重慶榮昌無(wú)刺花椒園的建立及栽培管理

李英

摘 要 隨著中國(guó)農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品漸漸走上了與科技相結(jié)合的道路。無(wú)刺花椒品種的栽種是當(dāng)下的熱門開發(fā)項(xiàng)目，無(wú)刺花椒不僅具有重要的食用價(jià)值及藥用價(jià)值，與傳統(tǒng)花椒相比更易于采摘和管理，有利于提高花椒生產(chǎn)水平?；诖?，分析無(wú)刺花椒特性，闡述無(wú)刺花椒園的建立及栽培過程中需要注意的要點(diǎn)，針對(duì)可能存在病蟲、防寒、防旱類的問題提出觀點(diǎn)，以使無(wú)刺花椒的產(chǎn)出更加高效。

關(guān)鍵詞 無(wú)刺花椒；栽培；管理

中圖分類號(hào)：S573.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.18.001

花椒具有濃重的辛麻味，是中國(guó)川式菜肴制作過程中必不可少的一種食材，由于大量運(yùn)用花椒搭配菜肴而具有獨(dú)特的風(fēng)味，川菜如今已受到國(guó)內(nèi)外食客的喜愛。在我國(guó)花椒的種植地中，重慶市獨(dú)特的地理位置為花椒提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境條件，因此重慶種植出來(lái)的花椒最為正宗和美味。除了較高的食用價(jià)值外，花椒還有除濕驅(qū)寒等藥用功能，受到重慶市乃至全國(guó)人民的喜愛。無(wú)刺花椒是花椒的良好品種，與九葉青花椒、大紅袍花椒相比，其具有采摘管理方便的特點(diǎn)，已被林業(yè)局審定為林木良種。重慶市榮昌區(qū)已實(shí)現(xiàn)花椒產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)缴a(chǎn)的先進(jìn)花椒種植大戶游小軍，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，了解縣林業(yè)局花椒種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向，于2017年試種了近

7 hm2無(wú)刺花椒。2017年2月，重慶市林業(yè)局相關(guān)人員視察了重慶榮昌區(qū)無(wú)刺花椒科技示范基地現(xiàn)場(chǎng)，了解了有關(guān)重慶某區(qū)的無(wú)刺花椒良種選育、科技攻關(guān)、科技合作的近期的發(fā)展思路，說明無(wú)刺花椒的栽培十分受到重視，其中特別強(qiáng)調(diào)了無(wú)刺花椒園的建立和栽培管理要按照科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行[1]。因此，本研究對(duì)無(wú)刺花椒園的建立及栽培管理進(jìn)行分析，現(xiàn)詳述如下。

1 無(wú)刺花椒特性及生長(zhǎng)環(huán)境

我國(guó)花椒種植的產(chǎn)量高，但因傳統(tǒng)花椒樹體多刺，人工采摘較為困難。由于近年來(lái)市場(chǎng)勞動(dòng)力價(jià)格升高，傳統(tǒng)花椒的人工采摘成本也急劇增加，相對(duì)降低了花椒的種植效益。與傳統(tǒng)花椒相比，無(wú)刺花椒具有較高的種植效益。

無(wú)刺花椒在自然生長(zhǎng)的情況下，其主枝頭多為圓頭形狀，有時(shí)為無(wú)主干叢狀形。在盛果期，無(wú)刺花椒整樹高度能達(dá)約4 m，與普通大紅袍花椒種類整樹相比更為健壯，樹分枝角度大，樹姿整體開張。幼樹成長(zhǎng)期可能會(huì)帶有一些不發(fā)達(dá)皮刺，較為稀散，隨著生長(zhǎng)會(huì)逐漸脫落[2]。樹體果梗較短，果穗較為緊密，果粒大小為中等，直徑為4.5～5.0 mm，千粒重約75 g，成熟期在8月中下旬，曬干后花椒整體呈現(xiàn)紫紅色。

重慶屬于丘陵地帶，年平均氣溫16～18 ℃，空氣高度濕潤(rùn)，為亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，四季分明，年平均霧日為104 d，有霧都之稱。而花椒喜好溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，十分適宜種植于荒山、丘陵處。

2 無(wú)刺花椒園的建立

2.1 選址

花椒喜好溫暖濕潤(rùn)的氣候，適宜大面積種植于山坡的中下陽(yáng)坡，另花椒種植土壤的選擇性廣，在中性、石灰性、微酸性的山地土壤中都可良好地生長(zhǎng)，以中性偏酸的土壤為最佳?；ń纺秃挡荒蜐?，因此需要選擇具有良好排水性的疏松土壤。除此之外，山區(qū)的山頂、溝谷、風(fēng)口等位置不適宜選作育苗地，平原區(qū)則不適宜種植于土壤鹽堿化重或積水低洼處。例如，重慶榮昌區(qū)花椒種植大戶游小軍在花椒園的選址上就參考了專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)意見，根據(jù)花椒的習(xí)性及當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境選建花椒園，試種近7 hm2無(wú)刺花椒，目前花椒生長(zhǎng)情況良好，說明科學(xué)選址十分必要。

2.2 植入準(zhǔn)備

播種前需要對(duì)無(wú)刺花椒園區(qū)域的土地進(jìn)行處理。底土經(jīng)過冬、春、夏后已逐漸熟化，因此秋季是挖定植坑的最佳時(shí)間。首先以適宜的密度（如寬1 m，長(zhǎng)10 m，行距20～30 cm）深翻和平整苗床，深翻深度在35～40 cm，坑深為0.6～0.8 m。將土與肥料充分混合后，將混合物填入坑內(nèi)，然后填入表土與底土，每667 m2施底肥約2 500 kg[3]。

無(wú)刺花椒種子需要進(jìn)行脫油處理，以避免油脂保護(hù)層阻礙正常的發(fā)芽和出圃。首先需要配制脫油溶液，可將洗衣粉加溫水及冷水?dāng)嚢杈鶆颍屗疁剡_(dá)到50～60 ℃即可。然后將需要處理的無(wú)刺花椒種子放入，反復(fù)搗搓至種子的皮呈現(xiàn)亮黑色或褐色即可。最后用清水浸泡無(wú)刺花椒種子，清除掉剩余黏性油質(zhì)，軟化種皮，待油質(zhì)沖洗干凈后晾干，即可播種。

2.3 定植

花椒可以在三個(gè)時(shí)期定植，即春栽、秋栽、雨季定植等，依據(jù)重慶當(dāng)?shù)氐臐駶?rùn)氣候花椒可以在任意定植期定植。第一，春栽。土壤溫度相較于冬天有明顯提高，硬度下降，育苗可以選在發(fā)芽前定植，如灌溉條件良好，則可選擇芽苞萌動(dòng)的育苗。第二，秋栽。在落葉后土壤冷硬度提高前種植，需做好防凍害工作。第三，雨季。雨季需要選擇已長(zhǎng)出樹干的育苗，并帶土團(tuán)移植，在移植期間需要截短樹干，保證充分的營(yíng)養(yǎng)供給。三個(gè)時(shí)期的定植均需注意無(wú)刺花椒根系能夠在土壤中舒展，分層填土后需連續(xù)澆灌兩次水。

3 栽培管理

3.1 肥料供給

無(wú)刺花椒耐旱不耐澇，在崎嶇薄瘠的土地上可以生長(zhǎng)，在定植后連續(xù)灌水兩次，其他需具體視環(huán)境氣候而定，如重慶榮昌區(qū)技術(shù)指導(dǎo)人員認(rèn)為，在重慶地區(qū)氣候正常的情況下維持花椒的生長(zhǎng)不需多次灌水，如需豐產(chǎn)，則可利用適當(dāng)施肥和灌水的方式促進(jìn)無(wú)刺花椒生長(zhǎng)，進(jìn)而提高產(chǎn)量。施肥在春秋皆可，每株花椒溝以施圈肥或堆肥的方式施肥25 kg左右，肥料與土需混合均勻，在萌芽期和花椒花蕾期至果實(shí)期追肥，每次追肥后需及時(shí)灌水。施肥前期肥料以氮肥為主，中期則為磷鉀肥，如此可實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)，后期施肥和澆水主要為無(wú)刺花椒育苗木質(zhì)化，以在冬季增強(qiáng)其抗凍及抗抽條能力，冬季到來(lái)前需做好雨季積水和水土保持以及覆草等，并建設(shè)好排水設(shè)施[4]。

3.2 枝條修剪

無(wú)刺花椒在育苗成長(zhǎng)期具有較強(qiáng)的成枝力，整體呈現(xiàn)較多的分枝，樹干的成長(zhǎng)相對(duì)較弱，因此需對(duì)幼樹進(jìn)行修剪，使其呈現(xiàn)出適宜其整樹生長(zhǎng)的狀態(tài)。適宜無(wú)刺花椒的樹形為叢狀、三角、自然開心形：修剪為叢狀形需從基部截干，并抽生多個(gè)枝條，保留枝條中發(fā)育較好的五六條；修剪為三角形則需要從基部截留高度為35 cm左右的樹干，萌芽后在剪口下挑選3個(gè)生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)較好的枝條，其余除去，每個(gè)主枝形成角度為60°～70°，修建完主枝后，每個(gè)主枝培養(yǎng)其側(cè)枝6個(gè)左右，以此形成三角形樹冠，有利于后續(xù)的豐產(chǎn)；自然開心形，截留花椒育苗高度為35 cm左右，待其萌芽后再剪口下留三四個(gè)生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)較好和分布均勻的枝條，其他全部除去。生長(zhǎng)至第二年則對(duì)所留下的枝條短截1/2，每根主枝條約30 cm距離留1個(gè)側(cè)枝。endprint

3.3 樹勢(shì)干預(yù)

無(wú)刺花椒樹幼年期長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量較旺，若管理不當(dāng)，后期易早衰，因此在花椒生長(zhǎng)高峰期必須采取措施干預(yù)其樹勢(shì)生長(zhǎng)，如春種下4月中旬至6月底以及8月后都需要采取樹勢(shì)干預(yù)措施，10月初則需要人為干預(yù)停止生長(zhǎng)，防止冬季抽條和凍害。前期主要干預(yù)樹勢(shì)生長(zhǎng)速度，改善光照，集中營(yíng)養(yǎng)，以一個(gè)拳頭能伸進(jìn)樹枝間為最佳，分布均勻便于采收，后期則直接控制其生長(zhǎng)。

3.4 病蟲害防治

無(wú)刺花椒病蟲害相對(duì)較少，但為保產(chǎn)量仍需進(jìn)行防治管理。目前已知的花椒蟲害主要有132種，如蚜蟲、象鼻蟲、紅蜘蛛、刺蛾等，需根據(jù)每種害蟲不同的生存習(xí)性來(lái)防治。一是化學(xué)防治類，如移動(dòng)性較差的刺蛾等數(shù)量較少時(shí)，可以施行人工捕殺；若移動(dòng)性較強(qiáng)的黑絨金龜子、象鼻蟲可以利用樹盤噴灑辛硫磷等有機(jī)磷農(nóng)藥[5]；二是化學(xué)防治紅蜘蛛，4—5月是紅蜘蛛的盛孵期，可以用含量為25%殺螨凈500倍液以及73%克螨特3 000倍液防治；三是生物防治類，如蚜蟲則可以引進(jìn)其天敵如瓢蟲等進(jìn)行捕殺，注意少用廣譜性殺蟲劑保護(hù)害蟲天敵。

花椒易因腐皮鐮孢菌引起根腐病，使根部腐爛變色發(fā)出異臭，易造成枝條發(fā)育不全，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致全株育苗死亡。根腐病需從園區(qū)排水性進(jìn)行調(diào)整，使整塊園區(qū)保持通風(fēng)干燥，并消毒土壤，消除病染源。消毒完畢后，拔除病苗并重施基肥，布局移動(dòng)育苗的過程中需要使用50%甲基托布津500倍液浸根1 d，并在栽種后用50%甲基托布津500～800倍液灌根；花椒流膠病，此病常隨著天牛、吉丁蟲等害蟲發(fā)生，應(yīng)積極防治此類害蟲，適時(shí)清園消毒、適時(shí)噴藥，保證肥料及水分給予充足。

3.5 采摘及冬季防寒

無(wú)刺花椒成熟期同普通花椒無(wú)較大差異，一般在處暑前后。無(wú)刺花椒成熟時(shí)果皮為淡紅或紫紅，空氣中有濃郁的麻香味，基于其無(wú)刺的特點(diǎn)采摘效率更高。在采摘期間，如為強(qiáng)枝果穗需保護(hù)其葉腋間下的腋芽；如為弱枝果穗則保存其葉腋間下發(fā)展較為飽滿的腋芽。

為防止花椒在冬季抽條，需要保證園區(qū)非附近有防風(fēng)林帶。在10月前用肥水控制手段和化學(xué)控制手段干預(yù)樹勢(shì)生長(zhǎng)，促進(jìn)其木質(zhì)化，并在樹干周圍涂白和包扎秸稈類，提高其抗凍能力。

4 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)花椒種植產(chǎn)量大，但因傳統(tǒng)花椒樹體多刺，人工采摘較為困難。近年來(lái)，市場(chǎng)勞動(dòng)力價(jià)格升高，傳統(tǒng)花椒的人工采摘成本也急劇增加，相對(duì)降低了花椒的種植效益。與傳統(tǒng)花椒相比，無(wú)刺花椒具有較高的種植效益。因此，探討無(wú)刺花椒園的建立及栽培具有重要意義。重慶由于其得天獨(dú)厚的地理位置，非常適宜無(wú)刺花椒的種植，在重慶建立無(wú)刺花椒園首先需要選址，選擇良好排水性的疏松土壤，然后準(zhǔn)備好育種或育苗，深翻和平整苗床，將土與肥料充分混合后，填入表土與底土，根據(jù)栽種季節(jié)和環(huán)境條件選擇適合的育苗，衡量好種植密度后挖好坑即可栽種。在無(wú)刺花椒園栽培管理過程中需要注意肥料供給管理、枝條修剪管理、樹勢(shì)干預(yù)、蟲害病害防治、采摘管理及防寒管理等，如此才能使無(wú)刺花椒均衡生長(zhǎng)，保持其長(zhǎng)期結(jié)果能力。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)任編輯：趙中正）endprint