有機蔬菜真與假

邵琨+張志龍+王陽

“真正的有機蔬菜，價格為普通蔬菜的數(shù)倍甚至10倍才能保本”

目前，在很多城市的大型超市中，除了普通散裝蔬菜，往往都有品牌蔬菜的銷售專區(qū)。與普通蔬菜大量堆放銷售不同，這些蔬菜多以2個洋蔥、3根黃瓜、4個辣椒等小包裝為主，且貼有“無公害”“綠色”“有機”等標簽。

貼牌蔬菜的價格比普通蔬菜價格高數(shù)倍，其中有機蔬菜的價格更高達10倍左右。但是，有業(yè)內(nèi)人士透露，這些蔬菜中的“貴族”有的名不符實，其實就是普通蔬菜，其中有機蔬菜的合格率甚至不到一成。

菜價高，農(nóng)戶和企業(yè)利潤并不高

近日，本刊記者在濟南市山水大潤發(fā)超市看到，普通散裝西紅柿售價每斤1.99元，貼了“綠色”標簽的某品牌西紅柿每斤售價14.8元;散裝黃瓜每斤2.3元，帶著品牌和“綠色”標簽的每斤售價6.8元。而在電商平臺上，某品牌有機西紅柿網(wǎng)絡(luò)銷售價每斤25元，價格是普通西紅柿的十多倍。

超市賣的綠色、有機蔬菜價格雖高，但菜農(nóng)的收入并沒有增加多少。

山東省青州市何官鎮(zhèn)戴樓村是蔬菜種植集中區(qū)，菜農(nóng)劉冠軍曾給某品牌綠色蔬菜供過貨。他說，綠色蔬菜對農(nóng)藥殘留標準、質(zhì)量要求很高，每批都要抽檢。為滿足供貨要求，得做防蟲網(wǎng)、用生物農(nóng)藥，花費時間增加很多。算下來，每畝黃瓜成本要增加500多元，產(chǎn)量卻低1000斤左右。

經(jīng)營高端蔬菜的企業(yè)也感到獲利不大。

優(yōu)渥有機農(nóng)業(yè)有限公司董事長慈潤宇說，為經(jīng)營有機蔬菜，公司對拿來的土地在前3年什么都沒種，而是把豆粕埋下去，慢慢把地“養(yǎng)起來”，以達到有機的土壤標準要求?！皬拈_始做有機蔬菜到現(xiàn)在已經(jīng)6年了，每年都在虧損，我們作好了虧損8年的準備。”

山東燎原科技股份有限公司副總經(jīng)理李愛紅說，以綠色黃瓜為例，為了讓菜農(nóng)有積極性，公司收購價比市場價每斤高2毛錢，再加上分揀、貼牌、包膜、損耗等，每斤成本至少增加1元。此外，還有企業(yè)員工工資、物流運輸、超市導購員工資等費用。

壽光菜農(nóng)之家聯(lián)合社理事長朱在軍說，在超市這個環(huán)節(jié)，銷售成本一下子提高了。一些超市的進場抽成費高達20%，而且按品類收入場費，結(jié)算時間長達半個多月。

“綠色蔬菜的銷量僅是普通蔬菜的十分之一左右。蔬菜賣不了就爛，按價格計算，回款率能超過70%就已經(jīng)很好了?！崩類奂t說。

李愛紅說：“不用農(nóng)藥、化肥，人力成本大大提高。真正的有機蔬菜，價格為普通蔬菜的數(shù)倍甚至10倍才能保本?！?/p>

除了成本和市場問題，最讓綠色蔬菜經(jīng)營者苦惱的，是這個高端蔬菜市場中魚龍混雜、假冒叢生。一些商家用普通菜仿冒綠色、有機菜，導致大量以次充好的產(chǎn)品進入市場，甚至一定程度上形成了劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。

一位綠色蔬菜經(jīng)銷商說，有些生產(chǎn)普通蔬菜的公司并沒有進行認證，但也模仿綠色蔬菜的包裝，外觀非常相似，“我們賣多少錢他們也賣多少錢，消費者誤以為都是一樣的?！?/p>

山東鄒平縣君暉農(nóng)場負責人崔大有經(jīng)營有機農(nóng)業(yè)8年，曾和濟南、淄博等地的知名酒店、飯店合作?！八麄冇昧藥状斡袡C菜，覺得確實好，但覺得成本高后邊就不用了，卻會繼續(xù)冒充我們的品牌?！贝薮笥姓f，他在外地也曾看到打著其企業(yè)旗號的蔬菜在銷售，但一看并不是他們生產(chǎn)的。

仿冒時有發(fā)生，證書花錢就能辦

據(jù)了解，無公害、綠色、有機三種蔬菜的標準不同。無公害是允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能用高毒、高殘留農(nóng)藥;綠色是從無公害向有機發(fā)展的一種過渡產(chǎn)品;有機的標準要求最高，不僅生產(chǎn)加工過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥等，還對土壤、水質(zhì)等周邊種植環(huán)境有嚴格要求，被認為是純天然、無污染、安全營養(yǎng)，幾乎成為健康的代名詞。

雖然價格較高，但是，隨著綠色消費理念深入人心，高端健康蔬菜越來越受百姓歡迎。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，自1990年啟動綠色食品工程以來，目前全國綠色食品企業(yè)已超過1萬家，產(chǎn)品接近2.5萬個，基地面積近2億畝，部分產(chǎn)品已占主要農(nóng)產(chǎn)品總量的5%至8%。自2003年農(nóng)業(yè)系統(tǒng)有機農(nóng)產(chǎn)品認證啟動以來，全國認證企業(yè)接近1000家，產(chǎn)品接近4000個，且數(shù)量還在增加。

那么，貼著各種認證標簽的蔬菜是否貨真價實？

多位從事蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)負責人說，市場上真正達到有機標準的蔬菜，能有一成就不錯了?！白C書代辦都商業(yè)化運作了，花錢就能辦?！币晃黄髽I(yè)負責人說。

本刊記者了解到，有機證書的認證機構(gòu)有中綠華夏、五洲等多家。網(wǎng)上一些代理公司稱，可以代辦這些機構(gòu)的證書，辦理周期為兩個月到半年不等。

本刊記者聯(lián)系到一家代理公司。業(yè)務(wù)員稱，辦理中綠華夏的有機認證需2.6萬元，其他的1.8萬元。當被問到“用化肥、農(nóng)藥會不會無法通過審核”時，這名業(yè)務(wù)人員稱，“檢查的時候現(xiàn)場不要有這些東西，產(chǎn)品檢測不出問題就可以了”。

本刊記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品檢測環(huán)節(jié)也有空隙可鉆。根據(jù)辦證流程，現(xiàn)場審核完后，檢查員會現(xiàn)場開具農(nóng)殘、重金屬等項目檢測。然后再由被檢驗人自己把樣品郵寄到北京的一家實驗室檢測，繳納檢測費。

業(yè)務(wù)員提醒說，因為是自行送檢，所以盡量挑選沒問題的產(chǎn)品郵寄到檢測中心，一般都能順利通過。中綠華夏的認證比較難通過，如果生產(chǎn)的蔬菜是比較頻繁使用農(nóng)藥化肥的話，可以進行其他單位的認證。

按照相關(guān)規(guī)定，有機蔬菜的種植基地周邊不能有垃圾場、化工廠等污染源。但這名業(yè)務(wù)人員說，在村里種植的一般都可以，距離多遠沒有明確要求，最低要求是“看不見”，其他的都可以操作。

多名蔬菜生產(chǎn)商說，即使有了有機證書，產(chǎn)品也很難真正達到有機的品質(zhì)。按照標準，用一次化肥農(nóng)藥就不能稱為是有機。但是，技術(shù)人員不可能天天盯著合作社和農(nóng)戶，檢驗人員也不可能一天24小時在大棚里蹲守。“質(zhì)量主要靠生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶自律?！币晃簧a(chǎn)商說。

提升綠色認證公信力，建立企業(yè)可追溯體系

2017年中央一號文件強調(diào)加快提升國內(nèi)綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品認證的權(quán)威性和影響力，將提升綠色食品品牌公信力擺在了更加突出的位置。

如何解決普通蔬菜冒充綠色、有機等高端蔬菜銷售的現(xiàn)象？農(nóng)業(yè)專家表示，認證機構(gòu)設(shè)置門檻較低、認證行為缺乏監(jiān)管等原因，導致一些認證機構(gòu)不專業(yè)、不負責。認證審批后，限于人員和精力等原因，證后監(jiān)督也不到位。

北京工商大學經(jīng)濟學院教授周清杰說，目前，國內(nèi)各種食品認證主要是基地認證而非產(chǎn)品認證，認證行業(yè)發(fā)育畸形。蔬菜的交易數(shù)量大、頻次多，而生產(chǎn)主體組織化程度不高，規(guī)模小，監(jiān)管起來困難很大。

專家提出以下建議：公開認證企業(yè)的信息，接受政府和公眾的監(jiān)督;提高認證企業(yè)資質(zhì)門檻，建立專業(yè)化隊伍;在認證過程中引入第三方監(jiān)督。

農(nóng)業(yè)部總畜牧師馬愛國曾公開表示，要將綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢納入各地例行監(jiān)測、執(zhí)法抽查、風險評估監(jiān)測范圍。堅決打擊標志侵權(quán)、假冒以及不規(guī)范用標等現(xiàn)象和行為。據(jù)悉，2016年，我國共取消了110個綠色食品產(chǎn)品的標志使用權(quán)。

朱在軍說：“企業(yè)要生產(chǎn)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，就要建立生產(chǎn)、品牌維護、銷售全程可追溯的封閉體系?！?/p>

山東省農(nóng)業(yè)專家顧問團農(nóng)經(jīng)分團副團長劉同理建議，管理部門對生產(chǎn)基地應(yīng)加強在線監(jiān)控，減少貼牌假冒。此外，要加大蔬菜的檢測力度，并把結(jié)果向消費者公開。

實際上，僅從外觀和口感方面，一般消費者很難區(qū)別蔬菜到底是普通還是綠色、有機的。李愛紅提醒，購買蔬菜時不要只看外觀包裝，還要仔細看標簽上的內(nèi)容，一些賣高價但并沒有“綠色”“有機”標識的，肯定是仿冒的。