建蓮產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)探析

陳澤宇+張?jiān)?程立軍+唐慶強(qiáng)

摘 要：本文描述了地理標(biāo)志產(chǎn)品建蓮的品牌建設(shè)現(xiàn)狀，從產(chǎn)品質(zhì)量、深加工程度、品牌創(chuàng)建意識(shí)三方面剖析了品牌建設(shè)可能存在的困境，并提出了加強(qiáng)全面質(zhì)量管理、加大精深加工力度、延伸產(chǎn)業(yè)鏈以及發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群四個(gè)建議，旨在為建蓮品牌建設(shè)提供參考和依據(jù)。

關(guān)鍵詞：建蓮；品牌建設(shè)；深加工；產(chǎn)業(yè)集群

0 引言

建蓮，作為我國三大名蓮之一，種植歷史悠久，品種優(yōu)良，花可觀賞，籽、藕可食，現(xiàn)已成為福建省三明市建寧縣的支柱產(chǎn)業(yè)，年種植面積約5萬畝，年產(chǎn)干蓮籽3，600多噸、產(chǎn)值約4億元[1]。同時(shí)，作為三明地區(qū)大宗出口創(chuàng)匯的特色農(nóng)產(chǎn)品，2016年蓮子出口量約540噸、貨值665萬美元，主要銷往美國、日本、中國香港等國家及地區(qū)。自2017年始，我國將每年5月10日設(shè)為“中國品牌日”，這為建蓮產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)提供了難得的發(fā)展機(jī)遇，有助于提升建蓮的市場競爭力。

1 建蓮產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)現(xiàn)狀

1.1 品牌建設(shè)持續(xù)推進(jìn)

建寧1995年被授予“中國建蓮之鄉(xiāng)”，上世紀(jì)90年代后就開始關(guān)注建蓮品牌建設(shè)，經(jīng)過多年發(fā)展產(chǎn)品質(zhì)量和認(rèn)可度逐步提升，先后獲得全國“名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品”、福建省“名牌農(nóng)產(chǎn)品”、原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)志產(chǎn)品、有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品等[2]，2006年被批準(zhǔn)為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，成為三大蓮中最早獲得地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品[3]。

1.2地方政府高度重視

地方政府從資金、政策等方位扶持建蓮特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)制定國家和地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷出臺(tái)利好政策，扶持龍頭企業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)形成“百畝點(diǎn)、千畝片、萬畝帶”的建蓮種植布局，打造優(yōu)質(zhì)品牌創(chuàng)建核心區(qū)域，發(fā)展新品種選育基地，推動(dòng)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

1.3 龍頭企業(yè)帶動(dòng)效應(yīng)較強(qiáng)

建寧縣現(xiàn)有蓮產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)或?qū)I(yè)合作社50余家[2]，其中不乏科技含量高、市場競爭力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，如福建閩江源綠田實(shí)業(yè)投資發(fā)展有限公司[4]推行產(chǎn)供銷及生態(tài)一體化發(fā)展，先后獲得“全國綠色食品示范企業(yè)”、“福建省建蓮精深加工制品生產(chǎn)標(biāo)桿企業(yè)”等榮譽(yù)，創(chuàng)建“綠田”、“閩江源MINJAYO”等多個(gè)自主品牌，擁有“一種速凍鮮蓮的加工方法”、“一種蓮子清喉保健飲料的生產(chǎn)方法”在內(nèi)的自主核心技術(shù)13項(xiàng)等，為樹立建蓮產(chǎn)業(yè)整體形象及提升品牌競爭力起到了引領(lǐng)作用。

2 建蓮產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)面臨困境

2.1 質(zhì)量優(yōu)質(zhì)化有待提高

建蓮種植以蓮農(nóng)散種為主，田間管理標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，且蓮農(nóng)多數(shù)為農(nóng)村富余勞動(dòng)力，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)識(shí)不足，存在以次充好、“搭便車”的僥幸心理。在加工環(huán)節(jié)，企業(yè)收購的原料來源廣而雜，因原料質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)格或儲(chǔ)存不當(dāng)，可能引起的農(nóng)殘、黃曲霉毒素超標(biāo)等質(zhì)量問題，且無法有效追溯，對(duì)品牌和口碑造成了負(fù)面影響，產(chǎn)供銷的脫節(jié)成為制約產(chǎn)品質(zhì)量提升的瓶頸。

2.2 精深加工程度較低

當(dāng)前建蓮加工企業(yè)以中小型規(guī)模為主，普遍呈現(xiàn)原料質(zhì)量參差不齊、技術(shù)改造投入不足、生產(chǎn)效率偏低、人力成本較高、產(chǎn)出品種單一、管理人才缺乏、發(fā)展后勁不足的局面，企業(yè)參與市場競爭阻力較大，難以實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。二是產(chǎn)品生產(chǎn)以初加工穿心蓮為主，工業(yè)轉(zhuǎn)化率低，雖然已開發(fā)蓮子飲料、蓮子粉等具較高價(jià)值產(chǎn)品，但對(duì)于蓮藕、荷葉及蓮蓬等副產(chǎn)品不能充分加以利用，經(jīng)濟(jì)效益低。

2.3 品牌創(chuàng)建意識(shí)較為薄弱

種植戶和加工企業(yè)數(shù)量多，但自立門戶甚至相互競爭，尚未形成牢固的利益共同體格局，市場競爭力和風(fēng)險(xiǎn)防御能力弱[5]，產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)不顯著，加上固有的傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營理念相對(duì)保守，滿足于以風(fēng)險(xiǎn)小、成本低的貼牌獲取短期利益，品牌創(chuàng)建積極性不高。同時(shí)，品牌宣傳力度不足，文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)合不夠深入，產(chǎn)品較難借力文化形成較好的品牌優(yōu)勢。

3 建蓮產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)建議

3.1 加強(qiáng)建蓮產(chǎn)業(yè)全面質(zhì)量管理

質(zhì)量是品牌建設(shè)的關(guān)鍵，一是組建規(guī)?；瘜I(yè)合作社，整合零散的資源，提高蓮農(nóng)地位，形成“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”利益共同體、責(zé)任共同體，建立健全質(zhì)量管理體系，有效銜接各個(gè)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品有標(biāo)準(zhǔn)、有標(biāo)識(shí)、可追溯；二是發(fā)揮示范標(biāo)桿效應(yīng)，以市場消費(fèi)為導(dǎo)向，扶持核心示范種植區(qū)、龍頭企業(yè)發(fā)展，以點(diǎn)帶面實(shí)現(xiàn)質(zhì)量全面提升；三是加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，通過開展培訓(xùn)、聘請(qǐng)專家現(xiàn)場指導(dǎo)以及選派能手赴外地觀摩學(xué)習(xí)等方式多管齊下提高人員素質(zhì)；四是加強(qiáng)自檢自控，關(guān)注安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，從種植到銷售、從管理者到種植者實(shí)現(xiàn)全過程、全員質(zhì)量管理。

3.2 加大建蓮產(chǎn)業(yè)深精加工

深精加工有助于提升品牌附加值，一是政府加大扶持，多環(huán)節(jié)給以農(nóng)戶、企業(yè)或?qū)I(yè)合作社資金、稅收、技術(shù)等支持，引導(dǎo)企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)線，淘汰落后產(chǎn)能，以精加工促效益[6]；二是鼓勵(lì)企業(yè)轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，充分利用蓮其他可食用部分如蓮藕、荷葉、蓮房等，開發(fā)或優(yōu)化較高附加值系列建蓮產(chǎn)品，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合提高蓮籽加工深度和工業(yè)轉(zhuǎn)化率，如福建閩江源開發(fā)新產(chǎn)品荷葉涼茶，以較低成本創(chuàng)造大價(jià)值；三是開發(fā)建蓮系列休閑即食產(chǎn)品，打破傳統(tǒng)只用于煲湯等的食用方法，開發(fā)即開即食且易攜帶的預(yù)包裝產(chǎn)品如蓮籽膨化食品、調(diào)味即食蓮子等[7]，拓展消費(fèi)群體。

3.3延伸建蓮產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈

一是發(fā)展綜合經(jīng)濟(jì)效益體，推進(jìn)“蓮+魚”“蓮+泥鰍”等立體種植養(yǎng)殖模式，發(fā)展“農(nóng)業(yè)+旅游觀光”，提高資源利用率和收益；二是健全蓮文化營銷策略，深入挖掘建蓮歷史和地理標(biāo)志品牌內(nèi)涵，將文化元素融入包裝、品牌設(shè)計(jì)中，推出系列高附加值蓮產(chǎn)品，辦好展銷會(huì)、觀荷節(jié)[8]等活動(dòng)，同時(shí)將品牌冠以其他區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)品，提升整體影響力；三是拓展銷路，擴(kuò)大出口，主動(dòng)聯(lián)系檢驗(yàn)檢疫部門了解出口意向國家的貿(mào)易要求，規(guī)避貿(mào)易壁壘，促進(jìn)產(chǎn)品走出國門。

3.4 打造特色區(qū)域產(chǎn)業(yè)集群

以產(chǎn)業(yè)集群為載體創(chuàng)建區(qū)域品牌[9]，一是扶植大中規(guī)模的本土龍頭企業(yè)，在資金、人才、文化建設(shè)等方面給予支持，帶動(dòng)本土經(jīng)濟(jì)發(fā)展，如“老干媽”帶動(dòng)當(dāng)?shù)乩苯贩N植、油脂等行業(yè)發(fā)展；二是建立、健全建蓮產(chǎn)品區(qū)域組織如協(xié)會(huì)，聚集產(chǎn)業(yè)主體走縱向一體化協(xié)作道路，實(shí)現(xiàn)資源、信息、物流和服務(wù)共享，提升生產(chǎn)能力和市場競爭優(yōu)勢，優(yōu)勢互補(bǔ)壯大產(chǎn)業(yè)，做大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)合作共贏。

4 結(jié)語

品牌化能促進(jìn)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)識(shí)統(tǒng)一化，推動(dòng)產(chǎn)品向高端、終端升級(jí)。建蓮作為地方特色農(nóng)產(chǎn)品之一，具有自身獨(dú)特的優(yōu)勢，相信通過政府的重視、質(zhì)量的提升、精深加工程度的推進(jìn)、產(chǎn)業(yè)鏈延伸和產(chǎn)業(yè)集群形成，多措并舉促進(jìn)建蓮產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品端供給側(cè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造獨(dú)具特色的建蓮品牌，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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