崇左市蔬菜質量安全監(jiān)測結果分析與發(fā)展對策

趙青紅，周新明，蒙華森，羅寶佳，黃靈珊，莫勤妹

（崇左市農業(yè)綜合檢測中心，廣西崇左 532200）

崇左市蔬菜質量安全監(jiān)測結果分析與發(fā)展對策

趙青紅，周新明，蒙華森，羅寶佳，黃靈珊，莫勤妹

（崇左市農業(yè)綜合檢測中心，廣西崇左 532200）

文章對2016年崇左市蔬菜質量安全例行監(jiān)測結果進行分析，結果表明：該次共抽檢的491個蔬菜樣品中，有6個樣品檢出禁限用農藥，甲基異柳磷有3個樣品檢出，甲胺磷、氧化樂果、水胺硫磷各有1個樣品檢出；非禁限用農藥檢出86次，涉及17種農藥，其中有12個樣品檢出非禁限用農藥超標。該次檢測結果暴露了崇左市蔬菜質量存在一定的安全隱患，并對此提出對策，以供參考。

蔬菜 質量安全 監(jiān)測 對策 崇左市

蔬菜是人們飲食中必須的食物之一，它含有豐富的人體必需的維生素和微量元素，所以蔬菜的質量與人們身體健康、生命安全息息相關。崇左市地處北回歸線以南，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，全年光照充足，適宜多種蔬菜生長，蔬菜年播種面積4.67萬hm2左右，產值95萬t左右，每年生產的蔬菜以自產自銷為主，少部分外銷。為更好地掌握崇左市蔬菜質量安全情況，文章對2016年崇左市蔬菜質量例行監(jiān)測結果進行分析，總結出導致蔬菜農藥殘留的主要因素，并提出行之有效的防控對策，以供廣大蔬菜生產者及政府職能部門參考。

1 樣品來源

2016年崇左市分4個季度隨機對全市7個縣市區(qū)的散戶種植、蔬菜生產基地及農貿市場、超市進行抽檢，共抽取491個蔬菜樣品，其中瓜果類149個，葉菜類295個，豆類20個，根莖類22個，其他類5個。樣品抽樣按照NY/T762-2004[1]標準執(zhí)行。

2 檢測方法及監(jiān)測項目

采用NY/T 761-2008[2]標準方法對甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果、對硫磷、甲基對硫磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、水胺硫磷、治螟磷、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、樂果、二嗪磷、毒死蜱、敵敵畏、敵百蟲、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、三唑酮、百菌清、異菌脲、腐霉利、氯菊酯、乙烯菌核利、嘧菌酯、三氯殺螨醇等31種農藥進行監(jiān)測。所用儀器為島津公司GC-2010氣相色譜儀，配雙塔雙柱進樣器，采用火焰光度檢測器（FPD）、電子捕獲檢測器（ECD），測定結果按照GB 2763-2014[3]進行判定。

3 監(jiān)測結果分析

3.1 蔬菜質量安全總體情況

監(jiān)測結果顯示，2016年崇左市蔬菜合格率一直保持良好。2016年度分4個季度隨機在轄屬7個縣市區(qū)的散戶種植、蔬菜生產基地、農貿市場、超市抽取的491個蔬菜樣品，按照國家標準判定，合格樣品478個，總體合格率為97.35%，質量較為安全。但個別樣品檢出禁限用農藥并超標現(xiàn)象依然存在；非禁用農藥檢出的頻次也比較高，超標問題仍然存在。

由圖1可知，2016年監(jiān)測的蔬菜禁限用9種農藥項目中，有4個監(jiān)測項目被檢出，它們分別是甲基異柳磷檢出3次，甲胺磷、氧化樂果、水胺硫磷各檢出1次，由此可知影響崇左市蔬菜質量的禁限用農藥主要以甲基異柳磷、甲胺磷、氧化樂果、水胺硫磷為主。

圖1 蔬菜禁限用農藥檢出情況

圖2 蔬菜非禁用農藥檢出和超標情況

從圖2可以看出，在監(jiān)測的22種非禁用農藥項目中，有17種農藥項目檢出86頻次，其中氯氰菊酯檢出頻率最高，為23次，其次是氯氟氰菊酯21次，毒死蜱11次，超標7次，甲氰菊酯、腐霉利各5次，三唑磷4次，超標2次。由此可知影響崇左市蔬菜質量的非禁用農藥主要有毒死蜱、三唑磷、丙溴磷、敵敵畏、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、甲氰菊酯、腐霉利、聯(lián)苯菊酯等農藥。

從圖3可以看出，根莖類、其他類蔬菜農藥殘留低，沒有發(fā)現(xiàn)農藥殘留超標樣品，合格率高，均為100%，質量相對安全。而瓜果類、葉菜類、豆類均檢出農藥殘留超標樣品，質量安全存在一定風險。

3.2 原因分析

3.2.1 分散經(jīng)營的種植模式不利于提高蔬菜質量安全水平

據(jù)調查，崇左市蔬菜種植模式主要以散戶種植為主，如該次的例行監(jiān)測抽取的491個樣品中，有262個樣品來自散戶種植，有70個樣品來自生產基地或種植大戶，有159個樣品來自市場（超市），而市場上銷售的蔬菜60%來自當?shù)厣舴N植。由于散戶蔬菜存在面積小、散亂的特點，對散戶蔬菜目前尚缺乏行之有效的管理手段，農戶在蔬菜生產過程中農藥使用隨意性大，不遵守安全間隔期，缺乏科學種植蔬菜的知識[4]，導致蔬菜農藥殘留。

圖3 不同種類蔬菜合格率情況

3.2.2 標準化意識不強

近年來，隨著各級政府對“三農”工作的重視，農產品質量安全工作也得到積極推進，為了提高蔬菜質量安全水平，當?shù)剞r業(yè)部門在農業(yè)技術推廣中采取了多種形式宣傳推廣農業(yè)標準化技術，不僅建立了農業(yè)標準示范基地，同時也創(chuàng)建了“三品一標”基地。但由于農業(yè)標準化前期投入大，產生的經(jīng)濟效益緩慢，農民應用標準化生產蔬菜積極性不高，蔬菜質量安全水平難以得到持續(xù)保障。

3.2.3 農藥生產與市場監(jiān)管不到位

雖然國家已經(jīng)明令禁止自2004年6月30日起，不得在市場上銷售甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺5種高毒有機磷農藥的混配制劑[5]，但是由于經(jīng)濟利益的導向，還有部分生產廠家為了提高農藥的殺蟲效果而在農藥中添加禁用農藥，而消費者肉眼無法辨別。近年來，經(jīng)過執(zhí)法部門的聯(lián)合整治，農藥市場有了不少改觀，但由于市場的開放，農藥銷售攤點多，分布面廣，導致市場上仍有假冒偽劣農藥產品以及禁用農藥的復配制劑和假藥銷售，且菜農的維權意識薄弱，助長了這些禁藥、假藥的流通。

4 對策與建議

4.1 提高農戶科學使用化學農藥的技能

（1）普及科學用藥知識。以新型農業(yè)經(jīng)營主體及病蟲防治專業(yè)化服務組織為重點，培養(yǎng)一批科技文化素質高、技術過硬的用藥技術骨干，輻射帶動農民正確選購農藥、科學使用農藥等。

（2）蔬菜種植戶要提高安全生產意識。在蔬菜生產農事操作過程中應該優(yōu)先采取農業(yè)防治、生物防治、物理防治等綠色防控技術，創(chuàng)建有利于蔬菜生長、天敵保護而不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件，預防控制病蟲發(fā)生，從而達到少用農藥的目的。蔬菜種植戶要善于總結經(jīng)驗，勤于思考，掌握常見病蟲害的發(fā)生規(guī)律，堅持達標防治，適期用藥。其應按照農藥使用說明要求的劑量和次數(shù)施藥，避免盲目加大施用劑量、增加使用次數(shù)，要嚴格遵循農藥安全間隔期，確保蔬菜安全生產，為廣大市民提供放心蔬菜。

4.2 大力發(fā)展標準化生產技術

各級政府要圍繞農業(yè)供給側結構性改革的目標，以發(fā)展農業(yè)特色產業(yè)園區(qū)為契機，大力推進崇左市蔬菜標準化生產建設項目，以“菜籃子”工程首長負責制為平臺，制訂完善蔬菜質量安全標準化生產技術規(guī)程，通過制訂標準和落實標準，把蔬菜生產的產前、產中、產后全程納入標準化生產和管理的軌道。每個縣市區(qū)甚至每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都應建立蔬菜標準化生產示范區(qū)，以點帶面，輻射帶動周邊種植戶標準化生產蔬菜，營造出蔬菜標準化生產的氛圍，保證高質量的蔬菜產品安全上市。

4.3 繼續(xù)加大對農藥生產及銷售市場的整頓力度

要按照新的《農藥管理條例》，加強對農藥生產企業(yè)及銷售市場的監(jiān)管力度，深入開展農藥制假售假的整頓力度。

深入生產企業(yè)、銷售市場開展農藥的抽查與檢測工作，加大違規(guī)生產、違法銷售的處罰力度，將企業(yè)的誠信生產，經(jīng)營者誠信經(jīng)營納入個人社會誠信體系。

監(jiān)管執(zhí)法部門要督導經(jīng)銷戶建立健全農藥經(jīng)營的檔案，推行進貨查驗、進貨記錄和銷售記錄制度，實行質量安全承諾，堅決杜絕禁用農藥的銷售，大力推廣高效低毒低殘留農藥品種。

[1] NY/T762-2004，蔬菜農藥殘留檢測抽樣規(guī)范

[2] NY/T761-2008，蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯類和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定

[3] GB 2763-2014，食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量

[4] 王冬群，韓敏暉，陸宏，等．慈溪市蔬菜農藥殘留時空變化及質量安全風險評估．浙江農業(yè)學報，2009，21（6）：609～613

[5] 中華人民共和國農業(yè)部第274號公告