我國現(xiàn)階段扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在問題及對(duì)策研究

方 玲，靳璐巖

（山西省科學(xué)技術(shù)情報(bào)研究所，太原030001）

我國現(xiàn)階段扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在問題及對(duì)策研究

方 玲，靳璐巖

（山西省科學(xué)技術(shù)情報(bào)研究所，太原030001）

現(xiàn)階段，隨著脫貧攻堅(jiān)的持續(xù)推進(jìn)，產(chǎn)業(yè)扶持優(yōu)惠政策不斷出臺(tái)，扁桃產(chǎn)業(yè)迎來了一次難得的發(fā)展機(jī)會(huì)，但隨之而來也面臨一些問題。文章詳細(xì)介紹了我國現(xiàn)階段扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，即管理粗放、農(nóng)戶積極性低；科技含量不足；產(chǎn)量制約因素較多。針對(duì)上述問題，提出了具體對(duì)策，即精細(xì)化管理，探索扁桃發(fā)展新模式；增加扁桃產(chǎn)業(yè)科技含量，提高農(nóng)戶積極性；多措并舉，保證產(chǎn)量。

扁桃 問題 對(duì)策 科技 模式

扁桃是世界著名的木本堅(jiān)果樹種，食用以果仁為主，果仁香甜適口，營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛。美國是世界上最大的扁桃生產(chǎn)國和出口國，集中分布在加州地區(qū)。我國扁桃栽培歷史也有1 300余年，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)為新疆天山以南地區(qū)，又稱巴旦木，是傳統(tǒng)的營養(yǎng)保健佳品。我國北方其他省市如山西、陜西、甘肅、山東、河南等，大多自20世紀(jì)90年代陸續(xù)開始進(jìn)行扁桃引種試驗(yàn)栽培，目前已培育出一批適宜當(dāng)?shù)匕l(fā)展的優(yōu)良品種，且總結(jié)出配套栽培管理技術(shù)，并在生產(chǎn)中進(jìn)行推廣應(yīng)用?，F(xiàn)階段，隨著脫貧攻堅(jiān)的持續(xù)推進(jìn)，產(chǎn)業(yè)扶持優(yōu)惠政策不斷出臺(tái)，扁桃產(chǎn)業(yè)迎來了一次難得的發(fā)展機(jī)會(huì)，但隨之而來也面臨一些問題。

1 我國扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

1.1 管理粗放、農(nóng)戶積極性低

在扁桃建園的過程中，多數(shù)農(nóng)戶認(rèn)為扁桃耐瘠薄，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，扁桃苗木完成栽培或者嫁接，保證一定的扁桃苗木成活率，就完成了產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的實(shí)施，不重視后期的施肥、授粉、剪枝等工作，放任扁桃發(fā)展，以致樹勢衰弱，新梢生長量少，流膠病嚴(yán)重，花量大但發(fā)育不健全。在修剪過程中，有的種植戶為了減少時(shí)間和精力的投入，不分品種，不分樹形，主枝一律平剪，造成枝條徒長。部分種植戶缺乏發(fā)展熱情，積極性低，不重視水肥管理，不重視雜草處理，長此以往，造成扁桃基地荒草叢生，植株長期處于饑餓狀態(tài)。以上這些因素都會(huì)造成扁桃結(jié)果期延遲，難以進(jìn)入豐產(chǎn)期。

在脫貧攻堅(jiān)的特殊時(shí)期，扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展在一定程度上需要滲透到貧困戶的發(fā)展中，產(chǎn)業(yè)發(fā)展中對(duì)貧困戶產(chǎn)生的紅利，也是衡量產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要指標(biāo)。但貧困戶長期處于貧困狀態(tài)，消磨了信心，缺乏個(gè)人發(fā)展規(guī)劃，缺少干事創(chuàng)業(yè)熱情，導(dǎo)致其進(jìn)取意識(shí)不強(qiáng)、內(nèi)生動(dòng)力不足，出現(xiàn)“等、靠、要”思想。另一方面，產(chǎn)業(yè)扶貧優(yōu)惠政策不斷出臺(tái)，貧困戶選擇增多，習(xí)慣了政府送錢送物，對(duì)自身發(fā)展產(chǎn)業(yè)缺乏耐心，缺乏信心，主動(dòng)參與熱情不夠。

1.2 科技含量不足

扁桃品種多為自然馴化而來，品種良莠不齊，其適應(yīng)性、結(jié)果期、豐產(chǎn)期等性狀及在生產(chǎn)中的經(jīng)濟(jì)效益差別較大。我國培育的扁桃品種有100余個(gè)，其中新疆就有90多個(gè)，但每個(gè)品種在栽培中所占的份額不大，沒有一個(gè)品種在生產(chǎn)中處于絕對(duì)優(yōu)勢。在扁桃全產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，育苗業(yè)是發(fā)展扁桃產(chǎn)業(yè)的重要組成收入之一，但一些育苗戶單純?yōu)榱俗非蠼?jīng)濟(jì)利益，培育銷售一些不宜用于生產(chǎn)的劣質(zhì)品種，品種低劣直接導(dǎo)致扁桃苗木栽植后成活率低，長勢萎靡，苗木有抽梢現(xiàn)象，后期出現(xiàn)貪長，給農(nóng)戶造成較大經(jīng)濟(jì)損失，阻礙扁桃產(chǎn)業(yè)在貧困地區(qū)的推進(jìn)。

扁桃種植戶接受先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的來源主要依靠相關(guān)技術(shù)人員對(duì)其的培訓(xùn)和指導(dǎo)，但我國很大一部分扁桃種植地區(qū)處于貧困邊緣地區(qū)，相關(guān)技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍發(fā)展相對(duì)滯后，技術(shù)服務(wù)人員數(shù)量較少、待遇差、隊(duì)伍不穩(wěn)定且水平有限。有的地區(qū)，由于政策的鼓勵(lì)和優(yōu)惠，或由于科研項(xiàng)目向前推進(jìn)的壓力，相關(guān)科研單位和技術(shù)人員組織了多期相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)，但在培訓(xùn)的過程中存在內(nèi)容單一，主題泛于理論，具體操作性不強(qiáng)，培訓(xùn)課程不成體系等問題?？茖W(xué)技術(shù)力量薄弱的問題在很大程度上制約了扁桃先進(jìn)技術(shù)在農(nóng)戶中的傳播。

1.3 產(chǎn)量制約因素較多

扁桃喜光、不耐濕、 怕春季低溫，對(duì)環(huán)境要求較為嚴(yán)格。早開花扁桃品種易受低溫和晚霜危害，中、晚開花扁桃品種基本可以避免晚霜的危害。全年無霜期短，年平均溫度偏低等氣候條件，都會(huì)對(duì)扁桃正常生長發(fā)育和開花坐果產(chǎn)生不利影響，冬季極端最低溫度過低，對(duì)扁桃越冬更為不利，主要表現(xiàn)早春抽條嚴(yán)重、花期低溫霜凍嚴(yán)重，樹體凍傷甚至凍死。溫暖干燥地區(qū)，光照充足，無霜期長，但降雨量偏多，易感染病蟲害，影響扁桃果實(shí)坐果率。

扁桃大多為異花授粉品種，自花不孕，授粉品種的搭配、輔助授粉的效果等對(duì)扁桃的坐果率有著較大的影響。但傳統(tǒng)的種植農(nóng)戶往往忽略授粉的重要性，沒有在授粉期間采取必要的輔助措施，造成扁桃授粉不良、坐果率低。

扁桃樹受流膠病和茶翅蜷的危害較重。多數(shù)種植戶對(duì)樹體流膠重視不夠，沒有采取專門的防治措施，造成樹體未果先衰。茶翅蜷則造成扁桃幼果大量脫落和果實(shí)流膠，降低了產(chǎn)量、品質(zhì)以及掛果率。此外，由于扁桃種植戶對(duì)病蟲害的重視程度不夠，缺乏相應(yīng)的防治技術(shù)手段和措施，往往靠天吃飯，導(dǎo)致扁桃產(chǎn)量持續(xù)走低，擴(kuò)大了病蟲害在扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的制約作用。

2 我國扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

2.1 精細(xì)化管理，探索扁桃發(fā)展新模式

科學(xué)合理完成扁桃栽培全過程工作。稀植樹一般采用自然開心形和主干形，密植樹常采用自然杯狀形和自由紡錘形。扁桃修剪每年在夏季和冬季兩個(gè)時(shí)期進(jìn)行，以疏剪為主，適當(dāng)短截，保留中、短結(jié)果枝。扁桃定植當(dāng)年，利用芽的早熟性和多次分枝的特點(diǎn)，通過夏季修剪，選出主枝，培養(yǎng)側(cè)枝，當(dāng)年即可形成穩(wěn)定骨架結(jié)構(gòu)。幼樹輕剪，多留花芽，采用先截后疏的方法培養(yǎng)結(jié)果枝組；盛果期疏除過密枝、競爭枝、病蟲枝，適當(dāng)短截或回縮結(jié)果枝組，改善通風(fēng)透光和培養(yǎng)更新結(jié)果枝組；衰老樹采用重回縮法，促使隱芽萌發(fā)新枝，更新枝組，復(fù)壯樹勢。扁桃樹施肥一般為每年3次，第1次宜在早春或秋冬，以速效氮肥為主；第2次在果實(shí)膨大期，以氮、鉀肥為主；第3次在果實(shí)采收后，以堆肥、廄肥等有機(jī)肥為主，通常結(jié)合秋季深翻施入。在生長季節(jié)還可對(duì)葉面噴灑一定劑量的磷酸二氫鉀和尿素。

以優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)為目標(biāo)，建園時(shí)盡可能選擇條件相對(duì)較好的園址，以利于走效益化生產(chǎn)道路，山地建園時(shí)最好先進(jìn)行土壤改良，以增加保肥保水的能力，為扁桃生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

在有條件的地區(qū)，支持有發(fā)展積極性的個(gè)人或其他組織成立扁桃專業(yè)種植合作社，建立精細(xì)化扁桃發(fā)展基地，通過基地化發(fā)展，走規(guī)模經(jīng)營的道路，以加快扁桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐。鼓勵(lì)有意愿的農(nóng)戶通過土地流轉(zhuǎn)入股，獲得收益分紅，用效益帶動(dòng)更多農(nóng)戶的積極性。以市場為導(dǎo)向，培育龍頭企業(yè)，通過市場機(jī)制，采取“公司+農(nóng)戶”的市場運(yùn)作模式，將分散的農(nóng)戶、小企業(yè)組織起來，形成產(chǎn)、供、銷一條龍，共同參與市場競爭。

2.2 增加扁桃產(chǎn)業(yè)科技含量，提高農(nóng)戶積極性

建立品種園，發(fā)展優(yōu)良品種。選擇扁桃優(yōu)良品種作為主栽品種，對(duì)選擇優(yōu)良扁桃品種的農(nóng)戶進(jìn)行政府補(bǔ)貼，淘汰低產(chǎn)品種。新建扁桃園時(shí)應(yīng)根據(jù)所在地區(qū)的氣候條件、地理環(huán)境，選擇適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良品種，并在適宜地區(qū)進(jìn)行大面積推廣，開展精細(xì)化栽培管理，提高扁桃的質(zhì)量和產(chǎn)量。大力開展扁桃新優(yōu)品種培育，通過育種為扁桃產(chǎn)業(yè)提供品種貯備，加速扁桃品種更新?lián)Q代。

政府出臺(tái)優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)科學(xué)技術(shù)人員把技術(shù)帶到田間地頭，各級(jí)政府制定優(yōu)惠政策，吸引更多技術(shù)人員加入技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，加強(qiáng)對(duì)技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍的資金投入，保障當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)技術(shù)人員的福利待遇，保證技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍長期穩(wěn)定。深入廣泛開展包括栽植密度、土壤管理 、整形修剪、病蟲綜合防治、花果管理等栽培技術(shù)研究，建立適合區(qū)域氣候、土壤條件的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)體系。

大力開展扁桃產(chǎn)業(yè)科技培訓(xùn)。通過技術(shù)培訓(xùn)，促進(jìn)優(yōu)良品種和豐產(chǎn)技術(shù)的科技推廣，形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系，提高農(nóng)戶對(duì)種植扁桃和后期效益的認(rèn)識(shí)水平。采取典型戶外出學(xué)習(xí)、科技專家到村培訓(xùn)及專家田間地頭指導(dǎo)等多渠道的方式，切實(shí)使農(nóng)民掌握扁桃生產(chǎn)的科學(xué)技術(shù)和規(guī)范化的栽培管理措施，提高扁桃生產(chǎn)技術(shù)水平，同時(shí)也增強(qiáng)農(nóng)民通過發(fā)展扁桃致富增收的信心。成立由當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員組成的鄉(xiāng)土技術(shù)服務(wù)隊(duì)，由當(dāng)?shù)丶夹g(shù)服務(wù)隊(duì)為當(dāng)?shù)乇馓曳N植提供長期服務(wù)，同時(shí)也可以培養(yǎng)一支鄉(xiāng)土技術(shù)人才，真正把技術(shù)留在田間地頭。

大力宣傳產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策。通過宣講，讓農(nóng)戶真正掌握優(yōu)惠政策，變“輸血”為“造血”，客觀上不給農(nóng)戶創(chuàng)造“等靠要”的條件，讓農(nóng)戶積極參與到整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，讓其從思想上和行動(dòng)上，把自己融入到產(chǎn)業(yè)發(fā)展中。

2.3 多措并舉，保證產(chǎn)量

因地制宜選擇發(fā)展區(qū)域，按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求建立規(guī)?；a(chǎn)基地。宜將扁桃示范基地的重點(diǎn)放在我國中西部氣溫較高、降雨偏少、空氣較干燥的區(qū)域。選擇發(fā)育期長、晚熟的品種，可以避開雨季。對(duì)于易發(fā)生霜凍的扁桃發(fā)展區(qū)域，建園時(shí)選擇適合當(dāng)?shù)刈匀粴夂?、地理環(huán)境且品質(zhì)好、產(chǎn)量高的晚花品種，在秋季噴灑一定量的矮壯素，促進(jìn)枝梢壯實(shí)，可在一定程度上預(yù)防霜凍。在建立扁桃果園時(shí)合理配置授粉樹，同時(shí)輔以蜜蜂等昆蟲授粉或人工授粉措施，保證扁桃授粉質(zhì)量。在一些產(chǎn)量較低的扁桃園內(nèi)，人工授粉對(duì)于增加產(chǎn)量具有明顯的作用。

采用電視、互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)數(shù)據(jù)等平臺(tái)向農(nóng)戶宣傳病蟲害防治的重要性、適宜時(shí)間和主要技術(shù)措施。病蟲害高發(fā)期間，指派相關(guān)技術(shù)人員深入田間地頭對(duì)扁桃種植農(nóng)戶進(jìn)行實(shí)地講解，發(fā)放病蟲害防治物質(zhì)，及時(shí)向農(nóng)戶傳遞病蟲害相關(guān)防治技術(shù)信息，從而有效提高農(nóng)戶對(duì)病蟲害防治的重視程度和病蟲害防治技術(shù)水平。積極做好示范引導(dǎo)工作，建立符合現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)的扁桃示范基地，通過扁桃示范基地的榜樣作用，提升農(nóng)戶信心，增強(qiáng)農(nóng)戶發(fā)展扁桃產(chǎn)業(yè)的熱情，引導(dǎo)農(nóng)戶向示范基地主動(dòng)學(xué)習(xí)扁桃規(guī)?；耘嗉夹g(shù)。

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