食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才協(xié)同育人平臺構(gòu)建探索與實(shí)踐

黃海+陳美花+付滿

面向北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)及東盟食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，秉承“政校行企四方聯(lián)動、學(xué)產(chǎn)研用立體推進(jìn)”的建設(shè)理念，協(xié)調(diào)推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才協(xié)同育人平臺的組織架構(gòu)、管理運(yùn)行制度、育人模式、師資隊(duì)伍、實(shí)踐條件“五位一體”建設(shè)，為北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)提供技術(shù)支撐和人才儲備。

食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才協(xié)同育人平臺《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》明確指出：要推行政、校、行、企合作，形成體系開放、機(jī)制靈活、渠道互通、選擇多樣的人才聯(lián)合培養(yǎng)新機(jī)制。當(dāng)前，聯(lián)合政府相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會、科研院所、企業(yè)，整合教育和產(chǎn)業(yè)資源，構(gòu)建協(xié)同育人平臺，已成為高校急需解決的課題，也是其能否適應(yīng)地方需要，能否為地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展服務(wù)的關(guān)鍵所在。協(xié)同育人平臺是一種實(shí)體性或非實(shí)體性的育人載體，旨在提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，在師資隊(duì)伍、專業(yè)建設(shè)、課程設(shè)置、教學(xué)方法等核心要素方面進(jìn)行實(shí)質(zhì)性合作，突出人才協(xié)同培養(yǎng)特征。欽州學(xué)院面向北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)及東盟食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，積極構(gòu)建食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才協(xié)同育人平臺，協(xié)調(diào)推進(jìn)平臺的組織架構(gòu)、管理運(yùn)行制度、育人模式、師資隊(duì)伍、實(shí)踐條件“五位一體”建設(shè)，為北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)提供技術(shù)支撐和人才儲備。

一、平臺組織架構(gòu)建設(shè)

為充分調(diào)動各方參與的積極性，發(fā)揮各參與單位的綜合效應(yīng)，構(gòu)建企業(yè)化的組織架構(gòu)，成立協(xié)同體各方參與的平臺管理委員會，定期或不定期召開管理委員會會議，負(fù)責(zé)指導(dǎo)平臺的健康運(yùn)行與發(fā)展。平臺實(shí)行“平臺主任”負(fù)責(zé)制，平臺主任負(fù)責(zé)平臺的日常運(yùn)行與管理。下設(shè)綜合協(xié)調(diào)部、理論教學(xué)部、生產(chǎn)實(shí)踐部、創(chuàng)新研發(fā)部和應(yīng)用創(chuàng)業(yè)部五個部門，立體化推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才的協(xié)同培養(yǎng)。

綜合協(xié)調(diào)部主要由學(xué)院教學(xué)管理人員組成，負(fù)責(zé)組織制定各項(xiàng)規(guī)章制度，在征求各方意見基礎(chǔ)上，擬定符合食品類應(yīng)用型創(chuàng)新人才協(xié)同培養(yǎng)方式的人才培養(yǎng)方案，并組織實(shí)施，負(fù)責(zé)各部人才培養(yǎng)質(zhì)量評價等。

理論教學(xué)部主要由學(xué)院專任教師組成，也可聘用企業(yè)技術(shù)人員作為兼職教師。理論教學(xué)部主要承擔(dān)校內(nèi)理論和實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作，并可針對協(xié)同體企業(yè)的具體要求，分方向分模塊組織教學(xué)，以滿足不同企業(yè)的人才需求。學(xué)生根據(jù)自己的興趣選取方向或模塊學(xué)習(xí)。

生產(chǎn)實(shí)踐部主要由企業(yè)技術(shù)人員組成，學(xué)院專任教師可以頂崗鍛煉的方式參與。生產(chǎn)實(shí)踐部主要承擔(dān)學(xué)生的校外實(shí)踐教學(xué)，達(dá)到學(xué)以致用的目的，在生產(chǎn)一線鍛煉學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)踐能力。生產(chǎn)實(shí)踐部按照企業(yè)生產(chǎn)品種的不同劃分為若干個項(xiàng)目組，一個企業(yè)或一類產(chǎn)品為一個項(xiàng)目組。目前設(shè)有食品檢驗(yàn)組、質(zhì)量管理組、水產(chǎn)生產(chǎn)組、果蔬生產(chǎn)組、飲料生產(chǎn)組5個項(xiàng)目組。學(xué)生根據(jù)自己選取的方向或模塊，進(jìn)入相應(yīng)項(xiàng)目組生產(chǎn)實(shí)踐。

創(chuàng)新研發(fā)部由專任教師和企業(yè)技術(shù)人員組成，主要承擔(dān)學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)和畢業(yè)論文指導(dǎo)，在理論教學(xué)、生產(chǎn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生產(chǎn)品研發(fā)的創(chuàng)新能力。與生產(chǎn)實(shí)踐部對應(yīng)也分為相應(yīng)的項(xiàng)目小組，學(xué)生根據(jù)自己的模塊方向進(jìn)入相應(yīng)項(xiàng)目組進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。

應(yīng)用創(chuàng)業(yè)部由協(xié)同體各方人員組成，主要針對學(xué)生的創(chuàng)業(yè)需求而進(jìn)行指導(dǎo)和支持。學(xué)校和參與的相關(guān)政府部門在政策、資金上為創(chuàng)業(yè)學(xué)生爭取政府支持，并提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教育。創(chuàng)業(yè)學(xué)生還可以技術(shù)入股的方式與企業(yè)合作進(jìn)行聯(lián)合創(chuàng)業(yè)。

二、管理制度建設(shè)

為保證平臺的健康運(yùn)行與發(fā)展，保障平臺運(yùn)行的軟硬件條件，平臺在管理委員會的指導(dǎo)下，制定一系列的管理制度，形成了較為完善的管理制度體系，保障了平臺的健康運(yùn)行，取得良好的效果。平臺管理制度體系包括指導(dǎo)性意見、工作職責(zé)、軟硬件保障制度和管理運(yùn)行制度四類。

指導(dǎo)性意見是學(xué)校和管理委員會會議制定的關(guān)于平臺建立、運(yùn)行和推進(jìn)人才協(xié)同培養(yǎng)改革的指導(dǎo)性意見。包括《關(guān)于實(shí)施食品類應(yīng)用型創(chuàng)新人才協(xié)同培養(yǎng)的意見》《關(guān)于成立食品類應(yīng)用型創(chuàng)新人才協(xié)同培養(yǎng)平臺的意見》《食品類應(yīng)用型創(chuàng)新人才協(xié)同培養(yǎng)人才培養(yǎng)方案》等。

工作職責(zé)制度是規(guī)范平臺組織架構(gòu)的各部門的工作職責(zé)、部門成員的工作職責(zé)方面的制度，包括管理委員會、平臺主任、各部門及成員的工作職責(zé)等。

管理運(yùn)行制度是規(guī)范平臺日常工作程序、運(yùn)行管理方面的相關(guān)制度。如《關(guān)于食品類應(yīng)用型創(chuàng)新人才協(xié)同培養(yǎng)平臺的管理辦法》以及理論教學(xué)部、生產(chǎn)實(shí)踐部等部門的工作規(guī)范等。

保障性制度是關(guān)于平臺師資隊(duì)伍、管理隊(duì)伍、硬件條件等方面的管理制度。如《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)師資隊(duì)伍和教學(xué)管理隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)食品類應(yīng)用型創(chuàng)新人才協(xié)同培養(yǎng)的意見》《關(guān)于食品工程學(xué)院專任教師企業(yè)頂崗鍛煉的實(shí)施方案》《關(guān)于食品類應(yīng)用型創(chuàng)新人才協(xié)同培養(yǎng)平臺各協(xié)同單位間人員互兼互聘、資源共享的實(shí)施方案》等。

三、師資隊(duì)伍建設(shè)

通過制定制度，要求專任教師進(jìn)入企業(yè)尤其是協(xié)作企業(yè)進(jìn)行頂崗鍛煉，頂崗內(nèi)容包括生產(chǎn)實(shí)踐、技術(shù)研發(fā)等，提升專任教師的雙師素質(zhì)。通過高層次人才招聘，面向社會招聘一批高學(xué)歷、高職稱、高技能的人才，充實(shí)師資隊(duì)伍，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，提升質(zhì)量。通過互兼互聘制度，專任教師受聘企業(yè)的兼職工程師或技術(shù)顧問，企業(yè)技術(shù)骨干受聘學(xué)校的兼職教師，承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，并參與人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)制定、實(shí)訓(xùn)室建設(shè)、教學(xué)模式改革等，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的雙主體和雙陣地。

組建人才培養(yǎng)模式改革、課程模式改革、實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)、科技服務(wù)等項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，根據(jù)成員的專長與興趣，將每個成員分到各個項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)中，每個項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)均是專兼結(jié)合。在項(xiàng)目實(shí)施過程中，既推動了平臺建設(shè)、又推動了學(xué)科專業(yè)建設(shè)，達(dá)到人才的協(xié)同培養(yǎng)。

人才培養(yǎng)模式改革項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)由平臺主任、企業(yè)負(fù)責(zé)人、專業(yè)帶頭人及部分教學(xué)骨干、技術(shù)骨干組成，根據(jù)平臺實(shí)施效果評價，以立項(xiàng)形式進(jìn)一步進(jìn)行人才培養(yǎng)模式改革，完善人才培養(yǎng)方案。

課程模式改革項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)根據(jù)模塊方向分為食品檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、水產(chǎn)加工、果蔬加工、飲料加工等子項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，分別由相關(guān)課程教師、企業(yè)技術(shù)員組成，以微課、課程教學(xué)資源庫等形式立項(xiàng)，進(jìn)行課程內(nèi)容、資源和教學(xué)模式的改革，使之適合協(xié)同人才培養(yǎng)。

實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)也按照模塊方向分為各子項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，由校企各方人員組成。參照企業(yè)車間設(shè)置，進(jìn)一步完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，營造實(shí)訓(xùn)室的職業(yè)氛圍，開發(fā)新的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，提高設(shè)備利用率。

科技服務(wù)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)由校企各方人員組成，選取企業(yè)生產(chǎn)中的實(shí)際問題立項(xiàng)科研課題，解決生產(chǎn)中的問題或開發(fā)新產(chǎn)品。團(tuán)隊(duì)將最新的研究成果在協(xié)作企業(yè)轉(zhuǎn)化、推廣，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，并將其開發(fā)成實(shí)訓(xùn)教學(xué)項(xiàng)目，達(dá)到寓研于教的目的。

四、實(shí)踐條件建設(shè)

平臺按照“合作共建、各有側(cè)重、資源共享”的原則進(jìn)行硬件建設(shè)。目前建有水產(chǎn)加工、果蔬加工、飲料加工、水產(chǎn)品加工、食品分析與檢測等5個校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，與欽州市食品藥品檢驗(yàn)所合作共建1處深度融合的校內(nèi)實(shí)踐基地，與企業(yè)共建校外生產(chǎn)性實(shí)踐基地20余處，滿足學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的需要，促進(jìn)食品類應(yīng)用型創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室按照“源于企業(yè)，高于企業(yè)”的建設(shè)思路，在實(shí)訓(xùn)室布局、企業(yè)文化氛圍營造、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)、實(shí)訓(xùn)室管理方面均按照企業(yè)車間的形式進(jìn)行建設(shè)，企業(yè)兼職教師參與建設(shè)方案的撰寫、討論、論證，使學(xué)生在鍛煉基本實(shí)踐技能的同時模擬企業(yè)生產(chǎn)的場景，為今后進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)、就業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

欽州市食品應(yīng)急檢測實(shí)驗(yàn)室是欽州市食品藥品監(jiān)督局與欽州學(xué)院共建的校內(nèi)實(shí)踐基地。該基地既能滿足學(xué)生實(shí)踐教學(xué)、科研合作的需要，又能滿足當(dāng)?shù)厥称钒踩珯z驗(yàn)的需要。目前，該基地開出的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目均來自檢測機(jī)構(gòu)的實(shí)際工作，包括樣品采集、數(shù)據(jù)處理、食品理化及微生物項(xiàng)目的檢驗(yàn)等。

平臺在協(xié)作企業(yè)均建有緊密融合型的校外實(shí)習(xí)基地，均由校企雙方人員參與建設(shè)，實(shí)習(xí)期間通過換崗使學(xué)生完成整條生產(chǎn)線的生產(chǎn)實(shí)踐。

五、育人模式改革實(shí)踐

平臺堅(jiān)持育人“雙主體、雙陣地”的原則，尊重企業(yè)在平臺中的主人翁地位，通過組織架構(gòu)和相關(guān)制度，確保平臺的管理、運(yùn)行、育人均由校企雙方人員參與，實(shí)現(xiàn)“全方位、全過程”的協(xié)同育人。企業(yè)方面協(xié)同育人體現(xiàn)在：企業(yè)人員參與平臺管理與運(yùn)行，企業(yè)兼職教師參與人才培養(yǎng)方案制定、課程設(shè)置及教學(xué)大綱制定、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室及實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等學(xué)科專業(yè)建設(shè)，承擔(dān)專業(yè)導(dǎo)論、生產(chǎn)實(shí)踐、產(chǎn)品研發(fā)、畢業(yè)論文指導(dǎo)等教學(xué)任務(wù)，企業(yè)參與學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)以及與學(xué)生聯(lián)合創(chuàng)業(yè)。

經(jīng)過幾年的平臺建設(shè)和實(shí)踐，形成了“學(xué)產(chǎn)研用層層遞進(jìn)，人設(shè)場技面面融合”的人才培養(yǎng)模式?！皩W(xué)產(chǎn)研用層層遞進(jìn)”是指人才培養(yǎng)的方式和目標(biāo)，在學(xué)生培養(yǎng)過程中分為理論學(xué)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)踐、創(chuàng)新研發(fā)、應(yīng)用創(chuàng)業(yè)四個階段層層推進(jìn)，逐步培養(yǎng)學(xué)生的知識理論素養(yǎng)、生產(chǎn)實(shí)踐技能、創(chuàng)新研發(fā)能力和應(yīng)用創(chuàng)業(yè)潛能。要達(dá)到這個培養(yǎng)目標(biāo)，企業(yè)參與是必不可少的?！叭嗽O(shè)場技面面融合”是指人才培養(yǎng)的方法和手段，校企雙方在人員、設(shè)備、場所、技術(shù)等方面全面融合，雙方人員互兼互聘、雙方設(shè)備、場所資源共享，雙方合作開發(fā)新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品并體現(xiàn)在教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐項(xiàng)目中，實(shí)現(xiàn)在人才培養(yǎng)的全方位、全過程的校企融合。

六、協(xié)同育人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

校企合作的深入推進(jìn)的關(guān)鍵是互惠互利，學(xué)校要在技術(shù)研發(fā)、員工培訓(xùn)、人才輸送方面給予企業(yè)支持，校企合作才能長久深入。在此共識的基礎(chǔ)上形成的平臺要有合理的組織架構(gòu)和制度規(guī)范，確保企業(yè)參與人才培養(yǎng)的主體權(quán)，尊重企業(yè)的意見和建議，在遵循教學(xué)規(guī)律和滿足社會需求的原則下雙方協(xié)商，才能制定出科學(xué)的人才培養(yǎng)方案，雙方共同實(shí)施，確保實(shí)施效果。

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