的基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)務(wù)探討生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈存在的問題，并提出生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈整合策略。

關(guān)鍵詞：生鮮農(nóng)產(chǎn)品；電子商務(wù)；供應(yīng)鏈整合；整合策略

一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈的含義

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)侵笇⑸r農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)、生產(chǎn)以及營銷等環(huán)節(jié)有機(jī)契合而形成上下游企業(yè)彼此配合、提高運(yùn)營效率、獲取更多附加值的鏈條。供應(yīng)是生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的上游環(huán)節(jié)，該環(huán)節(jié)中供應(yīng)方為供應(yīng)鏈提供原材料；營銷是生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的下游環(huán)節(jié)，主要是指直接面向消費(fèi)者的銷售商通過電子商務(wù)平臺等手段進(jìn)行營銷活動，為上游的供應(yīng)商提供較為詳盡、精確的消費(fèi)信息；生產(chǎn)是生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的中間環(huán)節(jié)，是上游供應(yīng)商與下游營銷商的連接橋梁，即為生產(chǎn)商可從上游供應(yīng)商處獲取生產(chǎn)的原材料進(jìn)行生產(chǎn)加工，依據(jù)從下游營銷商處獲知的消費(fèi)者市場需求信息來進(jìn)一步整合生產(chǎn)策略?；谏r農(nóng)產(chǎn)品易變質(zhì)、較難儲存的特性，改善生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈亟不可待，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈應(yīng)運(yùn)而生。相較于普通供應(yīng)鏈而言，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈?zhǔn)怯赊r(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商、生產(chǎn)商以及營銷商三大主體依托于電子商務(wù)平臺而構(gòu)建的復(fù)雜供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，有助于改善生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通速度，達(dá)到擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)空間的效果。

二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈存在的問題

1.生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈采購管理問題

生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈采購管理缺乏市場需求導(dǎo)向，未能有效進(jìn)行市場需求估計(jì)與預(yù)測，采購決策主要依據(jù)采購人員的經(jīng)驗(yàn)判斷，由此帶來的損耗風(fēng)險較大。供應(yīng)鏈條中采購中間環(huán)節(jié)較多，阻礙生鮮產(chǎn)品的迅速流通，提高了交易成本，致使電子商務(wù)平臺供應(yīng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價格競爭力減弱，甚至出現(xiàn)高于傳統(tǒng)供應(yīng)模式產(chǎn)品價格的現(xiàn)象。此外，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采購模式亦不完善。當(dāng)期較為廣泛的采購模式是為獲取穩(wěn)定貨源的大型農(nóng)產(chǎn)簽約采購以及為應(yīng)對季節(jié)性市場反應(yīng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品擇購模式，兩種采購模式彼此互補(bǔ)，但是機(jī)動性較弱，尚不能依據(jù)消費(fèi)者的需求變化迅速做出調(diào)整，也易于引發(fā)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的短缺或滯銷。

2.生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈庫存管理問題

生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈庫存管理的攔路虎是其管理效率不高，反應(yīng)緩慢。鑒于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的不易儲存的特質(zhì)，故而多采用冷凍庫的方式來儲存生鮮農(nóng)產(chǎn)品以保證產(chǎn)品的品質(zhì)。在實(shí)際操作中生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈的庫存管理并未充分發(fā)揮電子商務(wù)的關(guān)鍵作用，多數(shù)仍是采用人工庫存管理，造成儲存耗時長、效率低下等諸多問題，未能及時提供生鮮農(nóng)產(chǎn)品的庫存信息。與此同時，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的主體缺乏協(xié)同合作精神，往往重視自身的利益而忽視整體鏈條的利益，致使供應(yīng)鏈條脫節(jié)，造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品的庫存積壓、送貨延遲、服務(wù)質(zhì)量下降等問題，嚴(yán)重地降低供應(yīng)的運(yùn)營效率。

3.生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈物流管理問題

生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈物流管理的硬件設(shè)施比較落后尚不能滿足實(shí)務(wù)操作的要求，其物流配送體系也不健全。當(dāng)前國內(nèi)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流管理尚未有效運(yùn)用冷鏈物流設(shè)施，從而增加物流配送損耗率，經(jīng)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)損耗率高達(dá)25%-35%，而發(fā)達(dá)國家的損耗率低于5%，可見國內(nèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送的資源浪費(fèi)情況嚴(yán)重。部分商家對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度要求較高，甚至要求水產(chǎn)品到達(dá)客戶手中時仍是活的，因此，必須追求配送時效性，在物流配送過程中需要全程冷凍并最大限度縮短配送時間。當(dāng)前國內(nèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送多借鑒原有物流配送路徑與模式，故而物流配送輻射范圍受限，尚不能滿足生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送要求。

4.生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈信息管理問題

生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈信息溝通不順暢，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)信息傳遞脫節(jié)，欠缺生鮮農(nóng)產(chǎn)品信息共享機(jī)制，信息傳遞時的效性不高、連貫性不強(qiáng)，進(jìn)而降低了供應(yīng)鏈的整體效益。在具體實(shí)務(wù)中主要表現(xiàn)為供應(yīng)鏈條中的營銷商與供應(yīng)商之間信息溝通尚未完全應(yīng)用電子商務(wù)平臺，導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息滯后，未充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)電子平臺信息傳遞的優(yōu)勢，也易于引發(fā)信息不對稱的風(fēng)險。當(dāng)生鮮產(chǎn)品市場需求增加時，電子商務(wù)平臺會增加進(jìn)貨量而忽視了供應(yīng)鏈之前的信息傳遞與共享，在此情況下信息的溝通與傳遞失去其應(yīng)有之義。

三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈整合策略

針對上文發(fā)現(xiàn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈存在的問題，提出如下切實(shí)可行的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈整合策略。

1.優(yōu)化整合生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈采購管理

建立健全以消費(fèi)者市場需求為導(dǎo)向的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈采購管理，依據(jù)消費(fèi)者的市場需求，與生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商直接合作構(gòu)建采購渠道，進(jìn)而減少供應(yīng)鏈的中間環(huán)節(jié)來以降低采購成本。與此同時，直接采購生鮮農(nóng)產(chǎn)品可以有效地對產(chǎn)品實(shí)施監(jiān)控，確保產(chǎn)品新鮮度及安全性；亦可以讓生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)商依據(jù)市場得季節(jié)性需求來實(shí)時調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃。此外，構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺的生產(chǎn)基地來有效控制生鮮農(nóng)產(chǎn)的品質(zhì)與品種，確保為消費(fèi)者提供多樣化的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

2.優(yōu)化整合生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈庫存管理

優(yōu)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈庫存管理至關(guān)重要，因?yàn)閹齑婀芾硎枪?yīng)鏈中極為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。首先，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺需要依據(jù)其儲存的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特質(zhì)來配置不同的儲藏庫，諸如，常溫庫、冷庫、凍庫等，力圖采用電子化管理而減少傳統(tǒng)庫存管理中的人工管理，以此來提高庫存管理效率降低管理成本。其次，建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈聯(lián)合庫存管理，在實(shí)務(wù)操作中即為將生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈中各個環(huán)節(jié)進(jìn)行協(xié)調(diào)與整合，達(dá)到最佳合作效果。實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的信息共享不僅可以降低信息不對稱，亦有助于降低庫存成本。endprint

3.優(yōu)化整合生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈物流管理

建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈物流管理體系，依據(jù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與種類構(gòu)建與之匹配的物流配送模式。瓜果蔬菜類的產(chǎn)品易于腐爛變質(zhì)，對保鮮的溫度有較高要求，比如維持在0到4度之間。因此，從產(chǎn)品的采摘環(huán)節(jié)、分類清洗環(huán)節(jié)、包裝環(huán)節(jié)等均需維持相應(yīng)的溫度來進(jìn)行保鮮，最終經(jīng)由冷鏈車配送至消費(fèi)者手中。優(yōu)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈中的冷鏈物流配送體系，以滿足消費(fèi)者需求為動力，不斷完善生鮮農(nóng)產(chǎn)品的時令性供應(yīng)，提升產(chǎn)品的保鮮程度與質(zhì)量。優(yōu)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地、供應(yīng)地、需求地的冷鏈物流配送，構(gòu)建大型綜合物流配送中心，形成以冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)配送為核心的物流配送體系，加快生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，不斷完善生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送信息管理系統(tǒng)。

4.優(yōu)化整合生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈信息管理

要實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品信息的高效傳遞，亟需健全供應(yīng)鏈信息管理機(jī)制，以期實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)信息的無縫對接。實(shí)務(wù)中主要基于以下兩方面考慮：一方面應(yīng)當(dāng)搭建生鮮農(nóng)產(chǎn)品綜合信息平臺，以期擴(kuò)展與完善供應(yīng)鏈中的配套服務(wù)體系，諸如，擴(kuò)展完善生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求信息系統(tǒng)、供應(yīng)信息系統(tǒng)、生產(chǎn)信息系統(tǒng)、營銷信息系統(tǒng)等。另一方面，還需進(jìn)一步發(fā)揮電子商務(wù)平臺的作用，建立健全網(wǎng)上信息溝通交流系統(tǒng)，促進(jìn)與消費(fèi)者的及時溝通；并建立配套的網(wǎng)上信息交易安全系統(tǒng)級保護(hù)體系，確保電子商務(wù)平臺交易的安全性；建立健全優(yōu)質(zhì)的電子商務(wù)售后服務(wù)系統(tǒng)，及時處理訂單并反饋消費(fèi)者意見。

四、結(jié)論

優(yōu)化整合生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈需要各環(huán)節(jié)有效實(shí)現(xiàn)協(xié)同與合作，使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈可以暢通無阻地運(yùn)行，形成密切合作的供應(yīng)鏈體系。因此，需要優(yōu)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)，從生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采購管理到庫存管理再至冷鏈物流管理以及共享信息管理，務(wù)必做好各環(huán)節(jié)無縫對接緊密合作，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。

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作者簡介：劉曉敏，佳木斯大學(xué)信息電子技術(shù)學(xué)院講師，碩士，研究方向：圖像處理、模式識別；通訊作者：劉慧娟，佳木斯大學(xué)商學(xué)院講師，碩士，研究方向：電子商務(wù)endprint